Печень очень полезный продукт питания. Несмотря на то, что ее относят к мясным субпродуктам, ценность печени от этого не уменьшается. Диетологи давно рекомендуют включать в рацион блюда из этого продукта хотя бы раз в неделю. Самый популярный и простой рецепт — приготовить печень с подливкой.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/pechen-s-podlivkoj-recept-s-foto-poshagovo.html
Содержание
- 1 Подлива из говяжьей печени
- 2 Простой рецепт приготовления субпродуктов
- 3 Видео рецепты подборки
- 4 Печёночная подлива
- 5 Технология: шаг за шагом
- 6 Этапы приготовления
- 7 Подлива из говяжьей печени
- 8 Способы приготовления печени с подливкой
- 9 Говяжья подливка в сливочном соусе
- 10 С чем сочетается блюдо?
- 11 Печень с подливой
- 12 Как готовить на сковороде
- 13 Подлива из говяжьей печени со сметаной
- 14 Рецепты подливы из печени
- 15 Приготовление печени в подливе
- 16 Классическая подлива из печени
- 17 Подлива с говяжьей печенью и овощами
- 18 Подлива из говяжьей печени со сметаной
- 19 Подлива из печени с луком
- 20 Молочная подлива из печени
Подлива из говяжьей печени
Ингредиенты:
- 500-700 грамм говяжьей печен;
- лук репчатый;
- 400 грамм сметаны (лучше не жирной, достаточно 10-15 %);
- мука;
- сухая петрушка.
Способ приготовления:
- Лучше использовать именно говяжью печень, так как она в отличие от свиной менее жирная. И так, режем ее небольшими брусочками;
- Обвалять в муке, и обжарить на сковороде с небольшим количеством растительного масла, до золотистой корочки;
- Не стоит переусердствовать с поджаркой, не долгого прожаривания вполне достаточно, для исчезновения красного цвета;
- Затем переложить печень в кастрюлю. Тем временем нарезать очень мелко лук и обжарить до золотистого цвета, добавить к печени;
- Сюда же выложить сметану. Благодаря сметане печень получается очень мягкой и нежной;
- Тушить на медленном огне не больше 15-20 минут.Данный продукт не любит длительной варки;
- При этом она делается жесткой и грубой. За 5 минут до готовности добавить сухую петрушку и посолить;
- Нежная и вкусная подлива из печени готова! Для гарнира можно использовать различные каши, очень хороши макароны.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Это интересно: Печенка по-строгановски: рецепт и фото
Простой рецепт приготовления субпродуктов
Делает это блюдо несложно и гораздо быстрее, чем скажем, подлива из свинины. Пока вы будете жарить печень и потом томить ее с овощами, как раз успеет приготовиться гарнир. Ну, и, конечно, подлива из печени с луком и морковью может отлично храниться в холодильнике, так что ее можно сделать и накануне. Тогда вам нужно будет лишь, придя домой с работы, поставить вариться любимую кашу и просто разогреть подливу.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-subproduktov/podliva-iz-govyazhej-pecheni/
Видео рецепты подборки
Тушеная печень со сметаной, морковью и луком
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/liver-podliver
Печёночная подлива
Для приготовления подливки из печени субпродукт надо очистить от пленочек, нарезать. Печень готовится быстро, поэтому много времени на приготовление подливки вы не потратите. К подливке можно добавить столовую ложку сметаны или влить сливок, разбавив их с водой. Но можно обойтись и без этого.
Ингредиенты:
- Печень — 500 Грамм
- Лук репчатый — 1-2 Штук
- Морковь — 1 Штука
- Мука — 0,5-1 Ст. ложки
- Вода кипяченая — 1 Стакан
- Соль — — По вкусу
- Перец — — По вкусу
- Масло растительное — 2-3 Ст. ложек
Способ приготовления:
- Печень промойте, очистите. Нарежьте маленькими кусочками.
- В плоской тарелке смешайте муку с солью. Обваляйте в смеси нарезанные кусочки печени.
- Поставьте на огонь сковороду, влейте в нее растительное масло и нагрейте.
- Обжарьте на растительном масле печень до золотистой корочки. Периодически помешивайте.
