Пицца с грибами и моцареллой: рецепт и фото

Всем привет! Итальянские блюда очень популярны в нашей стране, а пицца — номер один! Приготовьте в домашних условиях это блюдо по моему рецепту. Овощная пицца с грибами и моцареллой очень полезная, потому что в ней интересное сочетание продуктов.

Овощная пицца с грибами и моцареллой: фото рецепт в домашних условиях

Несмотря на обилие в каждом городе пиццерий и соответствующих служб доставки пиццы, каждая хозяюшка должна освоить хотя бы самый простой рецепт этого блюда. Домашняя пицца готовится практически из любых продуктов, с разными соусами и видами теста. Рецепт может меняться в зависимости от того, какие ингредиенты есть у вас в холодильнике.

Овощная пицца с грибами и моцареллой: рецепт в домашних условиях

Для людей, которые не любят возиться с тестом, предлагаю использовать готовый слоенный полуфабрикат. Это существенно сэкономит ваше время, все что нужно — разморозить, раскатать, дополнить начинкой и выпекать.

Сегодня готовим овощную пиццу с шампиньонами и моцареллой. Конечно, не получится классическая итальянская пицца, но тоже очень вкусно!

Ингредиенты

Тесто дрожжевое — 200-250 г

Моцарелла — 100 г

Колбаса п/к ассорти — 50 г

Кетчуп — 1-1,5 ст.л.

Маслины — 5-6 шт.

Смесь «итальянские травы» — 0,5 ч.л.

Помидоры — по вкусу

Лук репчатый — по желанию

Растительное масло — для формы

• 277 кКал
• 30 РјРёРЅ.
• 30 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Ингредиенты для приготовления

Что необходимо:

• 250 грамм слоенного бездрожжевого теста;
• 200 грамм шампиньонов;
• 100 грамм моцареллы;
• 50 грамм болгарского перца;
• 100 грамм помидоров;
• 20 грамм маслин без косточек;
• 20 грамм лука-порей;
• 2 столовые ложки томатного соуса;
• зелень: руккола, петрушка;
• растительное масло для жарки;
• щепоть тимьяна;
• 1 столовая ложка муки;
• соль, перец.

Ингредиенты для грибной пиццы (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Белые грибы (свежие) 300 гр
• Оливковое масло 2 ст. л.
• Пармезан (натертый) 2 ст. л.
• Моцарелла 100 гр
• Оливки 8-10 шт
• Томатный соус 3 ст. л.
• Острый красный перец по желанию
• Орегано Специи

1. Приготовить дрожжевое тесто для пиццы по обычному рецепту. После того как тесто поднимется, растянуть в лепешку толщиной 5-7 мм и выложить на форму, предварительно слегка смазав ее оливковым маслом. Обязательно наколоть тесто вилкой в нескольких местах. Дать тесту постоять, накрыв его салфеткой, чтобы оно немного поднялось.

   

   Все для начинки пиццы с грибами

2. Пицца с белыми грибами самая вкусная на мягком и пышном тесте. Впрочем, если предпочитаете тонкое и хрустящее тесто, начинку можно выкладывать сразу.

   

   Приготовить дрожжевое тесто для пиццы

3. Часто в состав итальянской пиццы входит томатная паста, но лучше приготовить томатный соус salsa di pomodoro. Если нет времени на подготовку соуса, по упрощенному варианту: 1-2 спелых помидора очистить от семян и кожицы, мякоть измельчить блендером и тушить 5-6 мин с 1 ст. л. оливкового масла, с добавкой специй (соль, перец, сухие травы) по вкусу. Соусом надо смазать тесто, выложенное на форму для выпечки грибной пиццы.

   

   Соусом смазать тесто, выложенное на форму

4. Сыр моцарелла вытащить из рассола и нарезать тонкими пластинками. Разложить крупные кусочки сыра поверх соуса. Измельчать сыр на терку не стоит, пицца лучше всего получается из крупно нарезанных ингредиентов. Моцарелла в результате термообработки расплавится и немного растечется.

   

   Разложить крупные кусочки сыра моцарелла

5. Свежие белые грибы для грибной пиццы надо немного отварить. Достаточно 15 мин в обычной воде, без каких либо добавок. Замороженные после отваривания грибы надо только разморозить и промыть. После чего нарезать грибы на тонкие пластики.

