Пицца с баклажанами и колбасой: рецепт и фото

[desc][/desc]

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт приготовления вкусной пиццы с баклажанами, грибами и колбасой.

Ингредиенты

Тесто:

Мука пшеничная — 4 стакана

Вода теплая — 1 стакан

Масло оливковое — 3 ст.л.

Соль — щепотка

Сахар — 1,5 ч.л.

Дрожжи быстрорастворимые — 1 ч.л.

Начинка:

Баклажан — 1 шт.

Масло растительное — 1 ст.л.

Помидор — 1 шт.

Лук белый — 0,5 шт.

Грибы — 5-6 шт.

Чоризо — 6 ломтиков

Ветчина — 50 г

Каперсы (плоды) — 5-6 шт.

Сыр тертый — 5-6 ст.л.

Кетчуп — 3-4 ст.л.

• 196 кКал
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Как я готовила пиццу:

Первым делом я вымыла мои горе-баклажаны, очистила их и порезала. В данном случае подошла форма полукругов, так как диаметр овощей совсем маленький. А если у вас стандартные баклажаны, тогда можно порубить их кубиком.

Пересыпала каждый слой хорошенько солью и оставила так.

Спассеровала лук. Тоже оставила для остывания. А сама занялась тестом.

Соединила вместе яйцо, воду, соль.

Просеяла к этой смеси сначала пшеничную муку высшего сорта, потом ржаную и добавила сухие дрожжи.

В процессе замеса влила подсолнечное масло, нерафинированное.

Тщательно вымесила тесто в течение 10 минут на гладкой поверхности.

Раскатала тесто и выложила на противень, смазанный маслом. Поверхность теста тоже покрыла слоем подсолнечного масла.

Помидоры порезала кружками (предварительно вымыла их и сняла кожицу) и выложила на примерно одинаковом расстоянии по всей поверхности теста. Припорошила сверху вымытой и порубленной петрушкой.

Баклажаны хорошо промыла прохладной водой и дала стечь воде.

Выложила их на помидоры.

Сверху расположила спассерованный лук.

И припорошила всё крупно натёртым сыром.

Выпекала 25 минут при 200″C.

Готовой пицце дала чуть-чуть остыть. Чуть-чуть — потому что ждать было невозможно! 😉 И порезала кусочками.

Вкусная и полезная благодаря овощам и ржаной муке пицца готова! Ммм… пальчики оближешь! Хотите попробовать? 😉

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в ,

Калорийность: Не указана

Время приготовления: Не указано

Летом, когда изобилие свежих овощей, нет необходимости готовить пиццу с ветчиной или колбасой. Возьмите самые спелые томаты, добавьте к ним крепкие, упругие баклажаны и перцы, хрустящий лук, специи, выложите все это на лепешку из дрожжевого теста и засыпьте слоем сыра. Получится вкуснейшая , такая ароматная и сытная, что о мясе вы даже не вспомните.

Основа для пиццы с баклажанами готовится из безопарного дрожжевого теста. А это значит, что подходит оно быстро, и на приготовление овощной пиццы у нас уйдет не так уж много времени.

Ингредиенты для теста:

— теплая вода – 150 мл;

— сахар – 0,5 ч. ложки;

— соль – 0,5 ч. ложки;

— оливковое масло – 3 ст. ложки;

— мука – 250 грамм;

— дрожжи – 7-8 гр (чайная ложка свежих дрожжей, не в гранулах).

Для начинки:

— баклажан – 1 шт;

— помидоры – 3-4 шт;

— сладкий болгарский перец – 1 шт;

— лук репчатый – 2 шт;

— базилик, орегано, молотый перец, соль – по вкусу;

— кетчуп – 3 ст. л;

— сыр – 100 гр;

— немного свежей зелени.

Рецепт с фото пошагово:

Сначала замесим тесто, а пока оно будет подходить, подготовим овощную начинку для пиццы с баклажанами. Наливаем в миску полстакана теплой воды. Небольшой кусочек свежих дрожжей разминаем в крошку. Если нет возможности отмерить небольшое количество дрожжей, раскрошите их в чайную ложку, получится где-то 6-8 грамм дрожжей.

Высыпаем дрожжи в воду, добавляем соль и сахар. Размешиваем до растворения всех продуктов в воде.

Затем вливаем оливковое масло.

