Свинина получается очень вкусной, если потушить ее с овощами. Особенно популярна свинина, тушенная с капустой. Рецепты этого блюда разнообразны, их можно найти в кухнях разных народов. Многие хозяйки имеют свой уникальный рецепт такого кушанья, но никогда не поздно дополнить кулинарную книжку новыми. Ведь, несмотря на то что основные компоненты в этих рецептурах одни и те же, результат оказывается разным из-за различия способов приготовления, специй и дополнительных ингредиентов.
Источник: https://onwomen.ru/svinina-tushennaya-s-kapustoj.html
Содержание
Тушеная капуста со свининой
Тушеная капуста со свининой — простое блюдо для домашнего обеда или ужина. Многим знаком этот незатейливый рецепт и каждый вносит в него что-то свое. Когда я готовлю тушеную капусту с мясом из свежей капусты, то использую специи, чтобы блюдо не было пресным. Вкус становится ярким и насыщенным.
Источник: https://rutxt.ru/node/1302
Это интересно: Тушеная капуста со свининой в мультиварке: рецепт и фото
Как приготовить тушеную капусту со свининой
Свинину вымойте и обсушите. Срежьте шкуру, вырежьте кости, хрящи и нарежьте кусочками небольшого размера.
Снимите верхние листья с капустного вилка и разделите на части. Нашинкуйте капусту тонкой стружкой и слегка помните, до выделения сока.
Сковороду поставьте на плиту и разогрейте. Влейте немного постного масла и переложите подготовленное мясо. Обжаривайте при помешивании.
Луковицу и морковку очистите и отделите нужное количество. Нарежьте маленькими кубиками и соедините с обжаренным мясом. Перемешайте компоненты и жарьте минуты 3-4. Поперчите и посолите массу, тушите при небольшой интенсивности огня.
Разогрейте другую глубокую сковороду, влейте немного масла и положите измельченную капусту. Обжаривайте при помешивании на среднем огне. После выкипания жидкости добавьте томатную пасту и перемешайте.
Через 2-3 минуты соедините с жареным мясом, прикройте крышкой и тушите до полной готовности.
Положите лавровый лист, при необходимости, слегка посолите. Подавайте тушеную капусту со свининой, как полное блюдо или с гарниром из риса или гречки, отварного картофеля.
Приятного аппетита!
Источник: https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/kapusta-tushenaya-so-svininoj.html
Этапы приготовления
Свинину нарезать кусочками. Морковь, лук и капусту нашинковать, можно с помощью кухонного комбайна, так будет быстрее. В сковороде разогреть масло, выложить мясо и обжарить его на сильном огне со всех сторон.
К мясу добавить лук и морковь, обжарить все вместе. Добавить немного воды или бульона, накрыть крышкой и готовить минут 40, чтобы мясо стало мягким.
Добавить соль, специи, томатную пасту. Теперь можно добавить капусту. Все перемешать, сделать маленький огонь, накрыть крышкой и тушить капусту с мясом до готовности, периодически помешивая, чтобы капуста не пригорела.
Вкусная, аппетитная тушеная капуста со свининой готова, можно подавать на стол.
Приятного аппетита! Радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/1302
Ингредиенты
Для приготовления тушеной капусты со свининой Вам понадобится:
капуста белокочанная — около 1 кг;
свинина (реберная часть) — 500-600 г;
морковь — 1 шт.;
лук репчатый — 1 шт.;
томатная паста — 3-4 ст. л.;
растительное масло;
черный молотый перец;
молотый кориандр;
ароматные травы;
паприка;
чеснок;
лавровый лист.