- Пока печень жарится, приготовьте морковь и лук. Овощи очистите, морковь промойте. Лук нарежьте четвертинками колец, морковь — полукольцами.
- Нарезанные овощи добавьте к печени, перемешайте.
- Добавьте кипяченую, желательно — горячую, воду. Перемешайте и тушьте в течение 20 минут.
- Подавайте подливку из печени с любимым мясным или птичьим блюдом, а также к гарниру — картофелю или рису.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Технология: шаг за шагом
Говяжью печень (желательно, чтобы она была свежей, а не размороженной) режем на небольшие куски – такие, чтобы было удобно есть.
Выкладываем печень в глубокую миску или тарелку и обдаем кипятком. У обработанной таким образом печени при дальнейшем приготовлении серединка остается мягкая и сочная.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-subproduktov/podliva-iz-govyazhej-pecheni/
Это интересно: Салат с запеченным нутом: рецепт и фото
Этапы приготовления
Говяжью печень нарезать средними кусочками, хорошенько промыть под проточной водой.
Просушить немного бумажными полотенцами, посыпать специями, добавить соль и перец. Перемешать.
Посыпать печень 2 столовыми ложками муки, встряхнуть, чтобы все кусочки максимально покрылись мукой. Разогреть растительное масло в сковороде, выложить печень.
Обжарить говяжью печенку на среднем огне до румяности с каждой стороны (около 7-10 минут). Добавить нарезанную небольшими кусочками морковь. Перемешать и обжаривать, помешивая, вместе с печенью минуты 4 на небольшом огне.
Далее добавить нарезанный репчатый лук, обжарить все вместе еще 3-4 минуты.
Всыпать в сковороду оставшуюся муку (1 столовую ложку) и хорошенько перемешать все. Сразу же влить бульон или воду.
Снова все хорошо перемешать, если нужно, досолить, добавить карри, паприку и сахар. Тушить печень на слабом огне минут 5 после закипания, после чего добавить нарезанный чеснок. Через минуту газ выключить.
Очень вкусная жареная говяжья печень с подливкой готова! Подайте ее с кашей, картофелем или макаронами.
Приятного Вам аппетита!
Источник: https://rutxt.ru/node/8694
Подлива из говяжьей печени
Ингредиенты:
- Печень говяжья — 800 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Молоко — 150 мл.
- Мука — 0,5 стакана
- Сметана — 3 ст. л.
- Кетчуп — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Вода 1 л.
- Соль
Способ приготовления:
- Говяжью печень промыть под проточной водой и нарезать небольшими кубиками. Так ее легче будет потушить и пропитать томатным соусом, но об этом далее.
- Налить на сковороду достаточное количество подсолнечного масла и нагреть его. Только после этого можно выложить в сковороду печенку. Посолите ее и жарьте под крышкой на среднем огне.
- Пока можно почистить и нарезать лук.
- Параллельно надо в небольшую кастрюльку налить литр воды, а затем подсолить её по вкусу.
- Добавить в воду любой томатный соус или кетчуп — на ваше усмотрение.
- Поставить кастрюльку на огонь до закипания воды в ней.
- Через 5 минут надо добавить лук на сковороду к печени и продолжить жарить.
- Чтобы подлива была густой — необходимо всыпать в кастрюлю 2 ст.л. муки через ситечко.
- Когда печень стала золотистого цвета (а это произойдёт примерно через 15 минут жарки) — перекладываем ее в кастрюльку с томатным густым соусом.
- Продолжить варить подливу в течение 40 минут на очень медленном огне.
- Ну вот, собственно, и все — подлива из говяжьей печени готова!
- Рекомендую подавать подливу с любым гарниром, обильно полив его густы.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Способы приготовления печени с подливкой
Чтобы приготовить вкусное, пикантное и нежное блюдо из печени, следует правильно выбрать способ приготовления. Печень жарят, варят, запекают в духовом шкафу, готовят на пару, в мультиварке и микроволновой печи.
Самый полезный способ – тушение. А разнообразить и раскрыть вкусовые качества печени поможет подлива на основе сметаны, молока, сливок, йогурта, сыра, томатов и других ингредиентов.
