Десерты, которые выдержат новогоднюю ночь — разъясняем досконально

Какой десерт приготовить на Новый год, чтобы он остался красивым в течение всей новогодней ночи – не поплыл, не потерял форму и вкус? Это мы сейчас и выясним вместе с вами.

1. «Орешки» со сгущёнкой

Печенье из двух половинок песочного теста с начинкой из вареной сгущенки обычно готовит вся семья. Называется печенье «Орешками» потому, что по форме и впрямь напоминают грецкий орех.

Главная фишка печенья – форма. Нужно либо отыскать в кладовке, либо купить специальную форму для выпечки «орешков».

Ингредиенты:

• мука – 380 г;
• сливочное масло – 200 + 90 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• разрыхлитель для теста – 1/3 ч. л.;
• щепотка соли;
• вареная сгущенка – 1 банка; 
• орехи по желанию.

Яйца взбейте венчиком до пены. В большой миске смешайте просеянную муку с разрыхлителем, добавьте кусочками нарезанное холодное масло (200 г) и разотрите в крошку руками. Затем влейте в муку яичную массу, замесите тесто, оберните пищевой пленкой и отправьте в холодильник на час-два. 

Пока тесто охлаждается, выберите из холодильника сгущенку и масло (90 г), к моменту приготовления крема они должны быть комнатной температуры.

Через час-два тесто выберите из холода, сделайте небольшие шарики. Хорошенько прогрейте электроорешницу. Смажьте выемки орешницы растительным маслом и выпекайте половинки будущего десерта. Для крема просто взбейте масло со сгущенкой при помощи миксера. Готовые и остуженные половинки наполните кремом, спрятав в центре целый орех или рубленые орешки. Кстати, в сам крем можно замешать измельченных фисташек, например. Будет очень вкусно!

Такой десерт может спокойно стоять хоть всю новогоднюю ночь. А как приятно утащить пару «орешков» и погрызть под елочкой!

Тыквенное суфле

©kiwihealthy

Ингредиенты:

• тыква – 200 г
• средние яблоки – 3 шт.
• натуральный йогурт – 200 г
• молоко – 150 мл
• желатин – 10 г
• мед – по желанию
• ванилин – по вкусу

КБЖУ на 100 грамм: 53.81 / 2.51 / 1.13 / 8.61

Как готовить?

1. Желатин замочите в молоке, согласно инструкции на упаковке желатина.
2. Тыкву нарежьте небольшими кусочками, яблоки нарежьте достаточно крупно. Выложите тыкву и яблоки на противень и запекайте при температуре 200 градусов.
3. Через 20 минут яблоки вытащите, а тыкву верните обратно в духовку и запекайте еще 20—30 минут до мягкости.
4. Яблоки очистите от кожуры и поместите в чашу блендера. Тыкву также очистите от кожуры, если вы не сделали этого раньше и добавьте к яблокам. В чашу блендера положите йогурт и все перемешайте.
5. Нагрейте молоко с желатином, чтобы желатин растворился, но не доводите до кипения. Добавьте к фруктовой смеси молоко и ванилин и взбивайте венчиком в течение 2 минут.
6. Выложите массу в форму и оставьте в холодильнике на 4—5 часов.

Творожный десерт с клубникой

©kiwihealthy

Ингредиенты:

• клубника (можно замороженную) – 100 г
• агар-агар – 1/3 ч.л.
• сливки для взбивания – 90 г
• творог 0% – 300 г
• сироп агавы или мед – 20 г

КБЖУ на 100 грамм: 84.51 / 10.39 / 1.83 / 6.45

Как готовить?

1. Замороженную клубнику предварительно разморозьте и пробейте погружным блендером до однородности.
2. Добавьте к клубнике агар-агар и перемешайте. Доведите клубничную массу до кипения и кипятите, постоянно мешая, в течение 2 минут.
3. В миске смешайте сливки и творог и пробейте погружным блендером. Добавьте сироп агавы или мед и еще раз пробейте блендером.
4. В творожную массу добавьте остывшую клубничную смесь и взбейте полученную массу блендером с венчиком или миксером. Взбивайте в течение 2 минут.
5. Уберите массу в холодильник на 30—40 минут. После охлаждения взбивайте еще 3 минуты.
6. Разложить по креманкам и уберите в холодильник на 1 час или подавайте сразу.

3. “Еловые шишки” – вкусный и простой десерт

Это поистине новогодний, вкусный, нарядный десерт, который, ко всему прочему, будет радовать гостей своим красивым видом и чудесным вкусом всю новогоднюю ночь.

