Пирог с творогом и шоколадом: рецепт и фото

Что может быть более в радость, чем приготовить для семьи десерт из богатого белком творога и ароматного и не менее полезного шоколада? Только сделать это, применив фантазию и добавив несколько капель искренней любви. Так приступайте же скорее.

Шоколадно-творожный пирог

Шоколадно-творожный пирог покорил меня изысканным сочетанием. Нежный, рассыпчатый, шоколадный слой и кремовый творожный создают вкусный гармоничный дуэт!

Ингредиенты

Мука пшеничная — 250 г

Яйца — 2 шт.

Молоко — 250 мл

Масло растительное рафинированное — 120 мл

Сахар — 250 г

Какао порошок — 3 ст.л.

Разрыхлитель — 1 ст.л.

Винный уксус — 1 ст.л.

Соль — 1/2 ч.л.

Ванильный сахар — 1 ст.л.

Творог 5% — 220 г

• 303 кКал
• 50 РјРёРЅ.
• 20 РјРёРЅ.
• 1 С‡. 10 РјРёРЅ.

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   КРОШКА: в миске соединить муку, какао, сахар, ванилин, разрыхлитель, всё перемешать.

2. Шаг 2:

   

   Выложить холодное сливочное масло, нарезанные кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно всё перетереть руками до образования крошки. Положить её в холодильник.

4. Шаг 4:

   

   НАЧИНКА: творог положить в блендер, добавить яйца и взбить до однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Добавить сахар, ванильный сахар, крахмал.

6. Шаг 6:

   

   Всё перемешать.

7. Шаг 7:

   

   ПИРОГ-ТОРТ: на дно формы и по бокам выстелить пергамент. Визуально поделить крошку на три части. Выложить одну часть, разравнять.

8. Шаг 8:

   

   Сверху выложить половину творожной массы.

9. Шаг 9:

   

   Выложить вторую часть крошки, аккуратно разравнять лопаткой.

10. Шаг 10:

    

    Выложить вторую половину творога.

11. Шаг 11:

    

    Выложить третью часть крошки.

12. Шаг 12:

    

    Выпекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Шоколадно-творожный аналог торта «Зебра»

Чтобы приготовить удивительно вкусный и аппетитный пирог с мраморным узором, вам понадобится творог и шоколадное тесто. В этом десерте нежный коричневый слой создает гармоничный тандем с кремовой текстурой творожной части.

Есть много разновидностей взаимного расположения двух масс.  Во время выпекания влажная творожная масса проседает, а воздушный бисквит увеличивается в объеме. Например, мраморный пирог, торт «подушки» или «стеганое одеяло». Творожное тесто ведет себя настолько непредсказуемо, что невозможно получить два абсолютно одинаковых пирога.

Ингредиенты

Для шоколадной массы:

• сливочное масло – 100 г;
• тростниковый сахар (можно использовать обычный белый сахарный песок) – 100 г;
• мука пшеничная высшего сорта – 90 г;
• порошок какао – 2 столовые ложки;
• шоколад – 80 г;
• яйцо курицы (отборное)– 2 штуки;
• пекарский порошок – 10 г;
• ванилин – 1 пакет;
• соль – щепотка.

Для творожной части:

• творог (возьмите продукт пожирнее) – 200 г;
• сахарный песок – 50 г;
• яйцо курицы – 1 штука;
• ваниль – минимальная порция (количество зависит от вида ароматизатора).