Самые распространенные блюда из печени с подливкой:
- молочная подлива из печени;
- подлива из печени с помидорами;
- подлива из печени с грибами;
- нежная подливка из печени с майонезом;
- подлива из печени с луком и морковью;
- густая подлива из печени со сметаной и сыром;
- сливочно-горчичная подливка;
- подлива с коньяком и апельсиновым соком;
- подлива на основе соевого соуса.
Готовить печень с подливкой можно в мультиварке, микроволновке, на плите. При приготовлении используют разные виды печени: свиную, телячью, говяжью и куриную. Но независимо от вида продукта и выбранного способа, существуют общие принципы приготовления печени с подливой.
- Правильно выбранный продукт — ключевой момент. Печень нужно выбирать самую свежую, охлажденную. Она имеет сладкий запах, без «кислинки». Поверхность должна быть ровной, без сгустков, трещин и белого налета.
- Перед тем, как приступить к готовке, печень нужно тщательно очистить от пленок и протоков.
- Не нужно нарезать печень слишком мелко, иначе можно пересушить блюдо.
- Первым делом обжаривают овощи, которые присутствуют практически в любой подливе. Это может быть лук, чеснок, помидоры, морковь, грибы или перец. Не обязательно использовать все перечисленные овощи, но лук считается самым лучшим дополнением к печени, поэтому его добавляют практически всегда.
- К обжаренным овощам добавляют нарезанную печень, обвалянную в муке. Мука нужна, чтобы придать густоту подливке.
- Следующий шаг это добавление основы соуса. Это может быть сметана, молоко, бульон, вода или томатный сок.
- Соус доводят до кипения и продолжают готовить на небольшом огне. Очень важно не передержать блюдо, время тушения обычно не дольше 15-20 минут.
- Печень не нужно сильно солить, но специй можно не жалеть. Хорошо сочетается с перцем, паприкой, кориандром, готовыми специями для мяса и сушеными травами.
- В конце приготовления хорошо будет добавить свежей зелени.
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/pechen-s-podlivkoj-recept-s-foto-poshagovo.html
Говяжья подливка в сливочном соусе
Ингредиенты:
- Говяжья печень 500 г
- соль, перец по вкусу
- приправа карри
- сливки желательно жирные 200 мл, но и 20% пойдут
- томатный кетчуп 2 ст.л.
- мука 3 ст.л.
- масло растительное
Способ приготовления:
- Итак, все очень просто. Печень очистить от пленок, нарезать на кусочки, кому какие нравятся, у меня среднего размера и обвалять в муке.
- Обжарить на растительном масле с каждой стороны не более 2-3-х минут
- Печенку сложить в сковороду, ну это если вы жарили партиями и накрыть крышкой.
- Потушить 5-7 минут.
- В это время смешать в миске: сливки, кетчуп, перец черный молотый, карри и влить в обжаренную печенку.
- Дать потушиться минут 5, но чтобы не очень бурлил соус.
- А после того, как она будет готова, дайте ей постоять под крышкой минут 10.
- Все печенка готова! Подавать можно с чем угодно, и с картофельным пюре и с рисом и с макаронами очень вкусно.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
С чем сочетается блюдо?
Такая подлива хороша с любым гарниром – отварным рисом, гречневой, овсяной, ячневой кашей…
Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь рецептом в социальных сетях или оставьте комментарий с фотоотчетом приготовленного блюда. Ваши отзывы — лучшая награда для меня ?!
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-subproduktov/podliva-iz-govyazhej-pecheni/
Печень с подливой
Это абсолютно несложное в приготовлении, но весьма аппетитное блюдо подходит практически к любому гарниру: картофельному пюре, макаронам, кашам, но особенно вкусно получается в дуэте с гречкой! К тому же, эта компания вдвойне полезна: ведь и печенка, и гречневая крупа содержат много железа. Плюс в рецепте фигурируют еще и овощи, добавляющие полезности и аппетитности.
Ингредиенты:
- говяжья, куриная или индюшиная печень – 300 г;
- 1 – 2 крупные моркови;
- 1 – 2 луковицы;
- растительное масло;
- соль, перец, лавровый лист;
- майонез по желанию.
