Многие задаются вопросами сколько и как варить минтай в воде.
Этот рецепт поможет правильно и вкусно приготовить отварную рыбу, которая является превосходным диетическим продуктом.
Варить минтая лучше в пряном отваре, тогда рыба будет ароматнее.
Источник: https://kyhar.net/vtorye-blyuda/rybnye-blyuda/otvarnoy-mintay
Содержание
Минтай
Вкусные блюда из минтая всегда уместны для торжественных случаев и привычного обеда в кругу семьи. Их готовят для постного стола и на особенные праздники, добавляют разнообразные ингредиенты или подают как самостоятельное кушанье с овощным гарниром или любой кашей.
Домашние рецепты блюд из минтая разнообразны, ведь экспериментировать с этим продуктом можно бесконечно. Жареный, вареный, запеченный на гриле или тушеный в соусе, он всегда будет желанным и востребованным в рационе любого человека. Существует масса оригинальных способов как приготовить рыбку и порадовать гостей и домашних потрясающими шедеврами кулинарии. Филе у рыбы сочное, светлое, кости легко отделить от мяса, что во многом упрощает труд хозяйки. Рекомендуется добавлять в рацион детей.
Из такой рыбешки можно приготовить аппетитные закуски, супы, запеканки. Измельчив мясо можно пожарить ароматные котлетки или сделать рыбный паштет для бутербродов. Нежными и мягкими получаются кусочки в кляре или запеченные в сметане с картошкой или рисом.
Источник: https://1000.menu/catalog/iz-mintaya
Это интересно: Картофельное пюре на воде: рецепт и фото
Как сварить минтай на пару в мультиварке
Перед приготовлением замороженную рыбу нужно разморозить, очистить от чешуи и помыть. Затем разделать её на филе или порезать на куски.
Приготовление:
- Подготовленное филе минтая нарежьте кусками.
- Посолите по вкусу, и добавьте специи, перемешайте.
- На решётку мультиварки положите веточки петрушки и зонтики укропа. Налейте в мультиварочную чашу горячую воду.
- Сверху зелени разместите кусочки рыбы.
- Закрыв крышку мультиварки, поставьте её в режим «Пар». Время варки выставите 25 минут.
- После звукового сигнала, говорящего об окончании приготовления, можно достать аппетитные кусочки рыбы.
Подавать минтай, приготовленный на пару, можно со сливочным или томатным соусом и салатом из свежих овощей.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/vkusnyiy-retsept-varyonogo-mintaya/
Приготовление
-
Замороженное филе минтая нарезать небольшими кусочками.
-
Сбрызнуть лимонным соком и оставить.
-
В кастрюлю налить около 0,5 л воды, добавить туда нарезанную морковь, специи, лист лавровый и горошины перца, посолить по вкусу.
Варить при слабом кипении 5-7 мин. -
Затем в пряный отвар погрузить филе рыбы и варить еще 7-10 мин.
-
Готовое филе минтая осторожно вынуть из отвара.
Можно посыпать слегка солью и перцем и подавать с соусом из укропа или же з гарниром.
На гарнир к отварной рыбе хорошо подойдут овощи.
Время подготовки: 10 минут
Время приготовления: 30 минут
Суммарное время: 40 минут
Источник: https://kyhar.net/vtorye-blyuda/rybnye-blyuda/otvarnoy-mintay
Ингредиенты для минтая отварного с польским соусом
- 650 г мороженого минтая без головы;
- 2 куриных яйца;
- 150 г сливочного масла;
- 12 лимона;
- 1 пучок петрушки;
- лавровый лист;
- черный перец, зелёный лук.
Источник: https://www.botanichka.ru/article/mintay-otvarnoy-s-polskim-sousom/
Способ приготовления минтая отварного с польским соусом
Свежемороженый минтай достаём из морозильной камеры за 2-3 часа до приготовления. В домашних условиях лучше размораживать её на воздухе. Процесс разморозки считается законченным, когда температура тушек минтая достигнет значения -1 градус по Цельсию.
Размораживаем минтай при комнатной температуре
После размораживания чистим минтай от чешуи скребком-тёркой. Затем срезаем грудные, брюшные и анальные плавники, разрезаем брюшко и удаляем внутренности. Вычищаем тушки изнутри от кровяных сгустков и черных плёнок. Очищенные тушки минтая промываем в поточной воде.
Теперь разрезаем подготовленный минтай на порции. На одну порцию нужно 1-2 куска.
Укладываем куски минтая в кастрюлю в один слой, добавляем пучок петрушки, несколько лавровых листиков, соль по вкусу. Наливаем горячую воду так, чтобы вода была на 3 сантиметра выше уровня рыбы.
