Шоколадные кексы с мятой: рецепт и фото

Мятный кекс – простое в приготовлении лакомство, которым можно радовать семью круглый год. Различные добавки к тесту помогут сделать более интересным его вкус.

Описание приготовления:

Шоколадные кексы с мятой — интересный десерт, который не особо любят дети, но взрослым он очень по вкусу. Сочетание двух вкусов мяты и шоколада неплохо сошлось, хотя оба вкуса яркие и насыщенные, получается очень вкусно. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить простые шоколадные кексы с мятной ноткой в составе. Рецепт теста простой, шоколадности ему придаст большое количество какао, шоколад мы не будем использовать совсем. Если у вас нет мятного экстракта, то можно измельчить свежую мяту в блендере и смешать ее с маслом. Для выпечки также можно использовать сушеную мяту. Просто, оригинально и очень вкусно!



Основной ингредиент: Тесто / Мята / Зелень

Блюдо: Выпечка / Кексы

Рецепт мятного кекса

Для приготовления кеса используйте небольшие индивидуальные формочки, прямоугольные или круглые формы.

Делаются кексы просто:

1. Порежьте листья мяты и смешайте их с рафинированным маслом в блендере.
2. Взбейте яйца и сахар до образования однородной белой массы.
3. Добавьте к ним мятное масло, кефир и муку с разрыхлителем. Тщательно перемешайте.
4. Тесто разлейте в формы. Если формы сделаны не из силикона, то смажьте их маслом и присыпьте небольшим количеством муки или манки, чтобы они не прилипли.
5. Духовку разогрейте до 180–190 С и выпекайте кексы. Для небольших кексиков понадобится 30 мин, для большого кекса – 45 мин. Если форма круглая – 55 мин.

Кексы остудить, достать из формы и присыпать сахарной пудрой.

Вкус мятного кекса можно разнообразить. Для этого добавьте при приготовлении теста лимонную и апельсиновую цедру с одного цитрусового. Всыпьте в тесто 1/3 стакана любых измельчённых орехов или сухофруктов. Вместо кефира иможно использовать молоко. Если мяты у вас не оказалась, добавьте в кекс 45 мл мятного ликера или мятной водки. Добавка или замена ингредиентов на другие скажется на вкусе готовой выпечки.

Ингредиенты для приготовления 10 кексов

• 60 граммов сливочного масла
• 120 граммов сахара
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 50 граммов темного шоколада
• 120 граммов муки
• 3 ст. ложки какао
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• щепотка соли

Для мятного крема:

• 2 веточки свежей мяты
• 100 граммов сливочного масла
• 2/3 банки сгущенного молока
• зеленый пищевой краситель – на кончике ножа

Рецепт шоколадных кексов в формочках

Заблаговременно достаньте из холодильника масло для теста и крема, а также яйцо – они должны быть комнатной температуры. Благодаря этому в процессе взбивания масло не свернется.

Сначала приступайте к приготовлению крема, так как ему еще нужно будет хорошенько охладиться перед украшением готовых кексов.

Для крема оборвите листики с веток мяты и измельчите в блендере.

Добавьте в блендер к измельченной мяте сгущенное молоко.

Разведите в 1 чайной ложке воды пищевой краситель и также отправьте в блендер. Можно добавлять краситель частями, чтобы контролировать насыщенность цвета.

Хорошенько смешайте все вместе.

Мягкое масло взбейте, пока оно не посветлеет и не станет пышным. Продолжая взбивать на низкой скорости, тонкой струйкой влейте часть крема с мятой и сгущенкой. Небольшими частями введите весь оставшийся крем.

Должен получиться нежный крем. Он может показаться вам жидковатым, но после охлаждения он станет более плотным и будет держать форму. Если же вы хотите получить очень густой крем, увеличьте количество масла в основе на 50-100 грамм в зависимости от желаемого результата – чем больше сливочного масла в основе, тем плотнее получится крем, но он будет и более жирным.

Крем накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на пару часов до застывания.

Теперь приступайте к приготовлению самих кексов. Для этого размягченное масло смешайте с сахаром.

Взбивайте масло, пока оно не станет пышным. Затем вбейте яйцо и аккуратно взбейте еще раз.

Шоколад поломайте на кусочки и залейте молоком.

Поставьте емкость на водяную баню и держите на ней, помешивая содержимое, пока шоколад не растопится.

Затем немного остудите получившееся шоколадное молоко (до комнатной температуры) и влейте его в масляно-яичную смесь.

Теперь смешайте сухие ингредиенты: муку, какао, соль и разрыхлитель.

Понемногу введите муку в жидкую основу из масла, яиц и молока.

У вас должно получиться гладкое, густое и очень насыщенное тесто.

Разложите тесто по специальным порционным формочкам для кексов. Помните, что заполнять формы нужно не больше, чем на две трети, а лучше – наполовину, ведь тесто сильно поднимется.

Выпекайте кексы при температуре 170 градусов 20-25 минут.

Готовые кексы остудите, после чего ложкой или при помощи приспособления для удаления сердцевины из овощей выньте серединку кексика, чтобы получилось углубление для заполнения кремом.

Добавьте на кексы густой слой крема. Лучше сделать это при помощи кондитерского мешка – тогда рисунок будет красивым.

Украсить готовые шоколадные кексики можно кондитерской посыпкой или рубленой мятой.

Распечатать рецепт

Как приготовить «Шоколадные кексы с мятой»

Какао-порошок залейте кипятком и размешайте до однородности.

Добавьте охлажденную сметану и все хорошо размешайте.

Затем добавьте яйца, растительное масло и экстракт мяты.

Всыпьте в тесто сахар и взбивайте, пока он полностью не растворится.

Муку смешайте с разрыхлителем и солью, вводите в тесто небольшими порциями. У вас должно получиться однородное тесто без комочков.

Разлейте тесто в форму для запекания и отправьте в разогретую до 175 градусов духовку на 20 минут.

Когда кексы остынут, украсьте их взбитыми сливками и посыпьте сверху какао.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Для мятного крема:

• 250 гр сахарной пудры;
• 65 гр несоленого сливочного масла, комнатной температуры;
• 45 мл жирных сливок (от 33%);
• 2 чайные ложки ванильного экстракта;
• 1/2 чайной ложки мятного экстракта;
• 1/2 чайной ложки соли;
• зеленый гелевый пищевой краситель, по желанию.

Крем:

Взбейте миксером сахарную пудру и масло около 1 минуты. Влейте сливки, ваниль, мятный экстракт, соль и пищевой краситель (если используете) и взбивайте на высокой скорости до гладкости, около 3 минут. Отсадите на остывшие маффины шапочки из крема, используя кондитерский мешок и желаемую насадку.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Апельсиновое вино: рецепт и фото... Ленивый киш со шпинатом: рецепт и фото... Тыквенные конфеты: рецепт и фото... Берек с сыром: рецепт и фото...