Торт «Орео»: рецепт и фото

Торт «Орео» — современный американский десерт, приготовление которого занимает не так много времени. Шоколадный вкус вызывает аппетит у всех без исключения. Разное сочетание ингредиентов в составе вкуснейшего лакомства породило разнообразные способы его приготовления. Именно печенье Oreo является родоначальником современного чудо-лакомства.

Торт Орео, рецепт с фото пошагово

1. Замешивается тесто максимально просто и быстро. Муку, соду пищевую, разрыхлитель и какао смешиваете и просеиваете в чашку, где будет замешиваться тесто.

2. Потом к этой просеянной смеси подсыпаете сахар и перемешиваете.

Какими бывают тортики со знаменитым печеньем

Существует множество рецептов, по которым можно воспроизвести в торте стилистику и вкус «Орео», а есть и такие, где за основу берётся оригинальное печенье.

Происхождение названия «Орео» неизвестно, но существует несколько теорий, включая образование от французского слова «золото» («or»), так как изначально у печенья была золотистая упаковка, или от греческого слова «oreo», означающего «красивый».

Среди самых популярных вариантов тортов отметим следующие:

• Торт «Орео» без выпечки. Очень интересный рецепт, не предполагающий использования духовки, в состав которого входит печенье «Орео» в качестве одного из основных компонентов. Он особенно актуален летом, когда включать духовку не хочется.

  

  Рецепт торта «Орео» без выпечки подходит любителям сыра и печенья

• Торты «Орео» с различными ингредиентами и вкусовыми качествами, стилизованные под дизайн печенья «Орео» или использующие его в качестве украшения.

  

  Украшение торта печеньем зависит только от фантазии кондитера

• Торты «Орео», полностью соответствующие вкусу и внешнему виду оригинального лакомства.

  

  Торт «Орео» в виде печенья удивит гостей не только вкусом, но и внешним видом

Большинство рецептов предельно просты в исполнении, но есть и довольно сложные вариации со множеством ингредиентов и необходимых инструментов. Здесь представлены наиболее доступные рецепты тортов, приготовить которые не составит труда даже молодым хозяйкам.

Шоколадные коржи контрастно выделяются на фоне светлого сливочного крема —торт «Орео» получается не только изумительно вкусным, но и очень красивым

Традиционное печенье «Орео» состоит из двух шоколадных дисков и прослойки между ними, однако за всю историю производства было выпущено множество других его разновидностей.

Ингредиенты на один бисквит

(всего будет выпекаться два)

• 110 г муки;
• яйцо;
• 120 г сахара;
• 30 г какао;
• 85 мл молока;
• 45 мл рафинированного масла;
• 85 мл кипятка;
• 1 ч. л. (по края) соды;
• 1 ч. л. (по края) разрыхлителя.

Пошаговое описание рецепта

1. Отделите крем от печенья «Oreo» (посмотрите видео-рецепт как мы это делаем). Печенье измельчите в крошку.

2. Для приготовления коржей соедините муку с какао, разрыхлителем теста, сахаром. Затем добавьте подсолнечное масло, молоко и яйца. На небольшой скорости миксером либо вручную, соедините все ингредиенты до однородной консистенции. Теперь влейте горячую воду и осторожно тесто перемешайте.

Добавьте измельченное печенье «Oreo». Размешайте.

3. Чтобы получились два ровных коржа, разделите тесто на 2 части. Мы используем форму диаметром 18 см, предварительно низ застелив пергаментной бумагой. По очереди при температуре 180°С испеките оба коржа по 30 мин.

4. Для приготовления крема миксером взбейте мягкое сливочное масло, затем добавьте сахарную пудру, крем печенья «Oreo» и сыр Маскарпоне. Все вместе взбейте миксером.

5. 1/3 частью крема смажьте нижний корж, затем выложите поверх второй корж. Остальным кремом смажьте верх и бока торта.

В видеорецепте бока торта мы присыпали крошкой печенья. По желанию, верх торта можно украсить половинками печенья «Oreo».

