Вегетарианский гороховый суп: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Очень легкий в приготовлении ароматный и вкусный суп. Простой, но восхитительный на вкус. Кроме того, недорогой в приготовлении. Главным ингредиентом супа является горох. Прекрасно подойдет в качестве первого блюда зимой.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые

Блюдо: Супы

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты

Горох колотый зеленый (или желтый) — 300

Морковь — 200 г

Лук репчатый — 200 г

Масло растительное рафинированное — 60 мл

Вода для варки гороха — 2 л

Вода для супа — 1,2 л

Соль, специи — по вкусу

• 70 кКал
• 1 С‡.
• 1 С‡.

Как приготовить «Вегетарианский гороховый суп»

1. В большую кастрюлю влейте оливковое масло, прогрейте на средне-высоком огне. Лук почистите, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Чеснок измельчите и также вкиньте в кастрюлю. Добавьте также соль, перец и орегано.

2. Обжаривайте лук со специями в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Лук должен быть мягким.

3. Морковь и картошку очистите, промойте, нарежьте кубиками и добавьте в кастрюлю. Добавьте в нее также горох (минус 220 г, их надо замочить и добавить в суп позже) и воду. Перемешайте.

4. Доведите суп до кипения, снимите пенку. Затем понизьте огонь и варите под прикрытой крышкой в течение 40 минут на медленном огне.

5. Через 40 минут добавьте оставшийся горох.

6. Варите суп, периодически помешивая, еще в течение 40 минут.

7. По истечению 40 минут, попробуйте, достаточно ли в супе соли и перца. Если надо, добавьте.

8. Вегетарианский гороховый суп готов! Разлейте по тарелкам и подавайте. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

марк 17:43 «Ответить

очень вкусный супчик

марк 14:38 «Ответить

я скоро буду пробовать

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Горох

Аймкук

Аймкук

Вегетарианский гороховый суп: приготовление

Горох с лавровым листом отварить в большом количестве воды в течении часа. Морковь вымыть, почистить, натереть на тёрке. Толстые стебли петрушки (можно другой зелени) мелко нарезать. На сковороде притушить морковь и измельчённые стебли на топлёном масле. Когда горох готов, посолить и поперчить его, а затем измельчить погружным блендером, добавить морковь. Бланшировать (если есть желание) томаты и нарезать. При подаче в тарелку добавить мелко нарезанные томаты и зелень.

Славной трапезы!

Ом

Гороховый суп с пореем

Нежный и легкий супчик отлично насытит в жаркий летний день.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 7 ст.л.
• Зеленый горошек —  200 г
• Чеснок — 4 зубчика
• Соль
• Лук-порей — ½ стебеля
• Вода — 2 л

Приготовление:

Отварить горошек в подсоленой водичке вместе с любимыми травами.

Пассеровать лук-порей с чесноком на маслице.

Пюррировать готовый горошек, постепенно добавляя жидкость до желаемой текстуры.

Всыпать порей и украсить блюдо по желанию.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Вегетарианский суп-пюре «Нежный»

Сливочный, ароматный и очень аппетитный суп для легкого обеда.

Ингредиенты:

• Корица
• Горох — 200 г
• Кедровые орехи
• Морковь — 2 шт.
• Куркума
• Сливки — 150 мл.
• Соль
• Укроп

Приготовление:

Обжарить на топленом масле специи. Добавить к обжаренным пряностям рубленную кружочками морковь и промытый горох.

Лучше всего замочить горох на ночь.

Залить горох и морковку водой, добавить соль и варить до мягкости гороха.

Пюррировать готовое блюдо со сливками и довести до вкуса.

Сдобрить готовый суп рубленым укропом и кедровыми орешками. 

Африканский гороховый суп

Интересный вариант яблочного вегетарианского супа для настоящих гурманов!

Ингредиенты:

• Лук репчатый — 2 шт.
• Яблоко — 1 шт.
• Сливочное масло — 3 ст.л.
• Зелень — 1 пучок
• Карри — 1 ч.л.
• Сливки — 3 ст.л.
• Овощной бульон — 500 мл.
• Пшеничная мука — 1 ст.л.
• Зеленый горошек — 200 г
• Молотый белый перец
• Соль 

Приготовление:

Довести до кипения бульон. Всыпать в него рубленный горошек и яблоки.