Чистим и моем рыбуРежем рыбу на порцииВыкладываем рыбу в кастрюлю и заливаем водой
Ставим кастрюлю на плиту, нагреваем до кипения. Варим 10-15 минут при медленном кипении. Остужаем в бульоне. Затем достаём куски минтая шумовкой, отделяем мякоть от костей. Основа для отварного минтая с польским соусом готова.
Отвариваем рыбу
Делаем польский соус. В сотейник кладём нарезанное небольшими кубиками сливочное масло. Растапливаем масло на маленьком огне.
Растапливаем масло на огне для соуса
Куриные яйца отвариваем вкрутую, остужаем, чистим. Добавляем к растопленному маслу натёртые на мелкой тёрке или мелко порубленные яйца.
Добавляем к маслу отваренные яйца
Далее выжимаем в сотейник 2-3 чайные ложки лимонного сока, добавляем соль по вкусу и нагреваем соус на маленьком огне до температуры 75°С.
Выжимаем лимон и нагреваем соус
На тарелку выкладываем очищенный от косточек и кожи минтай. Кстати, чтобы варёная рыба не заветрилась, её нужно до подачи хранить в бульоне или в вакуумном контейнере.
Выкладываем на тарелку отваренный минтай
На минтай выкладываем соус, посыпаем блюдо мелко порубленным лучком, посыпаем черным перцем, поливаем свежевыжатым лимонным соком, украшаем долькой лимона и подаём к столу с картофельным пюре. Приятного аппетита!
Выкладываем на минтай соус и посыпаем блюдо зеленью
Минтай отварной с польским соусом по этому рецепту получается мягким, белым, легко разделяется вилкой на кусочки. Попробуйте, будет очень вкусно!
Источник: https://www.botanichka.ru/article/mintay-otvarnoy-s-polskim-sousom/
Это интересно: Подлива (очень простой рецепт): рецепт и фото
Рецепт «Мерлуцо болито» или варёного минтая
Оставшийся после приготовления этого блюда ароматный бульон подойдёт для варки вкусного супа. Кроме указанных специй, можно добавить лавровый лист, перец горошком, а из овощей – картофель и сладкий перец.
Продукты:
- минтай – 1000 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- лук – 1 шт.;
- вяленый помидор – 20 г;
- морковь – 1 шт.;
- сельдерей – 1 веточка;
- лимон – 0,5 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- соль – 5 г;
- вода – 2 л.
Приготовление:
- В кастрюлю сложите очищенные и помытые куски минтая.
- Добавьте к рыбе овощи, нарезанные кусками, сельдерей, чеснок и половинку лимона.
- Посолите по вкусу, и залейте холодной водой так, чтобы рыба была полностью покрыта жидкостью.
- Поставьте кастрюлю на огонь, и варите 15–20 минут с момента закипания.
- Огонь должен быть средним, не забудьте сразу снимать появляющуюся пену.
- Готовый минтай выложите в тарелку, отделите филе от костей. Можно рядом с рыбой положить варёные овощи из бульона.
- Полейте минтай небольшим количеством бульона, чтобы рыба напиталась жидкостью и была сочной.
- Перед подачей к столу рыбное филе спрысните оливковым маслом, и украсьте зеленью петрушки или укропа.
Варёный минтай – это прекрасное диетическое блюдо, в нём мало костей, много полезных витаминов, минеральных солей и полноценных белков. Такую рыбу можно готовить на пару или варить в кастрюле с овощами и специями.
Источник: https://www.wday.ru/cooking/recipe/vkusnyiy-retsept-varyonogo-mintaya/
Как приготовить «Минтай вареный»
Филе трески хорошо промойте и просушите бумажным полотенцем. Положите филе минтая в миску, полейте филе соком лимона и маслом, посыпьте мелко нарезанной петрушкой и приправьте щепоткой соли.
Поставьте кастрюлю подходящего размера, заполненную наполовину водой, на огонь. Как только вода закипит, поставьте на кастрюлю блюдо с филе минтая.
Варите в течение пятнадцати минут, затем осторожно снимите горячее блюдо и подавайте минтай на стол, предварительно сбрызнув филе лимоном.
Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/mintai_varenyi-59496.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://kyhar.net/vtorye-blyuda/rybnye-blyuda/otvarnoy-mintay: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 862 (9%)
- https://povar.ru/recipes/mintai_varenyi-59496.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2612 (29%)
- https://1000.menu/catalog/iz-mintaya: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1029 (11%)
- https://www.botanichka.ru/article/mintay-otvarnoy-s-polskim-sousom/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2537 (28%)
- https://www.wday.ru/cooking/recipe/vkusnyiy-retsept-varyonogo-mintaya/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2076 (23%)