Белый суп: рецепт и фото

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	70 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	6 гр
Углеводов:	1 гр
Б/Ж/У:	42 / 50 / 8
Н100 / С0 / В0

1587

Ингредиенты:

• грибов  — 100 Грамм
• куриного мяса  — 300 Грамм
• картофеля  — 100 Грамм
• воды  — 1 Литр
• мускатного ореха  — 1/3 Чайных ложки
• плавленого сыра  — 100 Грамм
• соль и перец  — По вкусу

Количество порций: 1-2

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

2. Шаг 2:

   

3. Шаг 3:

   

4. Шаг 4:

   

5. Шаг 5:

   

6. Шаг 6:

   

7. Шаг 7:

   

8. Шаг 8:

   

9. Шаг 9:

   

Традиционный кулинарный рецепт баварского первого блюда под названием «Белый суп». Это отличный, вкусный, ароматный суп немецкой кухни, который наверняка внесет приятное разнообразие в ваше ежедневное меню. Отличительная его особенность состоит в том, что курятину можно брать любую: и грудки, и ножки.

Заливаем нарезанное на порционные куски мясо курицы холодной водой, ставим на огонь и варим до полной готовности мяса. Солим. Вынимаем мясо, остужаем и нарезаем мелкими кусочками. Бульон аккуратно процеживаем, вводим в него плавленый сыр (подойдет и «Янтарь», и «Веселый молочник»), хорошенько перемешиваем и доводим до кипения на медленном огне. На крупной терке натираем очищенный сырой картофель, а также шампиньоны. Кладем их в сырный бульон и варим около шести минут, помешивая. Затем добавляем мясо курицы, молотый мускатный орех и солим по вкусу. Держим на огне еще 4-5 минут. Когда такая еда разливается по тарелкам, сверху она обильно посыпается черным молотым перцем (лучше молоть его самим).

Инвентарь:

Нож, Плита, Разделочная доска, Большая кастрюля – 2 штуки, Сито, Шумовка, Терка, Глубокая миска, Половник, Тарелка – 2 штуки, Столовая ложка

Суп Белый: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления белого супа нам понадобятся следующие ингредиенты: куриное филе, рис басмати или рис другого сорта, картофель, куриные яйца (только белок), репчатый лук, вода, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2:

Нарезаем куриное филе (грудка с кожей) кубиками. Перекладываем мясо в кастрюлю и заливаем чистой холодной водой. Ставим кастрюлю на плиту, на сильный огонь, а когда вода закипит- убавляем огонь до минимального и варим куриное мясо около 15 минут.

Шаг 3:

Затем в кастрюлю опускаем нарезанный кубиками картофель, доводим бульон до кипения, снова убавляем огонь и продолжаем варить суп.

Шаг 4:

Когда картофель будет почти готов, в кастрюлю опускаем половинку очищенной луковицы.

Шаг 5:

Когда кубики картофеля будет полностью готовы, из супа достаём лук.

Шаг 6:

Сразу же в суп по вкусу всыпаем соль.

Шаг 7:

Рис Басмати

50 г

Вслед за солью в кастрюлю с супом закладываем промытый рис.

Шаг 8:

Доводим суп до кипения, убавляем огонь и варим суп до готовности риса.

Шаг 9:

Пока суп варится, куриные яйца разделяем на желтки и белки. Желтки использовать мы не будем, а вот белки слегка взбиваем вилкой.

Шаг 10:

Когда рис будет готов, в суп тонкой струйкой вливаем белки при непрерывном перемешивании бульона вилкой- таким образом белки превратятся в белковые хлопья и суп приобретёт белый цвет.

Шаг 11:

Провариваем суп после его очередного закипания минутку, по вкусу всыпаем чёрный молотый перец и снимаем кастрюлю с плиты.

Шаг 12:

Суп “Белый” готов. Подаём суп в качестве первого блюда в горячем виде.

Приятного аппетита!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Курица i категории — 238 ккал/100г
• Курица ii категории — 159 ккал/100г
• Курица, мякоть без кожи — 241 ккал/100г
• Цыплята — 140 ккал/100г
• Картофель в мундире —  ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Картофель зрелый —  ккал/100г
• Картофель отварной —  ккал/100г
• Картофель печеный —  ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Шампиньоны —  ккал/100г
• Плавленый сыр 45 % — ной жирности — 294 ккал/100г
• Плавленый сыр 60 % — ной жирности — 354 ккал/100г
• Сыр «виола» — 307 ккал/100г
• Сыр «мегле» — 590 ккал/100г
• Сыр «сыр «шавру» (козий) — 173 ккал/100г
• Сыр «тартар» — 348 ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Мускатный орех — 556 ккал/100г

Калорийность продуктов: Курица, Плавленый сыр, Картошка, Шампиньоны, Вода, Мускатный орех, Перец черный молотый, Соль

НАДО:

1 куриный хлуп (кончик крестца, гузка, очищенные от кожи)

200-250-300 г шейной части телятины

3-4 желтка от крутых яиц

1 горсть миндальных орехов (100 г очищенного миндаля)

Корки белого хлеба, срезанные с 0,5 батона

50 г сливочного масла

1 л мясного бульона

5-6 горошин белого перца

ПОДГОТОВКА:

1. Корки белого хлеба размочить в 0, 5 стакане мясного бульона в течение 10-15 мин.

2. Все мясо с шейной части и костей соскоблить постепенно острым ножом, но не резать!

3. Миндаль очистить от кожи ошпариванием.

КАК ГОТОВИТЬ:

1. В фарфоровую ступку поместить мясо, хлуп, желтки, корки хлеба, миндаль.

2. Истолочь все до кашицеобразной массы, затем – до состояния гладкой эмульсии.

3. Залить кашицу мясным бульоном.

4. Варить на слабом, медленном огне до уваривания мяса и его готовности.

5. Процедить через частое сито.

6. Остаток протереть, процедить, смешать с остальным бульоном.

7. Подавать к столу, предварительно положив в тарелки сливочное масло.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...