Грибы опята всегда на хорошем счету у любителей «тихой охоты», ведь они обладают отменными вкусовыми качествами. Из них можно приготовить большое количество вкуснейших блюд. Однако самыми вкусными многие грибники считают маринованные опята с горчицей. Пикантный вкус грибочков надолго останется в памяти ваших гостей.
Предлагаем ознакомиться с рецептами приготовления опят, маринованных с семенами горчицы. Эти варианты придутся по душе всем любителям пикантных грибочков.
Источник: https://prirodalife.ru/opyata-marinovannye-na-zimu-s-semenami/
Содержание
- 1 Приготовление
- 2 Ароматные маринованные опята с семенами горчицы
- 3 Ингредиенты:
- 4 Рецепт приготовления маринованных опят на зиму с чесноком
- 5 Маринованные опята с семенами горчицы и укропа
- 6 Видео приготовления маринованных кабачков
- 7 Вариант с зернами горчицы – пошаговый рецепт с картинками
- 8 Как приготовить «Маринованные опята с горчицей»
Приготовление
-
Грибы тщательно перебираем и промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком.
-
Выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их водой так, чтобы жидкость едва их накрывала, ставим кастрюлю на огонь.
-
Добавляем в грибы столовую ложку соли и варим их 1-1,5 часа, а процессе варки снимаем образующуюся пену.
-
Затем выключаем огонь и выкладываем в кастрюлю 1-2 горошины перца, 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2 ложки семян горчицы. Перемешиваем все и оставляем грибы в отваре на ночь.
-
Утром мы продолжаем работу, откидываем отваренные грибочки на дуршлаг и промываем их в кипяченой воде.
-
Затем выкладываем опята в предварительно стерилизованные банки.
-
В чистую кастрюлю наливаем литр воды и доводим ее до кипения. В кипящую воду вкидываем 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2-3 горошины перца, 2 ложки сахара, 1 ложку соли. Варим маринад около 5 минут, затем снимаем с огня и добавляем в него уксус. Приготовленным маринадом заливаем грибы под горлышко.
-
Банки плотно закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Получаются грибочки очень вкусными, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
На заметку
Обычно я заготавливаю грибочки по маминым проверенным рецептам, но в последнее время меня что-то потянуло на эксперименты, и я решила сделать что-нибудь новенькое. И сегодня я поделюсь с вами одним из наиболее удачных своих экспериментов и расскажу, как приготовить маринованные опята с горчицей. В принципе, сама технология и состав — довольно обычные, но вот горчица придает грибами какой-то особенный вкус, да и смотрится блюдо весьма интересно. Мне и моим домашних такие опята очень даже понравились, поэтому теперь каждый раз, когда я заготавливаю грибочки, делаю также и пару баночек маринованных опят с горчицей в домашних условиях, ради разнообразия, так сказать.
Главное не опускать руки, тогда всё получится. Рекомендую маринованные болгарские перцы. Должно быть вкусно. Чаще готовьте новые блюда, нужно быть в форме! Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Рецепт из коллекции: • Рецепты на ужин • Праздничные рецепты • Домашние рецепты • Маринованные грибы
Источник: https://recipecloud.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-opyata-s-gorchitsei
Это интересно: Маринованные опята с чесноком: рецепт и фото
Ароматные маринованные опята с семенами горчицы
Такой ароматный рецепт маринованных опят с горчицей будет на праздничном столе вкусным дополнением к гарниру из отварного картофеля.
- Опята – 2 кг;
- Вода – 1 л.;
- Соль – 1,5 л;
- Сахар – 2,5 ст. л.;
- Семена горчицы – 3 ч. л.;
- Уксус 9% – 6 ст. л.;
- Укроп (зонтики) – 4 шт.;
- Лаврушка – 5 шт.;
- Перец чёрный горошком – 7 шт.
Грибы перебрать, очистить и промыть в воде. Залить новой водой, чтобы она немного прикрыла плодовые тела.
Поставить на плиту и варить 10 мин, добавить соль и варить ещё 20 мин, постоянно снимая шумовкой пену.
Добавить к опятам перец горошком, лавровый лист, зонтики укропа и семена горчицы.
Дать закипеть, снять с плиты и оставить на несколько часов, а лучше на ночь.
Утром опята откинуть на дуршлаг и промыть в горячей кипячёной воде.
Разложить грибы в стерилизованные баночки и приготовить маринад.
В воде (1 л) смешать соль и сахар, довести до кипения.
Ввести в воду укроп, лавровый лист, перец горошком, сахар и соль, дать прокипеть 5 мин и влить уксус.
