Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7989
Содержание
- 1 Описание приготовления:
- 2 Как приготовить: Рисовый суп с поджаркой (Мастава) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
- 3 Мастава — ингредиенты
- 4 Фото готового блюда
- 5 Как приготовить «Мастава»
- 6 Пошаговый рецепт приготовления: Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
- 7 Видео рецепт
- 8 Фотоотчеты по рецепту
- 9 Полезные инструменты
Описание приготовления:
Все указанные здесь пропорции ингредиентов рассчитаны на 5 литров маставы! Надеюсь, вы понимаете, что суп получается всегда вкусней, если в нем много мяса. Чем больше мяса, тем вкусней суп! Поэтому не стоит жалеть ребрышек для бульона, и мяса для обжарки в казане. Мастава — получается более аппетитной, если куски мяса нарезаны не очень крупно, и в тоже время не совсем маленько, не забывайте об этом во время приготовления.
Желаю удачи и приятного аппетита!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Баранина
Блюдо: Супы
География кухни: Узбекская
Источник: https://povar.ru/recipes/mastava-8695.html
Это интересно: Мастава по-узбекски: рецепт и фото
Как приготовить: Рисовый суп с поджаркой (Мастава) — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Узбекская кухня очень разнообразна и красочна. Особое место в узбекской кулинарии занимают супы. Среди множества рецептов супов : мошова (суп с машем), мохора (суп с горохом), шурпа и так далее, мастава занимает достойное место. Мастава – это рисовый суп с поджаркой.
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/risovyj-sup-s-podzharkoj-mastava/
Мастава — ингредиенты
Для приготовления маставы нам понадобятся следующие продукты:
- растительное масло – 70 мл
- мясо – 1 кг
- лук репчатый – 3 шт.
- чеснок – 1 небольшая головка
- морковь – 1-2 шт., в зависимости от размера
- перец болгарский – 1 шт.
- перец горький – по вкусу
- репа – 1 шт.
- помидор – 2 шт.
- томатная паста – 1,5-2 ст. ложки
- картофель – несколько штук
- рис – 150 г
Специи:
- перец горошек – чёрный и душистый
- лавровый лист
- кориандр, зира, молотый перец, соль, свежая зелень
Источник: https://kstrip.ru/nashi-priklyucheniya/uzbekistan/uzbekskaya-kuxnya-sup-mastava/
Фото готового блюда
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7989
Как приготовить «Мастава»
Баранье мясо нарезать небольшими кусочками и поставить варить, залив 3 литрами воды. Также добавить целыми — лук морковку, перец горошком и соль.
Бульон варим около часа, снимая пенку. Затем в казане разогреваем масло и отправляем жарить туда мясо.
Обжарив мясо порциями, выкладываем его на тарелочку и далее в этом же масле обжариваем лук, нарезанный полукольцами.
Когда лук приобретет красивый золотистый цвет, возвращаем в казан мясо.
Далее в мясо добавляем специи — зиру, семена кунжута, кориандр.
Пока мясо готовится, нарезать кубиками морковь.
Также нарезать кубиками перец.
К мясу добавить морковь. Перемешать.
Затем добавить перцы и снова все хорошенько перемешать.
Через некоторое время добавляем три ст. ложки томатной пасты.
Все продолжать тушить на небольшом огне.
В это время из готовящегося бульона вытаскиваем морковь, лук и добавляем пол стакана риса. Варим около 7 минут и добавляем кубики картофеля.
В казан добавляем мелко нарезанный чеснок.
Далее содержимое казана перекладываем в кастрюлю. Перемешаем.
Затем добавляем свежей зелени и даем настояться маставе 25 минут под закрытой крышкой. Готово!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Женя 15:53 «Ответить
А мясо обжаривать в казанке то которое варилось в бульоне или отдельно приготовленное для обжарки?
qdx4 17:48 «Ответить
Конечно же мясо которое варилось)))))так очень вкусно получается.
Не важно 04:56 «Ответить
Это не тот рецепт за что себя выдает
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mastava-8695.html
Это интересно: Пюре из моркови и риса: рецепт и фото
Пошаговый рецепт приготовления: Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
- Шаг 1
Нарезаем 500 граммов мякоти баранины или говядины кубиками со стороной 1.5-2 сантиметра. 150 граммов лука нарезаем полукольцами, 200 граммов моркови нарезаем кубиками со стороной 0,5 сантиметра.
- Шаг 2
В казане или в кастрюле с толстым дном разогреваем 75 граммов растительного масла, закладываем мясо и обжариваем его, время от времени перемешивая, до румяной корочки.
-
- Шаг 3
Добавляем нашинкованный лук и нарезанную кубиками морковь, и продолжаем обжаривание. Нарезаем, 200 граммов помидоров и добавляем их к мясу, луку и моркови. Слегка обжариваем.
- Шаг 4
В обжаренные мясо и овощи заливаем 2.5 литра холодной воды, доводим до кипения. Режем кубиками со стороной 0.5 сантиметра 400 граммов картофеля. Закладываем в казан нарезанную картошку и 150 граммов промытого риса.
- Шаг 5
Доводим до кипения, насыпаем 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку черного молотого перца, и зиру (по желанию). Варим рисовый суп мастава на маленьком огне до полной готовности всех продуктов, около 20 минут.
- Шаг 6
Готовую маставу наливаем в касу, посыпаем зеленью и подаём к столу с лепёшкой и свежими овощами.
Финальное фото — Рисовый суп с поджаркой (Мастава)
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/risovyj-sup-s-podzharkoj-mastava/
Видео рецепт
В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт маставы по Узбекски:
На сегодня у меня все. Как Вам рецепт?
Источник: https://eshpeydelay.ru/mastava-luchshij-recept-po-uzbekski/
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7989
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7989
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/mastava-8695.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7262 (71%)
- https://kstrip.ru/nashi-priklyucheniya/uzbekistan/uzbekskaya-kuxnya-sup-mastava/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 457 (4%)
- https://eshpeydelay.ru/mastava-luchshij-recept-po-uzbekski/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 141 (1%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7989: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 809 (8%)
- https://www.videoculinary.ru/recipe/risovyj-sup-s-podzharkoj-mastava/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1570 (15%)