В другую миску просеиваем 1,5 стакана муки. Выливаем в муку воду с дрожжами.

Постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое и однородное тесто. Собираем его в шар, обмазываем маслом и ставим в теплое место. Подходить тесто будет около часа. Обминать его не нужно. Также можете приготовить по универсальному рецепту.

Примерно через полчаса можно приступать к подготовке овощей. Баклажан нарежем кружочками толщиной 1,5-2 см. Посыпаем крупной солью и перекладываем в дуршлаг минут на 15. Потом промоем под холодной водой, отожмем, обжарим в небольшом количестве растительного масла. Если баклажаны впитают масло, их нужно выложить на бумажную салфетку.

Лук для пиццы с баклажанами нарежем тонкими кольцами или полукольцами.

Нашинкуем соломкой очищенный от семян перец.

За час или немногим больше тесто вырастет в объеме, станет очень мягким, воздушным.

Его нужно обмять, но не вымешивать, и перенести на смазанный маслом противень. На противне ладонями размять в лепешку. Смазать кетчупом. Поперчить, посолить.

Выложить по краю нарезанные дольками помидоры. В середину положить репчатый лук. Посолить лук, поперчить, приправить специями.

На лук выкладываем сладкий перец и обжаренные баклажаны. Этот слой овощной баклажанной пиццы тоже посыпаем специями.

Далее идет слой помидор, который мы тоже подсолим и поперчим. Отправляем пиццу с баклажанами в разогретый духовой шкаф и выпекаем 10-15 минут почти до готовности коржа.

Достаем овощную пиццу, посыпаем тертым сыром. Снова ставим в духовку еще минуты на 3-5 (пока не расплавится сыр).

Готовую овощную пиццу с баклажанами снимаем с противня, переносим на доску и сразу же разрезаем на порционные кусочки.

Подаем горячей со свежими овощами и острым

Пицца — один из самых любимых фастфудов в мире. Моя семья — не исключение. Долгое время у нас была традиция — пицца по пятницам. С чем я только ее не готовила. Начинка была каждый раз разной. С баклажанами — просто отличный вариант приготовления пиццы, особенно, если вы, как и я, большой любитель баклажанов.

Сначала приготовим тесто для пиццы с баклажанами, оно должно некоторое время постоять и подойти. Возьмите необходимые ингредиенты для теста.

Просейте муку, добавьте дрожжи, сахар, соль. Перемешайте сухие ингредиенты.

Влейте масло и постепенно добавляйте воду. Замесите мягкое и эластичное тесто. В зависимости от качества муки, воды может уйти чуть больше или меньше. У меня в этот раз ушло меньше стакана.

Накройте тесто пищевой пленкой и поставьте в теплое место. Через 40-50 минут тесто хорошо подойдет.

Еще раз вымесите тесто.

Теперь возьмите продукты для начинки, начинка у пиццы может быть любая — ваша любимая.

Баклажан нарежьте кружочками, обжарьте в малом количестве растительного масла. Тепличные баклажаны — без горечи, предварительно солить их не нужно.

Форму присыпьте мукой. Разделите тесто на три части. Раскатайте тесто очень тонко. Из этого количества теста получится три пиццы на тонком корже диаметром 24 см. Смажьте тесто своим любимым кетчупом, присыпьте натертым сыром, добавьте нарезанный белый лук. Белый лук — сладкий по вкусу, я люблю, чтобы его было много.

Следом идут помидоры, чоризо (или любая салями) и нарезанные плоды каперсов.

Присыпать начинку небольшим количеством тертого сыра. Разогреть духовку до 220 градусов. Выпекать пиццу с баклажанами в режиме верхнего и нижнего нагрева внизу духовки 10-15 минут.

Готовую пиццу выложить на деревянную доску, нарезать и подавать.

Пицца с баклажанами готова. Приятного!

Пицца с баклажанами непременно понравится и вам, и всей вашей семье!

Ингредиенты:

— готовая основа для пиццы – 1 шт.;

— небольшой молодой баклажан – 1 шт.;

— ветчина или колбаса – 50-70 г;

— чеснок – 2-3 небольших зубка;

— помидор – 1 шт.;

— твердый сыр – 100 г;

— кетчуп – несколько столовых ложек;

— майонез – по вкусу и желанию;

— сухой орегано, соль и черный молотый перец – по вкусу;

— немного растительного масла – для жарки.

