Миндальный пирог с персиками: рецепт и фото

Аймкук

Ингредиенты на форму 24-26 см:

Основа

• сметана или кефир

  100 грамм

• ванильная эссенция или ванильный сахар

  1 ч.л.

Описание приготовления:

В приготовлении пирога используют миндальные орехи. Орехи очищают, обсушивают в духовке, затем измельчают. В начинку идут консервированные персики.



Назначение: Для детей / На десерт / На праздничный стол

Основной ингредиент: Фрукты / Персик / Молочные продукты / Орехи / Миндаль

Блюдо: Выпечка / Пироги

География кухни: Русская кухня

Ингредиенты

Тесто:

Мука — 200 г

Сахар — 120 г

Сливочное масло (комнатной температуры) — 120 г

Яйцо — 3 шт.

Разрыхлитель — 3/4 ч.л.

Соль — 1/4 ч.л.

Ванилин — по вкусу

Начинка:

Персик (свежий) — 300-350 г

Посыпка:

Сахар — 2 ст.л.

Корица — 1/4 ч.л.

Миндальные лепестки (или нарубленный миндаль) — 3 ст.л.

• 276 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 50 РјРёРЅ.

Как приготовить «Миндальный пирог с персиками»

1. Крутым кипятком на две-три минуты залить миндаль, затем погрузить сразу в холодную воду. Пока миндаль мокрый, сжимаем орех пальцами и ядрышки от шкурки очистятся очень легко.

2. Обсушить в духовке очищенный миндаль и до состояния мелкой крошки смолоть в блендере, добавляем сахар и измельчаем еще.

3. Разделить на желтки и белки яйца. До побеления взбить желтки с 50 граммами сахара. Добавить миндальный сироп, мягкое масло и до кремового состояния взбить. Добавляем муку, так же разрыхлитель, и затем смешиваем достаточно быстро. Со щепоткой соли и сто граммами сахара взбиваем белки (надо взбить до устойчивых пиков). В смесь яиц и миндаля, размешивая снизу вверх, аккуратно вмешать белки. Тесто получится кремообразное, легкое, нежное.

4. Застелить пергаментом дно разъемной формы, тесто выложить. Нарезать четвертинками персики. Поверх теста выложить кусочки.

5. Минут сорок-сорок пять при температуре сто девяносто градусов выпекать пирог.

6. Пирог обязательно остудить. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Анастасия 14:42 «Ответить

Отличный рецепт! Пирог получился очень нежный. Спасибо!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт приготовления

Миндаль залить крутым кипятком на 2-3 мин., сразу погрузить в холодную воду. После этого шкурка легко снимется, просто сжимаем орех с двух сторон пальцами и ядрышко, как бы, само выпрыгивает из шкурки. Делать это нужно сразу, пока миндаль мокрый. Если миндаль постоит и высохнет, то шкурка прилипнет на место.

Очищенный миндаль обсушить в духовке горячим воздухом и смолоть в измельчителе до состояния мелкой крошки.

Добавить к миндальной крошке 50 г сахара и смолоть как можно мельче.

Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления.

Добавить мягкое масло, миндальный сироп и взбить до кремовой консистенции.

В два-три приёма подмешать миндальную крошку.

Добавить муку с разрыхлителем и быстро смешать.

Белки взбить с щепоткой соли и 100 г сахара до устойчивых пиков.

Быстрыми и лёгкими движениями снизу вверх вмешать белки в миндально-яичную смесь.

Получится нежное, лёгкое кремообразное тесто.

Дно разъёмной формы застелить пергаментом, выложить тесто.

Персики освободить от сиропа и нарезать четвертинками. Выложить кусочки поверх теста. Красотой можно не увлекаться, т. к. в процессе выпекания всё это будет тонуть. Главное, чтобы тонуло не слишком быстро.

Выпекать пирог при 190* 45-55 мин. У готового пирога серединка упругая, при нажатии пальцем, возвращается в первоначальное положение.

