Суперфуды, адаптогены — что есть, чтобы быть здоровым?

«Суперфуд» — это популярное модное слово, которое вы, вероятно, видели в блогах о здоровье, в продуктовых магазинах или слышали от друзей. В последнее время потребление суперфудов весьма популярно среди людей, которые следят за своим здоровьем и ведут здоровый образ жизни. Суперфуды – это продукты, которые богаты полезными веществами, такими как: витамины, микроэлементы, жирные кислоты, клетчатка, полифенолы, эфирные масла и др.

За последние несколько лет рынок ЗОЖ значительно расширился. Мы стали предпринимать все больше усилий, чтобы вести «чистый» и «правильный» образ жизни — но, кажется, не стали намного здоровее. Разбираемся в сложившейся ситуации вместе с десятком исследований, парой пострадавших и психологами

На сегодняшний день wellness-индустрия оценивается в 4,2 трлн долларов — и продолжает расти. Самый зажиточный сектор этой части рынка — все, что связано с красотой, гигиеной и антиэйджингом (в эту категорию попадают и знаменитые кофейные клизмы). Следом за ним идет «правильное питание», нутрициология и прочие атрибуты похудения: детоксы на соках, уникальные курсы самопровозглашенных гуру и фитнес-гаджеты. Люди продолжают интересоваться биохакингом, зачастую выбирая в качестве гаранта бессмертия (или как минимум бодрого долголетия) альтернативную медицину.

Счастливые сияющие женщины на конференции In Goop Health, проводимой пионером ЗОЖ-движения Гвинет Пэлтроу, для многих являются живым доказательством оздоравливающего эффекта нефритовых яиц и спреев от энергетических вампиров. Однако юристы Goop явно не разделяют такой безоговорочной уверенности: каждая участница конференции обязана подписать бумагу о том, что полностью снимает ответственность с Goop в случае возникновения проблем со здоровьем после использования их продуктов или услуг.

В контексте общества, зацикленного на «личной эффективности», любое недомогание или головная боль трактуются человеком как проявление отклонения или недостаточности — и за восполнением дефицитов многие отправляются сразу на сайты с разноцветными таблетками и порошками, минуя консультацию с врачом.

Новый продукт или были всегда?

Значение слова «суперфуд» имеет английские корни и дословно трактуется как «супер еда». История появления суперфудов не связана непосредственно с изобретением чего-то нового. Такое название получила категория продуктов, обладающих полезными свойствами, богатым составом и интенсивным воздействием на человеческий организм. Потребность в них возникла в тот период, когда стало популярным вегетарианство. Людям, которые ограничивали свой рацион, нужно было чем-то восполнить недостающие витамины, микроэлементы и другие необходимые организму вещества. Поэтому они старались ввести в меню то, что могло поддержать силы организма в состоянии стресса, вызванного нехваткой питательных элементов.

Почему мы склонны к компульсивному «оздоровлению»?

Мария Лисневская

Практикующий психолог, гештальт-терапевт

«Можно посмотреть на проблему с двух сторон: по сути и по форме. По сути детокс, или детоксикация — это процесс очищения организма от биологических или химических вредных агентов. Очищать свой организм — значит быть здоровым. С одной стороны, сейчас культ здорового, молодого, красивого тела. Это мода (и стоит отметить, хорошая). С другой — болеть дорого и неудобно (многие компании не платят за больничный). По форме может быть видом заботы о себе. Раньше, особенно в советское время, приветствовалась активность человека, направленная вовне, на общество.

Сейчас фокус сместился на отдельного человека, на самого себя. Self-men, self-women — это звучит гордо. Никого не просишь о помощи, ни в ком не нуждаешься — все сам. Забота о себе становится признанием того, что каждый из нас много чем обладает (знаниями, умениями, деньгами, волей, временем).

