Блинчики на молоке заварные: рецепт и фото

Осваиваем азы кулинарии. Готовим заварные блины на молоке. Тончайшие, ароматные, как миниатюрные солнышки, они станут замечательным завтраком или основой для начинки. Добавление в тесто кипятка позволяет добиться невероятной красоты. Кипящую воду вливают после того, как всыпали муку. Тогда и результат порадует.

Приготовление

Яйца соединяем с солью и сахаром. Хорошо перемешиваем.

Вливаем молоко, размешиваем.

Всыпаем муку с разрыхлителем, перемешиваем тесто до однородности.

Гасим соду, я нашу обычно лимонным соком.

Тесто получается довольно густое, почти,как на оладьи.

Воду доводим до кипения и вливаем кипяток в тесто. Хорошо перемешиваем.

Сковороду хорошо накаляем, смазываем маслом. Выливаем небольшую порцию теста.

Тесто получится блинной консистенции. Если у вас тесто густовато, добавьте немного кипятка. Или наоборот, если тесто слишком жидкое , то немного муки. Вливаем растительное масло, хорошо перемешиваем тесто.

Блинчик подрумяниься с одной стороны, переворачиваем и жарим с другой. Блины переворачиваются хорошо, не разуться. Имеют небольшие дырочки и получаются довольно тоненькими.

Подаём блинчики с любимыми соусами.

Или фаршируем блинчики по вашему вкусу.

Приятного вам аппетита!

Особенности приготовления заварных блинов на молоке и кипятке

Если перепутать и влить воду в молоко, то ничего особенного не произойдет. Чтобы добиться эффекта заварного теста, нужно перемешать компоненты и затем уже влить кипяток в яично-молочно-мучную смесь.

Жирность молока может быть любая. Чем жирнее молоко, тем больше вероятность, что блинчики порвутся. Ведь слишком жирную массу будут сложно переворачивать. Поэтому чем жирнее молоко, тем меньше масла добавляем в основу.

Какие продуты нужны для тонких заварных блинов на молоке

• мука пшеничная должна быть высшего сорта, просеянная. Если взять первого, то изделия будут темноватыми;
• яйца куриные используем категории С1 или С0. При наличии мелких яиц, берем на одно больше;
• количество сахара регулируем в соответствии со своими вкусами и предпочтениями;
• про жирность молока уже говорилось;
• растительное масло используем без запаха.

Ингредиенты:

• Молоко  — 1 Стакан
• Мука пшеничная  — 1 Стакан
• Яйцо  — 2 Штуки
• Соль  — 1 Щепотка
• Сахар  — 2-3  Ст. ложки
• Растительное масло  — 1 Ст. ложка
• Кипяток  — 1 Стакан
• Ванилин  — 1 Щепотка

Количество порций: 2-3

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Блины на молоке, сметане и кипятке с добавлением соды

Бывает, что в холодильнике остается немного старой сметаны. И ни туда ее, ни сюда. А вот в  тесто ей в самый раз.

Нам понадобится:

• молоко – 3 стакана
• кипяток – 300 мл
• мука – 2,5 стакана  (400 гр)
• яйцо – 4 шт
• сметана – 2 ст. ложки
• сахар –  ст. ложки
• соль – 1 ч. ложка
• масло растительное – 2 ст. ложки
• сода – 0,5 ч. ложки

Приготовление:

1. В миску разбить яйца, добавить соль и сахар и перемешать. Затем ввести сметану и снова перемешать.

2. Добавить пол литра теплого молока. Помните, что оно должно быть только едва теплым, и ни в коем случае не горячим. Воспользоваться венчиком или миксером для приведения массы в состояние однородности.

3. Просеять муку прямо в миску и снова перемешать. Масса получится довольно густой, но зато в ней очень хорошо разойдется мука, и комочков практически не останется.

4. Теперь можно всыпать соду. Если ее по какой-то причине не нашлось, то можно заменить ее на разрыхлитель. В отличие от соды, его нужно будет добавлять одну чайную ложку.

5. Постепенно влить оставшееся теплое молоко. Продолжать перемешивать массу до полного исчезновения комочков.

6. Вскипятить воду, налить в стакан соответствующего объема, и постепенно влить половину отмеренной жидкости, при постоянном помешивании. Посмотреть, какое получилось тесто по консистенции. Оно должно быть довольно жидким, похожим  на густые жирные сливки . Если видите, что оно жидкое, не не достаточно, постепенно влейте и оставшуюся часть кипятка.

Почему такая осторожность? Потому что объем стакана у всех разный. И поэтому муки у всех может получиться разное количество. Желательно вообще при замесе теста научиться полагаться на более точный инструмент — свой глаз.

7. Если сомневаетесь в консистенции теста, то вначале оставьте его более густым. Испеките один экземпляр, и посмотрите. Если его толщина Вас устраивает, то так и оставьте. Если нет, и Вам хочется сделать их потоньше, то добавьте немного водички комнатной температуры и перемешайте.