Способ приготовления:
- Овощи помоем и очистим. Лук нарезаем полукольцами.
- Морковку трем на крупной терке.
- Пассеруем на подсолнечном масле лук.
- Затем добавляем к нему морковку и продолжаем пассеровать до мягкости. Можно слегка обжарить.
- А печенку тем временем нужно промыть и отварить до половинной готовности в подсоленной воде, после чего нарезать соломкой.
- Добавляем нарезанную печенку к морковно-луковой смеси и еще чуть-чуть обжаривае
- Потом дольем в сковороду немного воды — с полстакана, — и накроем крышкой, пусть подлива продолжает готовиться уже в режиме тушения.
- Тушим подливку до готовности печени.
- Незадолго до выключения добавляем специи: соль, перец молотый или горошек, лавровый лист.
- Если хотите, чтобы подлива получилась похожей на густой соус, влейте разведенную в воде муку (1 – 2 стол. л. на четверть стакана водички).
- А можно добавить в печеночную подливку майонез или сметану – блюдо будет приобретать различные вкусы.
- После добавления выбранного ингредиента перемешаем подливку, доведем до кипения – и можно выключать.
- Даже самый сухой гарнир станет сочным и поразительно вкусным с такой вкусной подливкой.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Как готовить на сковороде
Обжариваем печень на растительном масле на хорошо разогретой сковороде на максимальном огне. Нам надо добиться, чтобы печень стала румяной со всех сторон. Это не займет у вас много времени – буквально 3-5 минут. Солим и перчим печень по вкусу.
Лук режем полукольцами, морковь трем на крупную терку. Выкладываем на сковороду к печени.
Перемешиваем, накрываем крышкой и пассируем на небольшом огне до тех пор, пока лук не станет мягким. На это уйдет примерно минут 8-10.
Муку просеиваем и добавляем на сковороду, перемешиваем.
Наливаем воду, снова перемешиваем.
И томим на небольшом огне, пока подлива не загустеет. Это тоже займет у вас 5-7 минут.
Источник: https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-subproduktov/podliva-iz-govyazhej-pecheni/
Подлива из говяжьей печени со сметаной
Ингредиенты:
- говяжья печень — 0,5 кг
- большой корнеплод моркови — 1 шт.
- репчатый лук — 1 шт.
- сметана -100 г
- свежий чеснок — 1-2 зубка
- масло рафинированное растительное, чтобы пожарить печень
- соль, специи, зелень по желанию
Способ приготовления:
- Свежую, говяжью печень вымачиваем в воде примерно на 1 час, а затем нарезаем кубиками средних размеров.
- Репчатый лук меленько шинкуем, корнеплод моркови шинкуем ножом или измельчаем на терке кухонного комбайна.
- Обжариваем кусочки печени в растительном масле, пока они не станут мягкими(10 -12 минут, не больше), немного солим.
- Добавляем репчатый лук и морковку, продолжаем тушить на среднем огне еще 5-7 минут.
- Затем в подливу кладем сметану и продолжаем еще тушить 5 минут.
- Теперь вливаем горячий бульон или воду ( количество на свое усмотрение), доводим подливу до вкуса, приправляя специями, зеленью и чесноком, перемешиваем и выключаем.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Рецепты подливы из печени
Куриная печень — 500 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Лук — 2 шт.
Сметана — 200 мл
Порошок карри — 1 ч.л.
Бульонный кубик — 1 шт.
Оливковое масло — 3 ст. л.
Мука — 2 ст. л.
Очень вкусное, яркое и насыщенное блюдо. Печень обжаривается с луком, а затем немного тушится в сметане.
- 152
- Ингредиенты
Печень куриная — 500 г
Масло растительное рафинированное — 3 ст.л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль и специи — по вкусу
Лук репчатый — 1 шт.
Сметана — 2 ст.л.
Мука пшеничная — 1 ст.л.
Вода — 150 мл
Гуляш из куриной печени с подливой прекрасно сочетается практически с любым гарниром и идеален в качестве обеда или ужина.
- 163
- Ингредиенты
Печень говяжья — 300 г
Сметана — 150 г
Паста томатная — 1-2 ст.л.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 1 ст.л.
