Тушеная капуста в мультиварке «Поларис»: рецепт и фото

Какое же нужное изобретении для кухни — мультиварка! Она помогает домохозяйкам не беспокоиться, что блюдо пригорит или переварится. Есть много рецептов, которые можно использовать с ней.

Приготовление пищи — древнейшее занятие человечества. История кулинарии исчисляется тысячелетиями. Уже в VIII столетии до нашей эры в Риме существовали кулинарные школы. Сыздавна умение кулинарии считалось почётным занятием. Впрочем академические основы приготовления пищи стали возникать только лишь в конце XIX столетия.

Кулинария — дисциплина о питании, об умении готовки вкусной и полезной пищи. Она изучает виды продуктов, калорийную ценность, целесообразные способы и приёмы готовки блюд. Усвоив эту науку, вы сумеете хорошо приготавливать полноценную здоровую пищу.

Тушеная капуста в мультиварке Поларис: рецепт

Рецепт:

Капуста белокочанная 1 небольшой вилок

Рис 5 ст. л.

Лук 2 шт

Морковь 1 шт

Томатная паста 2 ст. л.

Соль, приправа, зелень по вкусу

Масло растительное для жарки овощей

Способ приготовления:

Лук мелко режем, морковь трем на крупной терке, мультиварку включаем на режим Stew (Тушение), выкладываем овощи и обжариваем их. Добавляем томатную пасту, 0,5 мс воды и тушим 5 минут.

Капусту шинкуем и добавляем к овощам, наливаем воды до уровня капусты. Солим, перчим.

Теперь добавляем рис ложкой. Стараемся его как бы подложить под капусту. Делается это от центра к бокам. То есть рис должен оказаться «под подушкой» из капусты. Тушим до конца установленного режима.

Тушеная капуста в мультиварке Поларис готова. Приятного аппетита.

А еще в мультиварке можно приготовить очень вкусное вегетарианское блюдо из капусты с грибами. Очень вкусно!

: Шадрина Ольга

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее наименование для всех вариантов дела, какая определена границами кухни. Подборка продуктов, приборов, дизайн — вот детали, значимые для искусства кулинарии. Данное важно в кухнях всего мира, но наиболее значительную роль играет в ресторанах. Эта практика становится наиболее возможной людям, заинтересованным сформировать свои возможности в области приготовления пищи и поразить друзей, удивив их особенным блюдом.

Таким образом, относительно выбора продуктов, то нужно применять:

• Продукты сезонного характера — хорошего качества и исключительно натуральные;
• Свежие травы и специи, какие обладают наиболее ярким букетом и обильны витаминами;
• Ненасыщенные растительные масла (кунжутное, оливковое, подсолнечное, кокосовое).
• Минимальное наличие соли;
• Минимальное количество сахара, пытаясь прибегать к заменителям (мед, фруктовые соки), чтобы подсластить пищу.

Об этом необходимо помнить любой домашней хозяйке, которая заботится не только о вкусовых качествах, но и о пользе того или иного блюда.

Что потребуется:

• пол кило свежей капусты;
• 150-200 г копченой колбасы;
• одна крупная морковка;
• одна крупная головка лука;
• один-два свежих помидора;
• стакан-полтора кипяченой воды;
• соль – по вкусу;
• травы сухие для овощных блюд – по вкусу;
• растительное масло.

Важные процессы

Всем известно, что еду надо подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм человека не попадали токсичные элементы, бактерии. А дополнительно, пищевой продукт при термической обработке становится мягче, его проще размельчить и усвоить. Некоторые продукты питания вообще не усваиваются организмом человека до термической обработки.

Выполняя абсолютно все санитарные нормы, можно дополнительно продлить срок сохранности пищи, ведь в результате такой обработки пища сохраняется гораздо больше. Гурманы сумеют прекрасно оценить разнообразность вкуса одного продукта при разной тепловой обработке, ведь тушение, жарка, варка или попросту обработка паром придаст, в частности, мясу абсолютно разный вкус.

