Продолжаем готовить с ягодой Богов, плодом солнца, оранжевым помидором, финиковой сливой… «Где же мы это все возьмем? – спросите Вы. Без паники! Это просто разные названия одной и той же ягоды ярко оранжевого цвета – хурмы. Сегодня хурма выступает в качестве десерта. Предлагаю рецепт нежнейшей и вкусной творожной запеканки с хурмой. Творог + хурма = вкусно и полезно!
Источник: https://na-vilke.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-xurmoj.html
Содержание
Пошаговый рецепт приготовления
Вымытую хурму очистите от косточек и кожицы. Нарежьте очищенные плоды небольшими кубиками (0,5см). Залейте хурму 600мл воды, поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду манную крупу и готовьте, непрерывно помешивая, полторы минуты (пусть вас не смущает сильная густота каши). Снимите кашу с огня и остудите до комнатной температуры.
Яйца растерите с сахаром и ванилином.
К остуженной каше добавьте яично-сахарную смесь и очень тщательно перемешайте. Добавьте к массе протёртый творог, тщательно перемешайте ещё раз.
Разъёмную форму обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожную массу в форму. Разровняйте ложкой поверхность и смажьте сверху сметаной.
Поставьте запеканку в разогретую до t=180С духовку и готовьте 42 минуты. Извлеките запеканку из духовки и не снимая формы остудите на решете (я дополнительно охладила изделие в холодильнике).
Перед подачей на стол посыпьте поверхность запеканки коричневым сахаром. Карамелизируйте сахар с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки.
Снимите с запеканки разъёмное кольцо, нарежьте на порционные кусочки и с помощью лопатки разложите по тарелкам.
1. На фото набор продуктов для запеканки: хурма, обезжиренный творог, 23% сметана, яйца, сливочное масло, манная крупа, сахар, ванильный сахар, панировочные сухари.
2. Вымытую хурму очистите от косточек и кожицы. Нарежьте очищенные плоды небольшими кубиками (0,5см).
3. Залейте хурму 600мл воды, поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду манную крупу и готовьте, непрерывно помешивая, полторы минуты (пусть вас не смущает сильная густота каши).
4. Снимите кашу с огня и остудите до комнатной температуры.
5. Яйца растерите с сахаром и ванилином.
6. К остуженной каше добавьте яично-сахарную смесь и очень тщательно перемешайте.
7. Добавьте к массе протёртый творог, тщательно перемешайте ещё раз.
8. Разъёмную форму обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями.
9. Выложите творожную массу в форму.
10. Разровняйте ложкой поверхность и смажьте сверху сметаной. Поставьте запеканку в разогретую до t=180С духовку и готовьте 42 минуты.
11. Извлеките запеканку из духовки и не снимая формы остудите на решете (я дополнительно охладила изделие в холодильнике). Перед подачей на стол посыпьте поверхность запеканки коричневым сахаром.
12. Карамелизируйте сахар с помощью газовой горелки или горячего гриля кухонной духовки. Снимите с запеканки разъёмное кольцо, нарежьте на порционные кусочки и с помощью лопатки разложите по тарелкам.
13. Для подачи тарелку посыпала через сито какао, поверх отсадила лимонный джем с помощью кондитерского одноразового мешка. На карамель нанесла аналогичным образом сметану, украсила ядром фундука и ломтиками свежей хурмы.
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/88982
Это интересно: Творожная запеканка с грушей: рецепт и фото
Ингредиенты:
- яйца – 3 штуки;
- творог – 800 грамм;
- манная крупа – 100 грамм;
- сахарный песок – 150 грамм;
- нежирная сметана – 2 столовые ложки;
- хурма – 2 штуки;
- растительное масло – 1 столовая ложка;
- ванилин и соль – по вкусу.
