Печенье «Натертое»: рецепт и фото

Чтобы приготовить вкусное угощение для всей семьи, не нужно тратить много времени и дорогостоящих ингредиентов. Есть рецепты простого и быстрого печенья. Пошаговые инструкции и фото готовых десертов помогут справиться с задачей даже новичку в области кулинарии.

Песочное печенье с вареньем «Вкус детства». Рецепт печенья, простой и невероятно вкусный

Венское печенье с любимым вареньем «как у мамы». Рассыпчатое песочное тесто с любимым домашним вареньем,…

Сахарное

Что нужно:

• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 200 г;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• мука — 400 г;
• сметана — 180 г;
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
• ванилин — 10 г.

Рецепт:

1. Масло растопить на медленном огне, добавить яйцо, сахар. Всё это тщательно взбить (лучше использовать венчик).
2. Не переставая помешивать, ввести ванилин, сметану.
3. Муку просеять с разрыхлителем, влить в неё яично-сметанную массу.
4. Вымесить тесто.
5. Обернуть его плёнкой, отправить в холодильник на пару часов.
6. Когда тесто подойдёт, раскатать его пластом толщиной около 5 см.
7. Вырезать печенье (можно использовать специальные формы или обычный стакан).
8. Готовить в духовом шкафу (190 градусов) около 10 минут.

Пошаговое приготовление

1. В глубокую миску разбить два яйца. Взбить их хорошо венчиком, чтобы получилась однородная жидкость. В яйца понемногу добавлять сахар и перемешивать. Если вы не любитель чересчур сладкой выпечки, количество сахара можно немного уменьшить.
   
   
2. В полученную массу всыпать щепотку соли и 10 г ванильного сахара. Ванильный сахар можно заменить ванильным экстрактом (примерно 1 ч. л.).
   
   
3. Сливочное масло должно быть мягким. Поэтому его нужно пораньше достать из холодильника. Порезать на кусочки и выложить в яйца и сахар. Мешать, пока не получится однородная масса.
   
   
4. В массу всыпать соду, которую надо погасить любой пищевой кислотой (уксус, сок лимона или апельсина). Все еще раз перемешать.
   
   
5. Теперь пришла очередь муки – всыпать понемногу и перемешивать. Когда тесто перестанет растекаться, его можно выложить на стол и хорошо замешать.
   
   
6. Тесто должно получиться мягкое, блестящее, не липнуть к рукам.
   
   
7. Тесто разделить на две неодинаковые части, приблизительно 60/40. Меньший кусок завернуть в пленку и положить на час в морозильную камеру; больший тоже завернуть и отправить в холодильник настолько же.
   
   
8. Через час включить духовку на 200°С. Расстелить на столе кусок пергаментной бумаги. Тесто из холодильника достать и раскатать на бумаге в пласт (толщина 3-4 мм).
   
   
9. Аккуратно переместить бумагу с тестом на противень. Сверху на тесто положить тонким слоем варенье (замена – абсолютно любой джем или повидло). Из чего оно будет сделано – неважно, важна лишь густота. Слишком жидкое наполнение просто растечется.
   
   
10. Достать из морозилки меньший кусок и просто натереть его на терке поверх варенья. Следить, чтобы натертое тесто равномерно распределялось по всей поверхности.
    
    
11. Противень поставить в духовку и выпекать около 15-20 мин.
    
    
12. Готовое печенье, пока оно еще горячее, разрезать на порционные куски, иначе потом это будет сделать проблематично – печенье будет крошиться и ломаться.
    
    
13. Печенью дать остыть, и можно угощаться!
    
    

Медовое

Что нужно:

• мука — 400 г;
• сахар — 120 г;
• мёд — 2 ст. л.;
• куриное яйцо — 2 шт.;
• сода — 0,5 ч. л.;
• лимонный сок — 1 ст. л.;
• корица — немного.

Рецепт:

1. Мёд слегка подтопить на водяной бане, ввести в него яйца, соду, гашенную лимонным соком, добавить сахар, всё быстро перемешать.
2. Добавить корицу и предварительно просеянную муку.
3. Вымесить тесто.
4. Скатать из полученной массы небольшие шарики, выложить их на форму, выстланную пергаментом.
5. Готовить в духовке (180 градусов) в течение 15 минут.

