Что приготовить из обычной моркови — 13 рецептов

Все дети знают, что морковь полезна для здоровья. А взрослые ценят ее еще и за то, что она хороша во всех видах: в сладком, остром и соленом, в супах и салатах, в кабачковой икре и во всевозможных заготовках. 

Мы предлагаем вам добавить в свою копилку морковных рецептов оригинальные супы-пюре, нежные овощные котлеты, а также пикантные закуски, яркую выпечку и необычный десерт.

 

1. Глазированная морковь с медом

Глазированная мини морковь и мед – отличное сочетание. Изысканный гарнир к мясным и рыбным блюдам. А если добавить щепотку тимьяна, то это блюдо сделается настоящим кулинарным шедевром!

Рецепт глазированной моркови >>>

Морковь в медовом соусе >>>

Новые рецепты в разделе

• 

  Винегрет с кукурузой

  Винегрет — наверное, самый популярный салат во многих семьях. Вариантов его …

Суп-пюре из моркови и картофеля

Ингредиенты:

• Морковь — 500 г
• Картофель — 500 г
• Лук — 100 г
• Томатная паста (или свежие томаты) — 100 г
• Вода — 2 л
• Оливковое масло — 50 г
• Соль, перец, петрушка — по вкусу

Как готовить:

Очистите все овощи, промойте и мелко нарежьте. В кастрюлю с холодной водой положите картофель, морковь, лук, веточки петрушки, масло, соль и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите около 40 минут до полной готовности всех овощей. Суп снимите с плиты, уберите петрушку и дайте немного остыть. Пробейте суп в блендере, переложите в кастрюлю, на медленном огне доведите массу до кипения и снимите с огня. Суп-пюре подавайте горячим, с чесночными гренками или сухариками, сверху украсьте веточками петрушки и томатной пастой.

2. Крем-суп из моркови

Из моркови, специй и сливок можно сварить изнеженный и легкий крем-суп. Полезный, яркий, бюджетный – идеальный обед!

Рецепт приготовления морковного супа-пюре >>>

2. Суп-пюре из моркови с молоком и рисом

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 250 мл молока

• 600 г моркови
• 150 г риса
• 50 г сливочного масла
• соль
• молотый черный перец
• 1 пучок укропа

Приготовление:

1. Морковь очистить, вымыть и нарезать кружочками. Разогреть в кастрюле с толстыми стенками сливочное масло и обжарить морковь. Добавить рис и слегка подрумянить. Залить небольшим количеством воды, посолить и варить 15 мин. 
2. Половину супа отлить, из остального блендером сделать пюре, влить сливки и довести до кипения, посолить и поперчить. Добавить в пюре кружочки моркови с рисом и снова разогреть. 
3. Укроп вымыть, обсушить и крупно нарубить. Суп разлить по тарелкам и посыпать укропом. 

3. Морковь по-корейски

Морковь по-корейски – невообразимо вкусная закуска и прекрасная составляющая салатов, начинки для лаваша и рагу. Пряная и ароматная морковь готовится весьма просто и быстро.

Смотрите, как приготовить морковь по-корейски >>>

Печеная морковь с петрушкой и тимьяном

Ингредиенты:

• Морковь — 1 кг
• Оливковое масло — 50 г
• Соль, перец, петрушка, тимьян — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем духовку до 200 ºC. Тем временем очищаем морковь и разрезаем ее продолговатыми дольками. Смазываем керамическую кастрюлю или форму для выпечки оливковым маслом. В большой миске тщательно перемешиваем нашу морковь с оливковым маслом, солью, перцем, тимьяном. Выкладываем все ровным слоем в подготовленную керамическую кастрюлю или форму для выпечки. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 30 минут. За пять минут до готовности снимаем крышку и добавляем листья петрушки и аккуратно перемешиваем. Подавать блюдо к столу горячим или умеренно теплым.

4. Запеченная морковь с зеленью

У нас не принято кушать морковь, как отдельное блюдо, обыкновенно ее используют в супах или салатах, но это блюдо стоит попробовать. Сладкая морковка, запеченная в духовке с ароматной зеленью, – достойный и весьма полезный гарнир к любому блюду.

Пряная запеченная морковь >>>

Тушеная морковь со свеклой

Ингредиенты:

• Морковь — 500 г
• Свекла — 250 г
• Лук — 150 г
• Подсолнечное масло для жарки — 50 г
• Соль, зелень — по вкусу

Как готовить:

Разогреваем сковороду с растительным маслом и нарезаем мелко лук. Пассеруем лук, и тем временем очищенную морковь и свеклу натираем на крупной терке. Выкладываем натертую морковку и свеклу на сковороду и хорошенько перемешиваем содержимое. Оставляем тушиться наши овощи 30 минут. За десять минут до готовности овощи необходимо подсолить и еще раз перемешать. Подавать морковь к столу теплой, блюдо можно украсить веточкой петрушки или укропа.

5. Роллы из цукини и моркови с сыром

Фаршированные влажном роллы из цукини и моркови – праздничная закуска, красивая и низкокалорийная. Обязательно попробуйте!

Толстую морковь и молодой цукини нарежьте овощечисткой, чтобы вышли тонкие полоски. Приправьте творожный сыр травами или возьмите плавленый сыр со вкусом. Скрутите роллы, добавьте сыр, закрепите шпажками. Готово!