Также является способом справляться с тревогой. Современный мир меняется настолько быстро, что люди не успевают к нему приспосабливаться, и уж тем более возможность что‑то контролировать и регулировать сильно уменьшается. Это увеличивает неопределенность, что всегда усиливает тревогу. Мы вводим в свою жизнь специальные структуры и ограничения: режим дня, тайминг, контроль шагов и фаз сна. Режим питания и его особенности тоже способ убедиться, что мы все еще можем учитывать, контролировать и менять свою жизнь.

Из изменчивости и неподконтрольности мира вытекает ощущение его агрессивности. Нас травят мусорными свалками, вредными выбросами заводов, пальмовым маслом, пищевыми добавками, а также различной мусорной информацией. Все это вызывает отвращение, которое многие из нас перестали замечать. Есть лишь смутное желание избавиться от лишнего, вывести из себя вредное. Если мы не осознаем подлинное желание, мы часто используем действие-подмену. Например, хотим, что нас обняли, согрели, сказали о любви; не признаемся себе в этом и просим дать нам плед: нам кажется, что мы замерзли.

И последнее: желание изменений.

Пока люди живы и думают, они будут хотеть нового. Путешествия — это дорого, не все могут позволить себе это часто. Другое дело — особая диета, результаты которой можно увидеть довольно быстро.

Подобное самолечение может оказаться опасным не только для психического здоровья. Дело в том, что БАДы и витамины не регулируются так же строго, как фармакологические препараты: проще говоря, порой в них может оказаться что угодно. Масштабное многолетнее исследование пищевых добавок показало, что во многих из них содержится как минимум один компонент, не одобренный FDA, — и, само собой, такие компоненты не указаны на упаковке. Яркий пример — вещество сибутрамин, обнаруженное в ряде БАДов для похудения. В Европе его применение было приостановлено в 2010 году, после обнаружения рисков и побочных эффектов лекарства: для людей с историей сердечно-сосудистых заболеваний оно строго противопоказано. В России сибутрамин входит в перечень сильнодействующих веществ. Тем не менее человек может не знать о том, что принимает это вещество ежедневно, ведь на банке с пилюлями гордо обозначено: «100% natural».

Подробности по теме

Полезно ли пить витамин D на самом деле?

Полезно ли пить витамин D на самом деле?

Действительно супер или маркетинговый ход?

Из-за того что данную категорию продуктов питания активно рекламируют, у многих людей она вызывает интерес, но вместе с тем и недоверие. Однако, это не отменяет той пользы, которую несут организму эти продукты растительного происхождения. При условии отсутствия каких-либо противопоказаний по состоянию здоровья.

Действительно чудодейственных продуктов не существует, но разнообразие привносимое в питание — это, пожалуй, всегда хорошо.

Как человек начинает назначать себе добавки?

Юлия

В течение года принимала различные БАДы

«Я не ощущала себя здоровой. Была многолетняя бессонница, периодические судороги в ногах (занимаюсь на пилоне), анемия. Почитала кучу постов в женском сообществе, прочитала про омегу и магний, решила попробовать — посмотреть, что будет. В итоге буквально через две–три недели нормализовался сон, ушли судороги. На этой волне я начала заказывать еще, потому что показалось, что это очень здорово. Читала, о чем еще пишут как о чем‑то полезном, — думала, надо оно мне или нет.

Например, все писали, что зимой дефицит витамина D, я и начинала его принимать. Биотин советовали как хорошее средство для волос — я решила, что тоже надо. По очереди брала разное, в основном по отзывам. В какой‑то момент я принимала по восемь таблеток в день. Эффекта плацебо не было — в целом сразу было понятно, что ничего особо не меняется. Хотя для некоторых препаратов и пишут, что эффект накопительный и надо пропить два–три курса. Но я пропила два — того же биотина (второй раз с повышенной дозировкой), и никакого эффекта не было. А на комплекс витаминов у меня, похоже, была аллергия — красные точки и шелушение на коже. Это меня отрезвило».