Изделия получатся более тонкими. Потом уже будете определять густоту теста по его внешнему виду.

8. Согреть сковороду, или две. Смазать поверхность растительным маслом, особенно для первого блинчика. Чтобы он не получился комом.

9. Выпекать с двух сторон до румяного, приятного глазу состояния.

Подавать со сметаной, маслом, медом или вареньем. Или со всем сразу. Тогда каждый выберет для себя то, что ему больше по вкусу. Кушать обязательно с удовольствием! Не забывая хвалить при этом повара! Чтобы у него поскорее появилось желание напечь новую партию, да побыстрее.

Как приготовить «Заварные блины на молоке»

Подготовьте продукты для блинов. Отмерьте стакан воды, и поставьте чайник закипать.

Соедините венчиком яйца с молоком, солью, сахаром и ванилином.

Всыпьте муку, влейте растительное масло. Венчиком размешайте всё, чтобы тесто стало однородным.

Тесто готово к завариванию. Проследите, чтобы не было мучных комочков.

Влейте в тесто стакан кипятка — и венчиком быстро размешайте его. Оставьте на 10-15 минут.

Разогрейте антипригарную сковороду. Перед первым блином можно смазать ее кусочком несоленого сала. Наливайте половником тесто, и жарьте блинчик до румяного цвета.

Подденьте вилочкой край — и переверните руками блин. Поджарьте его с другой стороны.

Заварные блины готовы, приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт заварных блинов на молоке и кефире

Это очень простой рецепт, по которому в дело пойдет и кефир, и молоко. Бывает, что кефир застоится в холодильнике. Вот и найдется ему применение.

Нам понадобится:

• молоко – 1 стакан
• кефир – 1 стакан
• мука – 1 стакан
• яйцо – 2 шт
• сахар – 1 ст. ложка
• соль – 0,5 ч. ложки
• сода –  ч. ложки
• растительное масло – 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Яйца смешать в миске с сахаром и солью. Пользоваться для этого лучше венчиком, или миксером.

2. Добавить кефир комнатной температуры. Для этого достаньте его заранее из холодильника. Кстати, можно в этом рецепте использовать не только кефир, но и кислое молоко. Перемешать массу и добавить соду. Чтобы она вступала в реакцию с кислым кефиром. Так как здесь уже присутствует кислая среда, то гасить соду уксусом нет необходимости.

3. Туда же в миску просеять муку. И снова перемешать. Масса получится довольно плотной и вязкой.

4. Вскипятить молоко. Горячим влить его в полученную смесь, при этом непрерывно перемешивать венчиком. Или же можно воспользоваться миксером.

5. Когда масса станет однородной, оставить ее на 20 — 30 минут для настаивания. По истечению этого времени добавить масло, перемешать и сразу же приступить к выпеканию.

6. Печь блины, как обычно, с двух сторон до румяного состояния. Первый раз обязательно смазать маслом сковородку. А потом посмотрите. Если они легко переворачиваются, то смазывать больше не надо.

А вот уже испеченные изделия можно маслом и смазать. Для этого его заранее растопить ( я имею ввиду сливочное масло). И смазывать каждый испеченный экземпляр сразу же после того, как его сняли со сковороды. А те, в свою очередь, складывать на тарелку стопкой. Так они дольше не остынут, и не подсохнут раньше времени.

Кушать с удовольствием!

Приятного аппетита!

Шаги

Выполнено	Яйца куриные разбиваем в миску, добавляем сахар и соль.
Выполнено	Взбиваем венчиком и вливаем половину молока.
Выполнено	Всыпаем пшеничную муку, просеянную через сито.
Выполнено	Перемешиваем до получения однородной массы. В процессе лучше использовать венчик или даже миксер. Так основа самых вкусных заварных блинов на молоке с кипятком получит избавление от комочков, а хозяюшка сохранит нервы и сэкономит время. Согласно рецепту, приготовление происходит достаточно быстро.
Выполнено	Вливаем оставшееся молоко.
Выполнено	Перемешиваем и добавляем кипяток, сразу же перемешиваем.
Выполнено	Вливаем растительное масло, размешиваем. Жирность заварного теста для блинов на молоке влияет на его качество. Поэтому не перебарщиваем с маслицем.
Выполнено	Готовая основа будет жидкой, с пузырьками воздуха.
Выполнено	Сковороду разогреваем, смазываем маслом. Для этого используем ватный диск или салфетку. Выливаем порцию теста и круговыми движениями распределяем его по сковородке. Жарим 25 секунд.
Выполнено	Переворачиваем и жарим еще столько же.
Выполнено	Готовые солнышки складываем на тарелку стопочкой. Как видим, нет сложностей в том, как приготовить вкусные заварные блины на молоке. Рецепт простой и понятный. А результат радует внешним видом и аппетитными блинчиками для всей семьи. Готовьте с нами, угощайте по-домашнему.

Полезные советы и дополнения к рецепту

• Чем жирнее добавленное в тесто молоко, тем меньшее количество растительного масла потребуется для теста.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...