Печенье с розмарином: рецепт и фото

[desc][/desc]

Не слишком сладкое песочное печенье, ароматизированное розмарином и лимонной цедрой отлично подойдет не только чаю, но и к вину и коктейлям.

Печенье с розмарином

Печенье с розмарином и сыром отлично подойдет как к утреннему кофе или вечернему пиву, так и к праздничному столу в качестве закуски.

Рецепт приготовления:

Иголочки розмарина обрываем со стеблей и мелко рубим.

Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции.

Добавляем ванильную эссенцию, яйцо и белок. Еще раз взбиваем. Добавляем муку и розмарин, замешиваем тесто. Оно должно быть пластичным — то есть не слишком крутым, но при этом еще и не слишком мягким.

Формуем из теста колбаски с диаметром сечения около 3 см. Заворачиваем в пленку.

Кладем в морозильную камеру на 30-40 минут, чтобы колбаски затвердели.

Пока охлаждается тесто, готовим цветной сахар. Насыпаем сахар в пакет и кладем каплю цветного красителя.

Растираем сахар с красителем в пакете до получения равномерного окрашивания.

С замерзших колбасок снимаем пленку. Обваливаем заготовки в цветном сахаре (плотно прижимаем).

Нарезаем на ломтики толщиной 7-8 мм и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 10-12 минут.

Остужаем и подаем.

Приятного чаепития!

Ингредиенты

Мука — 200 г

Сливочное масло — 180 г

Сахар — 30 г

Тыквенные семечки — 30 г

Розмарин — 1 веточка

Лимон — 1 шт.

Сода — 1 ч.л.

Соль — щепотка

• 402 кКал
• 45 РјРёРЅ.
• 45 РјРёРЅ.

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Люблю это печенье, оно очень ароматное и вкусное. По составу можно подумать, что это обычное песочное печенье, но уверяю вас, вкус — не банальный. И думаю, должно понравиться всем. Розмариновое печенье хорошо сочетается с молоком, кофе и чаем.

Подготовим все необходимые продукты для печенья с розмарином: сливочное масло (можно использовать маргарин), муку, тыквенные семечки, свежую веточку розмарина, сахар, лимон (понадобятся и сок, и цедра), соду и щепотку соли.

С помощью блендера измельчим семечки и «иголки» розмарина. Также всыпаем туда сахар, соль и соду.

Далее туда же добавим сливочное масло и измельчаем. Так будет быстрее.

В миску просеиваем муку, добавляем в муку сливочную массу, вымешиваем тесто.

Тесто получится слегка рассыпчатым. Добавляем цедру лимона и 1-2 столовые ложки сока, еще раз вымешиваем. Сок лимона свяжет тесто.

Собираем тесто и заворачиваем в пищевую пленку, убираем в холодильник на полчаса. Такое тесто может стать прекрасной основой для пирога, например тыквенного.

Далее раскатываем тесто, вырезаем печенье любой формы.

Выкладываем печенье на противень с пергаментной бумагой. Выпекаем в разогретой духовке при 180 градусах около 15 минут.

Даем печенью остыть.

Розмариновое печенье готово.

Аймкук

Песочное печенье с розмарином (этап 2)

Снимите цедру с лимона при помощи мелкой терки.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Начнем с масла – размягченное и мягкое, взбиваем его до пенной массы.

2. 

   Сыр (или ассорти сыров) натираем на мелкой терке.

3. 

   Всыпаем в масляную смесь. Перемешиваем.

4. 

   Иголочки розмарина отделяем от стебелька, измельчаем.

5. 

   Добавляем к маслу. Солим и перемешиваем. Вливаем воду и уксус. Всыпаем муку и вымешиваем мягкое, не липнущее к рукам тесто.

6. 

   Отрываем небольшой кусочек теста размером примерно с кулак, формируем шарик.

7. 

   На присыпленной мукой доске раскатываем тесто в круглый пласт толщиной не более 4 мм.

8. 

   Разрезаем круг на 8 или большее количество частей.

9. 

   При желании ровняем края.

10. 

    Коктейльной соломинкой большого диаметра (или любым другим подходящим предметом) вырезаем в тесте дырочки, имитируя дырки в сыре.

11. 

    Выкладываем печенье на противень (смазывать ничем не нужно, для удобства можно застелить его бумагой для выпечки или силиконовым ковриком).

12. 

    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке около 15 минут. Снимаем с противня и едим после полного остывания.

При желании (отсутствии, неприязни и просто неподходящем настроении) розмарин можно не добавлять. Сырное печенье вполне неплохо и само по себе, без трав и специй, однако, советую провести несколько экспериментов и найти свой совершенный вариант – возможно, вам понравится добавлять в тесто тмин, тимьян, кунжут, рубленые семечки, паприку, острый красный перец и даже корицу.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Вместо тыквенных семечек можно использовать кунжут, семена льна, семечки подсолнуха.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Песочное печенье с розмарином (этап 3)

К сахару с розмарином добавьте размягченное масло, цедру и хорошо взбейте до получения пышной светлой массы.

Фотоотчеты по рецепту

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!

Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Песочное печенье с розмарином (этап 4)

Всыпьте просеянную муку с разрыхлителем, замесите тесто и соберите его в комок с помощью пищевой пленки.

Песочное печенье с розмарином (этап 5)

Заверните в пленку и сформируйте ровный брусок. Уберите в холодильник на 30 минут или дольше.

Песочное печенье с розмарином (этап 6)

Охлажденное тесто нарежьте острым ножом на ломтики толщиной 0,7-1 см. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Песочное печенье с розмарином (этап 7)

Разложите печенье на противне, покрытом бумагой для выпечки.

Песочное печенье с розмарином (этап 8)

Выпекайте 10-12 минут до легкой золотистости

Песочное печенье с розмарином (этап 9)

Перед сервировкой дайте печенью остыть, чтобы оно немного затвердело.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...