Морковь, тушеная в молоке: рецепт и фото

• на 500 гр. моркови — 0,5 ст.л. муки, 2/3 ст. молока, 1 ч.л. сахара, 1 ст.л. масла.
• для молочного соуса – на 1 ст.л. муки – 1 ст. молока, 1,5 ст.л. масла

Пошаговый рецепт приготовления

Очищенную морковь нарезать дольками, положить в кастрюлю, подлить немного бульона или воды, добавить 0,5 ст. ложки масла, соль и сахар, накрыть крышкой и тушить 20—30 мин. Подготовленную таким образом морковь залить горячим молочным соусом и осторожно перемешать. Соус молочный готовится так: 1 ст. л. муки слегка прожарить с таким же количеством масла и развести горячим молоком, вливая его постепенно. Соус варить, непрерывно помешивая, 10 мин, затем посолить по вкусу.

Так же можно приготовить репу, зеленый горошек, стручки фасоли и спаржу. Причем репу, нарезанную дольками, нужно предварительно ошпарить кипятком и воду слить. Стручки фасоли перед варкой надо нарезать ромбиками, а спаржу — столбиками.

Кухня: Русская

Сложность: Не определен

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Приготовление моркови в молочном соусе:

Шаг 1: Подготовка моркови

Морковь прямо в кожуре тщательно промываем в воде. По необходимости (если загрязнения очень сильные) можно даже воспользоваться специальной щеткой или чистой губкой. После этого укладываем морковь в кастрюлю и заливаем ее водой. Ставим вариться овощи на среднем огне до полуготовности. Для этого вполне будет достаточно 10 — 15 минут. В итоге морковь должна быть средней мягкости. После этого извлекаем ее из кипятка, остужаем. Ножом очищаем морковь от кожуры и нарезаем крупной соломкой. Дольки должны быть примерно сантиметр на сантиметр и 3-5 см в длину. Это необходимо для того, чтобы кусочки не развалились во время последующей термической обработки и сохранили свою целостность.

Шаг 2: Готовим морковь в молочном соусе

Молоко смешиваем с двумя ложками ранее просеянной пшеничной муки. Далее тщательно взбиваем содержимое венчиком или вилкой, дабы не образовались мучные комочки. Солим по вкусу соус и добавляем чайную ложку сахара. В сковороду или сотейник равномерно выкладываем нарезанную морковь и заливаем ее молочным соусом. Ставим емкость на средний огонь и тушим до полной готовности моркови. Она должна стать мягкой при прокалывании. На эту процедуру может уйти от 5 до 15 минут. Перед выключением огня добавляем в сковороду кусочек растительного масла.

Шаг 3: Подаем морковь в молочном соусе

Тщательно промываем пучок петрушки и мелко нарезаем зелень. Морковь вместе с соусом накладываем в общее блюдо или порционно и посыпаем сверху петрушкой. Гарнир прекрасно подойдет к рыбным или мясным блюдам, а также макаронным изделиям и кашам. Попробуйте и вы никогда не пожалеете о подобном кулинарном открытии. Приятного Вам аппетита!

Советы к рецепту:

– — Лучше всего для такого блюда подбирать молодую морковь, так как она обладает сочным и сладковатым вкусом. К тому же на ее приготовление уйдет значительно меньше времени.

– — По желанию вы можете нарезать морковь и иными способами, например: кубиками, колечками или фигурно вырезать из овоща цветочки или звездочки. Самое главное при этом не мельчить, чтобы фигуры остались целенькими и сохранили свою форму.

– — Для обогащения вкуса в молочный соус можно добавить зерна кунжута или измельченные грецкие орехи.

Ингредиенты:

• Морковь  — 500 Грамм
• Сахар  — 50 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Мука пшеничная  — 40 Грамм
• Кислота лимонная  — 1/2 Чайных ложки
• Соль  — 1/2 Чайных ложки
• Молоко  — 100 Миллилитров
• Сметана  — 100 Миллилитров

Количество порций: 8

Шаги

Шагов сделано: /

1. Морковку нарезаем на ломтики. Сливочное масло растапливаем в сковороде, добавляем муку и перемешиваем.
   
   

2. Морковь выкладываем в сковороду, готовим три-пять минут на среднем огне, помешивая.
   
   

3. Смешиваем молоко с водой, выливаем в сковороду, солим.
   
   

4. Готовим на медленном огне до мягкости моркови, а соус должен стать кремообразным.

5. Подаем, посыпав петрушкой.

Ключевые слова:

ID: 116995

Компоненты и калорийность рецепта «Морковь тушёная в молоке»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Как приготовить «Морковь, тушеная в молоке»

Морковь очистите от кожуры и нарежьте на кружочки около полсантиметра толщиной. Выложите их в кастрюлю или в сотейник с толстым дном. Налейте половину молока.

Включите плиту, поставьте на нее кастрюльку с морковкой. Бросьте в нее кусочек сливочного масла, добавьте сахар. Посолите и положите лимонную кислоту. Перемешайте тщательно, уменьшите огонь, тушите под закрытой крышкой десять минут.

Пока морковь тушится, обжарьте муку на сухой сковороде, пока она не приобретет золотистый оттенок. Смешайте ее со сметаной. В полученной массе не должно быть комочков. Лучше взбить сметану с мукой миксером или блендером.

Добавьте полученную сметанную смесь в кастрюльку с морковкой. Тщательно перемешайте, тушите еще десять минут до полной готовности. Подавать блюдо можно как горячим, так и холодным.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Алексей 23:25 «Ответить

Не добавляйте лимонную кислоту!!!!! Без неё — вкусно, с ней — увы, на любителя кислятины

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье с шоколадными кусочками: рецепт... Жареные лепешки с зеленым луком: рецепт... Творожные кексики в силиконовых формочка... Капустный салат с цитрусовой заправкой:...