Ветчина с сыром и чесноком: рецепт и фото

Рулетики из ветчины идеально дополнят праздничное застолье или торжественное фуршетное меню, а эффектный внешний вид, как и потрясающий вкус блюда, станет лучшей мотивацией для подобного его применения. Варьирование составом начинки позволит разнообразить и без того богатый ассортимент изысканной закуски.

Рекомендации по приготовлению

Сложностей в приготовлении нет, справится даже ребенок. Однако, чтобы закуска получилась идеальной, обратите внимание на несколько вещей:

• сорт ветчины. Для изготовления рулетов отлично подходят сырокопченый, вареный, сыровяленый, копчено-запечённый вид мясного продукта;
• качество ветчины. Продукт безусловно должен быть свежим и иметь аппетитный внешний вид. Ветчину нужно нарезать ломтиками, поэтому, если вы увидели в продуктовом отделе слайсер, попросите продавцов, чтобы вам ее сразу порезали красивыми ровными кружками. Вам останется только разложить начинку и завернуть;
• начинка. Тут фантазии есть, где разгуляться, поэтому смело берите те продукты, которые больше вам по душе. Отлично подходит к мясному деликатесу сырная начинка, вареные яйца, овощи, грибы, орехи, чернослив. Начинку выкладывайте на центр рулетика или на его край, а затем сворачивайте. Не кладите ее слишком много, иначе сворачивать будет тяжело;
• процесс заворачивания. Чтобы было удобнее скатывать рулетик, запаситесь зубочистками или короткими палочками для канапе. Когда рулетик будет готов, заколите его зубочисткой или шпажкой и выкладывайте на общее блюдо;

Подавать закуску к столу нужно сразу после приготовления. На воздухе ветчина начинает сохнуть и выглядит уже не так аппетитно, как раньше. Чтобы она не заветривалась, можно накрыть ее пищевой пленкой и убрать в холодильник.

Рулетики из ветчины с разными начинками

Наполняя тонкие слайсы ветчины уместной начинкой, и эффектно оформив изделия для подачи, можно получить массу оригинальных версий изысканной закуски, которая качественно дополнит любую торжественную трапезу.

1. Идеальным решением для наполнения станет микс из сыра с зеленью, чесноком, орехами.
2. Всегда вкусными получаются рулетики из ветчины, если сделать их с начинкой на основе обжаренных с луком или маринованных грибов.
3. Начинка может быть приготовлена из морепродуктов, маринованных овощей, оливок, маслин или соленых грибов.
4. Приступая к приготовлению закуски, нужно знать какая ветчина лучше для рулетиков, чтобы изделия выглядели аппетитно и получились вкусными. Лучшим выбором станет сыровяленый, сырокопченый или варено-копченый продукт хорошего качества с умеренной влажностью.

Ингредиенты:

• Ветчина  — 500  Грамм
• Сыр  — 300  Грамм
• Яйца  — 3  Штуки
• Чеснок  — 2  Зубчика
• Майонез  — 200  Грамм
• Укроп  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Рулетики из ветчины с сыром

Самая простая версия приготовления закуски – рулетики из ветчины с сырной начинкой. Для наполнения в данном случае используется твердый сыр и добавки в виде измельченного чеснока и майонеза. Очень вкусно дополнить классический состав мелко нарубленной зеленью, щепоткой карри и красного молотого острого перца.

Ингредиенты:

• ветчина – 250 г;
• сыр – 250 г;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 0,5 пучка;
• майонез – 3 ст. ложки;
• карри и красный перец – по ¼ ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают тонко ветчину.
2. Перетирают сыр и чеснок, смешивают с майонезом и зеленью.
3. Добавляют в наполнение карри, перец красный и черный, наполняют массой отрезы ветчины, сворачивают рулетиками.
4. Выкладывают рулетики из ветчины с сыром и чесноком на блюдо с зеленью.

Как приготовить «Рулетики с ветчиной»

1. Итак, приготовим рулетики с ветчиной и начинкой по классическому рецепту. Приобретая в супермаркете ветчину, попросите ее тонко нарезать, это облегчит вам задачу закручивания рулетиков.

