Минтай тушеный с овощами: рецепт и фото

Простой рецепт тушения рыбы в томате с овощами. В этом блюде филе минтая идеально сочетается с кабачком и томатным соусом.

Аймкук

Самые удачные рецепты тушеного минтая: фото, подборка, советы, описание

Не все рецепты тушеного минтая, распространяемые в интернете, можно назвать удачными. Поэтому при выборе ориентируйся на некоторые важные детали: наличие пошаговых фото, подробное описание и тот факт, что автор рецепта готов ответить на вопросы и помочь в случае каких-то кулинарных проблем.

Минтай тушеный с морковью и луком рецепт

Минтая чистим и хорошо промываем от остатков чешуи. 

Разделываем минтая на филе. У нас будет филе минтая, тушеное с овощами.

При приготовлении рыбы я всегда стараюсь избавиться от большинства костей. Не люблю, когда люди за столом вынуждены постоянно выковыривать их изо рта. Если вас это не напрягает, можно просто нарезать рыбу на кусочки. Но разделать минтая на филе совсем просто, а удобство для едоков сильно возрастёт.

Филе нарезаем порционными кусочками. У меня рыба была крупной, получилось 10 кусочков. Обратите внимание, что кожу лучше оставить. Так кусочки сохранят свою форму.

Рыбку складываем в миску, солим, немного перчим, поливаем одной столовой ложкой растительного масла и перемешиваем. Даём ей постоять, пока будем заниматься овощами.

Луковицу и морковь чистим, моем. Лук нарезаем четверть кольцами, морковку натираем на крупной тёрке.

В сковороду наливаем столовую ложку растительного масла, сразу закладываем лук с морковкой, включаем средний огонь и тушим, иногда помешивая, около 7-10 минут. Овощи должны стать мягкими, при этом не начать жариться. Теперь огонь можно на время отключить.

Половину тушеных овощей из сковороды убираем. Оставшиеся равномерно распределяем по дну. На эту овощную «подушку» выкладываем кусочки минтая кожей вверх. Если рыбка не помещается в один слой, кладём оставшиеся кусочки сверху.

Накрываем рыбку второй половиной овощей. Добавляем лавровый лист, горошины душистого перца. Вливаем 50 мл молока или воды.

Накрываем сковороду крышкой и тушим на среднем огне 15 минут.

Минтай, тушеный с овощами, готов. Вот мы и разобрались, как потушить рыбу минтай.

Подаём филе минтая, тушеное с морковью и луком, с рисом, отварным картофелем или пюре. Для цвета и аромата добавляем свежей зелени укропа. Приятного аппетита.

Удачи! Жду вас в гости снова!

Рецепт пришёлся по вкусу? Не ленитесь — с другом поделитесь!

Ингредиенты для приготовления тушеного минтая с овощами

1. Тушка минтая очищенная замороженная (большого размера) 3 штуки
2. Морковь среднего размера 5 штук
3. Лук репчатый среднего размера 4 штуки
4. Сметана жирностью 20% 500 миллилитров
5. Перец черный молотый по вкусу
6. Соль по вкусу
7. Приправа для рыбы по вкусу
8. Масло растительное для жарки блюда
9. Мука пшеничная 100–150 грамм

• Основные ингредиенты

  Минтай, Лук, Морковь

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах тушеного минтая:

Чтобы приготовить тушеного минтая максимально вкусно, стоит помнить, что кое-какие продукты значительно улучшают и смягчают вкус блюда. Например, жареный лук, тушеная морковь, сметана, молоко или сливки, добавленные в подливку или соус. А также много самых разных сушеных трав и приправ. Если готовишь в первый раз, можно ограничиться специальной смесью для рыбных блюд.

Тушить минтай на сковороде, в кастрюле с толстым дном или в мультиварке можно сразу с выбранными овощами или по отдельности от них. Можно сделать овощную подушку, на которую выкладывают кусочки рыбы. Чуть-чуть кипятка, вылитого на дно сковородки, в процессе испарения насыщают минтай влагой, делая его мясо нежным.

Инвентарь:

Глубокая миска – 2 штуки, Разделочная доска, Нож, Глубокая тарелка, Сковорода, Кухонная плита, Деревянная лопатка, Глубокая сковорода или казан с крышкой, Крупная терка, Тарелка – 2 штуки, Блюдо для подачи, Кухонные ножницы

Как приготовить «Минтай тушеный с овощами»

1. Как сделать минтай тушеный с овощами? Все довольно просто. Для начала необходимо вымыть, просушить и очистить от всего лишнего рыбу (этот рецепт можно использовать и для других сортов рыбы). Нарезать ее порционными кусочками.

2. Луковицу очистить и нарезать мелкими кубиками. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней или мелкой терке. При желании морковь можно нарезать небольшими кружочками или кубиками.

3. Соединить нарезанную рыбу с овощами. Посолить по вкусу. Добавить специи и любимые сушеные травы. Тщательно перемешать.

4. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда рыбу с овощами. На среднем огне обжарить немного, периодически аккуратно помешивая.

5. Тем временем вымыть помидоры. Сделать небольшие надрезы сверху и залить их кипятком. Затем остудить и очистить от кожицы. Можно нарезать помидоры небольшими кубиками или протереть. Добавить немного соли и при желании перца.

6. На сковороду добавить помидоры, вымытый и просушенный лавровый лист. Довести до кипения и тушить на минимальном огне около 15-20 минут (если добавить картофель, то время приготовления немного увеличится).

7. Когда минтай тушеный с овощами в домашних условиях готов, его можно сразу подавать к столу. Такое блюдо прекрасно сочетается с любимым гарниром и остается вкусным, даже когда остынет.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пять самых быстрых рецептов тушеного минтая:

Для тушения минтая можно воспользоваться не только плитой, но и духовкой. И для этой цели брать горшочки с крышками, сотейник и даже обычный противень. Самое главное при этом — жидкость, в которой будет готовится рыба. И этой жидкостью могут стать вода, бульон, соус, подливка, сок, молочные продукты.

Советы и подсказки

• Чтобы мясо минтая не стало сухим, размораживай его на нижнем отделении холодильника в течение дня или ночи.
• Если хочешь придать минтаю более яркий и насыщенный вкус, а также сохранить его кусочки целыми, обжать их слегка в масле перед тушением.
• Если добавляешь в блюдо овощи, соль и другие специи добавляй именно в них.

Компания под крышкой – варианты состава

Чтобы разнообразить вкус диетически ценной, но пресноватой рыбы, ее обогащают следующими дополнениями:

• Другими овощами – в том числе, низкокалорийными кабачками, баклажанами, капустой брокколи и брюссельской, стручковой фасолью, корнем сельдерея и петрушки, чесноком, сладким перцем. Картофель применяют осмотрительно, так как этот крахмалистый корнеплод существенно поднимает общую калорийность блюда.
• Фруктами и плодами – не только лимонным соком, но также его кусочками и цедрой. Используют другие цитрусовые – апельсины и лайм, а также яблоки и оливки.
• Сыром твердых сортов. Его применяют тертым, посыпая блюдо незадолго до готовности.
• Грибами – шампиньонами из магазина и подходящими лесными гостинцами.
• Молоко, сливки – обогащают и смягчают вкусовую гамму. Для диет подойдет нежирное молоко.
• Масла – не только подсолнечное, но также оливковое и кунжутное.
• Томатный сок и томатную пасту. Для диетического меню понадобятся качественные заготовки из натурального сырья – домашние, например.

Пошаговый рецепт с фото

Рыба с овощами – всегда беспроигрышное сочетание. Традиционно добавляют при приготовлении минтая лук и морковь. Но можно внести разнообразие и добавить в блюдо например кабачки. Кабачки добавят сочности нашему блюду и будут служить замечательным гарниром.

Для тушения минтая с овощами подготовьте необходимые продукты по списку.

Рыбу почистите, срежьте плавники, нарежьте кусочками, посолите и обваляйте в специях. Отставьте рыбу и оставьте её впитывать аромат пряностей на 20 минут.

Тем временем, все овощи очистите.

Приготовьте томатную заливку. Для этого в стакане воды размешайте томатную пасту с сахаром и щепоткой соли. Вместо томатной пасты можно использовать перекрученные свежие помидоры или томатный сок.

Лук нарежьте кубиками. Морковь натрите на терке. Обжарьте морковь с луком на растительном масле в течении 7-8 минут.

Кабачки нарежьте кубиками и добавьте к луку и моркови. Пожарьте все вместе еще 7-10 минут.

Каждый кусочек рыбы обваляйте в муке.

Выложите минтай между овощами.

Залейте томатной заливкой. Накройте крышкой и тушите на малом огне 15-20 минут. За 2-3 минуты до окончания приготовления добавьте лавровый лист и душистый перец.

Минтай с овощами готов. Можно подавать как в горячем, так и в холодном виде. Лук, морковь и кабачки служат отличным гарниром. Блюдо получается очень сочным и вкусным.

Приятного аппетита!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить минтай с овощами – видео

В представленном видеоролике обстоятельно и подробно показано приготовление филе минтая, тушеного с овощами на сковороде. Процесс идет по нестрогому пути – используется непродолжительное обжаривание ингредиентов, в том числе обвалянного в муке минтая. До поры, до времени овощи и рыба готовятся по отдельности, а затем объединяются под общей крышкой.

Белое, полезное и совсем не жирное мясо минтая – подлинная находка для поклонников низкокалорийных меню. С одной стороны, оно в принципе не добавляет избыточных калорий, а с другой – питает мышцы и оздоровляет организм.

Включаете ли вы тушеного с овощами минтая в число не только полезных, но и вкусных блюд? Какой рецепт и способ приготовления предпочитаете? Используете ли такую рыбу в диетическом питании? Делитесь практическим опытом с нами в комментариях!

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...