Видеорецепт «Торт из печенья «Oreo»»

Выпечка бисквита

• 

  Подобрать компоненты для шоколадного бисквитного коржа. Важно, чтобы продукты были комнатной температуры, тогда они легче взаимодействуют с собой.

• 

  Печеньки орео разделить на 2 половинки. Счистить с них кремовую начинку.

• 

  Шоколадные печеньки сложить в пакет и скалкой превратить их в крошку.

• 

  Смешать в миске сухие компоненты. Для начала пересеять ситом муку.

• 

  Затем добавить к ней просеянное какао.

• 

  Добавить соль и соду.
  
  

• Совет. Соду можно заменить магазинным разрыхлителем.

• 

  Хорошо размешать венчиком эти сухие компоненты, стараясь разбить случайные комочки.

• 

  Всыпать в мучную смесь сахар.

• 

  Вбить крупное куриное яйцо, размешать.

• 

  Сливочное масло предварительно размягчить при комнатной температуре. Добавить к сухим компонентам сливочное и растительное масло. Размешать массу.

• 

  Влить молоко, перемешать его. Взбивать тесто на средней скорости около 4 минут.

• 

  Добавить в тесто ванильный экстракт.
  
  

• Совет. Экстракт можно заменить ванильным сахаром.

• 

  Влить немного уксуса для взаимодействия с содой и сразу же его размешать.

• 

  Последним в тесто добавить шоколадную крошку печенья, лопаткой распределить его по всей массе.

• 

  Форму для выпечки смазать маслом, а дно, застеленное пергаментом, присыпать порошком какао.

• 

  Предварительно духовой шкаф разогреть до 180С. Выпекать в нем тесто  45 минут. Горячему коржу дать время остыть. Затем завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник для полного охлаждения на 8 часов минимум.

Выпечка чизкейка

• 

  Подготовить составляющие для запеченной начинки. В качестве творожного сыра в рецепте используется творожный сыр Буко, но его можно заменить на любой другой вид.

• 

  Творожный сыр тщательно размешать с сахаром. При замешивании старайтесь добиться гладкости.

• 

  Добавить яйцо и вмешать его в массу.

• 

  Влить жирные сливки и размешать крем до полной однородности. Взбейте массу так. чтобы не было в ней комочков.

• 

  Каждое печенье орео разрезать на 2-4 части, в зависимости от желания.

• 

  В форму для выпечки выложить творожный крем. Разровнять его по поверхности. В сырную массу вдавить четвертинки или половинки орео. Выпекать чизкейк около часа при 120С.

• 

  Чтобы изделие не осело, остудить его в выключенной духовке. Затем завернуть такой сырник в пленку и поместить в холодильник на 6 часов.

Торт «Орео» с выпечкой

Ингредиенты для коржа:

• горький шоколад черный без сахара – 160 грамм;
• куриные яйца – 1 штука;
• желток куриного яйца — 1 штука;
• сливочное масло — 125 грамм;
• сахар коричневый — 185 грамм;
• белая мука — 90 грамм;
• какао в порошке — 45 грамм.

Продукты для крема:

• ореховая паста (или Нутелла) — 270 грамм;
• сливки жирностью 33% — 160 мл;
• сливочно-творожный сыр — 750 грамм;
• сахарный песок — 125 грамм;
• листовой желатин — 12 грамм.
• жидкий краситель желтого цвета.

Продукты для ганаша:

• черный шоколад без сахара и добавок — 120 грамм;
• сливочное масло — 25 грамм;
• жирные сливки — 110 грамм.

В качестве украшения используется печенье «Орео», его размещают на поверхности еще не застывшего ганаша, понадобится около восьми печенек.

Процесс приготовления:

Чтобы сделать торт «Орео» по рецепту с фото пошагово с выпечкой, стоит подготовить тесто, для этого растапливают черный шоколад. В полученную массу добавляют необходимое количество сливочного масла. Как только масса приобретет однородную структуру, к ней насыпают сахарный песок и все варят около минуты. К шоколадной массе добавляется несколько куриных яиц и один желток. Процесс перемешивания производится очень быстро, чтобы яйца не начали сворачиваться. Во время перемешивания, к будущему тесту добавляют какао порошок и насыпают одну  порцию муки.

