Шашлык из оленины: рецепт и фото

Если у вас есть возможность приготовить шашлык из оленины, то не упустите ее. Это мясо очень вкусное, полезное и питательное. Вам обязательно понравится, так что возьмите этот рецепт на заметку.

Готовим вкусный и сочный шашлык из оленины

Раньше готовить оленину – было привычным и нормальным делом. Охотники приносили домой добычу, а после – мясо использовалось, как у нас используется, например, свинина или курятина. Теперь же можно полакомиться не только диким оленем, но ещё и фермерским, так сказать, — ведь на сегодняшний день это животное успешно разводят. Однако, не важно, мясо прирученного оленя или дикого вам досталось, — оно всё равно достаточно жёсткое. Чтобы избежать этого неприятного факта, нужно только приготовить правильный маринад и продержать мясо достаточное количество времени в этом маринаде.

В интернете можно найти разные рецепты маринада, но по-настоящему вкусным получится шашлык из оленины, если приготовить его по рецептам, которые вы найдёте в данной статье.

О блюде

В рецепт маринада для шашлыка из оленины добавляют апельсин, который перебивает специфичный привкус мяса и насыщает его свежестью цитруса. Лимонный сок размягчает мясной продукт и придает кислинку готовому продукту.

Основной компонент в заправке для маринования – лук. Он придает оленине одновременно сочности и пикантности. Тимьян при готовке шашлыка из оленины выделяет непривычный, но приятный аромат, что делает блюдо особенно аппетитным.

Благодаря свойствам ингредиентов, входящих в рецепт приготовления маринада, шашлык из оленины готовится быстро, приобретает приятных запах и не теряет полезные элементы. Его вкус мягкий, яркий, блюдо хорошо усваивается организмом. Шашлык обладает низкой калорийностью и подходит в качестве трапезы для людей, соблюдающих диету.

Советы по приготовлению

Чтобы сократить время маринования оленины для шашлыка, лук стоит измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Выделенный сок быстрее пропитает мясные ткани и размягчит продукт.

Использование имбиря сухого или свежего при закваске мяса поспособствует его мягкости и позволит сократить время приготовления.

Для идеального блюда стоит выбирать нежирные части животного, так как жир при жарке выделяет неприятный аромат, который перебить довольно сложно.

Мясо оленя сочетается практически со всеми доступными специями и пряностями. Чтобы замариновать его для шашлыка, можно использовать любые приправы, подходящие по вкусу.

Жарить оленину на костре долго не стоит. Длительная готовка приводит к испарению влаги с продукта, шашлык становится сухим и невкусным.

Лучше всего с готовым блюдом сочетаются томатные или йогуртовые соусы, а также овощные гарниры без масла.

• оленина1 кг
• репчатый лук2 шт
• соль, черный перец по вкусу
• лимон шт
• апельсин шт
• тимьян2 веточки

Калории: 171 ккал

Белки: 20.5 г

Жиры: г

Углеводы: г

• 

  Оленину промыть и нарезать небольшими кубиками. Отложить в сторону. Лук нарезать полукольцами и сложить в отдельную емкость.

• 

  Снять цедру с лимона и апельсина на мелкой терке и переложить к луку.

• 

  Сок с лимона и апельсина выжать в лук.

• 

  Добавить тимьян, посолить и хорошо подавить, пока луковичные полукольца не начнут выделять жидкость.

• 

  Данную смесь смешать с мясом и оставить мариноваться не менее 6 – 8 часов в холодное место.

• 

  В мангале разжечь костер, пока появятся раскаленные угли. Нанизать оленину на шампуры и готовить на мангале до готовности на протяжении 20 – 30 минут.

• 

  Готовый шашлык переложить в блюдо и подавать к столу.

Шашлык из оленины – вкусное и полезное лакомство, которое усваивается намного лучше, чем другие виды шашлыков. Оно хорошо подходит для праздничного стола или ежедневной трапезы. Благодаря различным специям пользуется большой популярностью среди любителей мясных пиров. При частом употреблении блюд из оленины снижается риск заболевания анемией, гипертонией и сахарным диабетом как у взрослых, так и у детей. Продукт питательный и благотворно влияет на работу организма.

Ингредиенты:

• Оленина  — 800 Грамм (мякоть)
• Брусника  — 150 Грамм
• Соевый соус  — 75 Грамм
• Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
• Мята  — 2 Чайных ложки (сушеная)
• Смесь перцев  — 1/2 Чайных ложки

Количество порций: 6

Как выбрать дрова для шашлыка из оленины

Опытные «шашлычники» знают, что вкусовые свойства приготовленного на мангале мяса во многом зависят от правильного выбора дров. Лучший аромат оленине (впрочем, как и любому другому мясу) придадут дрова из фруктовых пород дерева – вишни, яблони, абрикоса, груши. Отлично подходит для жарки мяса на углях толстая виноградная лоза. Дрова нужно выбирать плотными, не трухлявыми – они лучше и дольше держат тепло, средних размеров. Для равномерного распределения жара поленья следует раскалывать на бруски одинаковой толщины. Лучший помощник в этом деле – хороший ручной дровокол. С его помощью вы наколете дрова нужных вам размеров, потратив на это всего несколько минут своего времени. Дровокол настолько прост и безопасен в использовании, что с ним легко справится даже женщина или пожилой человек.

Похожие записи:

СПАСИБО! МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ!

Если вам понравился этот материал и вы сочтите отблагодарить автора, вы можете выразить свою поддержку нажатием кнопки «Нравится» или рассказать друзьям об этой странице в вашей социальной сети. Вы можете и получать обновления этого сайта по электронной почте, узнавать о новостях через , на обновления страницы , либо в . Если вам есть что добавить по этой теме, пожалуйста, воспользуйтесь формой ниже.

Что можно еще почитать

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Шапка Деда Мороза»: рец... Жареная картошка с салом и луком: рецепт... Кабачки на зиму «Как грибы»: р... Пицца с морковью: рецепт и фото...