Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6962
Содержание
1 ЭТАП
Перемешаем муку, какао и разрыхлитель теста.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Общие принципы приготовления домашнего торта с вишней
Замочить вишни в коньяке
Шоколадный торт с вишней имеет бисквитную основу. Его нельзя собрать из готовых коржей, необходимо самостоятельно выпекать в духовке и пропитывать. Наличие вишенок заставило назвать шоколадный торт «Пьяная вишня».
Разница рецептур, даже у профессионалов, заключается в добавлении особых ингредиентов в тесто и пропитку. Обязательным компонентом остается свежая или замороженная ягода.
Существуют определенные правила приготовления десерта, которым надо следовать:
- Чтобы вишня приобрела особый аромат, ее замачивают в ликере или коньяке на ночь.
- Тесто рекомендуется взбивать миксером на высоких оборотах, чтобы насытить его кислородом.
- Эта ягода хорошо сочетается с ликером или коньяком. Эти напитки также могут входить в состав пропитки
Бисквит рекомендуется выпекать без отклонения от рецептуры, чтобы он получился пышным и хорошо разделился на два полноценных коржа.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-vishnej
Это интересно: Пироги в духовке из дрожжевого теста: рецепт и фото
Необходимые ингредиенты
Торт с шоколадом и вишней требуется делать поэтапно. Также можно сгруппировать нужные для него компоненты.
Ингредиенты для торта с вишней
Ингредиенты для теста:
- 150 г муки;
- какао в количестве 75 г;
- сахар 150 г;
- щепотка соли;
- 100 г сливочного масла;
- 3 яйца;
- пакет разрыхлителя.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г замороженной вишни;
- 150 г кофейного ликера.
Ингредиенты для крема:
- 250 мл жирных сливок;
- сахарная пудра 150 г.
Ингредиенты для глазури:
- 100 г шоколада;
- 100 г сливочного масла.
Для украшения можно использовать жаренный арахис. Также подойдет свежая вишня, она разнообразит шоколадный торт. Сливочное масло и молоко сгущенное для крема рекомендуется брать в равных пропорциях. Допускается использование ванильного сахара для начинки. Его также можно добавить в тесто. Сахарная пудра и шоколад придают десерту достаточную сладость.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-vishnej
2 ЭТАП
Добавим размягченное сливочное масло, перемешаем до однородности.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Фото готового блюда
Основные ингредиенты Ликёр
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6962
Пошаговый рецепт с фото
Хочу представить еще один вариант простого шоколадного торта. Если бисквит приготовить накануне, то на следующий день останется только собрать торт, промазав его кремом. Бисквит с растительным маслом получается очень нежным и мягким, а ликерная пропитка добавляет ему индивидуальности. Вишня прекрасно сочетается с нежными сливками. Можно взять не только свежую вишню, подойдет также вишня из компота. Количество сахара каждая хозяйка выбирает для себя, мы любим не очень сладко и приторно.
Для приготовления шоколадного торта с вишней и сливочным кремом нам нужно взять Р±РёСЃРєРІРёС‚, испеченный накануне, или готовый бисквит из магазина. Я пекла его сама. Пропорции данного бисквита и продукты для крема и украшения я указала выше.
Бисквит разрезать на три равные части. У меня это всегда получается не очень ловко.
Сливки взбить с сахаром и ванилином.
Нижний корж пропитать шоколадным ликером. Если подразумевается, что торт будут есть дети, то пропитка должна быть нейтральной, например, вишневый компот, сахарный сироп.
Смазать корж сливками и произвольно разложить вишню, предварительно ее разморозив и слив лишнюю жидкость.
Накрыть вторым коржом, слегка придавить и снова пропитать, смазать кремом и разложить вишню.
Накрыть третьим коржом и пропитать совсем чуть-чуть.
Бока обмазать сливками. Украшение может быть по вашему вкусу, у меня все просто. Я поставила торт в морозилку на 15 минут, чтобы он хорошо охладился.
Шоколадную глазурь (у меня была в плитках) растопить в микроволновке, добавить чайную ложку растительного масла и хорошо размешать до однородности.
Смазать поверхность глазурью. После морозилки она схватывается мгновенно и сразу застывает, поэтому ровный слой сделать проблематично. Бока я украсила шоколадной крошкой, можно орехами.
Сверху — немного масляного крема с какао и сгущенкой, но это по желанию, необязательно. Шоколадный торт с вишней и сливочным кремом готов.
Нужно дать ему пропитаться хоть пару часов, у меня стоял ночь в холодильнике. Перед подачей лучше всего дать торту постоять при комнатной температуре один час. Приятного чаепития!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6962
3 ЭТАП
Отделим желтки от белков. Разотрем желтки с сахаром до частичного растворения сахара.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
4 ЭТАП
Охлажденные белки взбиваем в крутую пену.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
«Зимняя вишня» с шоколадом
Затеяли приготовить торт «Зимняя вишня» – пора купить продукты:
- 0,25 кг муки;
- 3 яйца;
- 0,25 кг сахара;
- 0,3 л сливок;
- 180 г шоколада;
- 190 г сливочного масла;
- 220 г вишен;
- 30-40 мл пива;
- 2 ч. л. сока;
- 3 ч. л. какао;
- ½ ст. л. разрыхлителя.
Пошаговые действия:
- Растопить шоколад на водяной бане с маслом. 1/3 части оставить для украшения.
- Остальную смесь взбить с яйцами.
