Уха из пикши: рецепт и фото

Поваруша Первые блюда Рецепты супов Суп из рыбы

Добавить Ваше фото

У нас Вы найдете способ как сварить вкусно рыбный суп из пикши, он довольно простой и понятный даже новичку. Обязательно посмотрите, надеемся пригодится.

Как сварить рыбный суп из пикши

Ингредиенты

• картофель — 6 шт.;
• пикша — 250-300 гр.;
• репчатый лук — 1 шт.
• молоко — 2,5 стакана;
• сливочное масло — 1 ч. л.;
• молотый черный перец, соль, петрушка.

Способ приготовления

1. Пикшу чистим и потрошим. Также можно использовать и другую рыбу. Чистую рыбу кладем в кастрюлю в холодную воду. Доводим до кипения.
2. Лук нарезаем кольцами, добавляем в кастрюлю и варим на медленном огне 5 мин. Рыбу вынимаем из кастрюли и удаляем кости и кожу, нарезаем на ломтики.
3. Кладем обратно в кастрюлю и варим 1 час. После процеживаем бульон, добавляем в него молоко и доводим до кипения. Рыбу снова добавляем в бульон и варим на небольшом огне в течение 5 мин.
4. Заранее отваренный и размятый картофель добавляем в почти готовый суп и доводим до густоты сливок. Солим, перчим, добавим масло небольшими порциями. На стол подаем суп, посыпанный мелко нарезанной зеленью петрушки.

Описание рецепта — Рыбный суп из пикши с пшенкой:

Рыбный суп с пшенкой можно готовить из любой рыбы, а также из ее обрезков. Например, использовали филе, а остались хвосты, ребра — это отлично будет для супа. Для вкусового наполнения использована пшенная крупа и картофель, а также обычная морковно-луковая заправка. Хорошее разнообразие для обеденного стола!

Способ приготовления ухи из пикши

1. Размороженную пикшу промываем от внутренностей, снимаем с нее кожу, можно нарезать небольшими кусочками.

Подготавливаем рыбу к приготовлению

2. Все части рыбы закидываем в кастрюлю, так уха и пикши получится более вкусной. Отдельно рыбу от других ингредиентов отвариваем в течение 30 минут. Единственные ингредиенты, которые должны вариться с рыбой на первом этапе: специи.

Отвариваем рыбу

3. За это время мы должны почистить и подготовить к добавлению в суп все овощи.

Чистим овощи

4. Второй шаг по подготовке овощей: обжаривание натертой моркови и нарезанного лука в растительном масле.

Делаем овощную зажарку

5. Картофель нарезаем произвольными ломтиками.

Нарезаем картофель

6. Когда 30 минут истекли, бульон, в котором варилась рыба нужно обязательно процедить через частое сито. Это обезопасит нас от попадания костей.

Процеживаем бульон

7. Овощную зажарку и картофель закидываем в уху.

Добавляем овощи в суп

8. Отваренную рыбу очищаем от костей.

Отделяем мясо от кости

9. Вместе с филе рыбы добавляем в блюдо уха из пикши специи: например, укроп. Варим уху до готовности картофеля. Это займет примерно еще полчаса.

Добавляем рыбу и зелень

10. Уха из пикши готова.

Готовое блюдо: «Уха из пикши»

11. Суп получается сытным и вкусным. А такие специи как зира и кориандр придали ухе более традиционный для нее вкус. В итоге мы получили в домашних условиях блюдо, которым был бы горд любой заядлый рыбак: насыщенный рыбный вкус, подчеркнутый ароматом специй и зелени, овощная зажарка добавила блюду сытности.

Как приготовить блюдо «Уха из пикши и кеты»

1. Нарезать рыбу в произвольной форме, выложить в чашу для мультиварки.
2. Добавить нарезанные морковь и лук.
3. Добавить нарезанный картофель.
4. Посолить по вкусу.
5. Залить водой.
6. Включить мультиварку на режим суп на 30 минут.
7. За пару минут до окончания времени закинуть лавровый лист.
8. Подавать с зеленью по вкусу.

Сухарики в супе не входят в калорийность блюда, нужно рассчитывать отдельно.

Приятного аппетита!

Ингредиенты рецепта «Уха из пикши и кеты»:

• Пикша — 300 гр.
• Кета — 300 гр.
• Картофель — 300 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Зелень (для подачи) — 2 гр.
• Вода — 1.5 л.
• Соль (по вкусу) — 2 гр.
• Лавровый лист — 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Уха из пикши и кеты» (на 100 грамм):

Калории: 36.1 ккал.

Белки: 4.9 гр.

Жиры: 0.7 гр.

Углеводы: 2.6 гр.