Источник: https://vcusnyatina.ru/bljuda-iz-tvoroga/zapekanka-s-hurmoy.html
Описание приготовления:
- Для запеканки с хурмой творог можно брать разный, даже творожную пасту. У меня творог домашний, козий, он имеет нежную структуру, мягкий и легко разминается в однородную массу. Если кто-то не любит крупинки в готовой выпечке, а многие дети отказываются есть творог в любом виде, можно поступить хитро – взбейте в блендере, получится масса, как суфле. Но у нас приверед в семье нет и я просто размяла вилкой.
- Добавляем весь сахар, манку (прямо сухую, она в духовке разбухнет), крахмал, ванилин и разрыхлитель для теста. Все перемешиваем.
- Добавляем сливочное масло, не растопленное, а мягкое (для этого нужно его вынуть их холодильника за 1 час до начала готовки запеканки). Снова перемешиваем.
- Добавляем сырые яйца.
- И опять перемешиваем.
- Моем хурму, срезаем тонко кожицу (можно оставить), разрезаем на четвертинки и вынимаем косточки. Нарезаем тонкими ломтиками.
Хорошо, если хурма попалась без косточек, но вот мне не повезло. В этом рецепте у меня хурма сорта королек, она темная внутри и не вяжет, но зато с плотной мякотью, как яблоко, и легко нарезается.
- Смазываем силиконовую форму маслом и выкладываем половину творога. Разравниваем поверхность.
- Выкладываем дольки хурмы в любом порядке, главное, чтобы не было пустых мест.
- Выкладываем остальную творожную массу, разравниваем.
- Сверху выкладываем ломтики хурмы, стараемся красиво, но у меня не получилось, так как из-за косточек дольки нарезались неодинаково.
- Посыпаем крошкой от печенья и ставим в духовку.
- Духовка должна быть уже включенной заранее и разогретой (180 градусов). Я еще кладу на форму лист фольги, чтобы не пригорало сверху. Тем более что силиконовая формочка высокая и нужно не менее 40 минут, чтобы внутри запеканка пропеклась.
- Ждем 40 минут, потом проверяем. Если воткнутая спичка сухая, все готово.
Выключаем духовку, но форму не вынимаем, пусть постоит еще минут 5, чтобы запеканка легко вынулась и не прилипла. Вообще, творожная выпечка лучше вынимается и нарезается, когда не горячая, а теплая.
Совет
Выше я писала, что мне хурма попалась твердая, как яблоко. И не очень сладкая. Это была ошибка. Я с такой еще ни разу не готовила запеканку. Теперь поняла, что нужно было брать мягкую хурму или эту положить сначала на ночь в морозилку. Все дело в том, что после запекания она так и осталась твердой и хрустящей. Хотя детям понравилось!
Запеканку готовила Ольга Вишневская
Источник: http://101zapekanka.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-xurmoj.html
Рецепт приготовления творожной запеканки с хурмой:
- В глубокую чашку выложить домашний творог (если творог с крупинками, то протереть его через мелкое сито). Туда же добавить сахарный песок, соль, разрыхлитель, манную крупу, сливочное масло, крахмал, вбить яйца.
- При помощи миксера хорошо взбить творожную массу до однородности.
- Хурму помыть, обсушить, нарезать средними кубиками.
- Форму для запекания смазать сливочным маслом и присыпать манной крупой.
- В форму для запекания выложить взбитую до однородности творожную массу, разровнять.
- Сверху творожной массы выложить кусочки хурмы. Присыпать хурму сахарным песком.
- Запекать до зарумянивания в духовке при 200 градусов около 40 – 45 минут (ориентируйтесь на работоспособность Вашей духовки). Готовую запеканку вытащить из духовки и остудить. Остывшую творожную запеканку с хурмой посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!!!
Несколько советов:
- если хурма твердая, то поместите ее в морозильник часов на 10. После разморозки она станет мягче.
Источник: https://na-vilke.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-xurmoj.html
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/88982: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 2837 (34%)
- http://101zapekanka.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-xurmoj.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2410 (29%)
- https://vcusnyatina.ru/bljuda-iz-tvoroga/zapekanka-s-hurmoy.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1623 (19%)
- https://na-vilke.ru/tvorozhnaya-zapekanka-s-xurmoj.html: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1488 (18%)