Пирог с абрикосами: рецепт и фото

В сезон пирог со свежими абрикосами можно приготовить минимум за полчаса — скорость зависит от качества духовки или мультиварки. На выбор имеются рецепты с открытыми, закрытыми, заливными, песочными и бисквитными пирогами.

Пирог с абрикосами с карамельной корочкой

Необходимо:

• 12 шт абрикос
• 120 г сливочного масла или маргарина
• Щепотка соли
• 150 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 120 г сметаны, йогурта или кефира
• 3 яйца
• 300 г муки
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• 50 г сахара для посыпки абрикосов

Если нет разрыхлителя можно добавить одну чайную ложку соды, гашенную одной столовой ложкой уксуса, добавлять соду в жидкие компоненты

Как испечь:

В размягченное масло добавляем простой и ванильный сахар, соль

Растираем миксером до белой массы

Добавляем сметану, взбиваем миксером

В полученную массу по одному постепенно вбиваем яйца, продолжая взбивать

Муку просеиваем через сито

Добавляем разрыхлитель, перемешиваем

В жидкую смесь, постепенно размешивая, через сито просеиваем муку с разрыхлителем

Тесто тщательно перемешиваем до однородной массы без комочков

Разъемную форму для выпечки диаметром 24 см прокладываем пергаментной бумагой, смазываем маслом

Дно формы через сито слегка присыпаем мукой

Фрукты хорошо моем, сушим бумажным полотенцем, разрезаем на половинки, удаляем косточки

Тесто выкладываем в форму, лопаткой разравниваем по поверхности

Срезом вверх укладываем половинки абрикос, слегка утапливая их в тесте

Сверху всю поверхность посыпаем сахаром

Форму ставим в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 45-50 минут

Готовому сладкому десерту даем остыть, вынимаем из формы

Абрикосовый пирог: тонкости и варианты приготовления

Приготовить пирог с абрикосами можно десятком различных способов: в духовке, мульте, микроволновке. Сделать его песочным, слоеным, бисквитным. Из жидкого или эластичного теста. С выложенными сверху узорами или простым заливным. Какой бы способ ни был выбран, стоит помнить о том, что эти фрукты выделяют много сока при термообработке. Это грозит несколькими неприятностями, одна из которых: пирог не поднимется, как надо, и нижняя его часть хотя и пропечется, но просядет.

Видео рецепты подборки

Заливной пирог с абрикосами

Аймкук

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах пирога с абрикосами:

Как этого избежать? Во-первых, выбрать проверенный рецепт и следовать его инструкциям. Во-вторых, остановиться на пироге, тесто в котором жидковато. Особенно если готовишь в первый раз. И абрикосы смешивать непосредственно с тестом на манер шарлотки. Или выкладывать их сверху, но кожицей вниз. Вместо сахара можно взять любой сахарозаменитель, который хорошо переносит нагревание (ту же сукралозу).

Еще вариант: использовать фрукты не в виде наполнителя, а как украшение на готовом пироге.

Лучший выбор для начинающего повара

Если ты впервые берешься за приготовления пирога с абрикосами, остановись на жидком бисквитном тесте с добавлением крахмала и масла. Фрукты для него бери спелые, крепкие, сладкие, с целой кожицей. Их нужно помыть, разломать на половинки, вынуть косточки. Тесто вылить в форму, выложить абрикосики мякушкой кверху, не вдавливать их. Когда пирог поднимется, фрукты сами “утопятся” в нем. Выпечка хорошо пропечется и останется сочной.

Пирог из абрикос на кефире

Необходимо:

• 400 гр. абрикос
• 300 гр. муки
• 200 гр. сахара
• 150 мл кефира
• 3 яйца
• 120 мл растительного масла
• чайная ложка с горкой разрыхлителя
• пакетик ванильного сахара

Для заливки:

• 5 долек очищенного абрикоса
• 2 столовые ложки сахара
• 20 мл воды

Как испечь:

В чашу вбиваем яйца

Всыпаем простой и ванильный сахар, при помощи венчика перемешиваем его с яйцами

Вливаем кефир, размешиваем, добавляем растительное масло

В муку добавляем разрыхлитель, перемешиваем

Постепенно размешивая, в кефирную смесь вводим муку

Всё перемешиваем венчиком до однородной массы без комков. Должно получиться по консистенции гуще, чем на оладьи

