Люля-кебаб в лаваше: рецепт и фото

• 

  Рецепт: Домашний кебаб в лаваше

Домашний кебаб в лаваше. Хотите приготовить что-то непривычное, но достаточно простое — попробуйте кебаб в лаваше. Блюдо кухни другого континента стало достаточно популярным и у нас.

Шаги рецепта с фото

Люля кебаб в лаваше

Ингредиенты

• Лаваш армянский — 2 шт . +
• Баранина или говядина — 600 г +
• Лук репчатый — 2 шт. +
• Петрушка, зеленый лук, кинза — 200 г +
• Соль — по вкусу +
• Черный перец — по вкусу +
• Нутряное или курдючное сало — 100 г +

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Приготовление люля кебабов

Сначала займемся приготовлением мясной части закуски.

1. Отделяем от пленок, пропускаем через мясорубку вместе с луком и нутряным салом и готовим фарш.
2. Хорошо вымешиваем, он должен быть однородным.
3. Перчим его как следует, солим и отбиваем для более плотной текстуры.
4. Формируем из него колбаски и запекаем любым удобным способом. Температура должна быть не ниже 200°С. Держим в духовке люля 30-40 минут.

Запечь колбаски можно по разному:

Первый способ — мы выкладываем их на смазанный противень и ставим в горячую духовку.

Второй способ — нанизываем их на деревянные шпажки, раскладываем на решетке и подставляем вниз противень, чтобы стекал жир.

Готовим люля кебаб в лаваше

1. Тем временем промываем и просушиваем зелень, шинкуем ее и расстилаем на столе лаваш.
2. Делим лаваш на полосы. Их ширина должны быть такой, чтобы кебабы полностью умещались, но не высовывались, иначе зелень будет выпадать. При желании можно сделать листы лаваша более широкими — так люля кебабы можно будет полностью завернуть.
3. Вынимаем колбаски из духовки, даем остыть так, чтобы терпела рука.
4. На краю полоски лаваша выкладываем горку зелени, поверх умещаем кебаб и закручиваем рулетом.

Подаем такое замечательное блюдо с пылу с жару — люля кебабы в лаваше должны быть горячими!

Но как сделать это блюдо еще более сочным, ароматным и полезным? Просто дополнить его свежими овощами.

Ингредиенты для блюда: Домашний кебаб в лаваше

• Растительное масло 70 мл

• Черный перец Щепотка

• Лук 2 шт.

• Соль Щепотка

• Петрушка 0,5 пучка

• Листы лаваша 2-3 шт.

• Куриное филе 300 г.

Всё о рецепте

• По составу и процессу приготовления кебаб достаточно похож на привычные для нас котлеты с некоторыми отличиями.
• Традиционная кухня очень вкусная и богатая. Но мы всегда расширяем наше кулинарное мировоззрение и все чаще готовим блюда других народов мира. Происхождение блюда — из стран Ближнего Востока и Центральной Азии, Закавказья.
• Существуют разные способы приготовления кебаба. Его готовят в форме продолговатых биточков из молотого мяса, подают на шпажках (шампурах) либо в лаваше. В принципе, лаваш — неотъемлемая составляющая блюда, даже когда вы готовите его на шпажках. В идеале кебаб готовится из баранины и на углях. Но традиционный рецепт приготовления давно уже приобрел новые вариации. Это блюдо можно смело готовить из других сортов мяса и в домашних условиях. В идеале можно применять сковородку-гриль. Но и без нее можно воплотить рецепт этого популярного блюда.
• Кстати, стоит взять на заметку это блюдо для выезда на природу с приготовлением мяса на мангале. Думаю, этот рецепт можно смело приготовить, например, на решетке для жарки мяса на костре.
• Я готовила кебаб из разных сортов мяса. Больше всего мне нравится готовить из мяса курицы. Оно нежное, питательное и диетическое.
• Сегодня я предлагаю приготовить кебаб из мяса курицы в лаваше. Преимущество этого блюда — простой набор продуктов, легкий рецепт приготовления и вкусное блюдо в результате. Ну не только вкусное, а еще и достаточно сытное и питательное. Мясо с овощами, завернутое в лаваш, в итоге становится самостоятельным блюдом.
• Кебаб, завернутый в лаваш, разнообразит будничное меню. Также это хороший вариант закуски для гостей. Порционно завернутые кебабы с овощами в лаваше приятно удивят ваших близких. В моей семье их любят. И, к моему удивлению, очень любят дети! Наверное, все-таки нетрадиционная подача котлетки их привлекает. Кроме того, кебаб, предварительно завернутый в салфетку либо в фольгу, станет отличным блюдом для перекуса.
• Итак, готовим!

Ищете другие рецепты после Домашний кебаб в лаваше ?

Ингредиенты для домашнего кебаба (10 кебабов)

• Свинина 0.5 кг
• Лук 3 шт
• Чеснок 1-2 зубчика
• Кинза 1 пучок
• Яйцо 1 шт
• Растительное масло 1 ст. л.
• Тонкий лаваш 2-3 листа
• Перец черный молотый, кориандр, соль, сахар, уксус винный Специи

1. Чтобы приготовить кебаб из свинины, мясо лучше взять немного жирное, без косточек и хрящей.

