Тушеная капуста с копченостями: рецепт и фото

Очень люблю и солёную, и квашеную, и маринованную, и жареную и, конечно, тушёную капусту. Если в капусту добавить мясо или колбасные продукты, тогда у нас получится полноценное блюдо. Хочу поделиться замечательным, простым и очень доступным рецептом приготовления тушеной капусты с копченостями. Блюдо получается сытным, аппетитным и вкусным.

Тушеная капуста с копченостями (этап 1)

Вымыть, почистить и нарезать морковь.

Ингредиенты:

• 500 г свежей белокочанной капусты;
• 300-400 г копченой колбасы или мяса;
• 2 луковицы репчатого лука среднего размера;
• 3 ст. л. сметаны;
• 150 мл воды;
• соль, приправы и специи по вкусу, свежую, сушеную или замороженную зелень;
• 70 мл растительного масла.

Рецепт тушеной капусты с копченым мясом

1. 

   Итак, капусту мелко нашинкуйте, но сначала проделайте с ней все, что я описывала выше – помойте, удалите верхние соцветия и кочерыжку. Также вы можете ее заменить квашеной капустой.

2. 

   Морковь очистите, помойте и порежьте соломкой. Сладкий перец помойте, удалите семена и также порежьте удлиненными кусочками.

3. 

   Сковороду с растительным или другим маслом нагрейте и отправьте жариться капусту, морковь и сладкий перец.

4. 

   Пока овощи жарятся, подготовьте мясо. Если вы применяете, как я копченые куриные ножки, то отделите мясо от кости, а само мясо порежьте крупными кусочками и отправьте его жариться в сковороду к овощам.

5. 

   Приправьте все томатной пастой, специями (лавровый лист, сушеный корень сельдерея, душистый перец горошком, соль, черный молотый перец), закройте сковороду крышкой и тушите капусту на медленном огне около 40 минут.

6. 

   Вот и все, капуста готова и можно приступать к трапезе!

Приятного аппетита!

Как приготовить тушеную капусту с копченостями

1. Копчености нарезаю крупным кубиком. Подойдет куриный окорочок или грудка, балык, охотничьи колбаски или сырокопченая колбаса. Можно использовать один вид или ассорти. В сковороде я разогреваю буквально 1 чайную ложку растительного масла и обжариваю копчености до румяности.
2. Добавляю репчатый лук, нарезанный кубиком, а также молотый черный перец. Продолжаю обжаривать до мягкости и испарения всей влаги.
3. Убираю обжарку в отдельную емкость. Капусту шинкую и перетираю руками со щепоткой соли, чтобы она стала мягче. В ту же сковороду, где обжаривались копчености, вливаю 2-3 ложки растительного масла и закладываю капусту.
4. Параллельно очищаю среднюю морковь и измельчаю ее на крупной терке. Добавляю в сковороду к капусте. Тушу овощи на маленьком огне, обязательно под крышкой, время от времени помешивая.
5. Примерно через 30 минут, когда капуста и морковка станут мягкими, добавляю к ним жареные копчености, томатную пасту и немного воды — буквально 2-3 ложки, для большей сочности. Из специй можно добавить лавровый лист (по желанию). Перемешиваю, довожу количество соли по вкусу и тушу еще 5 минут, под крышкой.

Тушеная капуста с копченостями одинаково вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Подавать лучше с белым хлебом или с гарниром, отлично подходит картофельное пюре. При желании можно посыпать мелкорубленным укропом. Приятного аппетита!

Тушеная капуста с копченостями (этап 2)

Почистить и нарезать 1 большую луковицу.

Тушеная капуста с копченостями (этап 3)

Разогреть в глубокой сковороде (или сотейнике) масло, закинуть лук и морковь. Обжарить до легкого золотистого цвета.

Тушеная капуста с копченостями (этап 4)

Вымыть, почистить и нарезать перец.

Тушеная капуста с копченостями (этап 5)

Закинуть перец к овощам в сковороду.

Тушеная капуста с копченостями (этап 6)

Нарезать копчености полосками и также закинуть к овощам.

Тушеная капуста с копченостями (этап 7)

Нарезать помидоры и добавить в сковороду.

Тушеная капуста с копченостями (этап 8)

Добавить измельченных специй по вкусу: розмарин, тимьян, черный перец, соль. Протушить все под крышкой на медленном огне в течении 10-15 минут, периодически помешивая.

Тушеная капуста с копченостями (этап 9)

Нашинковать капусту, примерно 1/3 кочана.

Тушеная капуста с копченостями (этап 10)

Закинуть в сковороду и тушить еще 10-15 минут, периодически помешивая.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас из березового сока с медом: рецепт... Квас из лимона: рецепт и фото... Лазанья овощная: рецепт и фото... Испанский чесночный суп с перцем: рецепт...