Видеорецепт

Все любят, когда рецепт приготовления поясняется быстро, четко и по существу. Видеоролик, расположенный внизу, именно такой. Всего за пару минут вас научат делать вкусное тертое печенье. Обязательно посмотрите!

Вкусное тертое печенье с вареньем, его еще называют венецианским, приготовить очень просто. Алгоритм действий несложный, с ним справится даже новичок. А результат превзойдет все ожидания. Печенье выйдет рассыпчатое, ароматное с приятным вкусом сладких фруктов. Необычное оформление, маленькие кусочки теста в варенье будут радовать и красотой, и вкусом. Можно посыпать печенье сверху сахарной пудрой или смесью пудры и какао. Будет очень нарядно и празднично. Пробовали ли вы готовить подобное печенье? Какой джем или варенье клали в начинку? Делитесь впечатлениями в комментариях.

Другие рецепты печенья

Сметанное

Что нужно:

• мука — 260 г;
• разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.;
• сметана (лучше использовать продукт средней жирности) – 130 г;
• сливочное масло — 100 г;
• сахар — 100 г (половина для теста, остальное — на посыпку).

Рецепт:

1. Сливочное масло размягчить (можно для этого использовать микроволновку в режиме размораживания).
2. Перетереть его с сахаром, добавить сметану. Всё взбить венчиком.
3. Муку смешать с разрыхлителем, пропустить через сито.
4. Ввести в неё сметанную смесь, вымесить тесто.
5. Разделить его на равные части, скатать из них шарики.
6. Каждый шарик обвалять в сахаре, уложить на противень с пергаментом.
7. Готовить в духовом шкафу (180 градусов) около 20 минут.

Яблочное

Что нужно:

• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• яблоко — 1 шт.;
• сахар — 100 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 50 г;
• ванильный сахар — немного;
• корица — на кончике ножа;
• растительное масло — немного для смазки формы;
• соль — 1 щепотка.

Рецепт:

1. Сливочное масло подтопить, перетереть его с сахаром и яйцом, взбить до образования пышной пенки.
2. Муку смешать с разрыхлителем, корицей, ванильным сахаром, пропустить через сито.
3. Смешать её с яичной массой, замесить тесто.
4. Добавить натёртое яблоко, снова вымесить.
5. На противень вылить растительное масло, распределить его по поверхности.
6. Ложкой выложить тесто, формируя печенье. Готовить чуть больше 10 минут (180 градусов).

Бисквитное

Что нужно:

• мука — 250 г;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• сахар — 100 г;
• сливочное масло — 100 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• соль — немного.

Рецепт:

1. Сливочное масло размягчить при комнатной температуре, добавить в него яйцо и сахар. Взбить до получения однородной воздушной массы.
2. Муку вместе с разрыхлителем просеять через сито, небольшими порциями ввести её в яичную смесь.
3. Сделать не слишком густое тесто.
4. При помощи ложки выложить его небольшими частями на противень с пергаментом.
5. Готовить в духовом шкафу 15 минут (180 градусов).

Песочное

Что нужно:

• мука — 500 г;
• растительное масло — 100 г + 1 ст. л. для смазывания формы;
• сахар — 100 г;
• куриное яйцо — 1 шт.;
• кефир — 100 г;
• соль — 1 щепотка;
• сода — 0,5 ч. л.;
• уксус — немного для гашения.

Рецепт:

1. Муку смешать с солью, влить в неё растительное масло.
2. Хорошо перетереть руками так, чтобы получилась крупная крошка.
3. Добавить сахар и снова растереть.
4. Ввести яйцо и кефир, перемешать до однородной массы.
5. Соду погасить уксусом, добавить её в тесто.
6. Вымесить массу, которая должна получиться очень плотной.
7. Тесто раскатать в пластину, вырезать печенье.
8. Выложить его на противень, смазанный растительным маслом, готовить 10 минут (180 градусов).

Используя рецепты, представленные выше, можно радовать своих близких вкусным печеньем хоть каждый день. Эти рекомендации также помогут, если неожиданно нагрянули гости, а угощать их нечем. Можно потратить немного времени и подать на стол такие вкусные печенья.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат с перцем, кукурузой и крабовыми па... Хрустящие мешочки с креветками: рецепт и... Хрустящие пирожки из теста фило: рецепт... Печенье на свином жире: рецепт и фото...