Масло растительное — 3 ст.л.
Зелень — по вкусу
Соль, перец — по вкусу
Великолепная нежная печень по-строгановски достойна быть поданной и гостям, и, конечно же, родным.
- 242
- Ингредиенты
Куриная печень – 1 кг
Сметана – 60 г
Томатное пюре – 40 г
Репчатый лук – 1 головка
Растительное масло – для жарки
Соль – по вкусу
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Куриная печень по-строгановски нужно непременно попробовать. Перед этим нежным горячим устоять невозможно.
- 127
- Ингредиенты
Печень говяжья — 400 г
Мука — 2 ст. л.
Лук — 1 шт.
Сметана — 100 г
Вода — 150 мл
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло — для жарки
Простой рецепт приготовления говяжьей печени. Блюдо готовится в 2 этапа, сначала печень обжаривается, затем тушится в сметане.
- 122
- Ингредиенты
Печень (куриная) – 500 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Сметана – 2 ст.л.
Вода – 1 стакан
Масло оливковое – 1 ст.л.
Масло сливочное – 1 ст.л.
Мука – 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
Сушеный чеснок – по вкусу
Сушеный укроп – по вкусу
Это универсальное мясное блюдо с овощами и сливочной подливой, которое подойдет к абсолютно любому гарниру! Быстро, просто и очень вкусно!
- 114
- Ингредиенты
Говяжья печень — 1 кг.
Сметана — 200 г
Репчатый лук — 2 шт.
Мука пшеничная — 2 ст. л.
Теплая кипяченая вода — 200 мл.
Растительное масло — 2 ст. л.
Укроп — 3 веточки
Соль, черный молотый перец
Простой способ тушения говяжьей печени небольшими кусочками с луком в сметане.
- 124
- Ингредиенты
Печень говяжья — 600 г
Лук репчатый — 1 шт.
Крахмал кукурузный — 2 ст.л.
Паприка молотая — 1 ч.л.
Соус соевый — 5 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Томатная паста — 3 ст.л.
Соль, перец — по вкусу
Говяжья печень, тушенная в томатно-соевом соусе, для НЕлюбителей печени 🙂
- 140
- Ингредиенты
Куриная печень — 150 г
Репчатый лук — 100 г
Морковь — 50 г
Растительное масло — 5 ст.л.
Пшеничная мука — 0,5 ст.л.
Соль — по вкусу
Вода — 150 мл
Томатная паста — 1 ч.л.
Чёрный молотый перец — по вкусу
Подлива из куриной печенки прекрасно сочетается с любым гарниром. Попробуйте!
- 203
- Ингредиенты
Куриная печень — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Морковь — 100 г
Кетчуп — 150 г
Соль — по желанию
Перец ч.м. — по вкусу
Сахар (по желанию) — 1 ч.л.
Масло растительное — 1 ст.л.
Простой в приготовлении, очень вкусный обед из куриной печени.
- 118
- Ингредиенты
Печень свиная — 500 г
Лук репчатый — 100 г
Вода — 100 мл.
Масло подсолнечное рафинированное — 30 мл.
Сметана — 100 г
Перец черный молотый — по вкусу
Паста томатная — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Сахар — по вкусу
Мука пшеничная — 1 ст. л.
Хороший неклассический рецепт свиной печени По-строгановски со сметаной. Бефстроганов из свиной печени подайте с любым гарниром по вкусу.
- 139
- Ингредиенты
Печень говяжья — 450 г
Масло подсолнечное — 120 мл
Мука — 2 ст.л.
Морковь — 0,5 шт.
Лук — 1 шт.
Томатная паста — 50 г
Вода — около 300 мл
Соль — по вкусу
Приправы для мяса — по вкусу
Сочное, вкусное, ароматное, недорогое, быстрое в приготовлении — это все о печени, тушеной в соусе в мультиварке.
- 210
- Ингредиенты
Печень куриная — 500 грамм;
Грибы шампиньоны — 100 грамм;
Лук — 1 шт;
Сметана — 1 стакан;
Сливочное масло для жарки грибов и лука — 30 грамм;
Растительное масло — 2 ст.л;
Мука(для панировки печени) — 2 ст.л;
Соль, перец, мускатный орех — по вкусу;
Зелень.