Но следует принять к сведению, что в процессе варке либо иной переработке высокой температурой сильно разрушаются различные витамины. Поэтому надо придерживаться некоторых практических советов по вопросу, каким образом сохранить наибольшее количество полезных веществ в продукции. Овощные продукты необходимо варить, не сливая отвара, или в кожуре, под которой располагается концентрация витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Но для того чтобы уравновесить утрату ценных элементов, все же нужно гарниром к мясу предлагать свежие овощные продукты или зелень.

Приготовление:

Морковь крупно натрите, но можно и нарезать. Лук и томаты нарежьте средними кусочками, ну или как вы предпочитаете. Нашинкуйте не очень крупно капусту. А колбасу, очищенную от оболочки нарежьте не очень крупными брусочками.

Для того чтобы приготовить тушеную капусту в мультиварке, поместите сначала в нее лук и морковь, обжарьте на режиме «жарка» или «выпечка» до золотистости. Но главное не пережарьте, пусть уж лучше овощи будут недожаренными.

Затем в мультиварку выложите остальные подготовленные компоненты – капусту, томаты и колбасу. Посыпьте специями, можно кинуть парочку лавровых листочков. Влейте воду, закройте МВ-ку и готовьте капусту с овощами и колбасой на режиме «тушение» 50 минут.

Минут за 5 до окончания все компоненты в мультиварке перемешайте, снимите пробу на соль, при необходимости откорректируйте блюдо на свой вкус, то есть посолите или добавьте молотого перчика.

Тушеную капусту с колбасой, приготовленную в мультиварке Поларис подавайте горячей.

Рецепт подготовлен специально для сайта Приготовим в мультиварке

Ингредиенты:

Мякоть свинины	— 300 гр.
Капуста	— 500 гр.
Морковь	— 1 шт.
Лук	— 1 шт.
Томат или кетчуп	— 2-3 ст. л.
Растительное масло	— немного
Соль	— по вкусу
Специи	— по вкусу
Вода	— 1/2 ст.

С появлением мультиварки готовить это блюдо стало еще проще, поэтому если вы не знаете, чем дополнить гарнир, попробуйте приготовить капусту, тушеную со свининой в мультиварке.

Выполнять подготовку продуктов лучше по шагам:

Шаг 1

Очищаем капусту от поврежденных листьев и тщательно промываем вилок. Затем режем его тонкими полосами. После этого перекладываем нарезку в миску и разминаем ее руками до тех пор, пока листья не станут мягкими, и не начнут давать сок.

Шаг 2

Морковь чистим и натираем на терке.

Шаг 3

Луковицу режем полукольцами, чтобы она хорошо чувствовалась в готовом блюде.

Шаг 4

Свинину моем и режем мелкими кубиками (чем мельче нарезано мясо, тем оно вкуснее).

Затем выкладываем его в чашу мультиварки и обжариваем на режиме «Выпечка» вместе с овощами. Как только поджарка начнет менять цвет, добавляем специи, соль, томатную пасту и воду, перемешиваем массу и ставим мультиварку в режим «Тушение». Тушить капусту следует 1 час.

Готовое блюдо с мясом подается в горячем виде с любым гарниром.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Санитарно-гигиенические правила готовки пищевой продукции

Приготовление пищевой продукции требует тщательного выполнения санитарно-гигиенических правил, безупречной чистоты. Причиной желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций как правило бывают не только недоброкачественные продукты питания, но и кухня в антисанитарном состоянии, кухонный инвентарь и оборудование, недобросовестность и неряшливость, которые бывают в ходе приготовления пищи. Мухи, мыши, крысы, тараканы оказываются источником различных заразных болезней.

Каждодневная и тщательная приборка помещения для кухни и мест общего пользования обязательна как в личной, так и особо в коммуналке.

Подготовительную обработку продукции следует проводить не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы первичной обработки (измельчение продукции, промывка) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму охранить пищу от попадания патогенных микробов.