Пассеровать лук на масле вместе с карри, перцем и мукой. Всыпать зажарку в готовый суп.

Пюррировать блюдо вместе со сливками. Вернуть на огонь и довести до вкуса.

Подавать с сухариками или зеленью. 

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Испанский вегетарианский суп

Очень сытное и насыщенное во вкусе блюдо для любого случая.

Ингредиенты:

• Желтый горох — 300 г
• Перец черный молотый
• Лук — 2 шт.
• Помидоры — 3 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Петрушка — 1 стебель
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Шпинат — 400 г
• Чеснок — 2 зубчика

Приготовление:

Пассеровать лук с чесноком и шпинатом.

Отварить заранее замоченный горох. Это займет не более часа.

Натереть морковь и всыпать к гороху. 

Нарубить зелень.

Томаты бланшировать и полностью очистить от кожицы. Добавить к гороху.

Готовый суп пюррировать. Затем,стоит добавить зажарку и вернуть блюдо на огонь.

Подавать с кунжутовыми семенами 

Вегетарианский суп из зеленого гороха

Нежное и очень витаминное блюдо для летней трапезы.

Ингредиенты:

• Зеленый горошек — 1 банка
• Масло для жарки
• Картошка — 2 шт.
• Базилик сушеный
• Морковь — 1 шт. 
• Зелень 
• Перец 
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист
• Соль

Приготовление:

Нарезать морковку на тонкую соломку.

Нашинковать луковицу.

Пассеровать лук и морковь на масле.

Нарезать соломкой картофель и отправить в кипящую воду. Добавить лист лавра и перец.

Всыпать зажарку к полуготовому картофелю.

Всыпать горошек и сушеный базилик.

Готовить до полной мягкости картофеля и довести до вкуса.

Солить суп из гороха стоит в конце.

Затем — подавать. 

«Биссара»

Вкусное марокканское блюдо для летних знойных вечеров.

Ингредиенты:

• Оливковое масло — 4 ст.л.
• Горох — 500 г
• Имбирь 
• Овощной бульон — 1 л
• Аджика — 1 ч.л.
• Луковица — 1 шт.
• Молотый душистый перец 
• Сливочное масло — 30 г
• Соль

Приготовление:

Отварить горох на овощном бульоне до полной готовности.

Пассеровать на двух видах масла нарубленный лук с имбирем. Всыпать пряности и аджику.

Готовую зажарку всыпать в суп. Пюррировать блюдо.

Довести до вкуса, вскипятить ещё раз и — подавать с сухариками. 

Гороховый суп «Голландский»

Насыщенный во вкусе и очень нежный суп к вашему столу!

Ингредиенты:

• Горох — 1 стакан 
• Зелень 
• Лавровый лист — 2 шт.
• Чеснок — 5 зубчиков
• Луковица — 1 шт.
• Куркума
• Вода — 2 л
• Помидоры — 2 шт.
• Черный перец
• Сухарики
• Морковь — 1 шт.
• Соль

Приготовление:

Бланшировать помидоры.

Для этого стоит обдать овощ водой, сделав крестообразный надрез. Оставить на пару минут, а затем — снять кожицу.

Отправить вариться горох.

Нашинковать лук и пассеровать.

Добавить у луку тертую морковку. Обжаривать ещё несколько минут.

Очищенные томаты нарезать мелким кубиком и добавить к жареным овощам. Добавить рубленый чеснок и тушить до густой массы.

К отваренному гороху добавить зажарку.

Готовый суп пюррировать, довести до вкуса и вскипятить. 

Подавать с рубленой зеленью и сухариками. 

Гороховый суп на молоке

Отличный вариант нежного крем-супа. Для лактовегетарианцев лучшим вариантом станет замена животного молока на кокосовое или фундучное.

Ингредиенты:

• Горох — 350 г
• Лук — 1 шт.
• Лавровый лист — 1 шт.
• Петрушка — 1 стебель
• Чеснок — 1 зубчик
• Молоко — 300 мл.
• Сливочное масло — 40 г
• Соль

Приготовление:

Отварить горошек вместе с лавром до готовности.