   

   Свинина, зелень, овощи для кебаба

2. Две луковицы очистить от шелухи и нарезать очень тонкими полукольцами. Как можно тоньше. Полукольца должны отделиться друг от друга. Выложить лук в глубокую чашку или пиалу. Лук посолить и поперчить, добавить пол чайной ложечки сахара и перемешать. Дать луку постоять 10 мин, чтобы растворилась соль и сахар.

   

   Замариновать нарезанный лук

3. Добавить 3-4 ст. л. винного уксуса, перемешать, накрыть салфеткой или блюдцем, поставить в холодильник на 1 час или более. Лук должен хорошо промариноваться.
4. Свинину вымыть, удалить косточки, хрящи. Дважды перекрутить мясо мясорубкой, чтобы получился однородный свиной фарш.
5. В блендере измельчить одну луковицу, чеснок и 3-4 веточки зелени кинзы. Добавить соль, перец, кориандр — по вкусу. Должна получиться достаточно сильно пахнущая пряная смесь.

   

   В блендере измельчить одну луковицу, чеснок и 3-4 веточки зелени кинзы

6. Смешать в глубокой миске свиной фарш, пряную зеленую смесь и  содержимое одного яйца.

   

   Смешать фарш, зелень и яйцо

7. Фарш очень тщательно перемешать. Не поленитесь, перемешайте лишний раз. Если фарш слишком плотный, можно добавить 2-3 ст. л. холодной воды. Выложите фарш в герметичную посуду и поставьте в холодильник.

   

   Фарш очень тщательно перемешать

8. По большому счету фарш должен выстояться на холоде несколько часов, а лучше приготовить его вечером и жарить домашний кебаб утром. Лук, если он будет мариноваться всю ночь, станет только вкуснее.
9. Далее необходимо пожарить кебаб.
10. Гриль можно использовать любой. Если есть возможность использовать горящие угли — это самый лучший вариант. В условиях городской квартиры домашний кебаб прекрасно жарится на электрической решетке или на сковородке-гриль с ребристым дном. Необходимо хорошо смазать решетку гриля растительным маслом.
11. Пока гриль нагревается, необходимо еще раз перемешать фарш. Затем сформировать кебабы, в виде колбасок длиной 10-12 см. и диаметром 3-4 см. Чтобы фарш не приставал к пальцам, надо смачивать руки холодной водой.

    

    Сформировать кебабы, в виде колбасок

12. Как только температура гриля достаточно поднялась — брызги воды начинают шипеть и испаряться, выложить кебаб на решетку.

    

    Выложить кебаб на решетку

13. Жарить домашний кебаб со всех 4-х сторон по 3,5-4 мин. Этого достаточно чтобы кебаб прожарился и на его поверхности образовался красивый рисунок от горячей решетки.

    

    Жарить домашний кебаб со всех 4-х сторон по 3,5-4 мин

14. Всю оставшуюся зелень кинзы мелко нарезать ножом. Маринованный лук отжать, а лучше промыть холодной проточной водой, чтобы удалить излишки уксуса, и затем отжать.

    

    Кинза

15. Промыв, добавить щепотку сахара, немного соли и молотого перца. Смешать маринованный лук и нарезанную кинзу.

    

    Смешать маринованный лук и кинзу

16. Готовые кебабы снять с решетки и выложить на тарелку или разделочную доску.

    

    Готовые кебабы

17. Тонкий лаваш, он продается практически во всех магазинах, должен быть обязательно свежим. Разрезать лист тонкого лаваша на одинаковые части, размером как 2 раскрытые ладони. Обычно с одного листа тонкого лаваша получается 8 кусков пригодных, чтобы завернуть кебаб.

    

    Тонкий лаваш

18. На каждый кусок тонкого лаваша положите 1 ст. л. пряного салата из маринованного лука и кинзы.

    

    Выложить на лаваш ложку зелени с луком

19. Положить один кебаб на лаваш.

    

    Положить один кебаб

20. Завернуть кебаб с салатом в тонкий лаваш, приблизительно так, как заворачивают фарш в капустный лист, когда делают голубцы с рисом или просто скатать в рол.

    

    Завернуть кебаб с зеленью в лаваш

21. Домашний кебаб с зеленью, завернутый в тонкий лаваш, должен полежать до 1 часа, чтобы лаваш пропитался влагой зеленого салата.
22. Выложить домашний кебаб в лаваше на большое блюдо украшенное зеленью. Прекрасно подойдет петрушка, кинза, листья шпината. Особого колорита блюду придают зерна граната, если они есть.

    

    Домашний кебаб

23. Это блюдо едят без ножа и вилки, просто берут руками. Отлично в качестве гарнира подходит печеный картофель, жареный баклажан, просто печеные овощи.

Домашний кебаб в лаваше с пряным салатом из кинзы и лука

Про рецепт

• Выход: 10 кебабов
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: 60 мин (без учета выстаивания фарша)

Закуски и соусы

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Индейка с яблоками и апельсинами: рецепт... Самса с курицей из слоеного теста: рецеп... Лисички по-корейски: рецепт и фото... Банановый джем: рецепт и фото...