Шпинат по-азиатски: рецепт и фото

Свинина по-азиатски с гарниром из риса и шпината – блюдо из паназиатской кухни, которая совмещает в себе продукты и техники приготовления, характерные для разных стран Азии. Попробуйте приобщиться к паназиатскому кулинарному стилю, приготовив на обед или ужин такое, казалось бы, простенькое, но очень вкусное блюдо, пропитанное ароматами далекого и загадочного Востока….

Описание приготовления:

Подготовить чашу с ледяной водой, отложить в сторону. В большой кастрюле довести воду до кипения, приправить солью. Добавить шпинат и варить около 30 секунд. Откинуть шпинат на дуршлаг и выложить в подготовленную чашу с ледяной водой. Дать шпинату полностью остыть, около 30 секунд. Руками отжать шпинат, чтобы удалить лишнюю жидкость, и выложить шпинат на рабочую поверхность. Крупно нарезать шпинат и выложить в миску, отложить в сторону.

В небольшой миске взбить вместе кунжутное масло, соевый соус, рисовый уксус и вино мирин. Добавить соус и семена кунжута к шпинату. Шпинат можно хранить в течение 2 дней.

Назначение: На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Шпинат

Блюдо: Закуски

География кухни: Японская / Азиатская

Диета: Вегетарианское питание / Рецепты для похудения

Шпинат тушеный

Близится время свежей зелени, поэтому рекомендую записать рецепт приготовления шпината тушеного. Можно готовить и из замороженного. Читайте, экспериментируйте и готовьте с удовольствием!

Ингредиенты:

• соль  — — По вкусу
• шпината  — 900 Грамм
• кунжутного масла  — 1 1/2 Ст. ложки
• соевого соуса  — 1 1/2 Ст. ложки
• рисового уксуса  — 1 1/2 Ст. ложки
• рисового вина мирин  — 1 1/2 Ст. ложки
• кунжута  — 3 Ст. ложки

Количество порций: 4

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Важные процессы

Все знают, что пищу следует подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм человека не поступали токсичные вещества, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при тепловой обработке станет мягче, его легче размельчить и переработать. Определенные продукты по большому счету не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, сможете дополнительно продлить продолжительность хранения блюдам, так как после этой переработки пища сохраняется гораздо больше. Гурманы смогут тонко оценить разнообразность вкуса одинакового вида продукта при всякой термической переработке, так как варка, жарка, тушение либо попросту паровая обработка даст, в частности, мясным продуктам совершенно различные вкусовые качества.

Однако требуется учитывать, что в процессе варке или иной обработке теплом быстро поддаются разрушению различные витамины. Поэтому следует соблюдать ряд практических рекомендаций о том, каким образом оставить максимальное количество полезных элементов в продукции. Овощи необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под которой имеется концентрация витаминов. Мясные продукты стоит обрабатывать паром. Но с тем чтобы уравновесить потерю полезных веществ, не смотря на это рекомендуется гарниром к мясу предлагать зелень или свежие овощи.

Щи со шпинатом

Щи — традиционное блюдо русской кухни. Но классические рецепты порой можно трансформировать, чтобы получить новое интересное блюдо. Один из таких вариантов я хочу предложить вам на заметку.

Каким способом грамотно готовить пищу

При отваривании овощей, непременно кладите их в уже закипевшую воду. При наличии быстрого нагрева, различные витамины не в такой мере уничтожаются.

Придерживайтесь, так называемому, «принципу борща»: кладите овощные продукты в вскипевшую воду так, чтобы все они одновременно сварились. Это означает, соблюдайте некоторую последовательность. Сначала в кастрюльку помещаются овощи, например, свеколка, поскольку она довольно долго готовится. Затем перец, картошка, томаты, так как, таким продуктам нужно короткое время для обретения готовности.

Витамины отлично сохраняются в овощных продуктах, какие готовятся на гриле или на пару. Поджаривание в масле не стоит использовать — она просто-напросто добавит лишнего жира. Помимо этого, целиком и полностью разрушатся витамины в овощных продуктах и кроме того, в жире, поскольку он перегрет. Потому, сама жарка, как вид приготовления бесспорно является не полезной и неважно, какое именно масло используется.

В случае, если поджаривать быстро, то мясо и рыба сохраняют собственные витамины и микроэлементы. Но старайтесь это сделать, нарезая их тонкими кусками и на сковородке с наличием антипригарного покрытия. В этом случае не окажется много жира.

Такие продукты еще запекаются кусками в духовке. Если эти продукты завернуть в фольгу, тогда это конечно сильно ускорит дело приготовления и не даст возможности жирам окислиться, а полезным элементам — уйти совместно с соком мяса.

В процессе отваривания очищенных овощных продуктов, предлагают оставить воду, где продукты варились, так как частица витаминов и микроэлементов будет оставаться в ней. Эту воду позже сможете использовать для приготовления супов и иных блюд.