Способ приготовления

1. Измельченную шоколадку растопите любым удобным способом (например, на водяной бане). Не перегрейте. К плавящимся кусочкам шоколада добавьте кубики мягкого сливочного масла. Добейтесь соединения продуктов в однородную массу.
2. В глубокую миску разбейте яйца, насыпьте сахарный песок. Посолите. Взбейте смесь ручным венчиком или миксером на невысокой скорости.
3. В отдельную емкость просейте муку, разрыхлитель и порошок какао. Перемешайте.
4. В масляно-шоколадную массу добавьте яичную пену. Перемешайте. Проследите, чтобы шоколадная масса была не горячей (в противном случае яйца могут свернуться).
5. В отдельную емкость просейте муку, разрыхлитель и порошок какао. Хорошо перемешайте, добившись равномерности цвета. Влейте смесь жидких ингредиентов. Сделайте однородную массу.
6. Чтобы приготовить творожную часть, смешайте все ингредиенты для начинки до однородности (творог, сахар, яйцо, ароматизатор).
7. В подготовленную форму выложите небольшую часть шоколадного теста (так, чтобы покрыть дно). В нескольких местах положите по ложке творожной начинки. Сверху налейте тесто и опять местами выложите творожную начинку.
8. Вылейте оставшуюся шоколадную массу так, чтобы она оказалась поверх творога. Погрузите в пирог деревянную шпажку и дайте волю фантазии (поводите палочкой по всему пирогу, рисуя произвольный узор).
9. Поставьте форму в горячую духовку и выпекайте шоколадный творожный пирог при 180 градусах около 40 минут (ориентируйтесь на особенности своей печки).

Хорошо поднявшийся и пропеченный десерт остудите на решетке. В разрезе он великолепен!

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель, Ванилин, Сливочное масло, Ванильный сахар, Куриные яйца, Кукурузный крахмал

Рецепт пирога из творога с шоколадной крошкой

Гармония хрустящей шоколадной крошки в пироге и творога в виде нежнейшей начинки совсем не соответствует легкости и простоте усилий, затраченных на него. Чуть более часа нехитрых действий и на столе будет восхитительный десерт, исчезающий с блюда со скоростью гораздо превышающей скорость приготовления.

• 500 г творога;
• 400 г муки;
• 350 г сахара;
• 4 яйца;
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сметаны;
• 20 г ванильного сахара;
• 4 ст. л. какао;
• 3 ст. л. крахмала.

Для рецепта шоколадного пирога с творожной начинкой понадобятся две разные массы: шоколадная крошка и собственно сама начинка. Для приготовления первой смесь из муки, какао и 150 г сахара разотрите с мягким маслом до образования текстуры крошек.

Для должной начинки творог смешайте с оставшимися компонентами и взбивайте их в блендере на минимальной мощности.

Дно подготовленной формы устелите ровным слоем половины крошек, покройте начинкой и присыпьте остатками крошек. Выпекайте в раскаленной до 180 градусах духовке 45 минут и дайте пирогу полностью остыть прежде, чем подавать.

Песочный торт с творогом и шоколадом

Песочный пирог с творогом и шоколадом

В кулинарии существует масса вариантов изготовления шоколадного творожного пирога. В данном десерте вкус творога отлично гармонирует с шоколадным, основой торта является песочное тесто. По желанию в десерт можно добавлять любимые ягоды или кусочки фруктов, также пирог можно полить растопленным шоколадом.

Состав продуктов

Для коржа:

• 0,1 кг сливочного масла;
• 2 желтка;
• 1 большая л. сметаны;
• 3 ст. л. сахара;
• мука – 1 стакан;
• половина ч. ложки разрыхлителя.

Для начинки:

• 200 г творога;
• 3 большие л. сахара;
• 100 г сметаны;
• яйцо;
• 50 г масла;
• 1 ст. л. крахмала;
• 2 ч. ложки какао;
• пакетик ванилина.

Как приготовить

Приготовление теста

Действия:

1. Для изготовления основы соединить сахар с желтками, после чего добавить разрыхлитель, мягкое масло и муку.
2. Вымешанную мучную массу ровным слоем распределить по поверхности емкости для выпекания и сделать несколько проколов вилкой.
3. Ставим форму в хорошо прогретую духовку, выпекаем 25 минут при 185 градусах.
4. Следует учитывать, что тесто можно заменить печеньем, на скорую руку измельчив его и соединив со сливочным маслом. Полученная масса может служить основой для пирога.
5. Далее перетираем творожную массу с мягким маслом, сахарным песком и яйцом. В полученную смесь добавляем сметану, какао-порошок и крахмал, хорошо перемешиваем компоненты.
6. Затем начинку выкладываем в кастрюлю и ставим на плиту.
7. Томим при минимальном подогреве до загущения, помешивая.
8. После этого смесь необходимо взбить.
9. По готовности корж переложить из формы на блюдо для подачи и сверху распределить шоколадно-творожную массу.
10. После того, как десерт станет теплым, его необходимо убрать в холод на 2 часа. За это время шоколадный пирог с творожной начинкой успеет пропитаться.