Ингредиенты (количество можно увеличить пропорционально):

• кукурузные хлопья – 90 г;
• сгущенка вареная – 180 г;
• грецкие орехи очищенные и порубленные – 1/2 стакана;
• сахарная пудра – по вкусу (для украшения “шишек”).

Готовятся сладкие “шишки” просто. В первую очередь нужно измельчить орехи – выложите в пакет и пройдитесь скалкой. Орехи и кукурузные хлопья смешайте с вареной сгущенкой. Это надо делать аккуратно и до относительной однородности.

Теперь возьмем бокалы, главное, чтобы они не сужались сверху – иначе десерт вы из них просто не выберете. Смочим бокалы водой – чтобы шишки не прилипли. Кладем смесь в бокалы, слегка уплотняем ее ложкой и отправляем в холодильник на 3 часа.

Через 3 часа аккуратно подденем ножом наши “шишки”, вытаскиваем десерт из бокалов на блюдо. Ставим тупым концом вниз, присыпаем сверху сахарной пудрой. Вкусный и простой десерт готов! Блюдо с “шишками” можно украсить веточкой ели.

Яблочный десерт

©recepty_strojnosti

Ингредиенты:

• яблоки – по вкусу
• клубника – по вкусу
• семечки – по вкусу
• арахисовая паста – по вкусу
• готовые кондитерские «глазки» – по желанию

Как готовить?

1. Яблоки нарежьте нужной формы, смажьте арахисовой пастой.
2. Добавьте слайсы клубники, вставьте семечки и украсьте кондитерскими«глазками».

2. Безе

Предлагаем на выбор два варианта приготовления безе для Нового года – с яйцами и без.

Безе без яиц

Этот оригинальный десерт вы приготовите на воде от консервированного горошка! Замечательная идея! Горошек – в “Оливье”, жидкость – в безе. Смотрим!

Понадобится:

• жидкость от консервированного горошка – 100 мл;
• сахар – 180 г;
• ванильный сахар – 1 ч. л.;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.

Жидкость от горошка процедите. Вылейте в высокую миску. А теперь отмерьте сахар и приготовьте миксер, будем взбивать 12 минут! Сначала в течение двух минут взбивайте только жидкость, затем постепенно порциями вводите сахар. Еще через минут 8 добавьте ванильный сахар и лимонную кислоту, взбивайте еще пару минут. У вас получится плотная белая масса. Выложите ее в кондитерский мешок и отсадите безе на застеленный пергаментом противень. 

Сушите безе в духовке при температуре 100 градусов 1,5 часа. Готовое безе будет плотным и легко снимется с противня. Выключите духовку и оставьте безе в ней до остывания, дверцу не открывайте. Останется только полить растопленным шоколадом и присыпать кондитерской посыпкой или молотыми орешками. Если у вас есть тортовница с крышкой, то подавайте безе в ней. Красиво, эффектно и хруст сохраните до самого утра!

Классическое безе в виде свинок

Для безе-свинок понадобится:

• яичный белок – 1 шт.;
• сахарная пудра – 60 г;
• лимонная кислота – 1/3 ч. л.;
• пищевой краситель красный – 3 капли.

Отделите белок от желтка. Белок вылейте в большую миску, добавьте половину сахарной пудры и взбивайте миксером. Через 4-5 минут масса станет плотной и блестящей. Добавьте вторую половину пудры, лимонную кислоту и взбивайте еще 10 минут. Через 10 минут добавьте краситель, хорошенько перемешайте и выложите массу в кондитерский мешок с насадкой. Отсадите кружочки на застеленный пергаментом противень, добавьте ушки и пятак. Сушите при температуре 90-100 градусов в течение часа. Растопленным шоколадом прорисуйте глаза, рот. 

Вегетарианский шоколадный мусс

©recepty_strojnosti

Ингредиенты:­

• кокосовое масло­ – 3 ст. л.­
• авокадо­ – 1 шт.­
• какао-порошок­ – 4 ст. л.­
• финики­ – 5 шт.­
• сироп агавы­ – 2 ст. л.­
• ванильный экстракт­ – ½ ч.л.

КБЖУ на 100 грамм: 344 / 5.1 / 21.3 / 33.9

Как готовить?