В силиконовую форму для выпечки выкладываем тесто, разравниваем по поверхности

Фрукты моем, разрезаем на половинки, удаляем косточки, выкладываем разрезом вниз

Форму ставим в разогретую до 180 градусов духовку на средний уровень на 45 минут

Для заливки с половинок фруктов снимаем кожицу

Выкладываем их в блендер, добавляем сахар, взбиваем до состояния пюре

Пюре перекладываем в маленький сотейник добавляем воды, ставим на небольшой огонь

Заливку доводим до кипения, кипятим 5 минут помешивая, снимаем с огня, даем остыть

Готовый десерт вынимаем из духовки и аккуратно из формы, даем слегка остыть, сверху покрываем слоем заливки

Пять самых низкокалорийных рецептов абрикосового пирога:

Консервированные абрикосы также годятся для пирога. Их преимущество в том, что много сока они не выделяют. Достаточно лишь слить с них лишнюю влагу сначала через дуршлаг, потом с помощью бумажного полотенца.

Советы:

• сахар способствует выделению еще большего объема сока, поэтому ни в коем случае не посыпай им абрикосы

Рецепты абрикосовых пирогов

Яйцо куриное — 2 шт.

Сахар — 110 г

Молоко — 30 мл

Масло сливочное — 80 г

Мука пшеничная — 100 г

Разрыхлитель теста — 1 ч.л.

Абрикосы — 8 шт.

Нежный пирог с сочными абрикосами — отличная выпечка к домашнему чаепитию.

• 185
• Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное или маргарин — 100 г

Мука пшеничная — 250 г

Ванилин — щепотка

Соль — щепотка

Уксус — 1 дес.л.

Сметана — 50 г

Желтки — 2 шт.

Начинка:

Белки — 2 шт.

Абрикосы — 200 г

Сахар — 100 г

Соль — щепотка

Ванилин — щепотка

Крахмал кукурузный — 80 г

Нежный пирог с абрикосово-белковой начинкой — идеальный десерт для семейного чаепития.

• 295
• Ингредиенты

Для песочного теста:

Мука — 200 г

Сахар — 2 ст.л.

Ванилин — 1 г

Масло сливочное — 70 г

Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Абрикосы — 400 г

Сахар — 150 г

Крахмал — 2 ст.л.

Для обсыпки:

Мука — 3 ст.л.

Масло сливочное — 40 г

Сахар — 3 ст.л.

Пирог из песочного теста с абрикосами обязательно понравится вашим родным. В тесто и в обсыпку входят одинаковые ингредиенты.

• 281
• Ингредиенты

Пшеничная мука — около 2 стаканов

Сахар — 150 г

Абрикосы — по вкусу

Пищевая сода — 2 г

Ванилин — 1 г

Сливочное масло — 1 пачка

Чтобы приготовить пирог с абрикосами на скорую руку, профессиональные пекарские навыки не нужны. Достаточно прочитать этот рецепт и у вас…

• 340
• Ингредиенты

Тесто:

Мука — 230 г

Сахар — 2 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Сливочное масло — 100 г

Ванилин — 1 щепотка

Сметана — 2 ст.л.

Начинка:

Творог (15%) — 400 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 160 г

Ванилин — щепотка

Крахмал — 1 ст.л.

Сливки 35% — 200 мл

Абрикосы консервированные — 8 половинок

Форма — 18 см

Любителям чизкейков обязательно понравится нежная выпечка с абрикосами.

• 270
• Ингредиенты

Масло сливочное — 30 грамм;

Мука — 50 грамм;

Яйца — 4 шт;

Крупа манная — 80 грамм;

Молоко — 500 мл;

Миндальная крошка — 80 грамм;

Сахар — 150 грамм;

Абрикосы — 4 шт;

Сахарная пудра;

Лепестки миндальные.

Рецепт этого блюда прийдется по нраву всем любителям манки. Вкус манной каши и абрикосов — отличное сочетание. ЧТобы подчеркнуть вкус…

• 165
• Ингредиенты

Снежок – 1 стакан

Яйцо – 2 шт.

Сахар – 0,5 стакана

Соль – щепотка

Мука – 1,5 стакана

Разрыхлитель – 2 ч.л.