1. Готовую основу для пиццы смазываем кетчупом и майонезом (по желанию) и посыпаем сухим орегано. Эта ароматная специя придаст нашей оригинальной пицце с баклажанами особой пикантности и сделает небольшой итальянский акцент во вкусе. Подготовленную таким образом основу можно сразу выложить в форму для выпечки или на противень и пока о ней забыть.

2. А пока подготовим остальные ингредиенты для пиццы с баклажанами. Берем небольшой «синенький», хорошенько его промываем, срезаем зеленый хвостик и все дефекты кожицы (если таковые имеются). Затем нарезаем овощ тоненькими пластинками. Так как баклажан у нас молоденький и совсем не горький, его не нужно замачивать в соленой воде.

3. Теперь обжариваем кружочки баклажана на растительном масле. Добавляем по вкусу соль и перец.

4. Пока «синенькие» покрываются аппетитной корочкой, тонко нарежем мясную составляющую нашего блюда. В принципе, этот ингредиент не обязателен, и его можно взять совсем немного. Но ветчина придаст нашей баклажанной пицце сытности и аппетитности.

5. Поэтому равномерно выкладываем кусочки на основу.

6. А тем временем баклажаны поджарились, их можно перевернуть на другую сторону и обжарить еще минутку.

7. За это время мы успеем почистить и измельчить несколько зубчиков чеснока.

8. Выкладываем баклажаны на ветчину.

9. Посыпаем каждый кружочек «синенького» ароматным чесноком.

10. Моем и нарезаем помидор.

11. И также выкладываем его на нашу будущую пиццу.

12. На крупной или средней терке трем твердый сыр и щедро посыпаем пиццу. Ставим пиццу с баклажанами в разогретую духовку. Готовим при 180 градусах около 20 минут. Или можно поставить блюдо в микроволновку и запечь при мощности 900 Вт 4 минуты. Однако в случае с микроволновой печью помните, что металлическую посуду в ней использовать нельзя.

13. Достаем нашу вкуснейшую домашнюю выпечку и разрезаем на кусочки.

14. Все! Можно угощаться! на стол горячей, хотя вряд ли она успеет остыть, так как провокационные ароматы, наполняющие вашу кухню, просто не оставят ей шансов.

1. Это традиционное национальное блюдо итальянцев уже давно прижилось во многих славянских семьях. Круглую открытую лепешку, в классическом варианте с томатами и сыром, дополнительно наполняют разнообразной начинкой и выпекают в духовке. Сыр является главным ингредиентом и от его сорта зависит вкус блюда. В домашних условиях можно приготовить такую пиццу, которую вы хотите. Я использую сыр с острым вкусом, а в начинку обязательно кладу копченую колбасу и жаренные баклажаны с луком. 

   Начинка:

   • Колбаса копченая/полукопченая — 250 г
   • Баклажан — 1 шт.
   • Кукуруза консервированная — 1 банка
   • Перец болгарский — 2 шт.
   • Лук репчатый — 2 шт.
   • Сыр — 200 г
   • Яйцо — 2 шт. (не обязательно)
   • Кетчуп/томатная паста – 3 ст.л.
   • Майонез — 3 ст. л
   • Молотый перец
   • Соль

   Тесто:

   • Мука — 2 ст.
   • Вода — 1/3 ст.
   • Масло подсолнечное — 3 ст.л.
   • Соль — щепотка

   Пошаговые фото рецепта домашней пиццы:

   Для этой пиццы я использовала уже готовое тесто, которое приобрела в супермаркете. Но вы можете приготовить его самостоятельно, используя муку, соль, растительное масло и минеральную воду — просто замесите все ингредиенты и раскатайте тесто толщиной 2 мм. Также вкусно будет на дрожжевом тесте.

   Баклажан и лук режем кубиком и обжариваем на растительном масле.

   

2. Раскатанное тесто выкладываем на противень, смазываем кетчупом или томатной пастой, присыпаем приправой для пиццы и выкладываем кружочки колбасы.

   

3. Затем выкладываем баклажаны с луком.

   

4. Следующим слоем раскладываем нарезанный соломкой болгарский перец.

   

5. Затем присыпаем кукурузой и натертым варенным яйцом. Яйцо можно и не добавлять. 

   

6. Верх покрываем сеткой майонеза и щедрым слоем тертого сыра.