Фундаментальный страх смерти сегодня часто воплощается в страхе сделать недостаточно для своего здоровья, пропустить очередной «волшебный эликсир», о котором все говорят. Семейный врач и колумнистка The Globe and Mail Маргарет Маккартни выразила свое беспокойство о том, что здоровый образ жизни превратился из приятного занятия в вязкое, токсичное болото из смеси постоянного соперничества и псевдонауки. Кусок пирога на завтрак вызывает чувство легкой тревоги — ведь в ленте инстаграма все завтракают исключительно цельнозерновым тостом с авокадо. Фитнес-трекеры, призванные мотивировать на активность, на деле имеют обратный эффект: недавнее исследование показало, что люди, использующие браслеты, сбросили меньше килограмм, чем контрольная группа. Кроме того, такие гаджеты еще и усиливают прессинг и стимулируют чувство вины: подростки из британского исследования сообщили, что через несколько недель использования трекеров их мотивация снизилась из‑за недостижимых успехов на «доске лидеров».

Коктейль из вины, стыда и бесконечного сравнивания себя с другими приводит к последствиям, противоположным идеям здорового образа жизни: тревожным состояниям и расстройствам пищевого поведения.

«Я всегда была полной, но особенно никогда не переживала на этот счет. В какой‑то момент подруга предложила с ней за компанию сходить в бассейн рядом с университетом. Там был и зал с совершенно потрясающим тренером, который увлек меня занятиями. Начала худеть, следить за питанием, и понеслось.

Я по натуре контрол-фрик, начала маниакально считать калории, везде ходить с контейнером и едой, доставала официантов в кафе, чтобы принесли данные о КБЖУ блюд. Постепенно я стала есть все меньше и меньше. Пошли в ход жесткие диеты, потом начались компульсивные переедания, булимия. Я пошла к психологу, и буквально за полгода приступы пропали почти совсем. Но от контроля и подсчета калорий не избавилась: все равно считаю, мысленно прикидываю, сколько съела. За каждый лишний кусок ругаю себя, мысли постоянно о еде».

Что же есть, чтобы быть здоровым и хорошо выглядеть?

Зеленый кофе

Сырые зерна кофе фисташкового цвета родом из Эфиопии, их история насчитывает несколько сотен лет.

Не обжаренные зерна кофе гораздо полезнее, так как при термообработке увеличивается количество вредного кофеина. Кроме того, кофейные зерна содержат хлорогеновую кислоту, которая отвечает за низкую всасываемость углеводов (следовательно, не позволяет набирать лишний вес), снижает уровень сахара в крови, сводя к минимуму возможность заболевания диабетом. Но это ценное вещество разрушается при высокой температуре, а значит, содержится в достаточном количестве только в зеленых зернах.

Также в этом кофе содержатся: витамины Е,С,РР и группы В, микроэлементы, антиоксиданты, полезные кислоты, пуриновые алкалоиды.

Как употреблять?

Зеленый кофе — это прекрасный бодрящий напиток. Измельчите зерна, залейте водой и доведите до кипения на небольшом огне. В зеленый кофе не рекомендуется добавлять подсластители (даже мед), а также молоко – молочные белки замедляют всасывание полезных веществ. Но разнообразить напиток можно, добавив по вкусу:

• ломтик лимона или апельсина, цедру грейпфрута
  
  
• гвоздику или корицу, которые ускорят метаболизм
  
  
• имбирь — он придаст напитку яркий вкус, согреет и будет дополнительно способствовать похудению
  
  
• черный перец – пряность прекрасно бодрит и освежает, вкупе с зеленым кофе придает сил перед  тренировкой или тяжелым рабочим днем.
  
