Блинчики, фаршированные курицей и грибами: рецепт и фото

Завтрак для ребенка — это всегда задачка для родителей. Чаще всего помогает накормить ребенка: сырники, омлеты или блинчики. А чтобы завтрак получился более сытный предлагаю завернуть в наши блинчики начинку из курицы, грибов и сыра.

Приготовление блинчиков с курицей и грибами:

Шаг 1: замешиваем тесто для блинов

Молоко лучше всего брать комнатной температуры. Влейте его в глубокую тарелку, смешайте с яйцами, сахаром и солью. Хорошенько взбейте венчиком, а затем постепенно начните добавлять пшеничную муку. По густоте тесто должно получиться как жидкие сливки. Хорошенько взбейте его венчиком (можно даже миксером), чтобы растворить все мучные комочки и получить однородную массу. В самом конце добавьте немного подсолнечного масла.

Шаг 2: жарим блины

Разогрейте сковородку. Капните на нее немного растительного масла, а затем влейте тесто. Наклоняйте сковороду так, чтобы распределить тесто по всему ее дну, чтобы получился тонкий и аккуратный блинчик. Верните сковороду на огонь. Подождите пока тесто схватится и вы увидите золотистые края, тогда осторожно подденьте блин лопаткой и переверните его обжариваться на другую сторону. Время приготовления одного блина — около 2 минут. Основная сложность, на мой взгляд, это необходимость постоянно следить за температурой жарки, чтобы тесто не пригорало, но и хорошо пропеклось при этом.

Когда все блины будут готовы, отставьте их в сторону и займитесь начинкой, но если вы «собаку съели» на жарке блинов, тогда можете заняться приготовлением начинки одновременно. А вот неопытным кулинарам лучше все делать последовательно или попросить помощи.

Шаг 3: подготавливаем грибы

Грибы переберите и хорошо промойте проточной водой. Обсушите бумажными полотенцами, а после нарежьте кубиками или тонкими пластинками.

Шаг 4: подготавливаем курицу

Куриное филе промойте, обсушите одноразовыми бумажными полотенцами, а после нарежьте кубиками небольшого размера.

Шаг 5: подготавливаем лук

Репчатый лук очистите от шелухи и порежьте кубиками небольшого размера.

Шаг 6: готовим начинку

На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нем кусочки куриного филе до тех пор, пока они не поменяют цвет. Затем добавьте к курице репчатый лук и шампиньоны. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте приправы для курицы, а затем жарьте все на среднем огне около 10 минут, то есть до полной готовности всех ингредиентов. И не забывайте периодически перемешивать содержимое сковородки, дабы ничего не пригорело.

Важно: куриное филе готовится довольно быстро, не пересушите его.

Шаг 7: заворачиваем начинку в блинчик

Начинка готова, и блинчики тоже, так что пора все заворачивать и подавать к столу. Возьмите один блин, мысленно разделите его на пополам и выложите начинку на одну половину. Заверните любые два противоположных друг другу края к середине, а после сверните блин в трубочку, начав с того края, где лежит жаренная с грибами и луком курица. Слегка прижмите фаршированный блин сверху и отложите его в сторону. Принимайтесь за следующий.

Когда все блины будут заполнены начинкой, подавайте их к столу!

Шаг 8: подаем блинчики с курицей и грибами

Блинчики с курицей и грибами очень сытные, их можно подавать в качестве закуски или как второе блюдо. Придумайте забавное оформление, добавьте немного сметаны или соуса, свежей зелени и кусочков овощей, чтобы получилось полноценное самостоятельное блюдо. А теперь зовите всех к столу, блинчики с грибами готовы и их нужно скорей распробовать!

Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– Иногда в начинку добавляют еще грибной соус, майонез или сметану, чтобы сделать ее сочнее.

– Сворачивать блины с начинкой можно несколькими способами: трубочкой, конвертом или просто сложить пополам.

– Если плотно завернуть начинку в блин, можно затем покрыть все панировкой и обжарить на сковороде, тогда получатся запеченные блинчики с курицей и грибами.

– У вас есть свой «фирменный» рецепт приготовления блинов, которому вы доверяете? Тогда непременно готовьте блинчики так, как вы привыкли.

Ингредиенты:

• Мука  — 300 Грамм
• Вода  — 400 Миллилитров
• Соль и сахар  — По вкусу
• Грибы  — 200 Грамм
• Куриное филе  — 1 Штука
• Лук  — 1 Штука
• Яйцо  — 2 Штуки

Количество порций: 10

Автор рецепта

1. Сковорода  1 штука 2. Разделочная доска  1 штука 3. Нож  1 штука 4. Миска  1 штука для теста 5. Половник  1 штука 6. Лопатка  1 штука для переворачивания блинов

Первым дело испечем блинчики, которые хорошо подойдут для начинки. Смешиваем воду, молоко и 2 яйца в кастрюле при помощи венчика.

