Шашлык с паприкой: рецепт и фото

Мало таких людей, которые не любят шашлычок, а тем более шашлык на природе возле речки или в лесу, с семьей или друзьями. Но иногда купив уже готовые замаринованное мясо, сильно огорчаешься, ведь вкус получается никакой, компания не получила удовольствия от поедания, потому что мясо не было вкусное и сочное, поэтому предлагаю вам замариновать шашлычок очень простым доступным способом с луком и паприкой….

Описание приготовления:

Паприка — моя любимая специя, ее я добавляю, наверное, во все блюда. И вот однажды я решила поэкспериментировать и замариновать с паприкой шашлык. Получилось очень вкусно и ароматно. Я не рискнула отказаться от уксуса в этом рецепте, но думаю, его можно не использовать, если вы готовите хорошую свиную шейку.



Назначение: На природу

Основной ингредиент: Мясо / Свинина / Специи, пряности, приправы / Паприка

Блюдо: Горячие блюда / Шашлык

Как приготовить шашлык из курицы с майонезом и горчицей

По этому простому рецепту мясо получается очень сочным с пикантным вкусом. Попробуйте приготовить, ведь вкус такого шашлыка из курицы способен по-настоящему всех удивить!

Обратите внимание, что в этом маринаде репчатый лук не используется, здесь главную роль играет горчица и майонез, также свои яркие нотки дарит чеснок.

Очень рекомендую этот замечательный рецепт на обед или на ужин для Вашей семьи. Дополните его легким овощным салатом с оливковым маслом, сочной зеленью и любимым соусом по Вашему вкусу. Приятного аппетита!

Вам потребуются:

• 2,5-3 кг бедро куриное
• майонез
• горчица
• соль по вкусу
• 4-5 зуб. чеснок

Способ приготовления:

Срезаем с кусочков лишний жир с кожицей

Делим каждое бедро на 3-4 части

Складываем мясо в отдельную чашу, добавляем майонез

Добавляем горчицу, ее количество составляет примерно половину от количества майонеза

Рубим крупно чеснок и добавляем в маринад

Все хорошо перемешиваем руками

Затягиваем чашку пищевой пленкой и ставим в холод на 1-1,5 часа

Заранее занимаемся углями — даем возможность хорошо прогореть дровам

Выкладываем промаринованные кусочки на решетку кожицей вверх, оставляя немного места между кусочками, чтобы они равномерно поджаривались на углях

Закрываем решетку, закрепляем ее скобой

Устанавливаем решетку на мангал с «седыми» углями

Следим за шашлыком, время от времени переворачиваем решетку, чтобы мясо не подгорало

Приятного аппетита!

Ингредиенты

• Мясо – 2 кг__NEWL__
• Лук 1 кг__NEWL__
• Паприка- 20 гр__NEWL__
• Соль- по вкусу__NEWL__

Итак, приступим: мясо режим небольшими кусочками, примерно 3 на 3 сантиметра.

Добавляем соль и паприку и хорошенько перемешиваем.

Лук, желательно брать большой, чистим и режим кольцами, толщина колец примерно 1 сантиметр, на дно кастрюли кладем слой лука, затем слой мяса, затем снова слой лука, и так пока не закончится мясо и лук.

Но последний слой обязательно должен быть луковый. Отправляем мясо в холодильник на ночь, если нет времени, то достаточно будет 3-4 часа.

Вы спросите, а в чем же секрет, почему шашлык получается вкусный и сочный? А секрет в том что лук пускает сок и маринует мясо. Паприка придает красивый цвет и свою необычную нотку вкуса.

Ну а на природе нужно надеть мяско на шампур, и жарим обычным способом на углях. Подаем к столу горячими под стопочку водочки и свежие овощи.

Советский рецепт шашлыка из курицы с уксусом и луком

Именно по этому старому и доброму рецепту мариновали шашлычок из курицы наши мамы и бабушки, а мужчины заготавливали дрова и занимались углями для шашлыка.

Есть противники уксуса в маринаде, но я не думаю, что он способен испортить мясо. Тем более, если развести его водой — он только подарит курице легкую кислинку, которая сольется в букете с классическими специями и луковым соком.

Один из плюсов этого надежного рецепта — быстрое маринование курицы с гарантированным вкусным результатом после снятия с мангала.

Попробуйте приготовить маринад для шашлыка из курицы именно таким способом, ведь летом много теплых дней для ужинов на открытом воздухе. И Вы сами убедитесь, что этот рецепт не зря занимает достойное место среди других вариантов.

Вам потребуются:

• 1 кг мясо куриное
• 400 г лук репчатый
• 3 ст. л. уксус столовый 9%
• 6 ст. л. воды
• 1 ч. л. сахар
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Лук очищаем и режем крупными кольцами
2. Готовим маринад — для этого смешиваем воду, уксус, соль и сахар
3. Подготовленные кусочки мяса заливаем маринадом и перчим для пикантного вкуса
4. Поставить курицу в маринаде в холод на 1-1,5 часа
5. Далее нанизать крылышки и бедра на отдельные шампура
6. Жарим шашлык на подготовленных серых углях, хорошо прогоревших
7. Следим за прожаркой и вовремя вращаем шампура с мясом, чтобы не подгорали

Приятного аппетита!

Как приготовить «Шашлык с паприкой»

Подготовьте все необходимые ингредиенты. Шашлык с паприкой можно готовить из других частей свинины, но лучше всего подходит шейка.