Перед подачей к столу разделить торт на порционные кусочки.

Шоколадный пирог с творожной начинкой, кремом и кокосовой стружкой

Все предыдущие пироги померкнут, если вы решитесь приготовить в духовке шоколадный пирог с творожной начинкой и кокосовой стружкой. Его аромат будет сводить с ума и принуждать вас готовить его снова и снова, пока в доме не закончатся необходимые компоненты.

Для шоколадной части:

• 100 г шоколада;
• 2 яйца;
• 100 г сливочного масла;
• 90 г сахара;
• 75 г муки;
• 0,5 ч. л. разрыхлителя.

Для творожно-кокосовой части:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 30 г сахара;
• 35 г кокосовой стружки;
• 1 ч. л. ванильного экстракта.

Для шоколадного крема:

• 50 г темного шоколада;
• 30 г жирных сливок.

Для шоколадной части распустите шоколад с маслом и дайте смеси остыть. В нее домешайте миксером все остальные компоненты до получения густого теста.

Для творожно-кокосовой части перетрите творог и сведите его с прочими компонентами, тщательно перемешав.

В подготовленную форму на дно поместите половину шоколадной части, разровняйте. Сверху выложите начинку и укройте ее остатками теста. Разровняйте все слои и выпекайте 40 минут при 170 градусах.

Пока идет процесс выпечки, приготовьте шоколадный крем, подогревая сливки и постепенно растворяя в них тающий шоколад.

Извлеките пирог и дайте остыть ему в форме. После удаления разъемной формы, покройте шоколадный пирог с творожной начинкой кремом из шоколада и декорируйте кокосовой стружкой.

Рецепт приготовления «тертого» шоколадного пирога с творогом

Дополнив привычный с детства «тертый» шоколадный пирог творогом можно добиться удивительной нежности вкуса, при этом не растеряв особенной текстурности десерта, удивляющей и восхищающей одновременно. В данном фото-рецепте шоколадный пирог с творогом подробно показан на всех этапах приготовления, вплоть до подачи

Для теста:

• 3 гр. ст. муки;
• 200 г мягкого маргарина;
• 3 яйца;
• 1 гр. ст. сахара;
• 2,5 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. гашеной соды.

Для начинки:

• 650 г творога;
• 100 г изюма;
• 50 г сахара.

Смешайте все компоненты для теста и вымесите из них равномерное плотное и тягучее тесто. Разделите его на две примерно равные доли: одну поместите в морозилку, вторую же раскатайте по дну смазанного маслом противня или формы.

Сверху на основу равномерно разложите тщательно перемешанный до кремообразной консистенции творог и остальные компоненты, вмешанные в него.

Вторую долю теста, замороженную, натрите на крупной терке поверх начинки, полностью скрыв ее. Выпекайте 45 минут при 190 градусах, остужайте еще четверть часа перед тем, как нарезать и подавать.

Этапы приготовления

Шоколад поломать на кусочки, растопить вместе со сливочным маслом.

Яйца взбить с сахаром и солью.

Соединить шоколадно-масляную смесь со взбитыми яйцами.

Муку смешать с какао и разрыхлителем. Соединить вместе все ингредиенты.

Для творожной начинки тщательно перемешать творог, яйцо, сахар и ванилин.

На дно формы выложить немного шоколадного теста, сверху в нескольких местах — половину творожной массы.

Слои повторить, сверху должно быть шоколадное тесто. Деревянной шпажкой сделать разводы.

