Польза кефира — 10 фактов идеального продукта

Все кисломолочные продукты полезны, но кефир – это настоящий целебный напиток. Не зря когда-то верили, что он обладает магическими свойствами. Он благоприятно влияет на микрофлору кишечника, препятствует развитию в ней патогенных бактерий. Он обладает успокаивающим действием, поэтому так полезно выпивать стакан кефира перед сном. Этот напиток укрепляет иммунную систему человека, повышает сопротивляемость инфекциям, улучшает состояние кожи и волос.

1. Богат витаминами

В состав кефира входит множество полезных витаминов. В1 помогает противостоять вирусам и улучшает память. В2 активно участвует в кроветворении, распаде жиров и белковом синтезе. От никотиновой кислоты (В3) зависит режим бодрствования и сна, он регулирует настроение и отвечает за психическую уравновешенность.

В4 (холин) необходим для липидного обмена печени и запоминания информации. Витамин В5 (пантотеновая кислота) помогает защищать кожу и слизистые человека, а также заживлять повреждения, что делает его важнейшим элементом для регенерационных процессов. В6 (пиридоксин) улучшает настроение и сон и способствует выработке кровяных телец. В9 (фолиевая кислота) нужна для образования клеток крови. В12 (цианокобаламин) важен для иммунитета и обеспечения работы нервной системы.

2. Кефир полезен всем?

Нет, это миф. Есть люди, которым кефир противопоказан. В первую очередь, это те, у которых повышена кислотность желудочного сока. Кефир запрещен при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, а также при гиперацидном гастрите или панкреатите.

Важно!

Кефир противопоказан детям до 7 месяцев. Вообще, детям кефир можно давать только с года, и не более 100 мл в день, потому что кефир раздражает слизистую, что может вызвать кровотечение у малыша.

Польза кефира

1. Восстанавливает обменные процессы во всём организме, способствует лучшей усвояемости пищи. Отвечает за крепкий и здоровый сон, снимает усталость (в том числе хронического типа).
2. Облегчает тяжесть в желудке после принятия слишком тяжёлой пищи. Не позволяет углеводам трансформироваться в жиры, переводя их в энергию. Проводит профилактику рака пищевода.
3. Устраняет брожение пищи в кишечнике, освобождает внутренние органы от застойных явлений и токсичных веществ. Нейтрализует действие ядов на структуру печени и восстанавливает её работу.
4. Лечит и профилактирует дисбактериоз. Принимается при пищевой интоксикации с целью устранения симптомов отравления. Притупляет чувство голода, поэтому часто применяется в различных диетах.
5. Проводит профилактику цирроза печени, предупреждает преждевременное старение органов и систем организма. Восстанавливает нехватку кальция, поэтому используется для лечения остеопороза.
6. Кефир незаменим для женщин, которые находятся на грудном вскармливании. Напиток восполняет недостающий белок, заряжает будущую маму энергией, формирует скелет и нервную систему ребёнка.
7. Кисломолочный продукт рекомендован к приёму категориям лиц с повышенным холестерином в крови. Кефир предотвращает патологические изменения сердечной мышцы, купирует риск развития атеросклероза.
8. Используется для лечения волос. Эффективно устраняет себорею всех видов, выпадение, излишнюю сухость или, наоборот, жирность. Также улучшает состояние кожного покрова.
9. Кефиром можно полоскать ротовую полость, чтобы снять кровоточивость дёсен и предотвратить развитие кариеса. Напиток употребляется для профилактики сезонных заболеваний и восполнения недостающих витаминов.
10. Благодаря своим антидепрессантным свойствам рекомендован к приёму людям с расстройством психоэмоциональной среды. Сюда входит бессонница, раздражительность, апатия, хроническая усталость.
11. Кефир отвечает за клеточную регенерацию. Благодаря этому ткани быстро восстанавливаются. Напиток включается в рацион людей с холециститом, диабетом, мочекаменной болезнью. Его применяют для скорейшего восстановления после затяжных болезней и операций.
12. Кисломолочный продукт улучшает действие медикаментов, но не позволяет антибиотикам скапливаться в больших объёмах. Часто применяется при аллергических реакциях.