Растительное масло – 0,25 стакана

Консервированные абрикосы – 150 г

Шоколад – по вкусу

Сочный, вкусный, а главное, быстрый и простой пирог для вашего стола! Готовим выпечку в зимних условиях из консервированных абрикосов.

• 227
• Ингредиенты

Яйца куриные — 2 шт.

Сахар — 1 стакан

Сливочное масло — 100 г

Майонез — 5 ст.л. с горкой

Разрыхлитель — 1.5 ч.л.

Абрикосы — 300 г

Масло растительное — 5 ст.л.

Мука пшеничная — 2 стакана

Ванилин — 1 г

Сахарная пудра — 100 г

Воздушный, ароматный, нежный и рассыпчатый пирог с абрикосами можно испечь как в мультиварке, так и в духовке. Такой пирог порадует…

• 359
• Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Сахар — 80 г

Оливковое масло — 50 мл

Яичный желток — 1 шт.

Соль — щепотка

Абрикосы — 700 г

Лимонный тимьян — 4 веточки

Сметана — 250 г

Яйцо — 1 шт.

Ванильный экстракт — 1 мл

Сливочное масло — 15 г

Предлагаю приготовить замечательный летний тарт с абрикосами и лимонным тимьяном. Очень простой в приготовлении пирог с лёгкой кислинкой абрикосов и…

• 174
• Ингредиенты

Яйцо куриное – 3 шт.

Сахар – 150 г

Рикотта – 250 г

Мука пшеничная – 130 г

Масло растительное – 100 г

Абрикосы – 400 г

Цедра 1 лимона

Ванилин – 1 упаковка

Разрыхлитель – 8 г

Предлагаю испечь вкусный и яркий абрикосовый пирог с рикоттой. Для дополнительной ароматизации выпечки используем ванилин и цедру лимона.

• 234
• Ингредиенты

Мука — 110 г

Сахар — 110 г

Яйца — 3 шт.

Масло — 100 г

Сметана — 100 г

Ванилин — 1 пакетик

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Сливы — 6 шт.

Абрикосы — 4 шт.

Шоколад белый — 20 г

Шоколад темный — 30 г

Растительное масло в шоколад — 1 ч. л.

              Предлагаю испечь нежный пирог с фруктами по сезону, я использовала сливу и абрикосы….

• 409
• Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 100 г

Мука — 200-220 г

Яйцо — 1 шт.

Начинка:

Слива — 6 шт.

Абрикосы — 6-8 шт.

Мед — 2 ст.л.

Имбирь — 3 см

Самые лучшие летние пироги — это, конечно же, галеты!!! Мало теста и много фруктов или ягод. Сегодня мы готовим сочную…

• 240
• Ингредиенты

Тесто:

Мука — 280-350 г

Сливочное масло — 200 г

Яйцо — 4 шт.

Сахар — 180 г

Сироп (от консервированных абрикосов) — 200 мл

Разрыхлитель — 2 ч.л.

Ванильный сахар — 1-2 ч.л.

Начинка:

Консервированные абрикосы — 200 г

Вкуснейший пирог с консервированными абрикосами придется по вкусу и взрослым, и детям. А приготовить его не так уж и сложно.

• 269
• Ингредиенты

Абрикосовое варенье — 200 г

Мука — 150 г

Сливочное масло — 120 г

Сахар — 50 г

Морская соль — 3 г

Вкусный пирог с вареньем из абрикосов готовится меньше часа. Получается вкусно. Попробуйте!

• 398
• Ингредиенты

Тесто:

Масло сливочное — 50 грамм;

Яйцо — 1 шт;

Сахар — 1 ст.л;

Соль — щепотка;

Мука — 120 грамм;

Начинка:

Абрикосы свежие — 300 грамм;

Сыр маскарпоне — 250 грамм;

Яйцо — 2 шт;

Сахар — 100 грамм;

Крахмал — 1 ст.л;

Ванилин — 1 ч.л.

 Нежный, тающий во рту пирог, с нежной сливочной начинкой и ароматными абрикосами. Непременно приготовьте его в летний сезон. Минимум теста,…

• 247
• Ингредиенты

Слоеное тесто — 350 г

Абрикосы консервированные — 200 г

Орехи — 20 г

Пудра сахарная — по вкусу

Мука — 2-3 ст.л.

Невероятно простой и быстрый в приготовлении слоеный пирог с абрикосами.