5. Морковный суп с пельменями

 



Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 100 г зеленого лука с луковичками 
• 1 зубчик чеснока 
• 500 г моркови 
• небольшой кусочек имбирного корня 
• 4 ст. л. сливочного масла 
• молотый черный перец 
• 2 ст. л. муки 
• 375 мл бульона 
• 250 г пельменей 
• 80 г сметаны 
• 1 пучок петрушки

Приготовление:

1. Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой, имбирный корень натереть на мелкой терке. 
2. В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло и обжарить лук. Через 1 минуту добавить чеснок и морковь. Посолить, поперчить, посыпать имбирным корнем и мукой. Слегка подрумянить и залить бульоном. 
3. Когда бульон закипит, положить пельмени и варить до их полной готовности. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью. 

6. Оладьи из моркови

Оладьи из тертой моркови получаются весьма нежными и мягкими. Готовить их можно из сырой моркови, так вкус будет ярче. А если вы хотите сделать вкус выпечки немало нежным, то добавьте в тесто отварную морковь.

Морковные панкейки >>>

Смотрите, как приготовить оладьи из моркови >>> 

6. Нежные овощные котлеты с сыром

 



Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 кг моркови

• 2 ст. л. манной крупы
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахарного песка
• 100 мл молока
• 100 г панировочных сухарей
• 100 г тертого сыра
• масло для фритюра

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
2. Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
3. Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.

7. Морковные кексики

Морковные кексики – выпечка из разряда «скоро и просто», а удовольствия выше крыши. Готовятся по классическому рецепту ваших любимых кексов, только в тесто необходимо добавить морковное пюре. Сладкая домашняя выпечка на вашем столе несомненно порадует красивым цветом и отличным вкусом.

Рецепт приготовления кексов из моркови >>>

7. Салат с морковью и яблоком

 



Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции

• 1 зеленое яблоко 
• 2 моркови 
• 1,5 ст. л. жидкого меда
• 2 ст. л.  оливкового масла 
• 50 г рубленых грецких орехов 
• 0,5 ст. л. тертой цедры лимона 
• зелень петрушки 
• соль 

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Яблоко вымыть, очистить от семян и кожуры. Мякоть натереть на средней терке. Зелень петрушки вымыть, обсушить и порубить. 
2. Тертую морковь и яблоки немного посолить, посыпать рубленой петрушкой и перемешать. Добавить во фруктово-овощную массу рубленые орехи, лимонный сок, оливковое масло и вновь перемешать. 
3. Мед немного подогреть, соединить с тертой цедрой лимоны и перемешать. Добавить в салат, перемешать и оставить на 30 мин. 
4. Салат вновь перемешать, украсить зеленью и подать на стол. 

8. Морковный торт с кремом

Воздушные и благоуханные морковные коржи в сочетании с нежным кремом – нарядный и красивый десерт. В последнее время такой торт сделался очень популярен, так как, кроме отличного вкуса, имеет низкую калорийность.

Морковный торт (мастер-класс) >>>

8. Тушеная морковь

 



Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 1 кг моркови 

• 100 мл обезжиренного йогурта 
• 2 ст. л. сливочного масла 
• 1 ст. л. сахара 
• 1 ст. овощного бульона 
• соль по вкусу 
• зелень

Приготовление:

1. Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками толщиной 1 см. 
2. Масло растопить в кастрюле, добавить сахар. Выложить морковь и хорошо перемешать. 
3. Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 мин. 
4. Крышку снять. Влить йогурт, посолить, аккуратно перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.  

9. Морковный пирог с грецкими орехами

Морковный пирог с грецкими орехами – классическая выпечка, несложная и вкусная. Горсть любимых орехов, немного моркови и – отличный пирог готов!

Рецепт приготовления морковного пирога с орехами >>>

10. Сэндвич с морковью

Сэндвичи с крем-сыром и морковью – здоровый перекус, который оценят не только взрослые, но и дети. Зачастую заставить кушать малышей овощи – задача не из легких. Но подобный красивый сэндвич они обязательно съедят. 

Намажьте крем-сыром вырезанный в форме моркови кусочек хлеба. Сверху выложите тертую морковь и сделайте хвостик из зелени.

11. Морковный рулет

с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы

Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia

Понадобится:

• 4 шт. крупной моркови

• 200 г творожного сыра
• 4 яйца
• небольшой пучок свежей кинзы
• соль, перец по вкусу
• 50 г сливочного масла
• 2-3 ст. л. жирных сливок

Приготовление:

1. Морковь натереть, сливочное масло растопить на сковороде, тушить морковь 5 мин. Духовку нагреть до 180 °C.  Взбить белки, добавить морковь и выпекать смесь на подготовленном противне 10-15 мин, пока она не затвердеет.
2. Морковный корж выложить на смазанный пергамент «лицом» вниз, накрыть влажным полотенцем и немного остудить.
3. Смешать сыр, кинзу, добавить сливки. С коржа снять полотенце и равномерно распределить начинку, отступая на 1 см от краев.
4. Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.

12. Морковные палочки с соусом

Идеально подойдет для вегетарианцев и любителей макать хрустящие морковные палочки в различные дипы и соусы. 

Дип из греческого йогурта >>>

12. Десерт из моркови с апельсином

Фото: К. Виноградов/BurdaMedia

Понадобится:

• 2 моркови
• 2 апельсина

• 1/2 банки консервированных ананасов
• 130 мл натурального йогурта
• 50 г сахарной пудры
• 100 г рубленого миндаля
• листочки мяты для украшения

Приготовление:

1. Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам. 
2. Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты. 

Приятного аппетита!

13. Рыбный рулет с морковью

Рыбный рулет с морковью и горошком – еще одно весьма удачное сочетание продуктов. Овощи идеально дополнят нежный вкус рыбного рулета и придадут яркую и свежую нотку. Лакомо, полезно и очень красиво. Прямиком на праздничный стол!

Рецепт приготовления парового рулета из хека с овощами >>>

 

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...