Залить грибы маринадом, закрыть тугими пластмассовыми крышками и оставить в комнате остывать, а после вынести в подвал.
Источник: http://grib-info.ru/pererabotka/opyata-marinovannye-na-zimu.html
Ингредиенты:
- Опята свежие — 1,2-1,5 Килограмма
- Вода — 1 Литр
- Соль — 1 Ст. ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Уксус 9% — 5 Ст. ложек
- Горчица в семенах — 2 Чайных ложки
- Лавровый лист — 3-4 Штук
- Перец черный горошком — 4-5 Штук
- Зонтик укропа — 2 Штуки
Количество порций: 2
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_opyata_s_gorchicei-21513.html
Рецепт приготовления маринованных опят на зиму с чесноком
Маринованные грибы опята в особой не нуждаются. Но, друзья мои, опята с чесночком, это нечто. Кто еще не консервировал таким способом, рекомендую попробовать. Вы заново влюбитесь в это потрясающее блюдо.
Но давайте начнем с самого начала. Принесли домой грибы, теперь нужно их перебрать, пересортировать. Думаю, несколько советов не помешают, особенно начинающим грибникам:
- Перед началом процесса определитесь, что Вы хотите приготовить – замариновать, сделать икру, пожарить. Поставьте перед собой несколько посудин, в которые будете отлаживать грибы для тех, или иных целей. Для консервирования будут великолепными маленькие опята. Всякого рода некондиция, в том числе ножки опят покрупнее, пойдет на икру, на жареху – всему можно найти применение.
- Тщательно переберите грибы. Без сожаления расстаньтесь с теми, шляпка которых отличается ярким желтым цветом, или имеет зеленоватый оттенок.
- Если грибы имеют неприятный землистый запах, их тоже нужно выбросить. У опят должен быть грибной, насыщенный аромат.
- Перебранные грибочки желательно залить холодной водой с добавлением соли и лимонной кислоты. Подержать в таком растворе лесные дары нужно часа полтора – всплывет весь мусор.
- После этой процедуры грибы нужно вымыть хорошенько в двух, трех водах. И уже потом отправлять на термическую обработку.
- Обязательны два проваривания в разных водах. В первой воде грибы провариваются 10 мин., затем вода сливается, грибочки промываются.
- Второе проваривание длится до тех пор, пока грибы не начнут оседать в воде. По времени это мин. тридцать – сорок. В обоих случая необходимо снимать пенку. После второго проваривания грибы тоже промываются под проточной водой. Варю грибы длительное время, но зато без опаски могу ими угощать.
И еще. Баночки для консервации нужно обязательно простерилизовать. Стерильными должны быть и крышечки. Тарой можно спокойно заняться, пока опята проходят водную, очистительную процедуру.
Вот теперь со спокойной душой можно приступать к процессу маринования в домашних условиях.
Готовим набор ингредиентов:
- Подготовленных опят (перебранных, отваренных) приблизительно 1 кг.
- Воды литр
- Чеснока 2 – 3 зуб.
- Сахара 2 ст.ложки
- Соли 1,5 ст.ложки
- Уксуса 9 процентного 5 ст. ложек
- Лавровых листиков парочка
- Черного перца десять горошинок
- Гвоздичек 6 штучек
Процесс маринования:
- Налить в кастрюлю литр воды, заложить все составляющие, кроме чесночка.
- После закипания, вложить грибы, варить 20 мин.
- Чеснок почистить, нарубить кубиками, отправить в маринад, прокипятить 10 мин.
- Грибы отправить в стерильные баночки, аккуратно доставая из кипящего маринада.Тару заполнить на две трети.
- Дать маринаду закипеть уже без грибов, заполнить им банки.
- Закрутить железными крышками.
- Поставить на поверхность вверх дном, тепло укутать.
- Хранить в холодном месте.
Если нет погреба, или другого прохладного места, я бы советовала баночки с грибами простерилизовать минут 20. Это будет сто процентной гарантией надежного хранения. Не рекомендую оставлять на долгую зиму банки без стерилизации, т.к. грибочки могут испортится.
Вы сможете и наслаждаться грибами, и добавлять их в салаты, другие изысканные блюда.
Источник: https://myaltynaj.ru/recepty-prigotovleniya-marinovannyx-opya.html
Маринованные опята с семенами горчицы и укропа
Опята, маринованные на зиму с горчицей без сахара, можно подавать к отварному картофелю не только в праздник, но и в будние дни — на радость своим домашним.
- Опята – 3 кг;
- Вода – 700 мл;
- Уксус 9% — 4 ст. л.;
- Семена горчицы – 1 ст. л.;
- Соль – 1,5 ст. л.;
- Перец чёрный горошком и белый – по 6 шт.;
- Семена укропа – 1 ч. л.