Обжарить на сливочном масле нарезанный чеснок и лук.

Пюррировать готовое блюдо вместе с молоком, предварительно слив жидкость с горошка. Добавить зажарку и пюррировать ещё раз.

Подавать с петрушкой или мятой.

Суп из замороженного горошка

Отличный вариант зимнего супа на скорую руку.

Ингредиенты:

• Луковица —  1шт.
• Горошек — 450 г
• Белый хлеб — 200 г
• Вода — 800 мл.
• Картофель — 2 шт.
• Соль
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Перец черный

Приготовление:

Сбрызнуть маслом нарезанный кубиками хлеб и приготовить гренки в духовом шкафу.

Обжарить лук до золотистого окраса, всыпать картофель.

Добавить горошек, влить воду.

Всыпать специи и тушить блюдо до полной готовности овощей.

Пюррировать готовый суп и — подавать с сухариками.

Ямайский суп

Интересный вариант горохового супа с кукурузой и ароматными специями.

Ингредиенты:

• Болгарский перец  — 2 шт.
• Оливковое масло — 1 ст.л.
• Замороженные зерна кукурузы — 200 г
• Луковица — 1 шт.
• Кайенский перец — 1 ч.л.
• Свежий тимьян — 1 стебель
• Овощной бульон — 1 л
• Чеснок — 2 зубчика
• Желтый горох — 200 г
• Кокосовое молоко — 400 мл.
• Перец чили — 1 шт.
• Початки кукурузы — 1 шт.
• Тыква баттернат — 200 г
• Картофель — 200 г

Приготовление:

Вскипятить бульон и добавить замоченный горох. Варить до полуготовности, затем — всыпать рубленные тыкву и картофель.

Пассеровать овощи на масле вместе с пряностями. Всыпать в суп.

Добавить кукурузу и початки кукурузы. 

Готовить до мягкости овощей и гороха. Подавать с зеленью. 

Нежный суп-пюре с зеленого гороха

Вкусное и очень легкое блюдо для летнего меню.

Ингредиенты:

• Мята
• Соль
• Зелёный горошек
• Сметана 10%
• Перец

Приготовление:

Довести горошек до готовности вместе с пучком мяты.

Слить воду, а горох взбить в пюре, постепенно вливая часть воды до желаемой консистенции.

Довести суп-пюре до вкуса и вскипятить.

Сдобрить блюдо сметаной. 

Гороховый суп с грибами

Вкусное и аппетитное блюдо для приятного вечера.

Ингредиенты:

• Сливочное масло 
• Горох — 1 стакан
• Чеснок — 2 зубчика
• Свежие шампиньоны — 250 г
• Петрушка
• Плавленый сырок — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Соль
• Луковица — 1 шт.

Приготовление:

Отварить горох до полной готовности. 

Пассеровать лук вместе с тертой морковью, рублеными грибами и чесноком.

Добавить зажарку в суп и всыпать плавленные сырки.

Растворить сыр и пюррировать блюдо.

Довести суп до повторного кипения и вкуса.

Подавать с жареными слайсами грибов. 

Пряный суп из гороха

Очень сытный и пикантный супчик для праздничной подачи.

Ингредиенты:

• Соль 
• Барбарис – ½ ч.л.
• Горох – 1 стакан
• Паприка – 1 ч.л.
• Вода —  750 мл.
• Лук – 1 шт.
• Хмели-сунели – ½ ч.л.
• Цедра лимона – ½ ч.л.
• Петрушка – пучок
• Томат – 1 шт.
• Кориандр – ½ ч.л.
• Чеснок – 6 зуб.
• Мускатный орех – ½ ч.л.
• Чёрный перец 
• Лавровый лист – 3 шт.
• Морковь – 2 шт.
• Лимон – ½ шт.
• Укроп – пучок
• Базилик – 3 ветки

Приготовление:

Приготовить зажарку из лука, моркови, чеснока. Отварить замоченный горошек вместе с листом лавра.

Добавить к горох томатную мякоть без кожицы и пряности.

Всыпать к сваренному гороху зажарку.

Через четверть часа стоит влить сок лимона и добавить цедру.

Сдобрить зеленью и подавать к столу.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...