Как только тесто будет тщательно перемешено, можно заготовить для него форму, для этого берется круглая разъёмная емкость, она должна быть около двадцати сантиметров в диаметре. Дно необходимо застелить бумагой для выпечки, также поступают и с бортиками, предварительно прогревают духовой шкаф до 180 градусов.

Десерт должен выпекаться при такой температуре 40 минут, иногда необходимо меньше времени. Брауни не должен пересушиться, важно, чтобы корж остался слегка влажным, это поможет сделать торт более мягким и вкусным. Как только основа будет готова, ей дают некоторое время остыть на решетке. А пока брауни остывает, можно заняться приготовлением крема.

Подготовка крема:

Листовой желатин кладут в десять миллилитров холодной воды, после чего необходимо дождаться, пока пластины хорошо разбухнуть. Далее в небольшом сотейнике перемешивают сливки и сахарный песок. Смесь перемещают на плиту и варят на медленном огне до кипения, очень важно помешивать постоянно состав. В отдельной миске соединяют любую арахисовую пасту и сливочный сыр, массу перемешивают до получения однородности, делать это удобнее миксером. Чтобы получить красивый оттенок, можно капнуть несколько капель желтого красителя.

Когда сливочная масса остынет, к ней добавляют заготовленный желатин, смесь тщательно взбивают. Далее сливки можно соединить с творожной массой, делают это очень аккуратно. При желании, в чизкейк можно добавить немного поломанного печенья «Орео», тогда вкус торта выйдет еще более шоколадным. Лучше всего на этом этапе не использовать миксер, перемешивают крем только с помощью венчика или лопатки.

Готовим ганаш:

Чтобы приготовить ганаш, необходимо на очень медленном огне растопить шоколад, далее в него тонкой струйкой добавляют жирные сливки и все хорошо перемешивают. Смесь доводят до кипения и охлаждают до комнатной температуры. В еще достаточно теплую массу добавляют размягченное масло и все перемешивают.

Сборка торта:

В разъёмную форму кладут готовый корж, сверху выливают крем и ставят в холодильную камеру на восемь часов. После этого на торт наливают теплый ганаш и украшают все печеньем «Орео». Десерт снова убирают в холодильник.

Рецепт с выпечкой

Ещё один простой и доступный рецепт торта «Орео» с оригинальным, нежным вкусом.

Для приготовления потребуется:

• миксер;
• керамическая посуда;
• формы для выпекания одинакового диаметра (около 20 см).

Ингредиенты на один биквит (всего будет выпекаться два):

• мука — 110 г;
• яйцо;
• сахар — 120 г;
• какао — 30 г;
• молоко — 85 мл;
• рафинированное масло — 45 мл;
• кипяток — 85 мл;
• сода — 1 ч. л. (по края);
• разрыхлитель — 1 ч. л. (по края).

Ингредиенты для крема:

• мягкое сливочное масло — 200 г;
• пудра сахарная — 130 г;
• сливочный сыр — 550 г;
• печенье «Орео» — 6–7 шт. (+ 12–14 шт. для украшения верха и обсыпки боков).

Один из секретов успеха торта — качественные ингредиенты и соблюдение их пропорций

Этапы приготовления:

1. Муку, пищевую соду, разрыхлитель и какао смешать и просеять.

   

   Просеивать ингредиенты необходимо в чашку, в которой будет замешиваться тесто

2. К просеянной смеси подсыпать сахар и перемешать.

   

   Важно соблюдать аккуратность при перемешивании

3. Затем добавить масло с молоком и яйцо.

   

   Необходимо тщательно перемешать, чтобы не было комочков в тесте

4. Снова перемешать, можно миксером, но только на самой низкой скорости.

   

   Взбивать не нужно, необходимо просто перемешать массу до однородности

5. Ввести в тесто кипяток. Тщательно перемешать и сразу же перелить тесто в форму, застеленную по дну пергаментом.

   

   Тесто получается довольно жидким, нужно следить, чтобы не было протеканий

6. Выпекать бисквит на кипятке в прогретой заранее до 175°С духовке около 35 минут.