1. Финики замочите в теп­лой воде минимум на 3­ часа, а затем взбейте в блендере до однородной ма­ссы. Если консистенци­я вас не совсем устра­ивает, то добавьте не­много кипяченой тепло­й воды.
2. На водяной бане растопите кокосовое м­асло, пока оно не ста­нет жидким.
3. Смешайте кокосовое ма­сло, сироп агавы, мяк­оть авокадо, какао-порошок, рубленые финик­и и ванильный экстрак­т в чаше блендера до однородной массы.
4. Выложите мусс в крема­нки, украсьте по желанию.

Йогурт-мороженое с манго и мандарином

©recepty_strojnosti

Ингредиенты:­

• мандарин­ – 3 шт.­
• манго­ – 1 шт.­
• греческий­ йогурт – 120 г­
• кленовый сироп­ – 1 ч. л.­
• корица в порошке­ – 1 щепотка­

КБЖУ на 100 грамм: 64.6 / 3.2  / 1.5 / 9

Как готовить?

1. Мандарины очистите и ­разделите на дольки. ­Мякоть манго нарежьте кубиками. Уберите фру­кты в морозилку на 2 ­часа.
2. Выложите в блендер йо­гурт и замороженные ф­рукты. Взбейте до однородной консистенции.
3. Добавьте корицу и кле­новый сироп, разложите в подходящи­е стаканчики и подава­йте.

Паннакота

©recepty_strojnosti

Ингредиенты:

• творог мягкий – 300 г
• молоко – 200 мл
• агар-агар – 9 г
• подсластитель – по вкусу
• ягоды – 1 горсть

КБЖУ на 100 грамм: 66.56 / 6.52 / 1.28 / 7.12

Как готовить?

1. Агар-агар разведите в молоке, согласно инструкции.
2. Добавьте все остальные ингредиенты, взбейте блендером и разложите по формочкам.
3. Отправьте в холодильник для застывания.

Легкий творожный десерт с фруктами

©dianka_food

Ингредиенты:

• творог – 150 г
• молоко – 100 мл
• желатин – 10 г
• клубника – 55 г
• банан – 55 г
• сахарозаменитель – по вкусу
• вода – 50 мл

КБЖУ на 100 грамм: 97.21 / 8.3 / 3.71 / 7.68

Как готовить?

1. Желатин разведите в воде, согласно инструкции.
2. Добавьте в желатин молоко, творог, сахарозаменитель и перемешайте блендером до однородной массы.
3. Налейте массу в форму на половину, затем выложите фрукты, предварительно порезав их на кусочки, и налейте вторую часть.
4. Поставьте десерт на ночь в холодильник.

Легкий шоколадно-творожный десерт

©dianka_food

Ингредиенты:

• творог – 200 г
• молоко – 100 мл
• какао – 2 ч.л.
• желатин – 2,5 ч.л.
• сахарозаменитель – по вкусу
• вода – 50 мл

КБЖУ на 100 грамм: 125.07 / 12.41 / 5.84 / 6

Как готовить?

1. Желатин разведите в воде, согласно инструкции.
2. Добавьте в желатин молоко, творог, сахарозаменитель и перемешайте блендером до однородной массы.
3. Налейте массу в форму на половину и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. В оставшуюся массу добавьте какао и взбейте блендером.
5. Залейте в форму массу с какао и уберите в холодильник до застывания.

Имбирно-кокосовое диетическое мороженое с вишневым супом

Ингредиенты:

• кленовый сироп – 1 ст. л.
• кокосовое молоко – 3 ст. л.
• кокосовая стружка – 3 ст. л.
• изюм – 10 шт.
• крахмал кукурузный – 1 ч.л.
• банан – 1 шт. (порезанный на кусочки и замороженный в морозилке)
• имбирь – 1 ч.л. (свежий, натертый на мелкой терке)
• вишня – 1 ст. л. (можно использовать замороженную, только предварительно необходимо разморозить)

КБЖУ на 100 грамм: 119.7 / 1.8 / 5.9 / 16.6

Как готовить?

1. Сделайте кокосовую пасту с изюмом: смешайте кокосовую стружку, кокосовое молоко, изюм и оставьте набухать минут на 20—30.
2. В кокосово-изюмовую пасту добавьте замороженный банан и имбирь и взбейте блендером до однородности.
3. Поставьте мороженое в морозилку, дайте ему хорошенько замерзнуть, а потом с помощью ложки для мороженого скатайте его в шарик.
4. Для приготовления вишневого супа вишню взбейте в блендере с сахарозаменителем, сиропом или медом и кукурузным крахмалом.Варите на плите до загустения, до консистенции киселя, затем хорошенько остудите и полейте им мороженое.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...