8. Является пробиотиком

Кефир изготавливают при помощи специальных кефирных грибков, которые содержат более 22 видов полезных бактерий. Это пробиотики, т.е. бактерии, живущие в ЖКТ человека. Еще в 1954 году ученые обнаружили, что бифидобактерии безопасны для человека. Более того, они полезны, т.к. оказывают иммуностимулирующее действие, борются с инфекциями, помогают справиться со стрессами. Лактобактерии необходимы для расщепления молочных белков и лактозы, бифидобактерии нужны, чтобы синтезировать витамины группы В, К, аминокислоты и т.д. Поэтому врачи советуют употреблять не менее 600 г молочных и кисломолочных продуктов в день.

3. Ценные нутриенты

Пищевая ценность кефира на удивление высока. Это отменный источник протеинов, калия и кальция. Некоторые торговые марки могут предложить варианты, искусственно обогащенные витамином D.

4. Чем био-кефир отличается от обычного?

Кроме обычных молочнокислых бактерий био-кефир содержит бифидобактерии в огромном количестве — 10 миллионов бактерий в одном грамме продукта. По сравнению с обычным кефиром — био — более активный продукт. Он гораздо эффективнее и быстрее очищает наш кишечник от шлаков и токсинов.

На заметку

Кефир лучше пить без сахара. Но этот напиток, кстати, хорошо сочетается с мёдом — по 1 ч.л. на стакан.

4. Повышение толерантности к лактозе

Люди, страдающие непереносимостью лактозы, могут пить кефир без мучительных желудочно-кишечных симптомов. Полезные бактерии, содержащиеся в этом напитке, расщепляют лактозу.

В Соединенных Штатах ведущая торговая марка кефира содержит примерно в 100 раз меньше лактозы, чем обычное молоко.

Исследование 2003 года подтвердило, что регулярное употребление кефира постепенно улучшает усвоение лактозы. Поэтому напиток можно рекомендовать при непереносимости этого углевода.

Авторы отмечают, что кефирные напитки с вкусовыми добавками переносятся хуже. Вероятно, за счет введения сахара.

5. Помогает ли кефир при диарее?

Такое убеждение существует у многих потребителей, еще с тех времен, когда в продаже был трехдневный кефир. Он, действительно, тормозил развитие патогенных микроорганизмов в кишечнике. Сейчас такой кефир не производят. Мы имеем возможность купить только суточный кефир, который наоборот, обладает послабляющим действием на кишечник.

5. Кефир полезен для кишечника

В нашем кишечнике обитают полезные бактерии и потенциально опасные виды. Поддержание баланса микрофлоры жизненно важно. Хронические заболевания, инфекции, прием антибиотиков – многие факторы могут нарушить природное равновесие.

Продукты, содержащие полезные бактерии, помогают лечить и предотвращать дисбактериоз кишечника. Поэтому специалисты давно рекомендуют кефир и йогурт при проблемах с микрофлорой. Существуют научные данные о пользе кефира при язве желудка и двенадцатиперстной кишки.

6. Что лучше пить на ночь — кефир или молоко?

Когда перед сном стоит выбор между молоком и кефиром, то лучше выбирать второе.

Чтобы усвоилось молоко, его следует пить не меньше, чем за два часа до сна. А кефир благодаря бактериям хорошо усваивается сразу, его можно выпить непосредственно перед сном.

2. Кефир снижает холестерин

В 2017 году ученые обнаружили благотворное влияние кефира на липидограмму крови. Участники исследования, которые ежедневно употребляли 4 стакана этого напитка, за два месяца достигли существенного уменьшения «плохого» холестерина.

Хотя группа контроля, которой давали нежирное молоко, тоже достигла позитивных результатов, действие кефира оказалось непревзойденным. Возможно, секрет в пробиотиках, которые способствуют абсорбции холестерина, поступающего с пищевыми продуктами.

Здоровая микрофлора кишечника полезна и для сердца!

7. Кефир лучше молока?

Кефир полезнее молока именно для взрослых людей, так как кисломолочные бактерии не только активизируют перистальтику кишечника и подавляют патогенные микроорганизмы, не давая происходить брожению и гниению, но и помогают переварить казеин — белок коровьего молока, способствуют усвоению витаминов, кальция и железа.

Важно!