   

   Белые грибы для пиццы

6. Разложить нарезанные грибы поверх соуса и моцареллы. Посыпать грибную пиццу сухим орегано — 1-2 щепотки.

   

   Разложить нарезанные грибы поверх соуса и моцареллы

7. Добавить в грибную пиццу черные оливки, они только дополнят вкус, и никогда не будут лишними. Оливки без косточек разрезать вдоль пополам и разложить вместе с грибами. Если оливки мелкие, их можно использовать не разрезая.

   

   Добавить в грибную пиццу черные оливки

8. Далее посыпать грибную пиццу натертым на терку пармезаном или другим подобным сыром, например, грана падано. Большую часть сыра надо посыпать ближе к краю пиццы, а в центре совсем немного.

   

   Посыпать пиццу натертым на терку пармезаном

9. Чтобы добавить в грибную пиццу немного пикантности и остроты, строго по желанию, разложить поверх начинки нарезанный тонкими полосками стручок острого маринованного перца. Если есть только свежий острый перец, его надо очистить от семян, удалить внутренние белые перегородки (они дают максимум остроты) и в течение 2-3 мин обжарить перец в оливковом масле. Затем разрезать перец вдоль на тонкие полоски.

   

   Разложить поверх начинки нарезанный тонкими полосками стручок острого перца

10. Побрызгать пиццу оливковым маслом. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца в целом выпекается до 20 мин. Но через 15 мин стоит контролировать степень готовности, ориентируясь по готовности теста, приподнимая его край. Если низ теста стал румяниться, пицца полностью готова.
11. По желанию, можно посыпать готовую грибную пиццу целыми листиками молодого зеленого базилика. Но, базилик слишком ароматный, и дивный грибной запах, вероятнее всего, исчезнет. Так что, на ваше усмотрение.
12. Разрезать грибную пиццу на 6-8 частей с помощью специального роликового ножа.

    

    Разрезать грибную пиццу на 6-8 частей

13. Пицца с грибами обязательное блюдо с началом сезона белых грибов, это уже наша традиция. Такую пиццу, как и любую другую, стоит есть только горячую. Никогда не понимал тех, кто разогревает пиццу на следующий день.

    

    Грибная пицца

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Грибная пицца — готовится только с белыми грибами, моцареллой и томатным соусом

Как приготовить овощная пицца с грибами и моцареллой

Пошаговый рецепт салата:

Шампиньоны ополосните, протрите салфеткой, нашинкуйте тонкими слайсами.

Разогрейте на плите сковороду, влейте небольшое количество масла, внутрь загрузите грибы, пассеруйте их на среднем нагреве следующие 2 минуты.

У лука-порей раздвиньте верхние листочки, внутри смойте возможный песок, немного просушите, после нашинкуйте крупными кольцами и добавьте к грибам. В таком тандеме держите на огне еще 2 минуты, часто перемешивая.

Готовое тесто заранее достаньте из морозильной камеры, полностью разморозьте. Пласт с обеих сторон притрусите мукой, рабочую поверхность тоже. Лист раскатайте с помощью скалки до получения тонкого теста.

Вырежьте заготовку нужного вам размера, уложите ее на противень, вилкой или ножом сделайте несколько надрезов по периметру.

Силиконовой лопаткой на тесто нанесите томатный соус, равномерно распределяя его. Соус можно приготовить самостоятельно или купить в магазине.

Сверху уложите пассеровку из грибов и лука-порея.

Болгарский перец разрежьте на две части, соскоблите семена и мягкие перегородки, ополосните, настрогайте тонкими полосками, киньте на грибы.

Помидоры вымойте, нарубите пластинами, уложите сверху перца.

Кусок сыра моцарелла разделите на произвольные кусочки, добавьте к основной массе.

Маслины без косточек нарежьте маленькими колечками, они будут завершающим слоем пиццы.

Духовой шкаф разогрейте до 200 градусов, внутрь загрузите сделанную заготовку. Выпекайте при этой же температуре 20-25 минут.

После расплавленный сыр притрусите измельченной петрушкой и листочками рукколы.

Пиццу перед подачей разрежьте на 4 или 6 частей.

Приятного аппетита!

праздничный стол, салаты

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин

Пицца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на пиве: рецепт и фото... Салат со свиным языком: рецепт и фото... Лаваш с корейской морковкой и огурцом: р... Тушеная капуста с томатной пастой: рецеп...