   

   Остужать бисквит желательно на решётке в перевёрнутом положении

7. Получается довольно ровный по верху бисквитный корж.

   

   Используя аналогичный набор продуктов, замесить и выпечь второй бисквит

8. У полностью остывших бисквитов срезать округлые верхушки и разрезать вдоль.

   

   Должно получиться четыре бисквитных пласта

9. Размягчённое масло поместить в чашку, подсыпать сахарную пудру и взбить, пока масляная масса не станет белой и пышной.

   

   Взбивать крем нужно в течение 4–5 минут

10. Не убирая миксер, начать малыми частями вводить в кремовую массу хорошо охлаждённый сливочный сыр.

    

    Получится белоснежный и очень нежный по структуре сливочный крем

11. Четвёртую часть крема отложить в отдельную чашку. Затем нарубить печенье ножом и получившиеся кусочки добавить в основную кремовую массу.

    

    На этом этапе тщательно перемешать крем

12. На первый бисквитный пласт выложить 1/3 часть крема с печеньем, разровнять и накрыть следующим коржом.

    

    Так собрать все коржи

13. Последний (четвёртый) корж и бока смазать половиной отложенного крема без печенья.

    

    А вторую половину крема поместить в кондитерский мешок с узорной насадкой

14. Крошкой из печенья декорировать бока торта.

    

    На декор боковых частей торта уйдёт примерно 5–7 шт. печенья

15. Верх расписать узорами из крема, которой отложили в кондитерский мешок с насадкой.

    

    Украшение торта печеньем «Орео» — финальный штрих, получается нарядный и по-настоящему праздничный вид

16. Дать торту пропитаться и можно подавать.

    

    Нежный и одновременно насыщенный вкус этого торта никого не оставит равнодушным

Готовим вместе с Энди Шефом

Торт, украшенный «Орео», – лакомство от лучшего кондитера страны, которое не может не понравиться даже тем, кто следит за своей фигурой. Энди гарантирует, что его десерт является не только волшебным, но и легким по усвояемости, значит, не приносит вред талии.

Примечание! Для создания торта «Орео» стоит приобрести печенье: для коржа – в количестве 48 шт., это 12 пачек (берется из расчета, если в одной пачке – о 4 печенья); для украшения – 6-10 шт.

Ингредиенты:

Для основы:

• печенье – 34 шт.;
• жирные сливки – 30 мл.

Для начинки:

• печенье – 14 шт.;
• жирные сливки – 300 мл;
• ледяная вода (для желатина) – 10 мл;
• листовой желатин – 10 г;
• сахар – 150 г;
• ваниль – 12 мл;
• сливочный сыр «Hochland» – 440 г.

Для украшения понадобятся 6-10 шт. печенья «Орео».

Порядок приготовления:

1. Рассоединить печенье, выскоблить кремовую начинку. Его половинки выложить в чашу миксера, измельчить в крошки. Долить к ним сливки.
2. Форму выстлать пергаментом и выложить полученную массу. Убрать в морозильную камеру.
3. Замочить желатин в прохладной воде.
   
   На огне подогреть 50 мл сливок, всыпать сахар. Подождать, пока он растает.
4. В высокую посудину налить 250 мл сливок, добавить ваниль, отжатый желатин. Взбить.
5. Крем от печенья смешать со сливочным сыром, соединить все с массой из сливок с сахаром.
6. Порубить 14 шт. «Орео». Рубленую массу соединить с сырной. Добавить в конце сливки, взбитые с ванилью.
7. Начинку выложить на корж, равномерно распределить. Полученный десерт убрать в холодное место на 5 ч.

Украшение торта печеньем является важным процессом на завершающем этапе создания кулинарного шедевра. Разрежьте нужное количество «Орео» на две половинки и срезанными краями аккуратно вдавите их в начинку торта, получая желаемый рисунок. Украшенное лакомство будет смотреться роскошно и по богатому.

Создание крема

• 

  Отмерить нужные для крема продукты. Сливки в этом случае должны быть сильно охлажденными.

• 

  Творожный сыр вместе с сахарной пудрой тщательно размешать.