Источник: https://rutxt.ru/node/1302
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Помидоры — ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Морковь — ккал/100г
- Морковь отварная — ккал/100г
- Сушеная морковь — 275 ккал/100г
- Лавровый лист — 313 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Капуста белокочанная — ккал/100г
- Капуста белокочанная вареная — ккал/100г
- Масло подсолнечное — 898 ккал/100г
- Масло подсолнечное рафинированное — 899 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Капуста белокочанная, Подсолнечное масло, Лук, Морковь, Помидоры , Соль, Перец черный молотый, Лавровый лист
Источник: https://1000.menu/cooking/29201-tushenaya-kapusta-so-svininoi
Это интересно: Баклажаны жареные маринованные суточные: рецепт и фото
Свинина, тушенная с капустой и сметаной
Состав:
- свиная вырезка – 0,3–0,35 кг;
- капуста белокочанная – 0,5 кг;
- лук – 100 г;
- морковь – 100 г;
- смесь сушеных овощей и зелени – 5 г;
- растительное масло – 100 мл;
- сметана – 50 г;
- соль и молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Помойте капусту. Удалите верхние испорченные листья. Нашинкуйте капусту тонкой соломкой, положите в кастрюлю.
- Влейте полстакана воды, подсолите. Поставьте на тихий огонь и потушите в течение 15 минут после закипания. Овощной отвар слейте.
- Лук очистите и порежьте полукольцами, стараясь делать их как можно более тонкими.
- На крупной терке натрите предварительно очищенную и вымытую морковь.
- На глубокой сковороде разогрейте половину указанного в рецепте масла. Положите в него лук и морковь, обжарьте их в течение 10 минут.
- Переложите в сковороду с луком и морковью из кастрюли капусту. Перемешайте. Пожарьте все вместе на слабом огне еще 10 минут.
- Помойте свиную вырезку, обсушите и нарежьте небольшими кубиками или соломкой, как для бефстроганова.
- На отдельной сковороде обжарьте в масле свинину.
- Когда свинина покроется аппетитной корочкой, переложите ее в сковороду с капустой. Посыпьте смесью сушеных овощей и трав, при желании поперчите, обязательно посолите.
- Добавьте сметану, все перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой еще 10–15 минут. Иногда приподнимайте крышку и перемешивайте блюдо, чтобы оно не пригорело.
Гарнира к этому блюду не требуется, но оно хорошо сочетается с картофельным пюре, поэтому его нередко подают вместе с ним.
Источник: https://onwomen.ru/svinina-tushennaya-s-kapustoj.html
Свинина, тушенная с краснокочанной капустой
Состав:
- свиная вырезка – 0,5 кг;
- краснокочанная капуста – 0,5 кг;
- зеленое яблоко – 0,2 кг;
- клюква (свежая или замороженная) – 50 г;
- тмин – 2–3 г;
- готовая приправа с солью для свинины – 20 г;
- растительное масло – сколько понадобится.
Способ приготовления:
- Подготовьте капусту и мелко ее нашинкуйте.
- Вырезку помойте и нарежьте небольшими кусками.
- Из яблока удалите сердцевину, мякоть нарежьте небольшими кубиками.
- В глубокой сковороде разогрейте масло и положите в нее капусту. Потушите ее на слабом огне 15 минут.
- Добавьте к капусте яблоки и клюкву, перемешайте, продолжайте тушить еще 5 минут.
- В другой сковородке обжарьте мясо, посыпав его приправами.
- Через 5 минут влейте к мясу стакан воды, накройте сковороду крышкой и потушите еще 15 минут.
- В форму для запекания положите капусту, сверху выложите свинину и посыпьте тмином.
- Накройте блюдо фольгой и поставьте на полчаса в разогретую до 200 градусов духовку.
- Уберите фольгу, выключите духовку, оставив в ней свинину с капустой еще на 10 минут.
Подавать это необычное блюдо лучше всего с салатом из свежих помидоров, которые подчеркнут его уникальный вкус.
Тушенная с капустой свинина – сытное и очень вкусное блюдо, которое можно подавать без гарнира и какого-либо соуса. К тому же готовить его отнюдь не сложно.
Источник: https://onwomen.ru/svinina-tushennaya-s-kapustoj.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://rutxt.ru/node/1302: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1391 (17%)
- https://1000.menu/cooking/29201-tushenaya-kapusta-so-svininoi: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2423 (29%)
- https://vcusnyatina.ru/blyuda-na-vtoroe/kapusta-tushenaya-so-svininoj.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1157 (14%)
- https://onwomen.ru/svinina-tushennaya-s-kapustoj.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3382 (40%)