Мясо порежьте на небольшие кусочки, я режу не очень крупно, тогда мясо быстрее прожарится и останется сочным.

Лук порежьте кольцами. Если луковица маленькая, то можно взять несколько штук.

В большой миске смешайте мясо с луком, добавьте соль, паприку и уксус. Уксус добавляется по желанию, по сути, в этом рецепте можно обойтись без него. А можно столовый уксус заменить на яблочный. Хорошенько все перемешайте и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 4 часа, а лучше оставить на ночь.

Замаринованное мясо нанизывайте на шампура, не забудьте между кусочками мяса вставить колечки лука. Так будет еще вкуснее.

Угли для шашлыка готовы, можно начинать жарить.

Жарьте шашлыки на мангале до готовности — до красивого цвета сверху и отсутствия крови внутри.

Шашлык готов. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео-рецепт шашлыка из курицы от Сталика Ханкишиева

Куриный шашлык с паприкой в собственном соку

Предлагаю Вашему вниманию великолепный рецепт шашлыка с красной паприкой в собственном соку. Для его приготовления желательно взять бедро на одной кости.

Кости мы сразу удалим ножом, получив отличные кусочки филе от бедренной части курицы. Такое ароматное блюдо со специями станет украшением застолья — порадуйте всеих гостей и близких.

Наслаждаясь вкусом мяса, у Вас непременно все будут спрашивать подробности этого простого рецепта. Все будут интересоваться — как Вам удалось приготовить такой замечательный шашлык!

Вам потребуются:

• 18-20 шт. бедро куриное
• 4-5 шт. лук репчатый крупный
• паприка
• перец черный душистый
• хмели-сунели
• соль
• болгарский перец, петрушка для украшения

Способ приготовления:

Срезаем с бедрышек лишний жир и пленку

Нам необходимо удалить кость из бедра — ножом освобождаем от мяса один сустав, и, ухватив его рукой, максимально счищаем ножом мясо с кости до хрящевого сустава, вырезаем кость

Хрящевой сустав тоже срезаем ножом, не оставляя ничего жилистого и твердого в мясе

Раскладываем мясо на подносе или на столе для дальнейшей обработки

Лук режем полукольцами

Мясо сначала солим

Далее посыпаем черным перцем, хмели-сунели и паприкой

Слегка похлопать мясо ладонями, чтобы специи хорошо прилипли к поверхности мяса

Потом переворачиваем каждый кусочек мяса и повторяем обработку с другой стороны в том же порядке — соль, черный перец, хмели-сунели и красная паприка

Слегка похлопать ладонями мясо, чтобы специи хорошо прилипли к его поверхности

Часть лука хорошо помять в руках, чтобы выделился сок — уложить на дно кастрюли, далее выложить один слой мяса, следом присыпать перетертым луком

Укладываем мясо и лук слоями, последний слой — лук, чуть уплотнить руками, потом плотно обтянуть кастрюлю пищевой пленкой и поставить в холод на 24 часа, не меньше

Заранее заготавливаем дрова, даем им время хорошо прогореть — подготовить угли для шашлыка

Готовим украшение для эффектной подачи — нарезаем тонкими кольцами лук, смешиваем его с рубленой петрушкой, режем кольцами болгарский перец

Шампура выбираем плотные с широким плоским полотном из нержавеющего металла

Нанизываем каждый кусочек мяса на шампур, загоняя его острие под кожу бедра, немного присборивая мясо на шампуре

Поджариваем ароматный шашлык на мангале на «седых» углях

Часто переворачиваем его

Также устанавливаем шампура на ребро, прожаривая мясо с боков

Приятного аппетита!

Шашлык из курицы с лимоном и минеральной водой

Перед  Вами отличный рецепт куриного шашлыка, и маринад здесь заслуживает внимания – сильно газированная вода и лимонный сок. Он дарит куриному мясу отличный вкус, делает мясо сочным и мягким – всем понравится блюдо, в котором мясо замариновано таким способом. Для такого шашлыка удобнее всего использовать бедро. На любителей подойдут голени или крылья.

Если вы предпочитаете куриный шашлык с кожей, то ее нужно немного надрезать. Это позволит маринаду лучше пропитывать мясо. Употреблять или нет в пищу куриную кожу – решение каждого любителя этой птицы.

Вам потребуются:

• 1,5 кг бедро куриное
• 2 шт. лук крупный
• 1 шт. лимон
• 2 ч. л. хмели-сунели
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Куриные бедро разделить на 2-3 части, по возможности удалите из мяса все кости, порежьте мясо на кусочки по 4-5 сантиметров, голень аккуратно разрубите на две части, а крылья лучше разделить на части по суставам
2. Лук нарезать полукольцами, и помять его с солью руками в глубокой кастрюле
3. Выложить к луку мясо, добавить специи и перемешать
4. Разрежьте лимон пополам, выдавите из него сок на мясо и лук
5. Остатки лимона мелко порезать и бросить в маринад
6. Залить шашлык минеральной водой, едва покрыв мясо
7. Замотать посуду пищевой пленкой, поставить на ночь в холод (6-8 часов)
8. Для поджаривания шашлыка используйте решетку с мелкими ячейками
9. Мясо выкладываем на сетку, удаляя с него лук и остатки лимонной цедры, закрыть решетку
10. Обжарить мясо до готовности на серых углях, время от времени переворачивая решетку

Приятного аппетита!

Видео. Вкусный куриный шашлык в медово-соевом соусе с чесноком

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...