Вариантов пирожков и их начинок существует огромнейшее количество, сегодня представляю пирожки печеные в духовке, рецепт с курицей. В чем примечательность данного рецепта? Они — вкусные и недорогие, не смотря на мясную начинку. В моей семье признают только мясные пирожки. Но не всегда есть финансовая возможность закупаться мясной вырезкой. Поэтому я нашла такую альтернативу — пирожки с куриным фаршем. Для 16 пирожков мне понадобились следующие ингредиенты:
Источник: https://kurica-v-duhovke.ru/pechenye-pirozhki-s-kurinym-farshem/
Содержание
- 1 Казалось бы, что необычного можно найти в печеных пирожках с мясом? Но спешу вас порадовать и удивить как минимум двумя особенностями: во-первых, мягкое воздушное тесто без дрожжей получается из скисших сливок (удачное применение испортившегося продукта!), а во-вторых — это не обычный мясной фарш, а – сочные кусочки курочки в начинке. Что ж, приступим! Для теста: Мука – 750 г Скисшая сметана/сливки — 400 мл Растительное масло — 2ст.л. Яйцо — 1шт. Соль — ч.л. Сода — 1 ч.л. Уксус 9% — 1 ст.л. Для начинки: Куриное мясо – 500 г Лук – 1 шт. Специи, соль — по вкусу Пошаговые фото приготовления рецепта: Для начала замесим тесто. Смешаем сливки или сметану, уксус, яйцо, соль и масло. Взбиваем венчиком и просеиваем муку, перемешанную с с одой. Добавляйте муку до тех пор, пока венчик не застрянет и тесто можно будет вымешивать руками. Смажьте руки маслом и хорошенько вымесите тесто, будто вминая его в себя. Приступаем к приготовлению начинки. Мясо большими кусками жарим на сковороде. Если его нарезать мелко, то оно будет сухое. У меня были куриные бедра, но можно использовать любую часть. Мелко нарежем лук и поджарим на другой сковороде с добавлением специй (у меня прованские травы) до прозрачности или легкого янтарного цвета. Мясо мелко нарезаем и смешиваем с луком. Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и снова хорошенько разминаем. По консистенции оно должно быть достаточно плотным, но мягким. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаем кружкой окружности из теста, здесь уже на ваше усмотрение: побольше, чтоб сделать большие сытные пирожки, или маленькие для миниатюрной выпечки. Выкладываем начинку и формируем пирожки. Выкладываем на противень со специальным ковриком, либо на пергаментную бумагу, смазанную маслом. Запекаем примерно 1 час при 180 С. Для более аппетитного вида можно смазать их сырым яйцом и посыпать кунжутом, но и без этого выпечка получится очень мягкой и вкусной. Вот такая красота получилась за пару часов. Приятного аппетита!
- 2 Ингредиенты на двенадцать порций
- 3 Как приготовить
Ingredients
Начинка:
- Окорочка куриные – 4шт
- Лук- 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Яйцо вареное – 2 шт.
Тесто:
- Молоко- 300 г (3 ст.)
- Ч.ложечка сухих дрожжей
- Яйцо в к-ве 1 шт
- Сахарку 2 ложки
- 2 щепотки соли
- Мука – 200-250 г. (2-2,5 ст.)
- Масло сливочное (можно сливочным маргарином заменить)
Приготовление – вкусные пирожки из дрожжевого теста:
Прежде всего, приготовим дрожжевое тесто. У каждой хозяйки в этом плане свои секреты. Для данных пирожков я делаю так: в слегка подогретом молоке растворяю дрожжи, даю им минутку хорошенько растаять, смешиваю сахар с яйцом и маслом – взбиваю массу слегка вилкой, — соединяю растворенные дрожжи с яично-сахарно-масляной массой, смешиваю хорошенько и добавляю половину общего количества муки. Отставляю в тепло.
Пока происходит первый подъем опары, готовим начинку. Обрезаем с окорочков всю возможную мякоть, убираем кожу. Косточки не выбрасываем – их можно проварить с овощами получится отличный бульон, как раз к пирожкам. Отделенные мясные кусочки прокрутить в мясорубке.