  

Дополнительный бонус

Польза зеленого кофе проявляется и в косметологии – перемолотые зерна кофе можно использовать в качестве скраба для кожи и при антицеллюлитных обертываниях, а также как маску для волос: в 100 мл оливкового (кокосового , миндального) масла добавьте 1 ложку молотого зеленого кофе. Нагревайте смесь на водяной бане полчаса. После вотрите смесь в корни волос, наденьте полиэтиленовую шапочку, поверх – махровое полотенце. Через 2 часа смойте с шампунем.

Семена льна

В переводе с латинского этот полезный продукт означает «особенно полезные» и не зря – за  богатый состав их ценят на протяжении многих веков. Известно, что еще в Древнем Египте мумии заворачивались в льняные полотна.

Семена льна считаются лидерами по содержанию фитоэстрогенов – эти вещества схожи по своему составу с женскими гормонами, поддерживают в норме гормональный фон, облегчают течение климакса. Также они являются защитой кожи от вредного воздействия излучений, придавая ей эластичность, активируя процессы регенерации кожных покровов. Чтобы обеспечить организму нужное количество фитоэстрогенов, нужно принимать в день 1,5 столовые ложки семян льна.

Льняные семена в большом количестве содержат жирные омега-3 кислоты, клетчатку, лигнаны, аминокислоты, витамины А,С,Е,F, цинк, железо, кальций, йод и пр.

Богатый состав помогает семени льна укреплять иммунитет, оказывать противовоспалительное и антибактериальное действие, выводить из организма  шлаки и токсины, улучшать обмен веществ, способствуя похудению, а также снижать риск возникновения раковых и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как употреблять?

Семена льна можно употреблять как самостоятельную добавку к пище, тщательно разжевывая и запивая водой, а также добавлять в салаты, выпечку, каши, кефир. Отвары семян льна (2 ст.л. семян залить стаканом кипятка) помогают при заболеваниях горла и полости рта, ЖКТ.

Дополнительный бонус

Семена льна – основа отличного ухода за кожей лица. Богатый состав наделяет косметические маски омолаживающими свойствами. Залейте 2 ст.л. семян льна 1,5 ст. кипятка, проварите, пока семя не превратится в кашу. Полученную, слегка остывшую смесь выложите на марлю, после нанесите компресс на кожу лица и шеи. Смойте через 20 минут сначала теплой, затем прохладной водой.

Стевия

По мнению диетологов, сахар – это мина замедленного действия, вызывающая ожирение, диабет, инсульт и другие страшные заболевания. Поэтому употребление сахара необходимо существенно сократить. Не хотите отказываться от сладкого – замените вредный сахар полезным заменителем, и не химическим, а природным  – стевией! Листья растения, именуемого также медовой травой, слаще сахара в в сотню раз!

Стевия – исключительно натуральный сахарозаменитель, который обладает практически нулевой калорийностью. Только сравните, в 100 г сахара около 400 калорий, а в 100 г сухой стевии – всего 18!

Листья стевии обладают антибактериальными и противовоспалительными свойствами, не вызывают выброс инсулина (т.к. не изменяют уровень глюкозы в крови), оказывают легкое стимулирующее действие на мозговой слой надпочников.

Как употреблять?

Листья стевии можно добавлять при заваривании чая и кофе, при варке компотов. Отвар стевии можно добавлять вместо сахара при приготовлении джемов, в тесто для пирогов.

Приятный бонус 

Так как стевия при нагревании не карамелизируется, устойчива к кислотам, поэтому ее удобно применять в выпечке и кулинарии.

Корень калгана

Отвар корня калгана применяли на протяжении многих веков. Пора вспомнить мудрость предков и открыть для себя незаслуженно забытый полезный продукт.

Богатый дубильными (катехин) и антибактериальными (флобафен) веществами, а также полезными эфирными маслами, кислотами и флавоноидами корень калгана с древности применяется как противовоспалительное, кровеостанавливающее и ранозаживляющее средство. Отвар корня калгана помогает при ангинах, маточных кровотечениях, болезнях десен и др. Также эта приправа (а калган прекрасная кулинарная добавка) стимулирует пищеварительную систему, улучшает аппетит, снимает боли в желудке, способствует оттоку желчи.

