Любите ли вы домашнюю выпечку так, как люблю её я? Не могу и двух дней протянуть без неё. Поэтому и знаю большое количество простых рецептов. Вы можете брать на вооружение подобный вариант! Читайте!
Источник: https://povar.ru/recipes/ulitki_s_makom-61373.html
Содержание
Пошаговое описание рецепта
1. Молоко, мак и сахар смешать в кастрюльке, довести до кипения и варить на медленном огне 5-7 минут. Закрыть крышкой и отставить в сторонку, чтобы остывало. У меня готовая магазинная маковая начинка.
В миску просеять муку и разрыхлитель и добавить остальные ингредиенты.
2. Я размешиваю с помощью ручного миксера (насадки-крючки) на маленькой скорости около 1 минуты, затем около 2-х минут на быстрой. Получится вот такая месса:
3. Затем домешиваем руками. Собираем массу в комочек и пропускаем между пальцами:
4. В умной книжке написано, что долго месить не нужно, иначе тесто станет клейким. На вид оно получается, как не промешанное, неоднородное..
Включить духовку разогреваться.
Рабочую поверхность подпылить мукой, выложить тесто и сверху немного присыпать мукой.
5. Раскатать тесто в пласт толщиной около 5 мм.
6. смазать начинкой и свернуть рулетом.
7. Нарезать из рулета «улиток» толщиной 3-4 см. Противень застелить пергаментной бумагой и выложить булочки.
8. Я пекла еще и в круглой форме диаметром 30 см.
9. Выпекать в духовке 30-40 минут при температуре 180оС .
10. Масло и сливки довести в ковшике до кипения, но не кипятить (я прогрела в микроволновке). Готовые булочки извлечь из духовки, смазать сверху маслом со сливками
11. и поставить в выключенную духовку минут на десять.
12. Приятного чаепития!
Источник: https://YummyBook.ru/recept/tvorozhnye-ulitki-s-makom
Рецепт приготовления
Начинаем с опары. Смешиваем молоко с горячей водой, должна получится тёплая жидкость.
Добавляем дрожжи, около 400 гр муки, хорошо перемешиваем, накрываем и ставим в тёплое место на 1,5-2 часа.
Далее растапливаем маргарин, остужаем, добавляем к нему сахар, соль, яйцо, размешиваем.
Вливаем эту смесь к опаре, добавляем оставшуюся муку и месим тесто.
Месим долго и тщательно, пока тесто перестанет прилипать к рукам и стенкам посуды.
Накрываем посуду крышкой или плёнкой и полотенцем и ставим в тёплое место ещё на 2 часа.
За это время тесто 1-2 раза обминаем и переворачиваем.
Приготовим начинку. Для этого смешиваем мак, молоко и сахар и ставим на огонь.
Доводим до кипения, убавляем огонь и, помешивая, варим минут 5-7, до набухания мака.
Закрываем кастрюльку крышкой и отставляем в сторону, пусть остывает.
Разделка теста. Тесто раскатываем в пласт толщиной около 0.5 см (стол подпылить мукой).
Распределяем маковую начинку Сворачиваем тесто рулетом и отрезаем кусочки толщиной 2 см.
Раскладываем рулетики на противень, застеленный пекарской бумагой, оставляя между ними место.
Накрываем плёнкой и полотенцем и оставляем на 40-50 минут на расстойку.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, около 30 минут, до румянца.
Остужаем, накрыв полотенцем. Остаётся только покрыть «улиток» глазурью.
В воду комнатной температуры засыпаем сахарную пудру и взбиваем миксером, до растворения пудры.
В конце добавляем лимонный сок. Получится белая глазурь. Ей поливаем, не жалея, наших «улиток».
Глазурь быстро застывает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед употреблением.
Приятного аппетита!
Источник: http://goodcookbook.ru/bulochki-s-makom-ulitki.html
Это интересно: Шницель по-карагеоргиевски: рецепт и фото
Ингредиенты:
для дрожжевого теста:
-
мука
кг
-
маргарин
г
-
дрожжи свежие
г
-
яйца
шт.
-
молоко
1/2 стакана
-
вода
1/2 стакана
-
сахар
ч.л.
-
соль
ч.л.
для начинки:
-
мак
100 г
-
молоко
1/2 стакана
-
сахар
ст.л.
для глазури:
-
сахарная пудра
150 г
-
вода
мл
-
лимонный сок
ч.л.
Источник: https://vkuso.ru/recipe/pyshnye-ulitki-s-makom/
Как приготовить «Улитки с маком»
Мак залейте водой в кастрюле, чтобы она полностью его покрыла. Доведите воду до кипения, а потом варите мак 5 минут на медленном огне. Затем откиньте мак в дуршлаг, слив воду. После этого верните мак на огонь и готовьте, помешивая, пару минут.
К маку уже без влаги добавьте масло и сахар для начинки. Ингредиенты тщательно перемешайте.
Потом начинку перетрите деревянной палкой.
Тесто заранее разморозьте. Растяните его в 2 мм толщиной. По основе разложите начинку.