Смотрите за тем, чтоб овощи не переварились. Быстрое обрабатывание позволит не потерять их вкус, витамины, ну и вид. Применяйте тушение овощей — это довольно оптимальный способ приготовления, дающий возможность не потерять их питательные качества.

Не стоит повторно разогревать приготовленное блюдо. Если его много, то лучше возьмите необходимую дозу и затем разогрейте. Однако часто это делать не следует, так как погибнут все важные витамины.

Cуп-пюре из шпината

Овощные супы — хороший вариант для обеда или ужина. Особенно он актуален для вегетарианцев или для соблюдающих пост. Я люблю есть подобные блюда. Смотрите, как приготовить суп-пюре из шпината.

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищи предполагает тщательного выполнения санитарно-гигиенических рекомендаций, безупречной чистоты. Фактором пищевых кишечных инфекций и желудочно-кишечных заболеваний как правило бывают не только недоброкачественные продукты, но и кухня в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, неаккуратность и халатность, которые допускаются в процессе приготовления пищи. Мухи, тараканы, крысы, мыши несомненно являются переносчиками большого количества инфекционных болезней.

Ежедневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест, где бывает много людей принципиальна как в личной, так и в особенности в коммунальной квартире.

Предварительную обработку продуктов требуется проводить не менее тщательно, чем жарение или варку. Все процессы начальной обработки (крошение продуктов, промывание) должны проводиться так, чтобы предельно предохранить пищу от попадания патогенных микробов.

Сырое мясо, даже весьма доброкачественное и свежее, может быть обсеменено микроорганизмами, поэтому его никогда ненужно хранить в непосредственном соприкосновении с другими, в особенности приготовленными продуктами. В любых случаях, в особенности когда мясо приобретено на рынке, его следует тщательным образом проварить или прожарить

Нож и доска, которые использовались для разделки сырого мяса, должны быть хорошо промыты горячей водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, до тех пор, пока не вымыты руки, какими разделывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для обработки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её требуется обдать горячей водой.

В рыбном и мясном фарше в особенности быстро множатся микроорганизмы. В связи с этим рекомендуется подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо можно хранить на погребе или в морозильнике, но держать фарш не следует. Все блюда из мясного фарша (тефтели, котлеты, фрикадели, рулеты, зразы) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В процессе начальной обработки сырую рыбу требуется мыть водой: первый раз — до удаления чешуи и разрезания, другой раз, очень основательно, после потрошения.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, надо не только подогревать, но несомненно ежедневно кипятить.

Особенно многократно и тщательно необходимо мыть в проточной воде лук, зелёный салат, зелень петрушки, укроп и все те овощи и фрукты, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для малыша, тогда овощи, фрукты и зелень надо мыть не один раз и только лишь прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощную продукцию требуется варить в алюминиевой или эмалированной посуде, класть их в закипевшую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а кастрюлю хорошо прикрыть крышкой.

Если варят супы, борщи, щи, сначала нужно приготовить бульон и только потом наложить овощи, и не все одновременно, а с учётом необходимой длительности готовки каждого вида овощных продуктов; к примеру, свёклу — прежде картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию необходимо только непосредственно перед употреблением или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, поэтому при чистке кожуру необходимо резать потоньше, а предпочтительнее варить его в кожуре и снимать кожуру уже с отваренного картофеля. Если сырой картофель почищен, его не следует продолжительно хранить, особенно нарезанным и в воде, поскольку в этом случае он утрачивает некоторую часть витамина С и соли.

Все другие овощи также не рекомендуется хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не стал темным. Прочие овощи не требуют этого.

Помните, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощей ненужно класть соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; в связи с этим правило — класть уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Оставшийся на сковородке жир надо вылить в отдельную посуду, а сковородку помыть горячей водой. Многие хозяйки думают, что сковороду после использования не нужно мыть, поскольку на ней есть остатки жира. Это конечно неверно: останется не только лишь жир, но и подгорелые мелкие части пищи, какие в следующий раз смогут испортить обжариваемые продукты.

Салфетки, с помощью которых снимают посуду с огня, должны быть чистыми, их следует стирать и менять почаще.

Нельзя ставить не закрытым молоко, следует прикрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают вначале полотенцем или чистой марлей, а по мере остывания, прикрывают их крышкой. По большому счету предпочтительнее держать блюда не под крышкой, а под чистой тканью.

Наиболее гигиеничны для мытья посуды мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их по окончании употребления выкидывают. Обычные щетки для посуды и мочалки необходимо чаще кипятить в воде с пищевой содой.

Легче и гигиеничнее отмывать утварь сразу после её использования.

Шпинат с яйцом

Хочу подедиться рецептом и показать как приготовить шпинат с яйцом — очень простое, полезное и низкокалорийное блюдо, которое можно кушать на завтрак или ужин. Также его можно подать как закуску.

