Лаваш в кляре: рецепт и фото

Сегодня мы предлагаем вам приготовить блюдо, способное стать и замечательной закуской на праздничном столе, и необычным ужином или полдником. Конечно, это лаваш в кляре с начинкой, сделать которую можно по самым разным рецептам, их вы найдете в нашей подборке. Такая закуска хороша и в горячем, и в холодном виде, особенно в зависимости от наполнения, да и внешний вид ее разнообразен, ведь закрутить лаваш можно по-разному.

Особенности кляра для лаваша

Итак, чтобы приготовить лаваш в кляре с начинкой, нам понадобятся самые простые продукты, которые наверняка есть если не в каждом холодильнике, то уж на полке обычного магазина точно.

Но прежде, чем браться за готовку, вспомним об одном нюансе: кляр для лаваша не должен быть густым, как, например, для рыбы. Его консистенция не должна напоминать сметану, иначе блюдо получится слишком тяжелым и в нем будет слишком много теста, которое «забьет» по вкусу начинку.

Мы можем менять рецепт кляра для лаваша в зависимости от начинки и оформления закуски, но всегда помним, что кляр должен быть жидким с минимумом муки.

Для начала, сделаем закуску по самому простому рецепту.

Рецепт лаваша в кляре с сыром и колбасой

1. Начнем с приготовления кляра. В достаточно широкую, но небольшую посуду разбиваем яйцо, вливаем молоко, пускаем соль и хмели-сунели. При желании можно использовать любую другую приправу, которая вам кажется подходящей к колбасным изделиям.

2. Размешиваем все ингредиенты венчиком до однородности и растворения соли. Начинаем всыпать постепенно муку, добавляя по одной столовой ложке.

3. Количество муки зависит от ее клейковины, а также размера яйца. Поэтому вам может потребоваться чуть больше — например, 4 или 5 столовых ложек.

Тщательно размешиваем, чтобы не было комочков. И на время приготовления начинки отставляем в сторону.

4. Лаваш в кляре с начинкой из колбасы готовить проще простого. Лучше всего в качестве начинки подойдет мягкая вареная или более жирная и ароматная варено-копченая колбаса. А вот жесткую сырокопченую или сыровяленную колбасу в данном случае лучше не использовать. Освобождаем колбасу от оболочки. Нарезаем небольшими брусочками.

5. Сыр натираем на терке с крупными отверстиями.

6. Лаваш нарезаем на прямоугольные полоски. В данном случае был один очень большой лаваш весом 230 граммов. При разрезании из него получилось 7 прямоугольников размером 13 х 30 см.

7. Ближе к нижней части каждой полоски выкладываем брусочки колбасы, посыпаем тертым сыром.

8. Заворачиваем сначала нижний край, затем края справа и слева.

9. Аккуратно складываем конвертом, придерживая начинку.

10. Обворачиваем несколько раз до конца лаваша. При необходимости, если остался выступ лаваша, его можно срезать.

11. Аккуратно, чтобы лаваш с сыром и колбасой не развернулся, окунаем в кляр сначала с одной стороны, затем с другой, а также боковые стороны.

12. Выкладываем лаваш в кляре с начинкой на раскаленную сковороду с растительным маслом швом вниз. Обжариваем минуты три на среднем огне.

13. Затем переворачиваем лопаткой на другую сторону и жарим тоже до румянца.

14. Как только сняли лаваш с сыром в кляре со сковороды, сразу, пока он не остыл, посыпаем сверху тертым сыром. Через пару-тройку минут он немного расплавится.

При подаче посыпаем свежей зеленью. Лаваш в кляре с сыром и колбасой готов! Подавать закуску можно к любому жидкому первому блюду, а можно кушать как самостоятельное блюдо с чашечкой чая или стаканом молока. Приятного аппетита!

Приготовление:

• 

  Разрезать лаваш на квадраты, сыр – на пластинки, для кляра перемешать майонез с яйцами, крахмалом и солью.

• 

  Уложить пластинки сыра на лаваш, свернуть в форме конвертиков.

• 

  Хорошо разогреть в сковороде масло, каждый конвертик обмакнуть в кляр, а затем обжарить сырные конвертики из лаваша по минуте (примерно) с каждой стороны.

• 

  Подавать в горячем виде.

Совет

Сыр можно заменить на два плавленых сырка.

Фотоотчеты приготовивших

Добавить свою фотографию блюда

В кулинарную книгуУже добавлен в книгу

Пошаговые фото-рецептыВ кляреГорячие закускиЗакуски для фуршетаЗакуски из лавашаЗакуски к пивуЗакуски на день рожденияЛаваш с начинкойЛаваш с сыромПраздничные закускиПраздничный столФуршетПолдник

В кляре

Рыба в картофельной шубе на сковороде

Кольца кальмара в кляре на скорую руку

Куриные бедра с помидорами и сыром Моцарелла

Закуски / Закуски к пиву

Сырные кубики с беконом в панировке

Сухарики с прованскими травами для «Цезаря»