Один раз отварить опята в подсоленной воде 20 мин, откинуть на дуршлаг.
Выложить грибы в кастрюлю, залить водой, добавить соль, горчицу, перец горошком и семена укропа.
Довести до кипения и проварить 15 мин.
Включить плиту на минимум, влить уксус, перемешать и дать прокипеть 15 мин.
Разложить грибы вместе с маринадом в банки и поставить в горячую воду.
Стерилизовать баночки на медленном огне 30 мин.
Закатать крышками и дать полностью остыть при комнатной температуре.
Остывшие банки вынести в подвал для дальнейшего хранения.
Источник: https://gdegrib.ru/pererabotka/opyata-marinovannye-na-zimu.html
Это интересно: Пирожное «Безе»: рецепт и фото
Видео приготовления маринованных кабачков
Источник: https://recipecloud.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-opyata-s-gorchitsei
Вариант с зернами горчицы – пошаговый рецепт с картинками
Очень интересный рецепт. Опята порадуют пикантными горчичными нотками, станут украшением стола и гордостью хозяйки. Привлекательность рецепта в том, что грибы некоторое время настаиваются в специях. Становятся настолько ароматными, что дух захватывает.
Нам потребуется:
- Опят 1,5 кг
- Сахара 2 ст. л.
- Уксуса 5 ст. л.
- Семян горчицы 2 ч. л.
- Лаврового листа 4 листика
- Черного перца горошком 4 шт.
- Укропа 2 зонтика
- Воды 1 литр.
Готовим лакомство, маринуем опята с фото:
- Грибы проварить 10 мин., воду слить, грибы промыть.
- Второе очистительное проваривание производить уже в течение 20 мин. После чего грибы опять промыть.
- Залить заново холодной водой, дать закипеть.
- Проварить 25-30 мин., добавить половину сахара, лаврового листа, черного перца, укропа.
- Сюда же отправить всю горчицу.
- Дать закипеть, после чего печь выключить. А грибы в отваре оставить на ночь, или часов на 10. За это время опята впитают в себя весь пряный букет.
- Утром в отдельную кастрюлю налить литр воды, заложить туда все оставшиеся ингредиенты и уксус. Даем закипеть, кипятим 5 мин.
- Грибы достать из отвара, откинуть на сито, что – бы стекла жидкость.
- Разложить в стерильные банки, залить кипящим маринадом, закрутить.
- Отправить на остывание под теплое укрытие.
- Хранить в прохладном месте.
Такие опята понравятся даже предвзятым гурманам!
Источник: https://myaltynaj.ru/recepty-prigotovleniya-marinovannyx-opya.html
Как приготовить «Маринованные опята с горчицей»
Грибы тщательно перебираем и промываем под проточной водой, затем обдаем кипятком.
Выкладываем опята в кастрюлю и заливаем их водой так, чтобы жидкость едва их накрывала, ставим кастрюлю на огонь.
Добавляем в грибы столовую ложку соли и варим их 1-1,5 часа, а процессе варки снимаем образующуюся пену.
Затем выключаем огонь и выкладываем в кастрюлю 1-2 горошины перца, 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2 ложки семян горчицы. Перемешиваем все и оставляем грибы в отваре на ночь.
Утром мы продолжаем работу, откидываем отваренные грибочки на дуршлаг и промываем их в кипяченой воде.
Затем выкладываем опята в предварительно стерилизованные банки.
В чистую кастрюлю наливаем литр воды и доводим ее до кипения. В кипящую воду вкидываем 1 зонтик укропа, 1-2 лавровых листика, 2-3 горошины перца, 2 ложки сахара, 1 ложку соли. Варим маринад около 5 минут, затем снимаем с огня и добавляем в него уксус. Приготовленным маринадом заливаем грибы под горлышко.
Банки плотно закрываем крышками и оставляем до полного остывания. Получаются грибочки очень вкусными, обязательно попробуйте. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/marinovannye_opyata_s_gorchicei-21513.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://recipecloud.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-opyata-s-gorchitsei: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2180 (15%)
- https://povar.ru/recipes/marinovannye_opyata_s_gorchicei-21513.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5232 (36%)
- http://grib-info.ru/pererabotka/opyata-marinovannye-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1159 (8%)
- https://myaltynaj.ru/recepty-prigotovleniya-marinovannyx-opya.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 4478 (31%)
- https://gdegrib.ru/pererabotka/opyata-marinovannye-na-zimu.html: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 973 (7%)
- https://prirodalife.ru/opyata-marinovannye-na-zimu-s-semenami/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 471 (3%)