• 

  Влить холодные сливки.

• 

  Все взбить. Начинать смешивание следует с минимальной скорости, постепенно переходя на максимум.

• 

  Печенье орео вместе с молочной начинкой смолоть блендером в крошку.

• 

  Смешать творожный крем вместе с шоколадной крошкой.

«Орео» с клубникой

Клубника является прекрасным дополнением в украшении любого торта. Те, кто увлекаются шоколадными новинками, не раз отметили для себя превосходство вкуса клубники с шоколадом. Попробовав раз, невозможно остановиться, хочется наслаждаться снова и часто. Любое чаепитие принесет больше удовольствия с тортом «Орео» с клубникой. Готовится на базе оригинального классического рецепта.

Ингредиенты:

Для основы:

• печенье – 300 г;
• растопленное масло – 100 г.

Для крема:

• жирные сливки – 200 мл;
• сгущенка – 100 г;
• сливочное масло – 50 г;
• плитка черного шоколада.

Для украшения:

• клубника – количество на свое усмотрение;
• взбитые кондитерские сливки.

Порядок приготовления:

1. Сделать корж по базовому рецепту.
2. Сливки, масло, шоколад, сгущенное молоко смешать.
3. Взять несколько ягод, размельчить, добавить к крему для вкуса.
4. Полученной массой залить корж торта, разровнять, сверху украсить клубникой и сливками.

Создание глазури

• 

  Подготовить сливки, шоколад и масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры.

• 

  С помощью водяной бани растопить черный шоколад.

• 

  Сливки довести практически до кипения и залить им шоколад. Размешать компоненты.

• 

  Добавить в массу сливочное масло, тщательно все перемешать.

• Совет. Для получения идеально гладкой консистенции, массу лучше взбить погружным блендером.

• 

  Переложить шоколадный ганаш в посуду и поместить в холодильник на 50-60 минут.

С сыром Маскарпоне

Что может быть нежнее сыра Маскарпоне? Естественно ничего, поэтому его не зря используют для приготовления воздушных десертов. Имея легкую консистенцию, он придает начинке божественную мягкость, изумительный привкус. Приготовление коржей классическое, рассмотренное выше, а вот смазать можно кремом, в основу которого входит сливочный сыр.

Ингредиенты:

Для крема:

• Маскарпоне – 250 г;
• сливки жирностью 33% – 250 мл;
• сахарная пудра – 150 г.

Порядок приготовления:

1. Испечь корж по базовому рецепту.
2. Сыр растереть с сахарной пудрой. Взбитые охлажденные сливки добавить в сырную массу, выложить на торт.

Натереть шоколад и посыпать им сверху. Отправить в холод.

Сборка изделия

• 

  Бисквитный корж разделить пополам, чтобы каждая часть была в высоту около 1,5 см.

• Совет. Если основа выпекалась неравномерно, то обязательно перед использованием срезать верх.

• 

  На нижний шоколадный корж поместить ½ часть сливочно-творожного крема с крошкой из орео. Разровнять его.

• 

  Поместить сверху запеченный крем чиз.

• 

  Промазать середину остатками крема и накрыть все второй частью шоколадного бисквита. Поместить торт для охлаждения минимум на 30-40 минут в холодильник.

• 

  Далее выравнивать торт шоколадным ганашем.

• 

  Остатки ганаша можно чуть-чуть развести горячими сливками и вылить сверху на торт.

• Совет. Вместо ганаша ореокейк можно покрыть сырным кремом с крошкой из печенья.

• 

  Украсить торт на свое усмотрение: бока можно посыпать шоколадными осколками, а на верх изделия поместить целые печеньки орео.

• 

  Украшенный торт Орео готов, подавайте его на стол.

В разрезе такая выпечка смотрится весьма эффектно, т.к. раскрывает все слои изделия. Внешне десерт действительно чем-то похож на любимое детворой орео.

Торт с печеньем орео настолько сытный, вкусный и очень эффектный торт, что его с удовольствием примут в подарок не только шоколадоголики. Уделите время своим любимым, предложите им такой десерт.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...