Китайские целители использовали спиртовую настойку на корне калгана от мужского бессилия, а славянские знахари как средство от кишечных расстройств, ревматизма и подагры.

Как употреблять?

• Для приготовления отвара залейте 1 ст.л. измельченного корня калгана стаканом кипятка, нагревайте на водяной бане 20 минут, процедите. Полученный отвар доведите кипяченой водой до объема 250 мл. Принимайте по 2 ст.л. четыре раза в день.
  
  
• Для приготовления спиртовой настойки 100 г корня калгана залейте 1 л медицинского спирта. Настаивайте в темном месте 2 недели, после процедите, перелейте полученную настойку в стеклянную бутыль и плотно закройте. Принимайте по 10 капель, разведенных в стакане воды, три раза в день.
  
  

Приятный бонус

Вдыхание паров отвара корня калгана способствует выведению мокроты, а примочки с отваром используются для лечения ожогов, ран, обморожений.

Иван-чай

Этот напиток известен своей пользой еще с 12 века. Сегодня, когда иммунитет ослаблен из-за вредного воздействия окружающей среды, особо  остро встает вопрос очищения и восстановления организма. Иван-чай – коктейль полезных веществ, и его по достоинству оценят те, кто следит за своим здоровьем. Да и просто иван-чай – это очень вкусный напиток — антиоксидант.

Листья кипрея богаты витаминами, микроэлементами, иван-чай прекрасно бодрит и обеспечивает тонизирующий эффект, не вызывая при этом привыкания (т.к. не содержит кофеин). При регулярном употреблении иван-чая укрепляется иммунитет, улучшается состав крови, нормализуется давление. Иван-чай известен в народной медицине как «мужская трава» — он очень полезен для здоровья мужчин и потенции. В состав напитка также входят природные антидепрессанты – флавоноиды.

Как употреблять?

Натуральный и ароматный напиток любим многими за тонкий и изысканный вкус. Заваривайте иван-чай (причем он не теряет своих свойств при повторном заваривании и сохраняет аромат и пользу до трех дней), добавляйте по вкусу мед, мяту, ягоды и фрукты, а также пряности – для особой пикантности.

Приятный бонус

Иван-чай обладает противовоспалительным и ранозаживляющим действием, поэтому отваром можно протирать лицо при угревой сыпи и аллергии, промывать язвы и раны, а также полоскать горло.

Гуарана

Гуарана – вечнозеленый кустарник, внутри плодов которого находятся семена. Из них и изготавливают полезный порошок, полезные свойства которого обусловлены гуарином — аналогом кофеина.

Порошок гуараны – мощное стимулирующее и тонизирующее средство, поэтому употреблять его стоит как минимум за 6-8 часов до сна. Гуарин нормализует жировые обмены, повышает работоспособность организма, улучшает работу нервной системы. Порошок гуараны увеличивает расход калорий и повышает физическую активность, поэтому его так любят спортсмены. За счет ускорения обмена веществ быстрее сгорают жиры, выводятся из организма лишняя жидкость и токсины.

Как употреблять?

Добавляйте гуарану в смузи, салаты, фруктовые напитки. На стакан напитка будет достаточно трети чайной ложки порошка. Будьте осторожны при добавлении гуараны в кофе – в нем уже содержится не маленькая доза кофеина.

Приятный бонус

Гуарана притупляет чувство голода и улучшает перистальтику – поэтому порошок можно использовать во время диет.

Мака перуанская

Растение родом из Южной Америки напоминает редис или небольшую репу цветом от желтого до красного. Растет мака в основном на высокогорных склонах, на высоте ниже 3 с половиной тысяч метров над уровнем моря встретить растение практически невозможно. Этот суперфуд используется местными жителями на протяжении многих веков, маку называли даже «целительная трава инков».