Печень, тушеная в сметанном соусе — это вкусно, просто, быстро!!! Это блюдо вполне подойдет для обеда или на ужин, можно…
- 173
- Ингредиенты
Куриная печень — 400 грамм;
Шампиньоны — 200 грамм;
Лук репчатый — 1 штука;
Масло сливочное — 50 грамм;
Масло растительное — 30 миллилитров;
Мука — 2 столовые ложки;
Вино красное столовое — 125 миллилитров;
Помидор — 1 штука;
Томатная паста — 1 столовая ложка;
Соль — по вкусу;
Сахар — 1 чайная ложка.
Чеснок — 2 зубчика;
Петрушка — 10 грамм.
Куриная печень с грибами в красном вине — блюдо французской кухни. Чтобы убедиться насколько это вкусно нужно его приготовить. Это…
- 140
- Ингредиенты
Печень — 500 г
Лук — 1 шт.
Сметана — 1/2 стакана
Вода — 1/2 стакана
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло для жарки
Мука для панировки
Тушение печени со сметаной — достаточно популярный способ приготовления. В этом рецепте используется куриная печень, сметана и лук.
- 110
- Ингредиенты
Печень куриная – 300 грамм
Шпик – 50 грамм
Лук репчатый — 1 шт.
Мука пшеничная – 1 ст.л.
Томат-паста – 1 ст.л.
Яблоки кислые – 2 шт.
Бульон куриный – 0,5 стакана
Приправа овощная – 1,5 ч.л.
Тот, у кого есть в доме микроволновая печь, по достоинству оценил скорость приготовления в ней различных блюд. В предлагаемом мною…
- 124
- Ингредиенты
Индюшиная печень — 400 грамм;
Курага — 150 грамм;
Чернослив — 100 грамм;
Лук репчатый — 2 шт;
Молоко — 2 стакана;
Сметана — 2 ст.л;
Куркума, смесь трав — по вкусу;
Масло растительное — 3 ст.л.
Прежде чем приступать к приготовлению тушеной печени индейки, ее надо хорошенько осмотреть на наличие желчных протоков и если они есть,…
- 144
- Ингредиенты
Печень говяжья — 700 г
Помидор — 2 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Мука — 2 ст. л.
Сметана — 2 ст. л.
Зелень укропа — 30 г
Масло растительное — 2 ст. л.
Сушеный базилик — 1 ч. л.
Соль — 1,5 ч. л.
Черный молотый перец — по вкусу
Говяжья печень по-строгановски, отличное блюдо на обед или ужин. Прекрасно сочетается с гарниром из картофеля или риса.
- 215
- Ингредиенты
Печень говяжья — 0.5 кг
Масло сливочное — 60 г
Мука — 3 ст. л.
Лук репчатый — 1 шт.
Бульон (мясной или овощной) — 300 мл.
Сметана — 200 г
Томат — 150 г
Перец чёрный молотый — по вкусу
Соль — по вкусу
Простой способ приготовления печени с подливой из мясного бульона и сметаны с добавлением томатов.
- 131
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/liver-podliver
Приготовление печени в подливе
Вам потребуется:
- печень (свежая или размороженная) – 1 кг
- лук (небольшой) – 2 шт.
- морковь (крупная) – 1 шт.
- мука – 2 ст.л.
- майонез – 2 ст.л.
- растительное масло
- соль
- перец красный
Рецепт приготовления:
- Печень очистить от пленки, желчных протоков и порезать брусочками.
- Лук порезать кубиками.
- Морковь натереть на крупной терке.
- Обжарить в сковороде на растительном масле лук до слегка золотистого цвета.
- Затем добавить морковь и обжаривать все вместе.
- Добавить подготовленную печень, посолить, обжарить все вместе 5 минут, периодически помешивая.
- Затем всыпать муку, перемешать.
- Влить 1-1,5 стакана воды.
- Довести до кипения. Огонь убавить, поперчить, добавить майонез.
- Накрыть сковороду крышкой и тушить 15 – 20 минут на слабом огне.