- Перемешать с сахаром, мукой, какао и разрыхлителем.
- После добавления пива тщательно еще раз взбить.
- Печь в духовой печи 20-25 минут при температуре 175 °C.
- Холодные сливки взбить с соком. ½ ягод добавить в крем. Остальные понадобятся в качестве украшения.
- Бисквит разделить на 3 коржа.
- Каждый корж смазать кремом и выкладывать стопкой.
- Шапку намазать шоколадом и украсить вишнями.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/shokoladnyj-tort-s-vishnej-7-vkusnyh-retseptov/
5 ЭТАП
Растертые желтки добавим к тесту, перемешаем.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
6 ЭТАП
Затем добавим белки, перемешаем. Перемешиваем не круговыми движениями, а снизу-вверх.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Это интересно: Биточки с грибами и сыром: рецепт и фото
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/6962
7 ЭТАП
Тесто выложим в смазанную форму (диаметр формы 24 см.). Разровняем.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20-25 минут. Готовность бисквита проверяем зубочисткой – она должна быть сухой, без налипшего теста.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Из бисквитных коржей
Шоколадный бисквит с шоколадным кремом и ягодами вишни получается изысканным и нежным.
Чтобы сделать тесто, необходимо использовать:
- яйца – 4 шт.;
- сахар – 170 г;
- масло сливочное – 110 г;
- соль;
- разрыхлитель – 20 г;
- какао – 25 г;
- муку – 170 г.
Крем:
- сливки – 0,3 л;
- шоколад – 120 г;
- сахарный песок – 60 г.
Начинка:
- вишни – 0,3 кг;
- сахар – 75 г;
- вода – 45 мл.
Инструкция приготовления:
- Влить растопленное масло в посуду, в которой подготавливается смесь из яиц с сахаром и солью.
- Вмешать муку с какао и разрыхлителем.
- Выпекать в форме, затянутой фольгой, 35минут при температуре 220 °C.
- На небольшом огне соединить сливки с сахаром, шоколадом.
- Остывшую массу взбить миксером до состояния пены.
- Держать на медленном огне ягоды с водой и сахаром 2-3 минуты.
- Слить сироп. Пропитать им разделенное на 2 коржа тесто.
- Формировать торт в форме, смазав коржи кремом и переложив вишнями.
- Оставить настаиваться в холодильнике на 6-8 часов.
Украсить угощение можно по желанию и с учётом вкусовых предпочтений домочадцев.
Источник: https://pirogi-i-torty.ru/shokoladnyj-tort-s-vishnej-7-vkusnyh-retseptov/
8 ЭТАП
Готовый бисквит достанем из духовки, даем немного остыть, аккуратно извлекаем из формы и ставим на решетку до полного охлаждения.
Затем бисквит аккуратно разрежем вдоль на 2 коржа.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Рекомендации по украшению и подаче
Рецепты шоколадного торта с вишней предполагают различные украшения и способы подачи. Его можно обложить свежими или замороженными вишенками, присыпать жареным миндалем или арахисом. В обязательном порядке, для придания десерту пикантности, используется шоколадная стружка. Его можно заливать глазурью или оформлять кремовыми розетками, на верхушках которых будут красоваться вишенки.
Перед подачей готовый торт рекомендуется обязательно остудить в течение нескольких часов. За это время он хорошо пропитается и коржи не будут сухими. Торт хорошо разрезается и имеет тонкий вкус с легким ароматом ликера.
Источник: https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-vishnej
9 ЭТАП
Приготовим начинку: Вишни ополоснем холодной водой, переложим в кастрюлю, засыплем сахаром и оставим на 25-30 минут, чтобы вишня выпустила сок.
После этого проварим вишню с сахаром 1-2 минуты. Затем вишню достанем и переложим в миску. Вишневый сироп увариваем до легкого загустения.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
10 ЭТАП
Вишню перемешаем с коньяком или бренди. Дадим постоять 5-7 минут в коньяке. Затем вишню переложим в отдельную тарелку.
Коньяк, который остался после вишни перельем к сиропу.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
11 ЭТАП
Охлажденные сливки взбиваем до устойчивых пиков.
Начинаем взбивать сначала на маленькой скорости миксера, затем скорость миксера увеличиваем. Добавим ванильный сахар и небольшими порциями добавляем сахарную пудру, не прекращая взбивать.
Важно сливки не перебить!
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
12 ЭТАП
Один из коржей переложим на плоское блюдо и польем охлажденным коньячно вишневым сиропом.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
13 ЭТАП
Переложим сливки в кондитерский мешок и по кругу нанесем на пропитанный корж. Затем разложим вишню. И так чередуем пока не заполним весь корж.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
14 ЭТАП
Второй корж также польем вишневым сиропом, промажем сливками и уложим сливками вниз. Обмажем верх и боковинки торта сливками, аккуратно с помощью лопатки разровняем.
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
15 ЭТАП
Украсим торт тертым шоколадом и декором.
ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ. И с Наступающим Новым Годом!
Источник: http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- http://www.moi-povar.ru/kulinar_retsepti/vipechka/13535/: использовано 15 блоков из 16, кол-во символов 2696 (25%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/6962: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 2960 (27%)
- https://pirogi-i-torty.ru/shokoladnyj-tort-s-vishnej-7-vkusnyh-retseptov/: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 2680 (25%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/torty/shokoladnyj-tort-s-vishnej: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 2448 (23%)