Пицца из песочного теста: рецепт и фото

Пицца из песочного теста отлично сочетается с грибами, особенно, если придерживаться всех рекомендаций проверенного рецепта с фото. В приготовлении этого блюда нет ничего сложного, а результат порадует приятным результатом.

Особенности приготовления

Приготовить песочное тесто для пиццы сможет даже начинающая хозяйка, если будет знать и учитывать несколько моментов.

• Основными ингредиентами песочного теста служат мука и сливочное масло, которое нередко заменяют маргарином. От качества этих продуктов зависят характеристики замешанного теста и вкус готовой пиццы.
• Муку перед использованием необходимо просеять. Делается это не только для того, чтобы избавить ее от мелкого сора и личинок насекомых, но и для того, чтобы насытить муку кислородом, благодаря чему она становится рыхлой, легкой, без труда соединяется с другими ингредиентами, не образуя комков. Из такой муки выпечка получается более нежной и воздушной.
• Как подготовить для замешивания песочного теста для пиццы другой главный ингредиент (масло или маргарин), зависит от конкретного рецепта. У кулинаров не сложилось единого мнения, стоит ли растапливать масло или достаточно его размягчить. Некоторые считают, что этот продукт и вовсе стоит использовать охлажденным.
• Чтобы тесто получилось более мягким и нежным, в него добавляют кефир, сметану, майонез. Сода и разрыхлитель помогают сделать его более рассыпчатым. Добавление яиц позволяет увеличить плотность теста, делает его прочнее. Если добавить одни только желтки, тесто останется нежным и станет еще вкуснее. Выбор рецепта зависит от предпочтений кулинара и наличия в доме тех или иных продуктов.
• Если песочное тесто получилось слишком мягким и маслянистым, его рекомендуется убрать в холодильник на час или два. С охлажденным песочным тестом работать намного проще.

Песочную основу для пиццы обычно подсушивают сначала без начинки. Для этого его слегка раскатывают, распределяют по форме, прижимая ко дну и бортикам. Затем то, что на дне, прокалывают в нескольких местах вилкой или зубочисткой, благодаря чему оно не поднимается во время выпекания. Духовку разогревают до 200 градусов, отправляют в нее основу для пиццы на 10–12 минут. После этого ее смазывают соусом, стараясь не использовать его в большом количестве, чтобы он не размочил тесто. Сверху выкладывают начинку, посыпают сыром и возвращают пирог в духовку, где его пекут уже до готовности начинки.

Ингредиенты

• 250 г просеянной муки;
• 250 г отварной курицы;
• 200 г шампиньонов;
• 150 г твердого сыра;
• 100 г маргарина;
• 2 ст. л. сахарного песка;
• 2 ст. л. питьевой воды;
• 1 желток;
• майонез для заправки + 1 ст. л. для теста.

Песочное тесто для пиццы на сливочном масле

Состав:

• мука пшеничная — 150 г;
• сливочное масло — 100 г;
• желток куриного яйца — 1 шт.;
• сметана — 50 мл;
• соль — крупная щепоть.

Способ приготовления:

• Масло достаньте из холодильника заранее, чтобы к моменту приготовления теста оно успело стать мягким.
• Переложите масло в миску, разомните его вилкой.
• Разбейте яйцо, отделив желток от белка. Белок для приготовления этого варианта теста не потребуется. Его нужно поместить в чистую сухую емкость и убрать в холодильник, чтобы позже его можно было использовать для приготовления других блюд.
• Добавьте яичный желток к маслу. Посолите их. Взбейте вилкой или венчиком.
• Добавьте сметану, взбейте ее вместе с другими ингредиентами.
• Просейте муку. По горсти подсыпайте ее к подготовленной жидкой основе и тщательно перемешивайте продукты, чтобы не допустить образования комков.
• Добавив последнюю горсть муки, переложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность стола и завершите процесс вымешивания теста руками.
• Оберните тесто пищевой пленкой и на 30–60 минут уберите в холодильник.

Спустя указанное время вы без труда сможете сформировать из приготовленного теста тонкую основу для пиццы. Она получится нежной, рассыпчатой, вкусной даже без начинки.

Приготовление:

• 

  Подготавливаем тесто. Для этого нам понадобится глубокая миска, в которую добавляем яйцо, сливочное масло, сметану, муку и соль по вкусу.

• 

  Все ингредиенты хорошенько разминаем руками в течении 10 мин. Готовое тесто не должно прилипать к рукам, если же оно липнет, то добавляем немного муки и снова его мнём.

• 

  В итоге получается «колобочек», который отправляем в холодильник на 30 мин.

• 

  Подготавливаем начинку. Помидор и репчатый лук разрезаем на небольшие колечки, болгарский перец режем на тонкие дольки, а сыры натираем на крупной тёрке.

• 

  Подготавливаем соус. В отдельной миске перемешиваем майонез с кетчупом. Для остроты добавляем тертый на мелкой тёрке чеснок.

• 

  Вынимаем тесто из холодильника и тонко раскатываем его скалкой по форме противня.