Морковь очистить, натереть на крупной терке, слегонца, до легкой румяности обжарить в маслице. Лук почистить, измельчить и к морковке отправить подружится, в ту же компанию отправить куриный фарш. Жарить на медленном огне 30 мин. Затем посолить, слегка поперчить, добавить столовую ложку воды, закрыть крышкой и протушить еще 5 мин.
За это время тесто уже увеличилось раза в два, поэтому добавляем в него оставшуюся муку, хорошенько вымешиваем и оставляем для еще одного подъема.
Обжаренный фарш снимаем с плиты, даем остыть. Мелко крошим вареные яйца и добавляем в начинку, перемешиваем.
Поднявшееся тесто приминаем, отделяем по маленькому шарику. Раскатываем его в лепешку толщиной около 0,5 см, кладем в центр начинку, защипываем. Форма у нас уже смазана жиром – выкладываем наши изделия швом вверх. Даем пирожкам подняться. Швы могут разойтись, их нужно еще раз защипнуть и смазать поверхность пирожков молоком или яйцом.
Отправляем пирожки в печку. Через 30-40 мин. наши пышненькие ароматные вкусняшки при температуре 180 С, издавая обалденный аромат, созреют. Готовые печеные пирожки с куриным фаршем выкладываем в глубокое блюдо и накрываем чистым полотенцем. Подаем с бульоном.
Источник: https://kurica-v-duhovke.ru/pechenye-pirozhki-s-kurinym-farshem/
-
Казалось бы, что необычного можно найти в печеных пирожках с мясом? Но спешу вас порадовать и удивить как минимум двумя особенностями: во-первых, мягкое воздушное тесто без дрожжей получается из скисших сливок (удачное применение испортившегося продукта!), а во-вторых — это не обычный мясной фарш, а – сочные кусочки курочки в начинке. Что ж, приступим!
Для теста:
- Мука – 750 г
- Скисшая сметана/сливки — 400 мл
- Растительное масло — 2ст.л.
- Яйцо — 1шт.
- Соль — ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Для начинки:
- Куриное мясо – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Специи, соль — по вкусу
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Для начала замесим тесто.
Смешаем сливки или сметану, уксус, яйцо, соль и масло. Взбиваем венчиком и просеиваем муку, перемешанную с с одой. Добавляйте муку до тех пор, пока венчик не застрянет и тесто можно будет вымешивать руками.
Смажьте руки маслом и хорошенько вымесите тесто, будто вминая его в себя.
-
Приступаем к приготовлению начинки.
Мясо большими кусками жарим на сковороде. Если его нарезать мелко, то оно будет сухое.
У меня были куриные бедра, но можно использовать любую часть.
-
Мелко нарежем лук и поджарим на другой сковороде с добавлением специй (у меня прованские травы) до прозрачности или легкого янтарного цвета.
-
Мясо мелко нарезаем и смешиваем с луком.
-
Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и снова хорошенько разминаем. По консистенции оно должно быть достаточно плотным, но мягким. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаем кружкой окружности из теста, здесь уже на ваше усмотрение: побольше, чтоб сделать большие сытные пирожки, или маленькие для миниатюрной выпечки.
-
Выкладываем начинку и формируем пирожки.
-
Выкладываем на противень со специальным ковриком, либо на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Запекаем примерно 1 час при 180 С. Для более аппетитного вида можно смазать их сырым яйцом и посыпать кунжутом, но и без этого выпечка получится очень мягкой и вкусной.
-
Вот такая красота получилась за пару часов.
-
Приятного аппетита!
Казалось бы, что необычного можно найти в печеных пирожках с мясом? Но спешу вас порадовать и удивить как минимум двумя особенностями: во-первых, мягкое воздушное тесто без дрожжей получается из скисших сливок (удачное применение испортившегося продукта!), а во-вторых — это не обычный мясной фарш, а – сочные кусочки курочки в начинке. Что ж, приступим!
Для теста:
- Мука – 750 г
- Скисшая сметана/сливки — 400 мл
- Растительное масло — 2ст.л.
- Яйцо — 1шт.
- Соль — ч.л.
- Сода — 1 ч.л.
- Уксус 9% — 1 ст.л.