- Блюдо готово. В качестве гарнира – каши любые, картофель.
Рецепт оливье салатов — простое приготовление дома
Рецепты приготовления рыбных блюд из трески, семги и сардин на кухне
Овсяное печенье и медовый торт с кремом из чернослива рецепт
Шурпа — рецепт из баранины и говядины с фото: приготовление
Рецепт приготовления рисовой лапши со свининой дома
Беляши «Пермяч» и тушеный картофель с грибами рецепт приготовления
»
Источник: https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/pechen-s-podlivkoj-recept-s-foto-poshagovo.html
Классическая подлива из печени
Итак, во-первых, обратите внимание на цвет печени – он должен быть светло-коричневый и никакой другой. Во-вторых, обратите внимание на запах – от свежей, хорошей печени должен исходить сладковатый запах. И, в-третьих, обратите внимание на оболочку печенки – не должно быть на ней ни царапин, ни пузырей, ее оболочка должна быть ровной. Ну вот, печень мы выбрали, а теперь давайте приготовим подливку.
Ингредиенты:
- полкило говяжьей печени
- одна крупная морковь
- одна крупная луковица
- четыре столовые ложки муки с горкой
- соль
- триста миллилитров воды
- растительное масло
Способ приготовления:
- Говяжью печень, если она заморожена, нужно полностью разморозить, а затем промыть в проточной холодной воде. Нарежьте печень крупными кусочками.
- По желанию можете нарезать печень и мелко, это никак не повлияет на дальнейшее приготовление блюда
- Очищенную от шелухи репчатую луковицу мелко нарежьте. Очищенную от кожуры морковь натрите на самой крупной терке.
- В сковороду налейте небольшое количество подсолнечного масла и, когда масло нагреется, положите туда нарезанную говяжью печень.
- Обжаривайте печенку в течение десяти минут на среднем огне и иногда перемешивайте ее ложкой или лопаткой. Затем положите в сковороду с печенью измельченные лук и морковь.
- Продолжайте обжаривать содержимое сковороды до полной готовности лука и моркови, иногда перемешивая, но теперь уже на самом маленьком огне.
- По времени это составит от десяти до двадцати минут. За несколько минут до готовности посолите по своему вкусу содержимое сковороды. По желанию также можете поперчить.
- Как только лук и морковь будут готовы, всыпьте в сковороду муку. Затем тщательно перемешайте так, чтобы не было мучных комков.
- Теперь влейте в сковороду воду и сразу же тщательно размешайте. Размешивать нужно непрерывно не менее трех-пяти минут. Затем доведите до кипения, переключив огонь с маленького на средний.
- После закипания вновь убавьте огонь на маленький и варите подливку ещё минут пять-десять, при этом очень часто помешивая ее.
- Все, подлива из говяжьей печени готова. Можете подавать ее к столу с гречневой кашей, с отварным рисом или с отварными макаронами.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Подлива с говяжьей печенью и овощами
Этот простой рецепт подливы понравится всем хозяйкам. Для приготовления блюда нужно нарезать печень на небольшие кусочки и слегка обжарить на сильном огне в растительном масле. Затем уберите их на отдельную тарелку.
Ингредиенты:
- Печень — 600 г.
- Растительное масло – 30 г.
- Лук – 1 головка.
- Морковь – 1 шт.
- Вода – 1,5 стакана.
- Соль – по вкусу.
- Мука – 1 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Нарежьте лук соломкой, а морковь натрите на крупной терке. Пропассируйте овощи в масле до полуготовности. Добавьте к ним муку и тщательно перемешайте.
- Положите в овощную смесь кусочки печени, ложку томатной пасты, соль и специи.
- Залейте будущую подливу водой и оставьте на слабом огне на 15 минут.
- Когда жидкость загустеет, подливу можно снимать с плиты и подавать на стол с рисом, картофелем, гречкой или другим гарниром. Не забудьте украсить блюдо зелень
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Подлива из говяжьей печени со сметаной
Такой рецепт не подойдет худеющим, хотя оторваться от блюда просто невозможно. Поэтому готовить подливу нужно только для тех, кто ценит вкусовые качества, а не низкую калорийность.