Число порций: 8

Рыбный суп из пикши с пшенкой: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Для приготовления рыбного супа с пшенкой возьмите хвост и хребет пикши, картофель, морковь, пшенку, лук репчатый, соль, зелень, приправу для рыбы.

Шаг 2:

Пикша	250 г
1 л

Остов и хвост пикши залейте водой.

Шаг 3:

Добавьте лавровый лист и перец горошком.

Шаг 4:

Положите в воду также стебли зелени и крупно нарезанный лук. Поставьте вариться минут на 20.

Шаг 5:

Приготовьте обычную заправку. На подсолнечном масле поджарьте нарезанный лук.

Шаг 6:

Добавьте натертую на терке морковь.

Шаг 7:

Приправа для рыбы

1 г

Все обжарьте и добавьте щепотку приправы для рыбы.

Шаг 8:

Тем временем рыба сварилась. Выньте рыбу, коренья и процедите бульон.

Шаг 9:

Верните бульон на плиту и добавьте нарезанный картофель.

Шаг 10:

Добавьте промытое в нескольких водах пшено.

Шаг 11:

Плоть рыбы освободите от костей.

Шаг 12:

Введите в суп заправку и рыбу. Прогрейте.

Шаг 13:

Заправьте мелко нарезанной зеленью.

Шаг 14:

Подавайте в горячем виде с ломтиком лимона.

Шаг 15:

Приятного обеда!

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Видео

Что Малышева скажет о рыбе пикша? Смотрите это видео чтобы узнать особенности этой рыбы для организма.

Используйте калькулятор калорийности продуктов:

Введите название продукта (например «хлеб») и нажмите кнопку «Добавить»

Добавить

№	Наименование продукта	Вес, г	Белки, г	Жиры, г	Углеводы, г	Калории, ккал
Продукты не выбраны

#1

Написал Олег 11:09

Группа: Гости

Очень вкусный рыбный суп который любит мой сын, спасибо авторам за хороший рецепт, только я не добавляю молотый черный перец в суп, а так все отлично.

Как приготовить «Уха из пикши»

Лук-порей и стебель сельдерея промойте и нарежьте полукольцами.

Репчатый лук и чеснок очистите от шелухи и измельчите. Зелень промойте и мелко нашинкуйте.

Морковь очистите и хорошо промойте вместе с репой. Нарежьте эти овощи на небольшие кусочки.

Филе рыбы помойте, уберите кости и чешую, если необходимо, и нарежьте филе небольшими кусками.

В кастрюле с толстым дном разогрейте сливочное и оливковое масла. Положите в неё оба вида лука, чеснок и сельдерей. Добавьте соль, перемешайте и тушите на среднем огне в течение 6 минут.

Потом добавьте репу с морковью и перемешайте. Влейте воду, немного посолите и ещё раз перемешайте.

Далее внесите в будущий суп зелень, тимьян, лавровый лист. Также добавьте пикшу.

Варите уху на слабом огне в течение 30 минут под крышкой. Не забудьте достать лавровый лист и тимьян перед подачей. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рыбный суп из пикши

Ингредиенты:

• филе пикши – 350 г;
• картофель – 5 шт.;
• луковица – 1 шт.;



• масло сливочное – 1 ст. ложка;
• молоко – 3 ст.;
• специи.

Приготовление

Филе пикши заливаем холодной водой и доводим до кипения. Затем бросаем к рыбе очищенный, нашинкованный колечками лучок и варим. Готовый бульон процеживаем, вливаем в него молочко и вновь кипятим. После этого кладем рыбные ломтики и варим суп на слабеньком огне 3–4 минутки. Картофель заранее чистим, отвариваем, разминаем в пюре и выкладываем в суп. Солим, перчим, разливаем по тарелкам и украшаем зеленью.

Статьи по теме:

Лещ — настоящая удача для рыбаков, ведь из него можно приготовить массу вкуснейших блюд. Но мы вам подробнее расскажем о том, как запечь леща в духовке. Лещ в духовке получается очень сочным и аппетитным. Попробуйте и убедитесь сами!	Японцы давно оценили волшебное сочетание кунжута с лососем, а уж они точно знают толк в рыбных блюдах! Мы предлагаем и вам попробовать приготовить вкусное и оригинальное блюдо из лосося с кунжутом, которое станет настоящей жемчужиной вашего праздничного стола. Секрет приготовления мы откроем вам далее.
	Слабосоленая семга — продукт, без которого не обходится ни один праздничный стол. Такая семга годится и для бутербродов, и для разнообразных салатов, которые несомненно украсят ваше меню. И конечно же, лучше семгой будет та, которую вы приготовите сами. Тогда уж точно можно быть уверенными и в ее вкусе, и в пользе!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...