С древних времен мака перуанская использовалась войнами для повышения выносливости, а также как афродизиак для увеличения мужской силы. Маку часто называют «перуанским женьшенем», т.к. она увеличивает либидо, помогает бороться с хронической усталостью, чувством страха и депрессией.

В порошке корня маки содержатся вещества, способствующие выработке половых гормонов в организме. Помимо них – 19 аминокислот и полисахаридов, йод, железо, кальций, магний, витамины А и группы В. Благодаря своему составу этот суперфуд укрепляет иммунитет, регулирует обмен веществ, замедляет процесс старения организма и снижает риск возникновения рака. 

Как употреблять?

Из корня маки изготавливают порошок, который добавляется в выпечку, супы, салаты. Также можно приготовить полезный  и вкусный напиток:  взбейте в блендере  1 банан, 5 ягод клубники, пол стакана сока апельсина или молока с щепоткой ванили, 2 ложки натурального йогурта, 1 ч.л. порошка маки.

Приятный бонус

Мака перуанская содержит большое количество белка, помогая наращивать мышечную массу спортсменам.

Ягоды асаи

Ягоду асаи называют источником молодости, бразильской виагрой, ягодой юности – все за ее удивительные свойства и невероятную пользу. Кулинары отмечают изысканный вкус асаи – одним она напоминает смесь ежевики и черники, другим – сочетание орехов и шоколада. Уже только за такую возможность привнести элегантные нотки в любимые блюда у ягоды много почитателей. Но, конечно, главное в ней – богатый состав!

В первую очередь асаи – антиоксидант, превосходящий в несколько раз чернику, виноград и красное вино. Он блокирует поврежденные клетки, вызывающие многочисленные болезни, повышает иммунитет, замедляет процесс старения. Помимо антиоксидантов ягоды асаи богаты клетчаткой, витаминами и микроэлементами, жирными кислотами, белками.

Асаи снижают уровень холестерина, защищают сосуды, улучшают циркуляцию крови, стимулируют выработку серотонина и допамина – веществ, отвечающих за спокойный сон и хорошее настроение. А благодаря активизированию мозговой деятельности и положительного влияния на уровень половых гормонов ягоды асаи повышают либидо.

Как употреблять?

Если вам повезло встретить свежие ягоды асаи – насладитесь их великолепным вкусом и пользой. Но найти их в обычных супермаркетах редкость – на помощь придет полезный порошок ягод асаи, который можно добавлять (1 ст.л. на стакан) в смузи и соки, фруктовые салаты, выпечку.

Приятный бонус

Асаи можно добавлять в маски для лица – ягоды защитят от преждевременных морщин, высыпаний и пигментных пятен.

Ягоды годжи

Польза годжи известна уже на протяжении многих веков, и судя по количеству долгожителей в Китае, Индии и Тибете (где ягода очень популярна), польза суперфуда действительно существенна.

Годжи – настоящая витаминная бомба. Судите сами: 21 минерал, 18 аминокислот, 6 витаминов, 8 полисахаридов, 5 каротиноидов, 5 ненасыщенных жирных кислот содержит маленькая ягода годжи. При этом в ней почти нет калорий.

Ягоды годжи ускоряют обмен веществ и повышают работоспособность, снижают уровень сахара и «плохого» холестерина в крови, повышают иммунитет, замедляют процесс старения и считаются прекрасным афродизиаком.

Как употреблять?

Ягоды можно есть как самостоятельную полезную добавку — не более 25 г в день, добавлять по вкусу в творожные запеканки и сырники, выпечку, десерты, каши, плов, а также делать на основе годжи напитки – чай, коктейли, отвары.

Приятный бонус

Китайские ученые считают, что годжи способствуют выработке естественного гормона роста, который необходим организму для сжигания жира.