Затем добавляем сахар, тут по желанию, можно больше, можно меньше.

Следом идет мука, от качества муки ее количество можно измениться. Я часто добавляю по столовой ложке, вымешиваю и смотрю на густоту теста.

Последним шагом добавляем соль и растительное масло, еще раз перемешиваем и тесто готово.

Разогреваем небольшое количество растительного масла на сковороде и наливаем половником тесто тонким слоем.

Обжариваем блины с двух сторон, у меня получилось 20 штук, но может быть больше или меньше, зависит от того как будите наливать тесто.

Пришло время начинки.

Чистим и нарезаем репчатый лук небольшими кусочками.

Куриную грудку моем, сушим бумажным полотенцем и нарезаем небольшими кусочками.

Обжариваем лук до золотистого цвета на сковороде.

Затем добавляем курицу к луку и тушим на небольшом огне 2-3 минуты.

В это время нарезаем грибы небольшими кубиками.

Добавляем грибы к курице и луку и тушим 5-7 минут.

И последним шагом добавляем сливки, доводим начинку о кипения и тушим 5 минут на большом огне, чтобы выпарилась лишняя жидкость.

Добавляем соль и прованские травы. НА этом шаге поймите, если начинка все еще очень жидкая добавьте 1 ч ложку муки.

Теперь приступаем к самому интересному складываем пазл — блины и начинка.

По центру блина выкладываем 2-3 ст ложки начинки.

Затем тонкий слой сыра.

И заворачиваем блин квадратиком, так как начинка очень горячая, то сыр расплавится и получится очень вкусно.

По вкусу напоминает блины с жюльеном:). Очень вкусный и сытный завтрак готов, дети в восторге.

При подаче на стол я добавила немного начинки поверх блина, получилось очень вкусно. Приятного аппетита.

23 июля — Юрий Геннадьевич Шанхайский Мм, не знаю почему этот рецепт на детей нацелен, я вот читаю и хочется прямо с экрана откусить такую вкуснотищу 🙂 ..детям ещё поконкурировать придётся чтобы успеть такое попробовать 😉 24 июля — Анна Алексеевна Безикова Юрий Геннадьевич, видимо у меня задача стояла на завтрак для дочки, а когда она с удовольствие поедала второй блин, я поняла, что хороший рецепт для завтрака детям ))) Но и взрослые к столу приглашаются, конечно) 24 июля — Светлана SSI GEL Аня, а что делать, если детки грибы не едет, то можно ли эту начинку без грибов приготовить с курицей и сыром? И вот задумалась: во сколько лет детям грибы можно давать? 24 июля — Анна Алексеевна Безикова Светлана SSI, если в грибах сомнения, тогда просто куриную грудку, лук, сыр и сливки ?. Я своей грибы покупные шампиньоны с 3х лет точно даю, сейчас ей уже 10 лет, поэтому уже не задумываюсь. 24 июля — Светлана SSI GEL Аня, спасибо за ответ! ) 24 июля — Анна Алексеевна Безикова Светлана SSI, попробуйте обязательно, у нас получилось просто волшебно.

Рецепт сочных мешочков из блинов с курицей, грибами и сыром

Время приготовления: 45-50 мин.

Выход: 8-11 шт.

Калорийность: 222 ккал/100 г.

Кухонное оборудование и утварь: мерный стакан; ложки чайная и столовая; нож; венчик/миксер; половник; набор мисок и чашек; плоская большая тарелка; разделочная доска; терка; лопаточка; сковорода.

Ингредиенты

Молоко цельное	300 мл
Яйцо куриное	2 шт.
Мука пшеничная	1 стак.
Сахарный песок	1 ст. л.
Сливки 30% жирности	30 мл
Соль	около 1 ч. л.
Масло растительное	6 ст. л.
Грибы (шампиньоны)	150-170 г
Лук репка	1 головка
Сыр (мягкий)	75-80 г
Куриное филе	300 г (2 шт.)
Приправа (карри)	0,5 ст. л.
Молотый черный перец	по вкусу
Зеленый лук	8-10 перьев

Поэтапное приготовление блинных мешочков

Нашу семью блинчики с начинкой из курицы с грибами и сыром приводят в восторг. В первую очередь детей – им так нравится тянущийся из мешочка сыр. Делюсь своим рецептом, чтобы и вы попробовали приготовить это оригинальное и очень вкусное блюдо ко «дню праздника желудка».

Готовим тесто

1. В миске с высокими бортами взбить два куриных яйца с ¼ ч. л. соли. Влить во взбитые яйца 150-170 мл молока, подогретого до комнатной температуры.
   
   
2. Добавить полный стакан просеянной пшеничной муки, и перемешать до однородной массы.
   