Сверните тесто в плотный рулет. Далее нарежьте его кусками в 2-3 см. Выложите изделия на смазанный маслом противень. Запекайте их в духовке 25 минут при 180 градусах.
Сделайте глазурь. На огне проварите воду с сахаром в течение 7 минут. Глазурью обмажьте булочки. Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/ulitki_s_makom-61373.html
Булочки улитки с маком и глазурью
Состав:
- 550 г муки в/с;
- 3 яйца;
- 1 ч. л. сухих дрожжей;
- 243 мл свежего молока;
- 50 г сахара;
- 0,5 ч. л. соли.
Начинка:
- 30 г сахара;
- 75 г мака.
Масляная начинка:
- 50 г сливочного растопленного масла;
Глазурь:
- 100 г сахара;
- 50 мл воды;
- щепотка ванилина.
Приготовление
- Молоко разогревают до теплого состояния, затем переливают в миску для замешивания теста, вводят дрожжи, соль и сахар, размешивая до растворения.
- В полученную смесь насыпают 10-12 ст. л. муки и размешивают до исчезновения комков.
- Опару оставляют на 30 минут подняться.
- После этого в опару вводят яйца и оставшуюся часть муки, замешивают тесто и оставляют его увеличиться в объёме примерно на 1 час.
- Теперь нужно приготовить 2 вида начинки, одна из которой растопленное сливочное масло.
- Мак обжаривают на сковороде, после чего охлаждают тем способом, который описан выше.
- Затем перекручивают на кофемолке или блендере, после чего добавляют сахар. Наши родители маковую начинку готовили в специальной ступе, где она делалась ароматной.
Формирование улиток:
- Тесто обминают, делят на 2 части.
- Каждую часть раскатывают до 0,5 см толщиной.
- Пласт смазывают маслом, посыпают маком и сворачивают в рулет.
- Рулет нарезают на кусочки по 4 см шириной.
- Каждый кусочек переворачивают начинкой вверх и складывают на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя расстояние между изделиями 1,5 см друг от друга.
- Затем каждую булочку смазывают взбитым желтком с молоком в пропорции: на 1 желток – 1 ст. л. молока.
- Противень с булочками отправляют в разогретую духовку выпекать 15-20 минут при 180 C.
После того как спекутся булочки, готовят сахарную глазурь.
- В кастрюлю насыпают сахар и заливают водой, после чего ставят на средний огонь и варят до загустения.
- Готовность глазури проверяют, капнув каплю глазури на тарелку: если капля не растекается, значит глазурь готова.
Каждую булочку с одной стороны обмакивают в глазурь и складывают на тарелку, где она должна застыть и получиться белой.
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochki-ulitki
Булочка улитка с маком и изюмом
Для булочек с маком и изюмом понадобятся такие продукты:
- 900 г муки в/с;
- 4 яйца;
- 2 ч. л. сухих дрожжей;
- 350 мл молока;
- 100 г сахара;
- 2-3 ст. л. растительного масла;
- 5 г соли.
Начинка:
- 100 г сахара;
- 100 г мака;
- 50 г изюма без косточек;
- 1 желток для смазки;
- сливочное масло.
Приготовление:
- Теплое молоко перемешивают с сахаром, солью и дрожжами, вводят муку и размешивают опару, после чего ставят ее на полчаса для брожения в теплом месте.
- В опару добавляют яйца и муку, замешивают тесто.
- В конце наливают 2-3 ст. л. растительного масла и замешивают тесто до его эластичности, после чего ставят подходить на 1,5 часа.
Готовим маковую начинку:
Мак готовят тем же способом, который описан выше. Конечно, готовят его по-разному, некоторые его не жарят, а просто перемешивают с сахаром, но тогда маковые зерна теряют свой аромат. Поэтому способ приготовления маковой начинки – самый лучший для булочек, где начинка кладется внутри.
Приготовление изюма.
- Изюм моют, отправляют в кастрюлю и заливают кипятком.
- В горячей воде держат его 5 минут, после чего откидывают на сито и дают воде стечь.
- Как только изюм остынет, руками отжимают лишнюю воду и оставляют на сите изюм на полчаса.
Дрожжевое тесто обминают один раз, делят на средние куски, так чтобы можно было раскатать в пласт толщиной 1 см.
Каждый кусок раскатывают, смазывают сливочным маслом, выкладывают равномерным слоем начинки из мака и посыпают изюмом.
Пласт теста сворачивают в рулет, нарезают на кусочки по 4 см и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Булочки оставляют подходить на 15 минут, после чего выпекают до румяной корочки в духовке при температуре 180 C.
Источник: https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochki-ulitki
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/ulitki_s_makom-61373.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3755 (35%)
- https://prosto-kulinariya.ru/vypechka/bulochki-ulitki: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3665 (34%)
- https://vkuso.ru/recipe/pyshnye-ulitki-s-makom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 282 (3%)
- http://goodcookbook.ru/bulochki-s-makom-ulitki.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1620 (15%)
- https://YummyBook.ru/recept/tvorozhnye-ulitki-s-makom: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1431 (13%)