Обязательно остудить пирог.

Приятного аппетита!

1.Миндаль залить крутым кипятком на 2-3 мин., сразу погрузить в холодную воду. После этого шкурка легко снимется, просто сжимаем орех с двух сторон пальцами и ядрышко, как бы, само выпрыгивает из шкурки.

2. Делать это нужно сразу, пока миндаль мокрый. Если миндаль постоит и высохнет, то шкурка прилипнет на место.

3. Очищенный миндаль обсушить в духовке горячим воздухом и смолоть в измельчителе до состояния мелкой крошки. Добавить к миндальной крошке 50 г сахара и смолоть как можно мельче.

4. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки взбить с 50 г сахара до побеления. Добавить мягкое масло, миндальный сироп и взбить до кремовой консистенции. В два-три приёма подмешать миндальную крошку.

5. Добавить муку с разрыхлителем и быстро смешать.

6. Белки взбить с щепоткой соли и 100 г сахара до устойчивых пиков. Быстрыми и лёгкими движениями снизу вверх вмешать белки в миндально-яичную смесь. Получится нежное, лёгкое кремообразное тесто.

7. Персики освободить от сиропа.

8. Дно разъёмной формы застелить пергаментом, выложить тесто. Нарезать персики четвертинками. Выложить кусочки поверх теста. Красотой можно не увлекаться, т. к. в процессе выпекания всё это будет тонуть. Главное, чтобы тонуло не слишком быстро.

9.Выпекать пирог при 190* 45-55 мин. У готового пирога серединка упругая, при нажатии пальцем, возвращается в первоначальное положение.

10. Обязательно остудить пирог.

11. Приятного аппетита!

Миндальный пирог с персиками: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления миндального пирога с персиками нам понадобятся следующие ингредиенты: песочное тесто, миндаль очищенный или миндальные хлопья, свежие персики, куриные яйца, сахар, сливочное масло.

Шаг 2:

Шаг 3:

Накрываем тесто пергаментом для выпечки, насыпаем какой-нибудь груз (сухую фасоль, горох). Это нужно для того, чтобы тесто во время выпечки не сильно поднималось и дно было ровным.

Ставим форму с основой в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Шаг 4:

Миндальные хлопья

100 г

Пока корж выпекается, подготовим крем. Миндальные хлопья (лепестки) измельчаем в блендере или кухонном комбайне до получения мелкой крошки.

Шаг 5:

Хорошо размягчённое сливочное масло соединяем с сахаром.

Шаг 6:

Растираем масло с сахаром венчиком и вбиваем в масляную массу куриные яйца. Тщательно перемешиваем до получения гладкого крема.

Шаг 7:

Всыпаем миндальную крошку.

Шаг 8:

И ещё раз венчиком тщательно перемешиваем. Миндальный крем для пирога готов.

Шаг 9:

Персики моем, разделяем на половинки, удаляем косточки и нарезаем ломтиками. Если персики очень крупные, то понадобится один плод. Персиков среднего размера возьмите два или три в зависимости от размера.

Шаг 10:

Достаём форму с тестяной основу из духовки, убираем пергамент с грузом.

Шаг 11:

Выкладываем на основу миндальный крем и разравниваем лопаткой его поверхность.

Шаг 12:

Миндальные хлопья

1 ст. л.

На миндальный крем выкладываем ломтики персиков по кругу, оставляя место в центре пустым. Насыпаем в это место миндальные хлопья.

Шаг 13:

Выпекаем миндальный пирог с персиками в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 30 минут.

Готовый пирог достаём из духовки и даём ему полностью остыть.

Шаг 14:

Остывший миндальный пирог перекладываем из формы на широкое плоское блюдо.

Шаг 15:

Как видите, остывший миндальный пирог с персиками отлично нарезается на порции.

Шаг 16:

Подаём миндальный пирог с персиками в качестве десерта с любым напитком!

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...