Ржаные сухарики с чесноком и приправами

Закуски из лаваша / Лаваш с начинкой

Лаваш с колбасой, сыром и яйцом на сковороде

Лаваш с яйцом, сосисками и сыром на сковороде

Треугольники из лаваша с плавленым сырком

Закуски из лаваша / Лаваш с сыром

Конвертики из лаваша с сыром, колбасой и яйцом

Лаваш с яйцом, сыром и зеленью на сковороде

Шаурма с курицей, корейской морковью и овощами

Закуски / Горячие закуски

Горячие бутерброды с сыром, картофелем и луком

Гренки с сыром в беконе

Жареные манные палочки

Закуски / Закуски для фуршета

Тартар из лосося с каперсами и соком лайма

Тартар из лосося с авокадо и маринованными каперсами

Тартар из лосося с чипсами из сыра

Праздничный стол / Фуршет

Яблочно-ореховый десерт с меренгой

Запеченные яблоки с орехами и клюквой

Яблоки с начинкой из риса с изюмом

День рождения / Закуски на день рождения

Тартар из говядины с оливками и чесноком

Классический тартар из говядины с яйцом

Тартар из лосося с лимоном и рукколой

Рулетики из лаваша с ветчиной и грибами

1. 200 г шампиньонов промываем и меленько нарезаем кубиками.
2. Обжариваем на сковороде на оливковом, сливочном или растительном масле с добавлением чеснока и прованских трав.
3. Поджаренные грибы выкладываем на тарелку, споласкиваем сковороду и пассеруем 1 шинкованную среднюю луковицу до золотистости. Перекладываем к грибам.
4. 200 г ветчины, вареной колбасы, копченой курицы или сосисок режем кубиками. Все соединяем и перемешиваем.

Как приготовить кляр для лаваша

Готовим кляр: соединяем 1 ст.л. сметаны с 1 яйцом, хорошенько перемешиваем, можно использовать миксер и оставляем.

На столе расстилаем лаваш, делим его на 4 части и на угол каждой выкладываем начинку. Заворачиваем треугольничком или квадратом, кому как больше нравится.

На сковороде разогреваем масло, хорошо со всех сторон обмакиваем в кляр готовые лаваши с начинкой, а затем обжариваем до золотистости. Готовые выкладываем стекать на бумажное полотенце, затем выкладываем каждому на тарелку.

Грибы в этом рецепте можно заменить таким же количеством обжаренного картофеля — это сделает блюдо еще более сытным — можно взять на работу в качестве перекуса.

Но классическим вариантом все же считается другой рецепт лаваша с начинкой.

Лаваш в кляре с колбасой и сыром

1. 150 г сыра измельчаем на крупной терке, столько же вареной колбасы режем мелкими кубиками, соединяем вместе и добавляем 3 ст.л. рубленой петрушки и кинзы.
2. Заранее насыпаем в плоскую тарелку 2 ст.л. сухарей для панировки и готовим кляр: взбиваем 1 яйцо с 3 ст.л. молока.
3. Расстилаем лаваш и делим его на длинные полосы.
4. Выкладываем начинку, отступая от краев и закручиваем каждую рулетом. Обмакиваем в кляр, затем обваливаем его в панировке, затем снова опускаем в кляр.

Жарим рулеты с начинкой на среднем огне в масле с обеих сторон. Затем обязательно даем 5 минут полежать на решетке, застеленной салфеткой, чтобы масло впиталось.

Подаем со сметаной, посыпав зеленью горячими. Приятного аппетита!

А что делать, если хочется пирожков, а тесто готовить некогда или под рукой нет нужных продуктов? Просто сделаем  лаваш с картофельной начинкой!

Закуска из лаваша в кляре с картошкой

Сначала готовим пюре:

• Чистим и режем на дольки 3-4 картофелины.
• Когда они сварятся, сливаем отвар, солим, перчим, добавляем молоко и сливочное масло.
• Измельчаем толкушкой и отставляем остывать.

1 среднюю луковицу мелко рубим и обжариваем на растительном масле до прозрачности. Добавляем лук в пюре, перемешиваем.

Пробуем на соль и специи, при необходимости добавляем еще.

Как сделать кляр для лаваша

Кляр готовим по желанию с майонезом или сметаной, добавляя их в 1 яйцо примерно по 2 ст.л. и перемешав до однородности.

Лаваш расстилаем на столе, делим на прямоугольники и выкладываем на одну сторону каждого начинку. Заворачиваем, как обычные блинчики с начинкой и, обмакнув в кляр, обжариваем с обеих сторон.

Такие «пирожки на скорую руку» из лаваша будут, конечно, отличаться своим видом от классических, но вот вкусом они точно не уступят!

Те же из вас, кто любит необычные вкусы, наверняка оценят следующий рецепт.

Лаваш с крабовыми палочками в кляре на сковороде

Готовится такое блюдо чрезвычайно быстро!

• 400 г крабовых палочек режем мелкими кубиками, промываем, обсушиваем полотенцем и шинкуем ½ пучка зелени.
• Расстилаем на столе 1 лист лаваша, смазываем его 100 г мягкого плавленого сыра, затем посыпаем ½ зелени и выкладываем ½ рубленых крабовых палочек.
• Сверху накрываем другим слоем лаваша и снова все повторяем — сыр, зелень, палочки.

Скручиваем все рулетом и даем ему постоять.

Кляр для лаваша

Тем временем готовим кляр:

• Соединяем 3 яйца с 1 — 1,5 ст.л. муки и 5 ст.л. молока.
• Все перемешиваем до однородности.

Рулет нарезаем на порционные куски, обмакиваем каждый в кляр и обжариваем до готовности с обеих сторон.

Подаем с зеленью и сметаной. Приятного аппетита!

Теперь вы знаете, как легко и просто приготовить лаваш в кляре с начинкой, чтобы он получился необыкновенно вкусным. Закручиваем его, как подсказывает фантазия, добавляем любую начинку на свой вкус и балуем себя и близких необычным блюдом!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...