Камамбер один из самых моих любимых сыров, а всевозможные блюда с ним я готова есть хоть каждый день, а их очень много, поверьте. Самый быстрый, лёгкий и эффектный десерт — Жареный Камамбер с ягодным соусом (Fried Camembert with Berry Sauce).
Блок: 1/4 | Кол-во символов: 270
Источник: https://zernograd.com/recipe/zharenyj-kamamber-s-jagodnym-sousom-fried-camembert-with-berry-sauce/
Содержание
Из истории камамбера
История камамбера началась во времена Французской революции. Один из отказавшихся присягнуть Конституции священник из Бри приехал в поместье, где Мари Харель варила свои сыры, чтобы спрятаться. Священник с интересом наблюдал за работой Мари, готовившей лучшие сыры в округе, и поделился с ней рецептом своего региона. В результате первого эксперимента образовалась белая корочка вокруг мягкого сыра. Провал? Да нет же! Это было Мари на руку: теперь сыры было легче перевозить на рынок. Но самое главное, изменилась текстура, вкус и аромат.
Позднее внук Мари Виктор удостоится чести быть официальным поставщиком императорского дворца Наполеона III. Сыр стал невероятно знаменитым, а Мари поставили памятник.
Настоящая популярность к камамберу пришла во время Первой мировой войны, когда сыр вошел в пайки для французских солдат.
Французское местечко, где был приготовлен первый камамбер, было разрушено во время Второй мировой войны во время обстрела американцами, погибло тогда около двухсот человек. Статуя Мари Харель была тоже уничтожена. После войны статуя была восстановлена жителями американского штата Огайо, любителями камамбера из местечка Ван Верт.
Источник: https://zernograd.com/recipe/zharenyj-kamamber-s-jagodnym-sousom-fried-camembert-with-berry-sauce/
Автор рецепта
|
Сыр нарезаем треугольниками, как на фото. |
|
Готовим три тарелки: на одной — сухари, на второй — мука и на третьей — чуть взбитое яйцо с солью. |
|
Нарезанный камамбер обмакиваем в яйцо со всех сторон. |
|
Затем в муку, также обваливаем со всех сторон. |
|
Теперь опять в яйцо. |
|
Затем обваливаем в сухарях со всех сторон — шуба готова:) |
|
У меня получилось 8 кусочков. |
|
Разогреваем растительное масло и обжариваем сыр со всех сторон минут 5-6 до золотистой корочки. |
|
Выкладываем сыр на бумажное полотенце и даем стечь лишнему маслу. |
|
Смородину моем, удаляем плодоножки и складываем в ковшик. Ставим на медленный огонь. |
|
Добавляем сахар и варим минут 10, ложкой или толкушкой разминаем ягоды до состояния пюре. |
|
Процеживаем соус и добавляем крахмал, хорошо размешиваем, чтобы не было комочков. |
|
Сыр немного остыл, поливаем его кисло-сладким горячем соусом и поедаем, все готово. |
|
Предлагаю баловать себя и делать это блюдо чаще, вкуснота нереальная. |
Источник: https://www.vkussovet.ru/recept/zharennyy-kamamber
Это интересно: Жареный сыр (горячая закуска): рецепт и фото
С чем подавать камамбер?
Конечно с вином, скажете вы, и это будет уместным в случае если вино лёгкое. Полные густые терпкие вина не подойдут. Присмотритесь к нормандскому сидру или кальвадосу.
А знаете ли вы, кто работает над «сотворением» белой корочки камамбера? Это крошечный грибок Penicillium candidum.
Источник: https://zernograd.com/recipe/zharenyj-kamamber-s-jagodnym-sousom-fried-camembert-with-berry-sauce/
Горячая сырная закуска
Замечательная горячая закуска, которую готовить легко и просто, и которая обязательно покорит вас своим вкусом.
Вместо камамбера можно использовать сыр бри. Эти сыры очень похожи по вкусу, однако камамбер менее жирный. Такую закуску лучше всего подавать с клюквенным, клубничным или смородиновым джемом — выйдет очень вкусно.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharenyjj-kamamber
Этапы приготовления
Яйцо разболтать с щепоткой соли.
Сыр камамбер освободить от упаковки и разрезать на 8 треугольников.
Панировать каждый кусочек сыра таким образом: окунуть сначала в яйцо, потом обвалять в муке со всех сторон, затем снова окунуть в яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Так поступить со всеми кусочками сыра. Чтобы панировка на сыре лучше держалась и не опала при обжаривании, сыр можно положить в холодильник на 15-30 минут.
В сковороде разогреть растительное масло и обжарить кусочки сыра камамбер в панировке со всех сторон до румяной корочки в течение примерно 4-5 минут.
Обжаренный сыр выложить на салфетку, чтобы стек лишний жир.
Подавать жареный сыр камамбер в теплом виде с ягодным соусом.
Приятного аппетита, радуйте своих близких!
Источник: https://rutxt.ru/node/4984
Как приготовить «Жареный сыр камамбер» пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления жареного камамбера нам понадобится камамбер, яйцо, мука, масло подсолнечное, сухари.
Диск сыра весом 125 г разделить на 8 сегментов.
Яйцо взбить с помощью вилки.
Кусочки сыра со всех сторон обвалять в муке.
Наколоть сыр на вилку и обмакнуть во взбитом яйце.
Дальше обвалять в сухарях.
Повторить ещё раз: обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Образуется двойная «шубка». Подготовить таким образом все кусочки сыра.
Обжарить сыр на растительном масле со всех сторон до румяной корочки. Подавать сразу.
Подавать лучше с клубничным, клюквенным или смородиновым джемом.
Источник: https://webspoon.ru/receipt/zharenyjj-kamamber
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://zernograd.com/recipe/zharenyj-kamamber-s-jagodnym-sousom-fried-camembert-with-berry-sauce/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1759 (39%)
- https://www.vkussovet.ru/recept/zharennyy-kamamber: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 977 (21%)
- https://rutxt.ru/node/4984: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 768 (17%)
- https://webspoon.ru/receipt/zharenyjj-kamamber: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1055 (23%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