Спирулина

Это самое удивительное растение в мире — сине-зеленая водоросль живет уже сотни миллионов лет, и ученые считают, что секрет такой «живучести» в  особом биохимическом составе.

В спирулине больше тысячи полезных веществ – минералов, витаминов, жирных аминокислот и ферментов. Спирулина содержит до 70% белка, что делает ее незаменимой добавкой во время занятий спортом, а в 10 г спирулины каротина больше, чем в 10 кг сушеной моркови.

Спирулина – невероятно полезный суперфуд, вот только некоторые ее свойства: водоросль способствует повышению уровня гемоглобина в крови, помогает быстро восстановиться после операции, заживляет раны, восстанавливает микрофлору кишечника, предупреждает образование раковых клеток, уменьшает количество сахара в крови, выводит из организма канцерогены и избыточное количество женских гормонов.

Также спирулина ускоряет процесс выведения шлаков и лишнего жира из организма, что делает ее идеальной помощницей в похудении.

Как употреблять?

Преимущество спирулины в порошке – высокая концентрация биологически активных веществ. Добавляйте 1 ст.ложку на стакан смузи, коктейлей, овощных соков, в йогурты и салаты. Главное – не подвергайте спирулину термической обработке и нагреванию, от этого ее полезные свойства уменьшаются.

Приятный бонус

Маска на основе спирулины не только возвращает волосам яркость цвета и блеск, но и существенно снижает выпадение. Смешайте 1 ч.л. порошка спирулины, 2 ст.л. морковного сока, 1 желток, 5 капель лимонного сока. Нанесите маску на волосы, наденьте шапочку, укутайте махровым полотенцем. Смойте маску через полчаса, после вымойте волосы шампунем.

Семена чиа

Этот суперфуд был изначально основной пищей легендарного племени майя, а ацтеки включали их в свой рацион наравне с кукурузой и бобовыми. Семена чиа приносили в дар богам, оплачивали ими налоги и дань. Считалось, что эти семена обладают сверхъестественными свойствами.

Семена чиа содержат большое количество витаминов А,В1, В2, В3,антиоскиданты, жирные Омега-3 кислоты, много кальция, фосфора, магния, калия и цинка. Богатый состав суперфуда помогает ускорять обмен веществ, защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний, улучшает работу эндокринной системы, предотвращает развитие остеопороза.

Чиа обладают потрясающей способностью впитывать жидкость – в 12 раз больше собственного веса. При замачивании семян образуется гель, который, попадая в желудок, образует своеобразный барьер между ферментами и углеводами. Это способствует медленному превращению углеводов в сахар, предотвращая таким образом риск образования диабета. Также эта «вяжущая» способность позволяет заменять семенами яйца, например, в постных рецептах.

Как употреблять?

Семена чиа обладают достаточно нейтральным вкусом, что позволяет добавлять их в качестве витаминной добавки к любому блюду, не нарушая его вкус. Фруктовые соки, мороженое, йогурты и салаты станут полезнее с этим супер-продуктом.

Часть ацтекской культуры составляла «вода чиа», которая пользуется популярностью и по сей день: семена чиа заливают водой до образования густой массы, объем которой больше первоначального в несколько раз. Затем добавляют в напиток мед (и по вкусу сок лимона) – этот густой, очень питательный и полезный напиток ацтеки считали одним из лучших продуктов питания.

Приятный бонус

По легенде древние женщины, использующие семена чиа как маску для лица, удивляли нестареющей кожей. Попробуйте и вы: смешайте 200 мл натурального йогурта и 2 яичных белка, добавьте ложку семян чиа. Маску нанесите на очищенную кожу лица и шеи на 15 минут, смойте теплой, а затем прохладной водой. 

Как распознать, что увлечение здоровым образом жизни вышло за рамки здоровья?

