Сливовое варенье «Сухое»: рецепт и фото

Рецепт приготовления сухого сливового варенья в духовке. Исключительный десерт!

Аймкук

Описание приготовления:

Расскажу, как приготовить сливовое варенье «Сухое» с помощью духовки. Сразу хочу сказать, что удобнее всего начинать процесс вечером, чтобы за ночь фрукты как раз высушились. Специи для аромата — ингредиент опциональный, их можно и не добавлять. У такого варенья практически нет сиропа, но фрукты нереально вкусные!



Основной ингредиент: Фрукты / Слива

Блюдо: Заготовки / Варенье

Приготовление

Для этого варенья отлично подойдут крепкие крупные мясистые сливы. Сначала нужно сливы вымыть.

Разрезать их пополам, удалить косточки и выложить срезом вверх на противень, застеленный пекарской бумагой.







Сливы должны лежать плотно друг к другу и заполнить весь противень.







Посыпать сливы сахаром. По желанию можно добавить корицу или бадьян. Я использовала коричневый сахар, он придает сливам приятный карамельный вкус. 

Поставить противень в разогретую до +200ºC духовку на 30-40 (для очень крупных слив) минут.







За это время сливы уварятся.

Затем необходимо уменьшить температуру духовки до +50ºC, включить вентилятор и оставить сушиться на ночь. Или сушить варенье при приоткрытой дверце духовки.







У меня духовка самая обычная, температуру в +50ºC не поддерживает, поэтому я через указанное время духовку выключаю, противень со сливами оставляю в духовке до полного остывания. А затем аккуратно лопаточкой перекладываю сливы в электросушилку в поддон для пастилы, выставляю температуру +50ºC и оставляю сушиться на ночь.







Утром у меня были готовы немного подвяленные сливы в густом, тягучем и насыщенным сиропе.





 

И еще, «сухое» сливовое варенье будет еще вкуснее, если вложить ядрышко любого ореха (или тыквенную семечку) в каждую половинку сливы и затем посыпать сахаром.







Мое «сухое» сливовое варенье готово. 





 

Приятного чаепития! Угощайтесь!

Любителям поднимать настроение вареньями и джемами 7 дач рекомендует заглянуть в подборку материалов со «сладкими» рецептами:

Фото готового блюда

Основные ингредиенты Слива

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Сливовое варенье «Сухое»»

Первым делом включите духовку и разогрейте до 200 градусов. Сливы вымойте, обсушите, удалите косточки.

Противень застелите пергаментом, выложите половинки слив срезом вверх.

Добавьте сахар и специи. Отправьте противень в духовку на полчасика.

Уменьшите температуру до 40 градусов и включите вентилятор. Оставьте варенье сушиться часов на 7.

Вот и весь секрет, как приготовить сливовое варенье «Сухое» в домашних условиях. Пробуйте!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Сухое варенье известно давно, известно оно было еще в Киевской Руси. Как говорит летопись, такое варенье появилось на свадебном пиру литовского князя еще в ХIV веке. Из Киева сухое варенье доставлялось напрямую ко двору. По словарю Даля сухое варенье называется «смоквой», «вялеными ягодами». Елена Молоховец в своих известных кулинарных рецептах упоминает о нем как об обычном варенье, с той разницей, что ягоды отцеживаются от сиропа и подсушиваются.

Таким образом, существует не один способ приготовления сухого варенья: обычным способом варки плодов и ягод в сиропе, варка варенья без сиропа и сухое запекание в печи или духовке, а затем сушка.

Для сухого варенья подходят плоды с плотной мякотью, такие как груши, яблоки, айва, или с жесткой кожицей — крыжовник, сливы, вишни. У косточковых удаляют предварительно косточки, а у груш и яблок срезают кожуру.

Приготовим сегодня сухое варенье из слив в духовке.

Возьмите продукты по списку.

Из слив удалите косточки, разрезав плоды пополам. Выложите сливы слоем в формочку для запекания.

Насыпьте в каждый плод немного сахара — треть чайной ложки, в среднем.

Прогревайте в духовке при 200 градусах около получаса.

Переложите половинки приваренных слив в другую форму. Просушивайте дальше сливы в теплом помещении 2-3 дня или в духовке при минимальном нагреве часа 3-4.

Сироп, кстати, слейте в соусник, его можно подать к оладьям или блинчикам. Он очень вкусный и ароматный.

Подсохшие сливы выложите в сухие баночки.

Для длительного хранения пересыпьте сливы сахаром.

Вот и все! Сухое варенье из слив готово!

Приятного чаепития!

Аймкук

Полезные советы и дополнения к рецепту

• После приготовления варенья остается замечательный сироп. Его слейте в баночку и поставьте в холодильник. Он будет отличным дополнением к десертным блюдам, им можно пропитывать пироги и торты.
• Можно сделать сухое варенье с медом, вместо сахара.
• Если обвалять сваренные в сиропе кусочки фруктов или ягод в измельченных орехах, получится еще более изысканное лакомство!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...