Кальций из кефира усваивается гораздо лучше, чем из молока. Молоко также (по сравнению с кефиром) затрудняет усвоение железа.

7. Кефир эффективен при похудении

Кефирная диета имеет под собой научные основания.

Зарубежные исследования подтвердили, что кефир помогает нормализовать массу тела и «плохой» холестерин у мышей с ожирением. Напиток можно смело включать в рацион людей, желающих избавиться от лишних килограммов.

Кефир при запоре

1. При длительных запорах в организме человека начинают развиваться серьёзные проблемы. Чаще всего появляются сильные головные боли, отсутствие аппетита, потливость, раздражительность и постоянное чувство усталости.
2. Исследования показали, что кисломолочный продукт отлично справляется с поставленной проблемой. Чтобы добиться максимального результата, напиток рекомендуют выпивать наряду с чесноком.
3. В этом случае получается довольно качественный продукт с дезинфицирующим эффектом. Подобный напиток отлично очищает кишечник и уничтожает вредоносные бактерии. При запорах кефир рекомендуется выпивать до 4 раз в день по 200 мл. Последний приём осуществляйте за 1 час до сна.

Противопоказания и побочные явления

Кефир – безопасный продукт, но есть несколько важных замечаний.

Во-первых, люди с аллергией на молочные продукты могут плохо реагировать и на кефир. С другой стороны, при непереносимости лактозы напиток можно пить без особых опасений.

Кефир готовят из молока. Следовательно, он содержит некоторое количество сахара. Производители кефирных напитков добавляют большое количество сахара в свои продукты, превращая их из лечебного напитка в очередной опасный соблазн.

Людям с сахарным диабетом следует внимательно читать этикетки, выбирая кефир с низким содержанием сахара.

При традиционной технологии приготовления кефир должен содержать следовые количества алкоголя. Большинство торговых марок безалкогольные и совершенно безвредные.

Константин Моканов

Кефир при гастрите

1. Учитывайте, приём кисломолочного напитка во время гастрита необходимо проводить с особой осторожностью. Достаточно придерживаться несложных правил, чтобы не усугубить ситуацию. Если недуг протекает в острой форме, то кефир должен быть минимальной жирности.
2. Если у вас гастрит с нормальной либо пониженной кислотностью в желудке, продукт рекомендуется выпивать однодневный. В случае с повышенной кислотностью напиток разрешается потреблять в ограниченном количестве, только не кислый.
3. Стоит знать, что кисломолочный напиток не всегда подходит всем людям. У некоторых личностей состав способен провоцировать ещё большую кислотность в желудке. Первыми признаками, как правило, служит изжога, отрыжка либо неприятное ощущение в животе.

Кефир перед сном

1. По классической схеме кефир рекомендуется выпивать именно перед сном. В результате вы обретаете здоровое пищеварение и нормальный сон. Важно знать, что именно во время отдыха лучше усваиваются необходимые микроэлементы, в частности кальций.
2. Кисломолочный продукт отлично подавляет чувство голода, поэтому напиток рекомендуется потреблять на ужин. В результате вы не наберёте нежелательные калории. Кефир считается незаменимым продуктом при заболевании печени.
3. Что касается минусов кисломолочного продукта, выпиваемого перед сном, это наличие белков и небольшое содержание спирта. В этом случае не стоит паниковать, подобные вещества не вредны для организма. Содержание веществ в пределах нормы.

10. Правда ли, что кефир вызывает депрессию?

Это очередное заблуждение. Да, кефир кислый, несладкий, и кажется, что радости от него маловато. Но между тем, кефир содержит аминокислоту триптофан, которая является источником гормона радости — серотонина. Когда мы пьем кефир, у нас в организме лучше синтезируются гормоны радости. Никакой депрессии. Мы легкие, воздушные и счастливые.

Важно!

Кефир — расслабляющий нервную систему напиток, поэтому не рекомендуется употреблять его в периоды повышенной концентрации (экзамены, деловые переговоры).

Кстати, по результатам экспертизы кефира, проведенной Роскачеством. Были обнаружены нарушения у 19 из 36 торговых марок кефира. Например, были найдены плесень, растительные жиры и кишечная палочка.