Не обработанное мясо, пусть даже вполне доброкачественное и свежее, бывает обсеменено микроорганизмами, в связи с этим его никогда нельзя держать в прямом соприкосновении с другими, в особенности готовыми блюдами. В любых случаях, в особенности если мясо куплено на рынке, его следует тщательным образом проварить или прожарить

Доска и нож, которые использовались для разделки неприготовленного мяса, должны быть хорошо промыты теплой водой. Запрещено дотрагиваться к другим продуктам, пока не вымыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Надежнее всего иметь для разделки сырого мяса отдельную доску и нож. Если мясорубка была совершенно чистой, перед использованием её требуется облить кипятком.

В мясном и рыбном фарше очень легко размножаются микробы. По этой причине рекомендуют подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Сырое мясо допускается держать в холодильнике или на погребе, однако хранить фарш не рекомендуется. Все кушанья из мясного фарша (тефтели, фрикадели, рулеты, зразы, котлеты) должны быть тщательно отварены или зажарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В ходе начальной разделки сырую рыбу надо мыть водой: первый раз — до устранения чешуи и разрезания, следующий раз, чрезвычайно внимательно, после завершения удаления внутренностей.

Суп или бульон, наваренный на несколько дней, необходимо не только подогревать, но в обязательном порядке каждый день вскипятить.

В особенности тщательно и многократно нужно мыть в питьевой проточной воде зелень петрушки, лук, зелёный салат, укроп и такие фрукты и овощи, которые могут использоваться для сырых салатов. Если салат приготовлен для ребёнка, тогда фрукты, овощи и зелень необходимо мыть не один раз и только прокипячённой водой.

Для оптимальной сохранности витамина С овощи необходимо варить в эмалированной или алюминиевой кастрюле, укладывать их в кипящую воду и готовить при небольшом кипении только до готовности, а посуду плотно закрыть крышкой.

Если готовят щи, борщи, супы, сначала необходимо приготовить бульон и потом уже наложить овощную продукцию, и не все одновременно, а с расчетом нужной длительности варки любого вида овощей; например, свёклу — прежде картошки.

Резать и чистить овощную продукцию необходимо непосредственно перед употреблением либо готовкой.

Витамина С больше всего во внешнем слое картофеля, в связи с этим при его чистке кожуру надо срезать потоньше, а лучше отваривать его в кожуре и чистить уже с готового картофеля. Когда сырой картофель очищен, его не нужно продолжительно хранить, особенно покрошенным, поскольку здесь он теряет часть витамина С и соли.

Остальные овощи точно также не рекомендуется хранить очищенными.

Чищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Очищенные овощи не нуждаются в этом.

Не забывайте, что пищевая сода уничтожает витамины С и В1, по этой причине при варке овощных продуктов нельзя класть соду. Каротин уничтожается от прибавления в пищу кислот; поэтому норма — ложить уксус в винегрет или салат обязательно перед едой.

Остаточный на сковородке жир надо слить в специальную кастрюлю, а сковороду вымыть теплой водой. Многие хозяйки полагают, что сковороду после употребления не надо мыть, так как на ней есть остатки жира. Это безусловно неправильно: остаётся не только лишь жир, но и горелые мелкие части пищи, которые в следующий раз сумеют испортить вновь обжариваемые продукты питания.

Тряпки, при помощи каких снимают утварь с огня, должны быть чистыми, их надо стирать и менять чаще.

Никогда нельзя оставлять открытым молочные продукты, необходимо закрывать аккуратной бумагой или марлей.

Горячие блюда закрывают вначале чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, накрывают их крышкой. Вообще лучше всего хранить блюда не под крышкой, а под аккуратной тканью.

Больше всего пригодны для применения на кухне мочалки из обрезков пергаментной бумаги. Такие мочалки дёшевы и их по окончании употребления выкидывают. Обычные щетки для посуды и мочалки надо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Легче и гигиеничнее мыть утварь сразу по окончании её применения.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...