   

7. Остроты пицце можно придать тщательно поперчив начинку молотым острым красным перцем. Но у меня оставалась маленькая баночка маринованного перца чили и я выложила пару стручков сверху на сыр.

   Если не любите острый вкус, но перец добавлять не нужно.

   

8. Ставим выпекаться на 15 минут в духовку при температуре 220 С. 

   Если основа для пиццы толстая, то времени может понадобиться и больше, а температуру духовки нужно уменьшить до 180 С, чтобы тесто пропеклось.

   

9. Готовую пиццу нарезаем на кусочки и наслаждаемся вкусом.

   

10. Приятного всем аппетита!

    Такое популярное сегодня блюдо, как пицца, имеет весьма древние корни. Подобное кушанье использовалось для утоления голода еще в античные времена, когда люди пекли лепешки и употребляли вместе с овощами и мясом, располагая их сверху. Считается, что способ приготовления, когда на тесте выкладывалась начинка, и все это запекалось, был изобретен в Древней Греции. Для начинки чаще всего брали сыр, овощи, зелень, мясо. Потом сытное и простое блюдо было позаимствовано римлянами и пользовалось большой популярностью у жителей империи.

    Позже, в эпоху географических открытий, в страны средиземноморья попали томаты. После этого рецепт пиццы немного изменился и стал почти таким, в каком виде известен сегодня. Согласно одной из версий, это кушанье, используемое простыми людьми, однажды попробовали правители, и оно так им понравилось, что они пожелали постоянно видеть его на столе. Так появилась знаменитая пицца «Маргарита», популярная ныне во всем мире. 

    Стоит отметить, что сегодня совсем не обязательно строго придерживаться традиционного рецепта. Существуют варианты приготовления с разными ингредиентами – мясом, колбасой, фруктами, в том числе вегетарианские, поэтому каждый сможет подобрать для себя то, что подойдет именно ему.

Оцените рецепт

Социальные сети

1842

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Меня давно выручает рецепт дрожжевого теста для пиццы — хорош тем, что через час после замеса раскатываешь и формуешь изделия. Не нужна скалка, тянется в руках и без припыления, подходит под любые наборы начинки. Иногда встречается в составе такого же теста сахар. По-моему, лепешка вкуснее без сахара. Типичная опара с пузырьками здесь не нужна и не хочется привкуса пирогов. Главное, оливковое масло и крупные кристаллы морской соли, по крайней мере, измельченная морская соль. По порядку. Просеиваем муку, перемешиваем с дрожжами и морской солью, оливковым маслом и постепенно вливаем чуть прогретую воду. Месим минут 5-7 до пластичности, мягкости.

2. 

   Скатываем шарик, накрываем пищевой пленкой и даем 30-50 минут покоя в теплом месте. Тесто не вырастет явно, как при другой расстойке. Если и изменится в размере, то не особенно. Это нормально, так и должно быть. Но «отдохнуть» от рук после замеса нужно позволить обязательно.

3. 

   Теперь к начинке. Крупный баклажан моем, просушиваем и разрезаем, например, вдоль толщиной 3-5 мм. Бруски, круги или полукруги — все подходит. Обжариваем с небольшим количеством масла с двух сторон. Хотите, приправляйте специями. Переносим на бумажную салфетку, убираем лишний жир. Мякоть синеньких впитывает много масла/любого жира.

4. 

   Отсюда действуем обычным способом. Растягиваем тесто кругом, квадратом, как угодно, толщиной 3-4 мм, смазываем вкусным томатным соусом — покупным или домашним. Вместо одной большой испеките порционные, хватит на 3-4, а то и 5 порций.

5. 

   Равномерно и одним слоем укладываем наши промасленные баклажаны-пластины. Так как форма лепешки у меня задумывалась вытянутая, то и синенькие я разрезала по длине, все уместилось в ряд с примерно одинаковой дистанцией. Тесто прекрасно растягивается круглыми основами (плоскими, с бортиком), чуть тоньше или чуть толще, делайте, как вам нравится.

6. 

   Остается заполнить свободные места, более менее равномерно разбросать лиловый лук и помидорные дольки.

7. 

   Следом посыпаем хлопьями сыра и ставим в раскаленную духовку. Выпекаем около 25 минут при температуре 190-20 градусов.

Домашняя пицца с баклажанами готова, несем к столу. Приятного перекуса.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин

Пицца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...