Жаркое из чечевицы, помидоров и фасоли: рецепт и фото

Как часто вы готовите чечевицу на гарнир? Скорее всего, вы используете ее в супах. А я покажу вам отличный вариант приготовления гарнира – чечевица с луком и помидорами. Одинаково вкусно подходит и к рыбе, и к мясу.

• Общее время готовки – минут 
• Активное время готовки – минут 
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 92 ккал
• Количество порций – 4 порции

Описание приготовления:

В большой кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, зеленый и красный болгарский перец, морковь, чили халапеньо и чеснок. Жарить, пока овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавить 7 чашек воды, чечевицу, томатную пасту и фасоль. Перемешать смесь, добавив помидоры, порошок чили, тмин и красный перец хлопьями.

Довести смесь до кипения. Уменьшить огонь до низкого, накрыть крышкой и варить, пока чечевица не станет мягкой, около 45 минут. Добавить горячую воду по мере необходимости. Приправить солью и перцем и сразу подавать.

Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Фасоль / Помидор / Чечевица

Блюдо: Горячие блюда / Жаркое

География кухни: Мексиканская

Как приготовить чечевицу с луком и помидорами

Ингредиенты:

• Чечевица – ст. (200 мл) коричневая
• Помидор – шт.
• Лук красный – шт. или 1 большая луковица
• Сахар – ч.л.
• Уксус – ст.л. (бальзамический)
• Масло растительное – ст.л. без запаха
• Соль – по вкусу
• Лук зеленый – веточка (-и)
• Кинза – веточка (-и)
• Перец черный – по вкусу молотый

Приготовление:

1.

Для приготовления чечевицы с луком и помидорами лучше всего подойдет коричневая чечевица. Она отлично держит форму и не превратится в пюре, если ее правильно приготовить.

Сначала необходимо промыть крупу, удалить весь мусор и порченые зерна. Замачивать чечевицу, как горох или фасоль нет необходимости.

Наберите холодную воду в кастрюлю из расчета 2 стакана (имеется в виду объём одного стакана 200 мл.) воды на 1 стакан чечевицы. Всыпьте крупу и доведите на большом огне воду до кипения. Как только вода активно закипела можно убавить огонь, сделав его минимальным, и варить чечевицу 25 минут с момента закипания. Пусть крышка на кастрюле будет чуть приоткрытой.

За 5 минут до готовности крупы всыпьте в воду соль из расчета 1 ч.л. соли (без горки) на 1 стакан сухой чечевицы.

Откиньте готовую чечевицу на сито (также можно взять дуршлаг с мелкими дырочками).

Пока варится чечевица, можно заняться луком и помидорами.

2.

Сначала подготовим помидоры.

Нужно взять примерно 4-5 небольших помидоров (общий вес приблизительно 150 граммов).

Сделайте на томатах крестообразные надрезы на кожице и либо опустите на 10-15 секунд (но не больше) в кипящую воду, либо обдайте их кипятком, сложив помидоры в глубокую миску.

После кипящей воды поместите помидоры в миску с холодной или даже ледяной водой, чтобы не дать мякоти помидора слишком развариться.

3.

Удалите кожицу с помидоров (после кипятка она должна легко отделяться от мякоти), поддев ее ножом, и нарежьте томаты на крупные кусочки примерно 2 на 2 см.

4.

Большую ялтинскую луковицу (этот лук еще называют синий, красный или фиолетовый) или две маленькие нужно нарезать либо тонкими полукольцами, либо полукольца разрежьте еще пополам, если луковица у вас большая.

5.

На прогретую сковороду, с указанным количеством растительного масла, пересыпьте лук и при частом помешивании обжарьте его до мягкости. Добавьте чайную ложку сахара (белого или коричневого), бальзамический уксус, пару столовых ложек кипяченой воды. Если же у вас нету бальзамического уксуса, то не стоит заменять его соевым соусом или искать другие альтернативы. Лучше вообще обойтись без него, блюдо и так будет вкусным.

Продолжайте помешивать содержимое сковороды. Примерно через 5 минут цвет лука станет карамельным — это то, что нужно.

6.

К луку добавьте кубики помидоров и оставьте на огне 5 минут.

7.

Когда влага, выделившаяся из помидоров, испарится – добавьте чечевицу и щепотку черного перца. Тушите минуты две-три.

8.

Зеленый лук и кинзу мелко порубите ножом. Зелень можно взять и другую, вместо кинзы вполне подойдет петрушка.

9.

Добавьте в сковороду к чечевице и овощам зелень, перемешайте и через минуту выключайте огонь. Гарнир из чечевицы с луком и помидорами готов. Не медлите, подавайте его горячим.



Ингредиенты:

• оливкового масла  — 2 Ст. ложки
• лук  — 1 Штука
• зеленый болгарский перец  — 1 Штука
• красный болгарский перец  — 1 Штука
• морковь  — 1 Штука
• перец халапеньо  — 1 Штука (фарш)
• чеснока  — 2 Зубчика
• чечевицы  — 450 Грамм
• томатной пасты  — 1/3 Стакана
• банка (450 г) красной фасоли  — 1 Штука
• банка (450 г) белой фасоли  — 1 Штука
• помидоров  — 900 Грамм
• порошка чили  — 1/3 Стакана
• тмина  — 4 Чайных ложки
• красного перца хлопьями  — 1/4 Чайных ложки
• соли  — 1/4 Чайных ложки
• свежемолотого черного перца  — 1/4 Чайных ложки

Количество порций: 10

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Лагман постный: рецепт и фото... Сальса из печеного перца: рецепт и фото... Жареный картофель с луком: рецепт и фото... Бефстроганов из баранины: рецепт и фото...