Выпекать шоколадно-творожный пирог при 180 градусах 30-40 минут. Остудить на решетке.

Очень вкусный, нежный шоколадно-творожный пирог готов.

Приятного аппетита!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Рецепт шоколадного пирога с творогом и какао вместо шоколада

Легче всего приготовить шоколадный пирог с творогом, если сделать нежнейшую начинку, а в состав теста не добавлять шоколад, заменив его высококачественным какао-порошком. Такой шоколадный пирог с творогом без шоколада станет лучшим решением для позднего завтрака, ведь он просто тает во рту, насыщая каждую клеточку тела энергией на весь день, а душе даруя радость и вдохновение.

Для теста:

• 350 г муки;
• 250 г сливочного масла;
• 100 г сахара;
• 4 ст. л. какао.
• Для начинки:
• 500 г творога;
• 3 яйца;
• 150 г сметаны;
• 150 г сахара;
• 50 г муки;
• 10 г ванильного сахара.

Все компоненты теста перетрите руками до состояния крошек, а компоненты начинки превратите в равномерный крем при помощи блендера.

Две трети крошки разровняйте по дну формы или противня, устелите ровным слоем творожного крема и засыпьте оставшимися крошками.

Выпекайте около часа при 180 градусах, а остужайте в холодильнике пару часов.

Шоколадный пирог с творожной начинкой и вишней в мультиварке

Если в пирог можно добавить яблоки, то почему бы не испробовать и другие фрукты и ягоды? Дополните творожную начинку шоколадного пирога вишней или любой другой кисло-сладкой ягодой и вы не останетесь разочарованными, настолько вкусно получится. Готовьте его в мультиварке на примере шоколадного пирога с творогом и вишней, указанного ниже.

Для начинки

• 300 г творога;
• 1 яйцо;
• 50 г сахара;
• 50 г муки;
• 1 г ванилина.
• Для теста:
• 150 г муки;
• 100 г вишни;
• 100 г сахара;
• 70 г молока;
• 70 г горячей воды;
• 1 яйцо;
• 50 г растительного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 0,5 ч. л. соды.

Для глазури:

• 80 г молочного шоколада;
• 40 г сливок;
• 20 г сливочного масла.

Взбейте начиночные компоненты и в отдельной емкости – смешайте составляющие для бисквита. Поместите на дно чаши мультиварки начинку, разровняйте и залейте тестом. Сверху выложите вишню и лопаткой погрузите ее в тесто, полностью скрыв с виду.

Используйте режим «Выпечка» на временной настойке 1 час.

Тем временем растопите составляющие для глазури и смешайте их. Глазурь используйте на остывшем пироге и переместите его после глазирования в холодильник до полного затвердения шоколадной корочки.

Простой шоколадный пирог с творожной начинкой в мультиварке

Ну и последний, самый вкусный и самый удивительно простой шоколадный пирог с творожной начинкой приготовьте в мультиварке.

Для белого теста:

• 250 г творога;
• 1 яйцо;
• 60 г сахара;
• 2 ст. л. муки;
• 25 г ванильного сахара.

Для темного теста:

• 150 г муки;
• 150 г сахара;
• 75 г молока;
• 65 г воды;
• 1 яйцо;
• 50 г растительного масла;
• 2 ст. л. какао;
• 5 г разрыхлителя.

Для глазури:

• 50 г сливочного масла;
• 4 ст. л. молока;
• 3 ст. л. сахара;
• 2 ст. л. какао.

В самостоятельных ёмкостях, каждая для своей части пирога, перемешайте соответствующие составляющие. Белое, творожное тесто после этого переместите на 20 минут в морозилку, а емкость с глазурью — на плиту и проварите все 5 минут, беспрестанно мешая лопаткой.

Холодное творожное тесто поместите на дно чаши, залейте темной смесью и готовьте шоколадный пирог с творогом в мультиварке на режиме «Выпечка» в течение часа, после чего извлеките его и залейте горячей глазурью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...