   
3. Оставшиеся 150-130 мл молока влить в миску с тестом, добавить 3-4 ст. л. растительного масла, и взбить миксером, сначала на средних оборотах, постепенно увеличивая скорость, пока тесто не станет гомогенной массой, и только после этого можно всыпать столовую ложку сахарного песка, и вновь перемешать, чтобы кристаллы сахара растворились.
   
   

Выпекаем блинчики

1. Хорошо разогреть сковороду с чайной ложкой растительного масла. Вылить немного теста, и равномерно распределить его по дну.
   
   
2. Выпекать блины на большом огне с каждой стороны до румяной корочки.
   
   

Собираем начинку

1. Распустить две грудки (около 300 г) куриного филе и одну небольшую луковицу мелкими кубиками.
   
   
2. Помыть и мелко нарезать 150-170 г шампиньонов. Можно взять любые другие грибы, но шампиньоны готовятся быстрее всех.
   
   
3. На дно разогретой сковороды налить столовую ложку растительного масла, и быстро обжарить кусочки филе.
   
   
4. Спустя 3-4 минуты от начала жарки, к кусочкам курицы добавить мелко нарезанные грибы с луком, и продолжать обжаривать не более 10 минут. Перед самой готовностью в начинку добавить ½ ч. л. соли и молотый перец.
   
   
5. Как только начинка будет готова, не выключая конфорки, добавить 30 мл сливок и половину столовой ложки приправы карри.
   
   
6. Постоянно помешивая, подержать начинку на огне около минуты, натереть непосредственно в сковороду 80 г мягкого сыра, после чего можно выключить конфорку.
   
   

Фаршируем блины

Для формирования мешочка пару ложек начинки выкладывают в центр блина, подхватывают края, перетягивают, и завязывают стрелкой зеленого лука. Вместо лука края блинного мешочка с начинкой можно зафиксировать с помощью зубочисток. Еще можно использовать толстые волокна сыра «косичка» в качестве «ниток» к «мешочку».

Видеорецепт

Посмотрите внимательно, как создают мешочки из блинов с курицей и грибами. Причем, если в начинку добавить сыр, блюдо приобретет неподражаемый пикантный вкус.

Как приготовить «Блинчики, фаршированные курицей и грибами»

1. Перед тем как выпекать блины, готовим начинку. Отвариваем куриное филе и в то же время жарим грибы. В середине жарки добавляем лук.

2. Теперь самое врем сделать основу для блинов. Взбиваем яйца, добавляем сахар, соль по вкусу и воду. Вместо воды можно использовать молоко или кефир.

3. В конце добавляем муку и взбиваем до однородной массы. Можно использовать миксер или блендер.

4. Выпекаем блины на раскаленной сковороде. Даем им немного остыть, а тем временем возьмемся за начинку.

5. Нарезаем готовое куриное филе, смешиваем его с обжаренными грибами и луком и по желанию можно добавить сыр. Начинку выкладываем на центр.

6. Заворачиваем блинчики конвертом и складываем в одно блюдо. Перед употреблением их можно слегка обжарить с двух сторон на сливочном масле или просто подогреть в микроволновой печи. Также их можно вкушать с соусом: смешать сметану с зеленью или майонез с зеленью.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Основные прописные истины

• Если блинное тесто содержит растительного масло, то подливают его только под первый блин.
• Вначале пекут блины, и только потом приступают к приготовлению начинки.
• Если сковорода без покрытия, и блинное тесто прилипает к поверхности, хорошо прогрейте сковородку с солью, после чего просто протрите ветошью поверхность.
• Фаршировать горячей начинкой не рекомендуется, поскольку внутренняя часть блина быстро промокнет и отсыреет.
• Топленое сливочное масло или сметана считаются классическими подливами для несладких фаршированных блинов.
• Готовые фаршированные блины могут долго храниться в глубокой заморозке.

Простые рецепты

• Рецепт пышных, с определенным тонким вкусом блинчиков, всегда оставался под пристальным вниманием хозяек. Попытайтесь испечь —заварные блины на кефире— по нашим рекомендациям, и вам определенно понравится это блюдо.
• При минимальном наборе компонентов, предлагаю бюджетный вариант, как приготовить —блины на воде без яиц—. Такая «палочка-выручалочка» пригодится в рецептурном арсенале для любой хозяйки.
• Огромной популярностью, особенно перед Масленицей и Пасхой, пользуется классический рецепт блинов на дрожжах и молоке. Дрожжевые блины можно фаршировать любой – мясной, рыбной или сладкой начинкой.
• Сквашенное топленое молоко придает блюду особый вкус. Полюбопытствуйте, как ставятся и пекутся блины на ряженке, и как подают это необычное блюдо.
• Предлагаю вниманию рецепт тонких с дырочками блинчиков на сыворотке. Они не менее популярны, нежели дрожжевые блины, но, в основном, их подают, как сладкое блюдо к чайному столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...