Ингредиенты:
- Печень — 600 г.
- Растительное масло – 30 г.
- Лук – 1 головка.
- Соль – по вкусу.
- Мука – 1 ст.л.
- Сметана – 1 стакан.
Способ приготовления:
- Говяжью печень необходимо нарезать на одинаковые кубики. Лук покрошите соломкой или полукольцами. Поместите его в кастрюлю с маслом, сверху выложите печень.
- Тушите все под крышкой в течение 10 минут на среднем огне.
- Затем вылейте в кастрюлю сметану, добавьте соль, специи и оставьте на плите еще на 7-8 минут.
- Воду лучше не добавлять, но если блюдо покажется слишком густым, можете разбавить его.
- Всего в 100 г печени, приготовленной по такому рецепту, содержится 5 суточных норм витаминов А и Д и 1,5 суточных нормы витамина В2.
- Подавать говяжью печень, приготовленную по такому рецепту, лучше всего к отварным спагетти.
- Также подлива отлично подойдет в качестве дополнения к картофелю, рису и тушеным овощам.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Подлива из печени с луком
Ингредиенты:
- Печень говяжья -500-600 грамм,
- Луковица – 1 большая,
- Масло растительное — 50 мл,
- Соль,
- перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Говяжья печень хорошо режется на брусочки, если она подморожена. Многие замачивают печень в воде или молоке, чтоб она не давала горечь. Я не замачивала.
- Печень нужно промыть под проточной водой, почистить от пленки и прожилок. Порезать толстой соломкой. Читайте ещё: вишневый соус к мясу рецепт с фото.
- В сковородку или сотейник наливаем масло, нагреваем на сильном огне (недолго). Выкладываем печень и помешиваем постоянно, все так же на сильном огне. Главное чтоб печень не пригорела.
- Немного обжарившись, она дает свой сок, и тушится дальше уже в собственном соку. Выставляем средний огонь.Чистим лук и мелко режем.
- Тушим печенку до полуготовности, далее добавляем лук. Если все выпарилось, то добавляем масла, воды не добавлять.
- Солим, перчим по вкусу. Если вы не хотите жирную печень, тогда добавьте воды, но это уже другой вкус, и другой рецепт. Важно не пережарить печень.
- Лишние две, три, минуты могут сделать ее жесткой. Не могу сказать по времени, у каждого своя плита, и здесь все идет на пробу.
- Ничего сложного нет в этом рецепте приготовления печень с подливкой из лука, а печень получается, вкусной и ароматной.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Молочная подлива из печени
Ингредиенты:
- 500 граммов печени;
- 200 граммов лука;
- 300 граммов молока;
- 50 граммов масла;
- 20 граммов муки;
- перец, соль, лавровый лист и сушеный укроп.
Способ приготовления:
- Режем куриную печень на 2-3 кусочка. Оставляем на разделочной доске.
- Посыпаем сверху мукой, перемешиваем руками.
- Раскаляем масло, опускаем печенку и обжариваем 2 минутки до румяной корочки.
- Нарезаем кубиками лук, отправляем к печени и жарим еще 2 минутки.
- В отдельной кастрюльке кипятим молоко.
- Выливаем молоко в печень.
- Блюдо солим, перчим, накрываем и тушим не более 10 минут. Огонь делаем минимальный.
- Открываем крышку, посыпаем укропом, кладем лавровый лист и выключаем огонь.
- Даем подливе постоять под крышкой четверть часа.
Источник: https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://receptysousov.ru/podliva-iz-govyazhej-pecheni-recept-s-foto/: использовано 11 блоков из 17, кол-во символов 13309 (33%)
- https://rutxt.ru/node/8694: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1112 (3%)
- https://vkysnoemyaso.ru/recepty-s-foto/pechen-s-podlivkoj-recept-s-foto-poshagovo.html: использовано 5 блоков из 10, кол-во символов 5594 (14%)
- https://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-subproduktov/podliva-iz-govyazhej-pecheni/: использовано 4 блоков из 6, кол-во символов 1852 (5%)
- https://www.iamcook.ru/theme/liver-podliver: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 18075 (45%)