• 282
• Ингредиенты

Масло сливочное — 150 г

Сахар — 200 г

Кефир — 100-120 мл

Мука пшеничная — 2 стакана

Яйца — 2 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Фрукты (слива, абрикос) замороженные — 120 г

Совсем скоро начнётся новый сезон ягод и фруктов, а в морозилке ещё сохранилось немного старого запаса слив и абрикос. Решила…

• 323
• Ингредиенты

Мука — 1 стакан

Сахар — 1 стакан

Яйца — 2 шт.

Сливочное масло — 50 г

Сода — 0,5 ч.л.

Замороженные абрикосы — 300 г

Простой в приготовлении и вкусный абрикосовый пирог из замороженных плодов выручает и зимой, и летом.

• 184
• Ингредиенты

Для дрожжевого теста:

Мука — около 250 г / 2 стакана

Молоко – 100 мл / 0,5 стакана

Сливочное масло — 50 г

Растительное масло — 1 ч.л. для рук

Сахар — 1 ст.л.

Сухие дрожжи — 1 ч.л.

Для начинки:

Абрикосовое повидло – около 150 г

Для песочного теста (по желанию):

Сливочное масло – 50 г

Мука — около 60 г

Сахар — 50 г

Ванилин — 0,5 г

1 стакан — 200 мл

Вариант простого дрожжевого пирога с корочкой из песочного теста.

• 349
• Ингредиенты

Сахар — 200 г

Яйца — 5 шт.

Мука пшеничная — 160 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Абрикосы свежие — 350 г

Предлагаю отступить от классики и приготовить шарлотку с абрикосами. Этот вкусный пирог отлично подойдёт для семейного чаепития!

• 195
• Ингредиенты

Кефир — 150 мл

Мука пшеничная — 300 г

Масло подсолнечное — 100 мл

Сахар — 150 г

Яйца — 3 шт.

Соль — щепотка

Сода — 1 ч.л. без горки

Ванилин — 1 г

Абрикосы консервированные или свежие — по вкусу

Простой и вкусный абрикосовый пирог на кефире можно быстро приготовить для семейного чаепития или к приходу гостей.

• 285
• Ингредиенты

Яйца куриные — 5 шт.

Мука пшеничная — 150 г

Сахар — 140 г

Абрикосы — 600-800 г

Абрикосовый джем — 2 ст.л.

Сахарная пудра — 1 ст.л.

Миндаль — 25 г

Ванилин — 1/2 пакетика

Если у вас есть крупные и спелые абрикосы, испеките с ними пирог. Рецепт совсем простой и обязательно вам понравится, это точно!

• 161
• Ингредиенты

Слоеное тесто — 300 г

Абрикосовый джем — 4 ст.л.

Абрикосы свежие — 2 шт. (опционально, для украшения)

Растительное масло — 1 ч.л.

Яйцо куриное — 1 шт. (для смазывания)

Что может быть проще, чем этот пирог? Минимум продуктов и времени и… пирог готов!

• 294
• Ингредиенты

Абрикосы — 700 г

Мука пшеничная — 160 г

Геркулес — 60 г

Сахар белый — 50 г

Сахар коричневый — 2 ч.л.

Масло сливочное — 85 г

Желток — 1 шт.

Разрыхлитель — 1/2 ч.л.

Соль — щепотка

Вода ледяная — 1-2 ч.л.

Галета — это универсальный пирог, который можно делать с любыми начинками. Сегодня у меня галета с сочными абрикосами.

• 185
• Ингредиенты

подборкой рецептов с друзьями

Бисквитный пирог с абрикосами

Ингредиенты:

• 8 абрикосов
• 4 яйца
• стакан сахара
• стакан муки
• Щепотка соды

Как приготовить:

Фрукты вымыть, удалить косточки и нарезать дольками

У яиц отделить желтки от белков

В желтки добавить сахар, растереть добела

Взбить до крутой пены белки, предварительно их охладив

Соединить подготовленные желтки и белки

Постепенно помешивая добавить в массу просеянную муку и соду

Форму выстелить бумагой для выпечки и смазать маслом

Залить часть теста, выложить половину фруктов

Залить оставшимся тестом, а сверху выложить остальные абрикосы

Форму поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут

Готовый десерт остудить, извлечь из формы

Перед подачей на стол посыпать сахарной пудрой по желанию

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...