2. Отвариваем яйца, охлаждаем их и натираем на мелкой или средней терке (как больше любите). Так же натираем сыр, а чеснок мелко измельчаем в чесночнице или ступке. Смешиваем яйца, сыр и чеснок, добавляем майонез, перемешиваем все до однородного состояния.

3. Рубим мелко укроп, посыпаем им рулетики перед подачей. Укроп не только создаст красивый и эстетический вид, но и разнообразит вкус.

4. Подавайте рулетики с ветчиной на блюде. Они очень хорошо подойдут на праздничный стол и великолепно разнообразят привычные блюда.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рулетики из ветчины с творогом

Более деликатными и нежными по вкусу получаются рулетики из ветчины, если сделать их с творожным наполнителем по следующему рецепту. Творог перед использованием перетирают через сито или пробивают блендером для однородной и кремовой текстуры. Зеленый микс по желанию можно дополнить базиликом, петрушкой.

Ингредиенты:

• ветчина – 250 г;
• творог – 300 г;
• сметана и оливковое масло – по 1 ст. ложке;
• укроп и зеленый лук – по 0,5 пучка;
• паприка сладкая – 2/3 ч. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают ветчину.
2. Растирают укроп с солью и паприкой, добавляют творог, сметану и оливковое масло, пробивают массу блендером.
3. Опускают луковые перья на несколько секунд в горячую воду.
4. Смазывают ломтики ветчины творожной массой, сворачивают рулетиками, связывают перьями лука.
5. Выкладывают рулетики из ветчины с творожным сыром на блюдо, украшают зеленью.

Рулеты из ветчины с рикоттой, шампиньонами и вялеными томатами

Когда хочется приготовить оригинальную, необычную, но при этом очень вкусную закуску, можно обратиться к вот таким рецептам. В нем начинкой для рулетиков из ветчины выступают не тривиальный сыр и яйцо, а уже набор из вяленных помидоров и шампиньонов. Вкус несомненно интересный. Вяленые томаты сами по себе очень вкусны, а для любителей грибов вообще двойной праздник.

Такой рецепт как мне кажется отлично подойдет для праздничного стола, например, чтобы пополнить закуски к Новогоднему столу.

Рулетики из ветчины с сыром и яйцом

Представленный далее рецепт рулетиков из ветчины с начинкой предполагает добавление отваренных и измельченных яиц, которые преобразят вкусовые характеристики наполнения и сделают закуску более питательной. Майонез в составе можно заменить сметаной, смешанной с небольшим количеством горчицы.

Ингредиенты:

• ветчина – 250 г;
• твердый сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 3 ст. ложки;
• приправы – по вкусу;
• соль, перец.

Приготовление

1. Шинкуют тонко ветчину.
2. Перетирают сыр и отваренные яйца.
3. Добавляют чеснок, зелень, приправы, соль перец и майонез, перемешивают.
4. Дополняют отрезы ветчины наполнением, сворачивают рулетиками и располагают на блюде с зеленью или салатными листьями.

Пикантные рулеты из ветчины с морковью по-корейски

Такой рецепт позволит вам приготовить рулетики из ветчины с начинкой из моркови в любом виде. Свежая хрустящая морковь, нежная вареная или пряная и остренькая морковка по-корейски одинаково хорошо сочетаются со всеми остальными ингредиентами. Вы можете приготовить любой из этих видов и результат вам обязательно понравится. Для разнообразия можно сделать и два вида сразу, например, если на празднике будут дети или люди, которые не любят острое, но и других гостей и домочадцев захочется вкусно угостить.

Понадобится:

• морковь — 300 гр;
• твердый сыр — 200 гр;
• ветчина — 200 гр;
• чеснок — 2-3 зубчика;
• майонез — 1-2 столовые ложки.

Приготовление:

Для начинки необходимо подготовить морковь. Если у вас уже готовая морковка по-корейски, то считайте, что большая часть дела уже сделана. Она уже натертая и со специями. Если же морковь вы сварили сами или взяли свежую, то ее необходимо очистить и натереть на крупной терке. так же подойдет специальная терка для корейской моркови.