Для начинки:
- Куриное мясо – 500 г
- Лук – 1 шт.
- Специи, соль — по вкусу
Пошаговые фото приготовления рецепта:
Для начала замесим тесто.
Смешаем сливки или сметану, уксус, яйцо, соль и масло. Взбиваем венчиком и просеиваем муку, перемешанную с с одой. Добавляйте муку до тех пор, пока венчик не застрянет и тесто можно будет вымешивать руками.
Смажьте руки маслом и хорошенько вымесите тесто, будто вминая его в себя.
Приступаем к приготовлению начинки.
Мясо большими кусками жарим на сковороде. Если его нарезать мелко, то оно будет сухое.
У меня были куриные бедра, но можно использовать любую часть.
Мелко нарежем лук и поджарим на другой сковороде с добавлением специй (у меня прованские травы) до прозрачности или легкого янтарного цвета.
Мясо мелко нарезаем и смешиваем с луком.
Тесто выкладываем на посыпанный мукой стол и снова хорошенько разминаем. По консистенции оно должно быть достаточно плотным, но мягким. Раскатываем его в пласт толщиной примерно 0,5 см и вырезаем кружкой окружности из теста, здесь уже на ваше усмотрение: побольше, чтоб сделать большие сытные пирожки, или маленькие для миниатюрной выпечки.
Выкладываем начинку и формируем пирожки.
Выкладываем на противень со специальным ковриком, либо на пергаментную бумагу, смазанную маслом.
Запекаем примерно 1 час при 180 С. Для более аппетитного вида можно смазать их сырым яйцом и посыпать кунжутом, но и без этого выпечка получится очень мягкой и вкусной.
Вот такая красота получилась за пару часов.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт | |
Социальные сети |
1120
Источник: http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pechenye-pirozhki-s-kuritsej-bez-drozhzhej
Это интересно: Печеные пирожки с картошкой: рецепт и фото
Ингредиенты на двенадцать порций
- Дрожжевое тесто — 1 кг
- Куриное филе — 500 г
- Лук — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль и перец — По вкусу
Источник: https://retseptury.ru/vypechka/pirozhki/pechenye-pirozhki-s-kuritsei
Как приготовить
-
Приготовление пирожков — дело занятное и хлопотное, но если у вас есть готовое дрожжевое тесто, то этот процесс существенно сократится. Для приготовления печеных пирожков с курицей требуется минимальное количество продуктов. Еще можно добавить к курице гриб (по желанию и по вкусу).
-
2. Из дрожжевого теста раскидываем шарики, каждый из которых следует раскатать (по желаемой форме пирожка). Я люблю делать небольшие пирожки.
-
3. Смажьте руки растительным маслом и выложите в середину начинку (мелко нарезанное куриное филе). При желании, можете обжарить грибы с луком и филе и использовать такую начинку (она гораздо вкуснее). Защипните сверху тесто и сформируйте ровный пирожок.
-
4. Теперь можно их выложить на смазанный противень друг к другу и смазать сверху яйцом. Отправлять следует пирожки в разогретую духовку на 25-30 минут, предварительно уменьшив огонь.
-
5. После приготовления дайте пирожкам немного остыть и выложите на блюдо. Получаются печеные пирожки с курицей в домашних условиях очень вкусными.
На приготовление пирожков по этому рецепту уходит не более 1,5 часа, а их вкус напоминает вкус детства. Рекомендую к куриному филе добавить пережаренные грибы с луком и душистым перцем. С таком начинкой они получаются очень вкусными!
Источник: https://retseptury.ru/vypechka/pirozhki/pechenye-pirozhki-s-kuritsei
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://kurica-v-duhovke.ru/pechenye-pirozhki-s-kurinym-farshem/: использовано 2 блоков из 2, кол-во символов 2733 (36%)
- https://webspoon.ru/receipt/pechenye-pirozhki-s-gribami-i-kuritsej: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1245 (16%)
- http://retsept-foto.ru/cook.php?gotovim=Pechenye-pirozhki-s-kuritsej-bez-drozhzhej: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2176 (29%)
- https://retseptury.ru/vypechka/pirozhki/pechenye-pirozhki-s-kuritsei: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1402 (19%)