Пирожки с яйцами на кефире: рецепт и фото

Рецепт пирожков быстрый, а сама выпечка получается нежной и воздушной. Тесто не нуждается в расстойке или подъеме, очень удобно всегда иметь такой рецепт под рукой. Пробуйте!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Необходимые ингредиенты

2. Шаг 2:

   

   В кефир добавляем соду или разрыхлитель, дополнительно гасить уксусом не нужно

3. Шаг 3:

   

   Происходит реакция и кефир начинает пениться и увеличиваться в объеме, поэтому его предварительно лучше перелить в большую посуду

4. Шаг 4:

   

   В муку добавляем сахар и соль

5. Шаг 5:

   

   Сюда же добавляем кефир

6. Шаг 6:

   

   И растительное масло

7. Шаг 7:

   

   Перемешиваем

8. Шаг 8:

   

   Замешиваем тесто. Тесто на кефире хорошо тем, что долго вымешивать его нет необходимости, достаточно 3-5 минут — просто чтобы все компоненты смешались

9. Шаг 9:

   

   Оставляем тесто отдохнуть, накрыв его полотенцем или пакетом. Пока мы будем заниматься начинкой, клейковина в муке разбухнет и с тестом будет легко работать

10. Шаг 10:

    

    А вот все необходимые ингредиенты для начинки. Яйца предварительно сварили и почистили. Чтобы желток у яйца не был с некрасивым синим ободком, яйца варить от закипания нужно ровно 8 минут, не больше — этого времени достаточно, чтобы яйцо сварилось вкрутую, но желток при этом останется желтым и красивым

11. Шаг 11:

    

    Яйца крошим кубиком

12. Шаг 12:

    

    Зеленый лук мелко нарезаем

13. Шаг 13:

    

    Солим, по желанию можно немного поперчить

14. Шаг 14:

    

    Это базовый вариант начинки, по желанию можно добавить 1-2 стол. л. сметаны для сочности или укроп (или любую другую зелень)

15. Шаг 15:

    

    От теста отщипываем кусочек размером примерно с куриное яйцо

16. Шаг 16:

    

    Руками или скалкой разминаем в тонкую лепешку

17. Шаг 17:

    

    Сверху выкладываем начинку

18. Шаг 18:

    

    Скрепляем края и получаем наш первый пирожок, готов он у нас уже меньше чем за 15 минут

19. Шаг 19:

    

    Укладываем пирожки швом вниз

20. Шаг 20:

    

    Из указанных ингредиентов у меня получилось 20 средних пирожочков

21. Шаг 21:

    

    Осталось только пожарить! Жарим на разогретом растительном масле. Пирожки на кефире мне нравятся еще и тем, что масла уходит в 2 раза меньше, чем при жарке дрожжевых пирожков — а, значит, в готовом пирожке меньше калорий! Жарятся такие пирожки тоже быстрее — примерно по 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому далеко уходить не советую)

22. Шаг 22:

    

    Переворачиваем и дожариваем с другой стороны.

23. Шаг 23:

    

    Вот какие красочные, сочные и очень вкусные пирожки у нас получились! Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• Дрожжи свежие  — 25 Грамм
• Сахар  — 1 Чайная ложка (с горкой)
• Соль  — 1 Щепотка
• Кефир  — 1 Стакан
• Яйцо сырое  — 1 Штука
• Уксус 9%ный  — 1 Чайная ложка
• Мука  — 4-5 Стаканов
• Яйцо вареное  — 10 Штук (в начинку)
• Лук  — 1-2 Штук (в начинку)
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки
• Укроп  — По вкусу

Количество порций: 16

Похожие рецепты

Чтобы во время жарки не образовывался чад…

Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.

Как приготовить мягкий шницель?

Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.

Чтобы продукты не липли к сковороде…

Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.

Чтобы говядина была сочной…

Если вы хотите получить сочный кусок ростбифа, цельный кусок говядины сначала нужно обжарить в малом количестве масла или жира так, чтобы корочка появилась на всей ее поверхности. После говядину можн…

Как получить очень нежную говядину?

Если крупные куски говядины предварительно обжарить в сковороде в небольшом количестве масла так, чтобы на всей поверхности образовалась румяная корочка, а уже после запечь в духовке, говядина получи…

Как панировать картофельные шарики?

Чтобы шарики из картофельного пюре получились максимально вкусными и красивыми, их сначала нужно запанировать во взбитом яичном белке. А затем обвалять в рисовой муке.

Чтобы котлеты стали пышнее…

Чтобы котлеты стали более пышными и вкусными, попробуйте добавить в мясной фарш взбитый яичный белок.

Начинка из яиц и лука для пирожков

Отварите яйца в течение 10 минут. Охладите. Очистите от скорлупы. Измельчите их вилкой.

Добавьте к ним измельченный зеленый лук.

Начинку посолите, перемешайте и немного разотрите, чтобы она не сильно рассыпалась.

Как приготовить «Пирожки с яйцами на кефире»

Приготовьте продукты для теста и начинки. Для начинки отварите яйца, очистите лук.

Порежьте мелко лук, обжарьте его на масле до готовности. Посолите.

Очищенные вареные яйца порубите острым ножом на кубики.

Смешайте яйца, жареный лук, укроп, соль. Начинка для пирожков готова.

В малом количестве воды разведите свежие дрожжи. Добавьте сахар и соль.

Добавьте сырое яйцо и кефир комнатной температуры. Перемешайте.

Влейте уксус. После начните добавлять муку небольшими порциями и замесите тесто. Оно не должно быть слишком крутым, но и липнуть к рукам не должно.

Разделите тесто на 16 частей. Скатайте каждую шариком.

Раскатайте каждый шарик на ровной поверхности, выложите в центр каждой получившейся лепешки по столовой ложке начинки.

Защипните плотно края.

И ладошкой вдавите шов внутрь.

Выгладывайте пирожки в горячее масло швом вниз. Жарьте на медленном огне до румяной корочки.

С двух сторон. Пирожки готовы!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Вера 03:00 «Ответить

Бесподобный рецепт, пирожки получились среднего размера, мягенькие, начинка вкусная, я часть сделала с картошкой, часть с яйцами.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Кефир 1%-ной жирности —  ккал/100г
• Кефир 2,5% жирности —  ккал/100г
• Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности —  ккал/100г
• Кефир жирный —  ккал/100г
• Кефир обезжиренный —  ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Лук зеленый —  ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Сода пищевая —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Кефир, Сахар, Соль, Сода пищевая, Растительное масло, Яйца, Зелёный лук

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...