Твердый сыр натрите на терке точно так же, как и морковь. Если хочется более нежной начинки, то натрите и морковь и сыр на мелкой терке. Смешайте сыр и морковь и заправьте их майонезом.

Чеснок выдавите через пресс, добавьте в начинку и попробуйте. Можно подсолить по вкусу.

А теперь начинку заверните в тонкие ломтики ветчины. Если ветчина слишком упругая и разворачивается, то можно заколоть ее шпажкой, зубочисткой или даже взять тонкую полоску зеленого лука и завязать рулетики из ветчины. Очень красиво и вкусно.

Рулетики из ветчины с грибами

Качественно преобразит вкус закуски начинка для рулетиков из ветчины, приготовленная с добавлением обжаренных грибов. Поджарку в идеале дополняют луком, а по желанию и чесноком. Упростит задачу использование маринованных шампиньонов, которые останется только нарезать и вмешать в сырную основу.

Ингредиенты:

• ветчина – 350 г;
• грибы – 300 г;
• лук – 1 шт.;
• твердый сыр – 50 г;
• масло – 40 г;
• чеснок – 1-2 зубка;
• зелень – 1 пучок;
• майонез – 2 ст. ложки;
• соль, перец.

Приготовление

1. Нарезают и обжаривают с добавлением лука и чеснока грибы.
2. Добавляют в поджарку зелень, сыр, майонез, соль и перец, перемешивают.
3. Каждый ломтики ветчины покрывают начинкой, сворачивают, связывают луковым пером.
4. Рулетики из ветчины с грибами и сыром выкладывают на тарелку, декорируют.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рулетики из ветчины с плавленным сыром

Порадуют изысканным и необычным вкусом закусочные рулетики из ветчины, приготовленные с плавленным сыром и орехами. Идеальным решением для нарезки в данном случае станет сыровяленый или варено-копченый карбонад или нежирная корейка, с которой подобное наполнение будет гармонировать как нельзя лучше.

Ингредиенты:

• ветчина – 350 г;
• плавленный сыр – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• зеленый лук – 1 пучок;
• орехи грецкие – 120 г;
• майонез – 140 г;
• соль.

Приготовление

1. Перетирают яйца, плавленный сыр, чеснок.
2. Измельчают в блендере орехи, вмешивают в начинку вместе с майонезом.
3. Оформляют рулетики из копченой ветчины, наполнив ломтики начинкой и перевязав луковыми перьями.

Праздничные рулетики из ветчины в желе — видео рецепт

И напоследок хочу поделиться вот таким оригинальным рецептом и способом подачи такой закуски. Рулеткии из ветчины залитые в желе, как заливное или студень удивят не только своим внешним видом ваших гостей, но и вкусом. Начинка для такие рулетиков состоит из сливочного сыра, смешанного с горчицей. А для красоты и праздничности закуски, в заливное добавляются кусочки отварной моркови и зеленого горошка. Очень нарядно и вкусно выходит. Попробуйте приготовить такие блюдо к Новому году.

Хороших вам праздников и вкусных закусок на столе!

Рулетики из ветчины с крабовыми палочками

Великолепным дополнением застолья станут вкусные рулетики из ветчины с начинкой из крабовых палочек или крабового мяса. Уместным сопровождением в данном случае станет запеченный в духовке болгарский перец или овощной микс из перца и горошка, который необходимо припустить слегка в масле до мягкости.

Ингредиенты:

• ветчина – 400 г;
• палочки крабовые – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• ананасы консервированные – 2 кружка;
• болгарский перец – 1 шт.;
• майонез – 100 г;

• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Запекают до мягкости в фольге перец, очищаю от кожицы, нарезают как можно мельче.
2. Шинкуют тонко ветчину.
3. Измельчают крабовые палочки, ананасы, смешивают с перцем, майонезом, приправляют.
4. Наполняют начинкой отрезы ветчины, сворачивают рулетиками, которые окунают одним краем в майонез, а затем в перетертое яйцо.
5. Выкладывают закуску на блюдо, украшают.