• 

  Смазываем противень сливочным маслом и перекладываем туда тесто, которое равномерно намазываем соусом.

• 

  Далее раскладываем начинку. На соус насыпаем колбасный сыр, затем аккуратно кладем нарезанные помидор, болгарский перед и лук. В конце нашу пиццу обильно посыпаем твердым сыром.

• 

  В заранее разогретую духовку (190 градусов) отправляем пиццу на 20 мин.

• 

  После выключения духовки не спешим сразу вынимать пиццу, оставляем ее внутри еще минут на 10.

• 

  Вынимаем готовую пиццу и зовём всех близких к столу. Приятного аппетита!

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

Тесто для пиццы на маргарине

Состав:

• мука пшеничная — 0,3 кг;
• маргарин — 150 г;
• сахар — 20 г;
• соль — 5 г;
• сметана — 20 мл;
• яйцо куриное — 1 шт.

Способ приготовления:

• Маргарин выставите из холодильника за час до начала приготовления теста на пиццу, чтобы он успел размягчиться.
• Переложите маргарин в миску, смешайте с сахаром, взбейте венчиком или даже миксером.
• Разбейте в миску с маргарином яйцо, добавьте сметану. Взбейте продукты вместе.
• Просейте муку. Частями добавляя ее в емкость с другими ингредиентами и размешивая их до однородности, замесите тесто. На первых этапах тесто лучше замешивать с помощью лопатки или миксера, установив на него специальную насадку для теста. Если не минимизировать контакт песочного теста с руками, оно может получиться слишком маслянистым, работать с ним станет трудно.
• На последнем этапе быстро завершите замешивание теста руками, скатайте его в шар, положите в целлофановый пакет и примерно на час уберите в основную камеру холодильника.

Тесто по такому рецепту получается пластичным, с мягкой, рассыпчатой, но в то же время не слишком хрупкой основой.

Полезные советы:

Для начинки также можно использовать кусочки томатов, соленый огурец, колбасу или сосиски. Главное, чтобы выбранные продукты сочетались между собой и хорошо дополняли друг друга.

Хотите написать свой совет?

Песочное тесто для пиццы на майонезе

Состав:

• мука пшеничная — 0,25 кг;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• маргарин или сливочное масло — 80 г;
• майонез — 50 мл;
• разрыхлитель для теста — 5 г;
• соль — крупная щепоть.

Способ приготовления:

• Масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Растапливать продукт можно и на медленном огне, но важно не дать ему закипеть.
• Дайте маслу остыть до комнатной или близкой к ней температуры.
• В миску разбейте яйцо, добавьте к нему соль и майонез, взбейте их венчиком.
• Не прекращая взбивать, влейте растопленное масло.
• Просейте муку и смешайте ее с разрыхлителем.
• Пересыпьте муку в миску с другими ингредиентами, размешайте их лопаткой. Завершите процесс замешивания теста руками.
• Поместите тесто в полиэтиленовый пакет и на 2 часа уберите в холодильник.

Тесто по этому рецепту получается пластичным, вкус приготовленной из него пиццы нравится почти всем, при этом обходится основа относительно недорого.

Песочное тесто для пиццы готовится просто. Его замешивание займет не более 20 минут, но придется подождать немного, пока оно остынет. Песочная основа подходит для приготовления итальянского пирога с любой начинкой, но ее нельзя смазывать большим количеством соуса.

Приглашение к обсуждению

Также получается очень мягкой основа, приготовленная из кисломолочных продуктов. Рецепт теста для пиццы на кефире без дрожжей не оставит никого равнодушным.

Конечно же, многие хозяйки предпочитают пользоваться давно проверенными или универсальными способами замешивания теста для пиццы. Однако именно песочная основа заставит блюдо заиграть новыми красками, покорит своим вкусом и ароматом. Для того, чтобы начинающие кулинары не сталкивались с трудностями, делитесь своим опытом, секретами, замечаниями и пожеланиями.

Возможно, у кого-то появится желание поэкспериментировать и заменить вышеуказанные ингредиенты – рассказывайте о своих впечатлениях и результатах.

Испечь пиццу получается намного быстрее и проще, чем пирожки, поэтому она часто подается к первым блюдам, вместо традиционных расстегаев или пирогов. К примеру, можно замесить пресное тесто и соединить его с соответствующим вариантом начинки. А любители более воздушных блюд по достоинству оценят сдобное тесто для пиццы, которое получается хрустящим, одновременно мягким и нежным.

Вам помогла статья?

0 раз уже помогла

Похожие рецепты

С тех пор как пицца стала очень популярной в разных странах мира, ее вкус продолжает завоевывать сердца истинных гу

Правильное питание – это вовсе не система строгих ограничений и запретов, отчего люди, которые следят за своей фигу

Иногда некоторые блюда настолько завораживают человека своим потрясающим вкусом и видом, что их сразу же хочется пр

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из щуки: рецепт и фото... Печенье с семечками: рецепт и фото... Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Салат восточный: рецепт и фото...