Крем-суп из шпината

Пополните свое ежедневное меню еще одним чудесным блюдом — крем супом из шпината и сливок. Суп обладает очень мягким сливочным вкусом, не теряя при этом насыщенности. Идеальное обеденное блюдо!

Щи из шпината

Как же хороши по весне и летом зеленые щи! После зимней тяжелой еды так хочется свежести и легкости! Давайте вспомним, как приготовить щи из шпината. А это, если вы не знаете, очень просто!

Салат из шпината и щавеля

Это простой и вкусный салат из растительных компонентов, которой может прийти на замену классическому летнему салату из помидоров и огурцов. Готовится — проще некуда, экономит силы и время.

Шпинат в воке

Это простое блюдо обладает настолько необычным и интересным вкусом, что понравится не только любителям азиатской кухни, но и тем, кто любит готовить различные пикантные вкусности из свежей зелени.

Зеленый смузи для похудения

Питательный, но легкий и густой напиток наполнит вас энергией и взбодрит. Готовится за несколько минут, а калорий в нем — минимум.

Коктейль из шпината

Этот коктейль считается одним из самых полезных, поэтому пить его следует не только тем, кто решил похудеть, но также и тем людям, которые заботятся о своем здоровье и хотят чувствовать себя хорошо.

Коктейль из брокколи

Полезные коктейли становятся с каждым днем все более популярными, а готовить их можно из различных овощей и фруктов. Этот коктейль из брокколи содержит массу витаминов и является низкокалорийным.

Куриный суп со шпинатом

Рецепт приготовления куриного супа со шпинатом вам позволит приготовить не только очень вкусный, но и очень полезный супчик! Грибы, шпинат, курица — калорий мало, вкуса много и очень много витаминов!

Тушеный свежий шпинат

Тушеный свежий шпинат с чесночком — полезный и вкусный гарнир, а вернее дополнение к сложному гарниру. Можно, конечно, обойтись только шпинатом. Вам понадобится всего пять-десять минут.

Шпинат в кляре с соусом чатни

Шпинат в кляре с соусом чатни — удивительно хрустящая вегетарианская закуска. Знакомьтесь с красивым и понятным пошаговым рецептом.

Песто из шпината

Отличный итальянский соус с ярким цветом и насыщенным вкусом, который вы можете добавить к пасте, лазанье или другим блюдам. И хотя обычно его делают из базилика, но мы приготовим его из шпината.

Пюре из шпината

Пюре из шпината очень нежное и вкусное блюдо. В Америке его используют как гарнир. Для нас шпинат не очень традиционный овощ, но уже чаще появляется на наших столах. Попробуйте это пюре.

Суп из шпината для похудения

Рецепт супа из шпината для похудения — всем, кто на диете. Незаменимое блюдо для всех, кто хочет не только правильно питаться, но также любит здоровую пищу и хочет похудеть. Готовится быстро и легко.

Суп из шпината

Хочется чего-то новенького и необычного? Попробуйте приготовить суп из шпината. Никаких сложных составляющих, только шпинат да еще несколько необходимых ингредиентов. Очень простой и полезный суп.

Рис со шпинатом и сыром

Обычный скучный рис можно превратить в чудесное блюдо, добавив несколько ингредиентов. Рис со шпинатом и зеленью готовится быстро, выглядит замечательно, а на вкус — просто пальчики оближете!

Гарнир из шпината

Гарнир из шпината со сливками — легкое и яркое дополнение к мясу и курице. К тому же, это очень оригинально! Рекомендую этот просто рецепт гарнира из шпината любителям летних овощных блюд.

Шпинат с адыгейским сыром

Шпинат с адыгейским сыром — это интересный вегетарианский рецепт из книги Ведическое кулинарное искусство Адираджа даса. Готовится блюдо достаточно просто, но с большим количеством специй.

Шпинат по-азиатски

Рецепт приготовления азиатского блюда из шпината, соевого соуса, рисового уксуса, японского вина и кунжутного масла.

Салат из ревеня и шпината

Рецепт приготовления любимого салата жителей туманного Альбиона – исключительно полезное блюдо из шпината и ревеня с неизбитым вкусом.

Суп из шпината с сыром

Рецепт приготовления супа из шпината. Полезно и вкусно. Суп на большое количество персон. Легко готовить и занимает мало времени на приготовление.

Ошиташи — Отварной шпинат

Отварной шпинат с соей и кунжутом. Ошиташи (Oshitashi) один из самых распространенных гарниров в японских ресторанах. Вкус нежный, чистый и идеально сбалансированный.

Крем из шпината

Нежным кремом из шпината можно украсить бутерброды и тарталетки. А готовится такой крем в считанные минуты. К тому же, он очень полезен.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...