Рулетики из ветчины с корейской морковью

Рулетики из ветчины, рецепт которых будет представлен далее, потешат вкусовые рецепторы любителей пикантных закусок с остринкой. Дополнением к плавленному сыру в данном случае станет морковь по-корейски, чеснок и чили, количество которого можно отрегулировать по вкусу или вовсе исключить компонент из состава.

Ингредиенты:

• ветчина – 400 г;
• плавленный сыр – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• морковь по-корейски – 150 г;
• перец чили – 0,5 шт.;
• чеснок – 2 зубка;
• майонез – 100 г;
• соль, перец, зелень.

Приготовление

1. Перетирают сыр и вареные яйца.
2. Добавляют измельченную в блендере морковь, чеснок, чили, майонез.
3. Приправляют массу, наполняют ею нарезку из ветчины.
4. Оформляют рулетики пикантные из ветчины, свернув аккуратно заготовки и перевязав их луковыми перьями.

Рулетики из ветчины на шпажках

Лакомой закуской на один укус станут мини-рулетики с ветчиной и сыром, приготовленные по следующему рецепту из порционной нарезки. Для начинки в данном случае используют два вида сыра: твердый и мягкий сливочный. Сырный микс приправляют зеленью, сладкой горчицей, а для более пикантной версии и чесноком.

Ингредиенты:

• ветчина – 400 г;
• твердый сыр – 200 г;
• сливочный сыр – 150 г;
• зелень – 1 пучок;
• чеснок (по желанию) – 2 зубка;
• майонез – 50 г;
• соль, перец, оливки или маслины.

Приготовление

1. Нарезают ветчину.
2. Смешивают перетертый твердый и сливочный сыр, зелень и по желанию чеснок.
3. Приправляют массу, наполняют ею порции ветчины.
4. Сворачивают изделия рулетом, накалывают шпажкой, дополнив каждую оливой или маслиной.

Заливные рулетики из ветчины

Следующее кулинарное решение придется по душе любителям заливного. Наполненные начинкой заготовки дополнительно заливаются желейным бульоном. После застывания закуску разрезают на порции, получая аппетитные рулетики в желейной оболочке. По желанию желе можно наполнить листиками зелени, горошком или узорами из моркови.

Ингредиенты:

• ветчина – 10 ломтиков;
• твердый сыр – 120 г;
• огурец – 1 шт.;
• зеленый лук, укроп и петрушка – 1 пучок;
• чеснок – 2 зубка;
• горчица – 0,5 ч. ложки;
• желатин – 1 ст. ложка;
• говяжий бульон – 1 л.

Приготовление

1. Шинкуют огурец и зелень, смешивают с сыром, чесноком и горчицей.
2. Наполняют ломтики ветчины начинкой, сворачивают рулетом, укладывают в форму на расстоянии 4-5 см друг от друга.
3. Замачивают в порции бульона желатин.
4. Прогревают гранулы с бульоном до растворения, вмешивают в основную порцию.
5. Заливают желейным бульоном рулетики, покрывая их на 1 см.
6. Отправляют рулетики из ветчины в желе на несколько часов в холод.

Рулетики из ветчины в духовке – рецепт

Традиционно холодную закуску можно превратить в горячую, отправив свертки на несколько минут в прогретую духовку. Запеченные рулетики из ветчины удаются особенно вкусными с начинкой на основе сыра, подобрав ему достойное сопровождение. В данном случае – это маринованные грибы с чесноком и оливками.

Ингредиенты:

• ветчина – 300 г;
• твердый сыр – 200 г;
• оливки – 0,5 банки;
• маринованные грибы – 200 г;
• чеснок – 4 зубка;
• майонез – 40 г;
• масло.

Приготовление

1. Нарезают тонкими слайсами ветчину.
2. Перетирают сыр, смешивают с чесноком, оливками и майонезом.
3. Наполняют начинкой отрезы ветчины, сворачивают их рулетом, скалывают зубочисткой и укладывают на противень.
4. Отправляют заготовки в прогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...