Вред кефира

Кроме неоценимой пользы, кисломолочный напиток обладает рядом противопоказаний, при несоблюдении которых, можно существенно навредить организму.

Запрещается пить кефир в любом количестве при индивидуальной непереносимости. С осторожностью относитесь к продукту при обострении гастрита с высокой кислотностью в желудке.

Запрещается пить кефир в первые дни после острого приступа панкреатита. Также не рекомендуется пить кисломолочный состав во время обострения язвы.

Кефир относится к природным антиоксидантам, благодаря этому напиток полюбился многим. Люди используют кисломолочный продукт для очищения организма, а также профилактики и лечения большинства недугов.

Напиток долгожителей. Всё о пользе кефира

Улучшает пищеварение

Как и другие кисломолочные продукты (например, простокваша, ацидофилин, йогурт, ряженка), кефир стимулирует выделение пищеварительных соков, возбуждает аппетит.

Напиток благотворно влияет на кишечную микрофлору, помогает поддерживать баланс полезных и вредных бактерий, обитающих в толстой кишке. Благодаря этому кефир предотвращает запоры, предупреждает развитие кишечных инфекций. А ещё повышает иммунитет, ведь защитные силы нашего организма во многом определяются состоянием кишечника.

Не случайно диетологи советуют пить кефир людям, страдающим хроническим гастритом с пониженной секрецией, колитом, а также ожирением, заболеваниями печени и поджелудочной железы.

На заметку

Обладая многими питательными свойствами молока, кефир превосходит его по лёгкости усвоения.

По данным диетологов, в России примерно у 3–5 человек из 100 молоко вызывает ощущение тяжести в подложечной области, кислую отрыжку, расстройства кишечника. Чаще всего это связано с недостаточной активностью фермента, расщепляющего молочный сахар.

После выпитого кефира таких проявлений обычно не бывает: в результате брожения молочный сахар из него почти полностью уходит.

Видео: 10 фактов о кефире, которые вы не знали

Укрепляет кости

Кефир – прекрасный источник полноценного белка, который необходим для строительства всех клеток организма, и кальция, важного для крепости костей. Именно поэтому те, кто часто пьёт кефир, меньше рискуют заболеть остеопорозом, который грозит тяжёлыми переломами.

Недостаток кальция оборачивается также нарушением деятельности кровеносной и нервно-мышечной системы – кефир помогает предупредить и эти неприятности.

Кстати, кальций из кефира очень хорошо усваивается, как витамин D и железо.

Утоляет жажду

В жаркую погоду мы много потеем, что грозит обезвоживанием организма. Это болезненное состояние, при котором нарушается работа многих органов и систем. Например, обезвоживание увеличивает риск тромбоза, ведь кровь сгущается. Потеря влаги приводит к урежению сердечного ритма, понижению артериального давления. Частые последствия обезвоживания – головокружение, головная боль, рассеянность, раздражительность.

Именно поэтому в жаркую погоду рекомендуется пить больше воды. А 1–2 раза в день её хорошо заменить кефиром. Он прекрасно утоляет жажду, а ещё способствует удержанию влаги в организме, ведь помимо собственно жидкости он содержит немало минеральных солей.

И много чего ещё

Не так давно учёные обнаружили в кефире антиканцерогенные вещества – он предохраняет органы пищеварения от онкологических заболеваний. Нередко кисломолочный напиток назначают тем, кто страдает атеросклерозом, правда, в этом случае нужно выбирать кефир с малой жирностью.

Благодаря содержанию витаминов группы В кефир ускоряет заживление ран и улучшает цветовое зрение. А ещё помогает бороться с нервным переутомлением, бессонницей, синдромом хронической усталости.

Съесть или намазать?

Кефир можно не только употреблять в пищу, но и использовать наружно.

При припухлости век

Смочите ватные тампоны в прохладном кефире, слегка отожмите и наложите на закрытые глаза примерно на 10 минут. После этого умойтесь прохладной водой.

При солнечных ожогах

Снимут покраснение и болезненные ощущения примочки из прохладного кефира на воспалённые места.

При загрубевшей и обветренной коже рук



Опустите руки в ванночку с тёплым кефиром, в котором растворена чайная ложка мёда. Через 15 минут вытрите руки махровым полотенцем, а затем смажьте питательным кремом.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...