Пирожки с лисичками: рецепт и фото

Сезон лисичек в самом разгаре, лисички — удивительно вкусные грибы, которые можно использовать в любых кулинарных целях. В приготовлении блюд с лисичками. Мы живем там, где много леса и лесистых парков, в которых активно растут лисички.

Количество порций

6 пирожков

Готовим пирожки с лисичками и картошкой

Домашние пирожки — это всегда очень вкусно и очень практично. Ведь они универсальные: их можно подать с горячим чаем, к супам, борщам, взять с собой на пикник, в дорогу, на работу в качестве перекуса. Каждый раз хочется, чтобы такие пирожки удивляли своим вкусом и видом.

Приготовим сегодня очень вкусные пирожки на песочно-дрожжевом тесте с лисичками и картофелем. Нежнейшее вкусное тесто отлично сочетается с традиционно вкусной начинкой из грибов лисичек, лука и небольшого количества картофеля.

Настоятельно рекомендую приготовить такие пирожки для себя и своих родных.

Ингредиенты:

• Мука  — 4 Стакана (тесто)
• Кефир  — 300 Миллилитров (тесто)
• Яйцо  — 3 Штуки (1 — в тесто, 2 — в начинку)
• Сметана  — 50 Миллилитров (тесто)
• Сахар  — 1 Ст. ложка (тесто)
• Сода  — 1 Чайная ложка (тесто)
• Соль  — 1 По вкусу (тесто)
• Растительное масло  — 6 Ст. ложек (3- тесто, 3 — начинка)
• Лисички  — 300 Грамм (начинка)
• Капуста  — 300 Грамм (начинка)
• Лук  — 1 Штука

Количество порций: 6-8

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Nata Sa 21:18 «Ответить

Я приготовила,но без капусты.тесто немного суховато.А так неплохо

Galate 08:37 «Ответить

Спасибо за отзыв 🙂 А сочность тесту придает именно капуста в начинке)

Алисия 14:32 «Ответить

На картинке очень аппетитно! Хочу попробывать ваш рецепт на деле.А можно сделать пирожки сдобные, чтобы сладкие только с фруктовой начинкой вышли?

Валя 07:19 «Ответить

Отлично. Капусту заменила на картофель. Грибы пропассеровала с луком и зеленью (у каждого свои предпочтения). Тесто делаю на козьем теплом молоке с доб. сметаны.

Элла 13:58 «Ответить

да, и как с картошкой получается? я с капустой готовила, получилось вкусно. в следующий раз, пожалуй, попробую с картошкой)

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пирожки с лисичками — рецепт приготовления

Продукты для пирожка лисичками

Урожай лисичек.

Лисички промываем в проточной холодной воде.

Сделаем жульен из лисичек: нарезаем мелким кубиком репчатый лук, лисички тоже мелко режем, измельчаем зелень. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и нарезать мелко.

Нарезанные лисички.

Обжариваем лук до полуготовности, добавляем лисички, и в конце петрушку с чесноком. Лисички дают много влаги — поэтому ее нужно подвыпарить.

Обжаренные с луком лисички.

После добавляем сливки и тушим, пока масса не начнет густеть.

Переложим готовый жульен из лисичек в миску и дадим остыть.

Берем, предварительно, размороженное без дрожжевое слоеное тесто.

Делим его на 5-6 частей.

Раскатываем каждую часть в виде квадрата.

В центр выкладываем начинку из лисичек.

Заворачиваем «конвертиком» или «треугольничком» кому как нравится.

Пирожок.

Выкладываем на противень, смазываем яйцом и выпекаем в предварительно разогретой духовке 15-20 минут до образования румяной корочки.

Готовый пирожок с лисичками.

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Пирожки с лисичками и картошкой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления начинки нам понадобятся лисички, картофель, лук, подсолнечное масло, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 7 Ссылка

Ввести в смесь 150 грамм муки. Перемешать до исчезновения комочков. 200 граммов сметаны соединить с пищевым аммонием (5 грамм) и раскрошенными дрожжами (15 грамм). Перемешать и ввести в масляную смесь. В самом конце ввести остальную муку (270 грамм) и замесить тесто. Месить лишь до объединения ингредиентов. Последние граммы муки вводите аккуратно. Возможно, вам понадобится немного больше или меньше муки (это зависит от величины яиц и консистенции сметаны).

Как работать со свежими дрожжами

Как сохранить начатые живые дрожжи

Шаг 8 Ссылка

Готовое тесто должно быть очень мягким, но не липнуть к рукам. С таким тестом следует работать сразу же после приготовления.

Шаг 9 Ссылка

На слегка подпылённой мукой доске раскатать тесто толщиной 2-3 миллиметра. Разрезать его на кусочки размером 7х7 сантиметров. С одной стороны квадратов выложить начинку, а противоположную сторону квадрата, почти до его половины, надрезать полосками. Завернуть рулетиками таким образом, чтобы полоски очутились сверху рулетиков.

Как формировать дрожжевые пирожки

Шаг 10 Ссылка

Выложить пирожки на противень с пергаментом, загнуть каждый в виде подковки. Отставленный 1 белок взбить вилкой, кулинарной кисточкой смазать пирожки этим белком сверху. По желанию можно посыпать маком.

Как сделать выпечку более румяной

Шаг 11 Ссылка

Выпекать в предварительно разогретой до 200°С духовке до золотистого цвета, приблизительно 17 минут. Остудить. Пирожки готовы к подаче.

Сколько можно хранить пирожки

Пошаговый рецепт с фото

Ну кто не любит эти вредные жареные пирожки с лисичками?

В этом рецепте хочу показать вкуснейшую начинку из лисичек и прекрасное — на мой взгляд, лучшее тесто для пирожков.

Начинка очень нежная и ароматная.

Давно мне полюбилось это заварное дрожжевое тесто. Делать его очень быстро и просто. Не надо ждать, пока оно поднимется несколько раз. Замесил и сразу лепи пироги. Тесто очень мягкое и податливое, приятное в работе. Из маленьких пирожков раздуются такие хорошие пухляши, и при этом в готовых изделиях тесто — тонкое. С пылу с жару, пироги — с легкой хрустящей корочкой. А как постоят, очень мягкими становятся. Также остаются мягкими и на следующей день. Прелесть этого теста в том, что его можно жарить и выпекать в духовке.

Делала с таким тестом и сосиски, и пироги с капустой, и даже пончики жарила. Об этом ниже в рецепте.

Сначала надо приготовить начинку для пирожков с лисичками. Лук и морковь почистить.

Нарезать кубиками лук, морковь натереть на терке.

Обжарить вместе с грибами, немного посолить.

Измельчить начинку в блендере. Отставить в сторону.

Для теста я теперь всегда беру свежие дрожжи, если привыкли с сухими, можно и с ними. Муку просеять, добавить соль.

В теплой воде (100 мл) развести дрожжи и сахар.

Вылить эту смесь в муку, добавить масло. Немного размешать тесто лопаткой.

Добавить 100 мл кипятка. Замесить тесто. Может понадобиться чуть больше муки. Но не стоит перебарщивать. Должен получиться мягкий колобок, который не липнет к рукам.

Тесто разделить на кусочки. Я всегда делаю по весам — по 40 гр.

На лепешку из теста выкладывать пару ложек начинки и защипывать края.

Жарить пирожки с лисичками в горячем масле. Выкладывать на бумажную салфетку.

Из этого количества теста и начинки вышло 10 пирожков.

И 6 пончиков. Приятного аппетита.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...