Мария Косухина

Клинический психолог, специалист по зависимому поведению

«Отличие зависимости от здоровой увлеченности в том, что зависимость разрушает личность человека, его жизнь, постепенно разваливаются все сферы жизни (семейная, социальная, профессиональная, финансовая). В то же время психика человека вырабатывает защитные механизмы, один из которых — анозогнозия, то есть отсутствие критической оценки своего психологического состояния. Поэтому первым маркером того, что с человеком что‑то не так, могут стать реакции людей, которые его окружают. Близкие начинают бить тревогу. Они все чаще обращают внимание на проблему, пытаются с ней как‑то бороться, противостоять, возникают конфликты, в которых фигурирует одна и та же тема. К сожалению, часто это приводит к обратному эффекту — зависимый отстраняется от близких, становится агрессивен по отношению к ним. Дальше разрушается социальная сфера. Зависимому становится трудно, да и не о чем общаться с друзьями. Круг общения сужается до контактов, в основном с единомышленниками. Становится никто не интересен, человек заметно оживляется только когда обсуждаются темы в рамках концепции его зависимости. Появляется культовое мышление, разделяющее людей на «мы» и «они». Причем отношение к «ним» высокомерное и враждебное.

Если говорить об орторексии (зависимости от ЗОЖ), то несмотря на временные состояния эйфории от каких‑либо практик или новизны методов, все чаще и длительнее становятся депрессии, страхов становится больше, психологическое состояние ухудшается — и тогда возможно развитие психического расстройства».

Хорошая новость заключается в том, что на самом деле здоровый образ жизни сегодня не требует больших усилий, чем требовал десяток лет назад. К этому выводу приходит и Маккартни: в разгаре тотальной одержимости очищением и суперфудами для поддержания здоровья по-прежнему достаточно сбалансированного питания, умеренных занятий спортом и отказа от курения. Рекомендации Всемирной организации здравоохранения по питанию и физической активности подтверждают этот тезис — смузи со спирулиной, куркума в таблетках и недельные детокс-ретриты в них так и не вошли.

Подробности по теме

Все о кокосовой воде: сколько в ней сахара, заменяет ли она обычную воду и полезна ли она

Все о кокосовой воде: сколько в ней сахара, заменяет ли она обычную воду и полезна ли она

Мнение эксперта

Алия Мансурова, со-основатель Hey Day, нутрициолог, выпускница американской школы Bodymind Institute

Адаптогены — это нетоксичные растения, которые помогают организму противостоять стрессам всех видов, будь то физическим, химическим или биологическим. Эти травы и корни использовались на протяжении веков в китайских и аюрведических традициях исцеления, но сегодня они снова стали популярны. Красивое слово «адаптогены» определяет группу природных веществ, чаще всего растений, которые способны повышать жизненные силы человека. Попадая в организм, они помогают нам адаптироваться к неблагоприятным условиям — жаре, холоду, шуму, нагрузкам, усталости, дефициту питательных веществ и так далее. Если вы стремитесь повысить личную эффективность, устойчивость к стрессам и способности организма — есть повод присмотреться к адаптогенам и суперфудам. Некоторые растения сильны настолько, что могут передавать свои «суперспособности» человеку, делая его организм более выносливым, помогая адаптироваться к стрессу, подстегивая иммунные механизмы. Никаких чудес: просто активные вещества, имеющиеся, например, в имбире или гуаране, стимулируют кровообращение (а значит, помогают мыслить более четко и бежать быстрее), являются антиоксидантами (то есть усиливают способности сопротивляться токсинам) и влияют на обменные процессы, в частности, заставляя клетки делиться интенсивнее, если необходимо «подлатать» какой-то участок.

Конечно, во всем важен баланс и даже такими полезными добавками злоупотреблять не стоит. После двух месяцев применения рекомендуем сделать перерыв — такое правило действует для всех продуктов. Порошки можно добавлять в сок, смузи или в воду. Состав на 100% натуральный, порошок не содержит сахара, поэтому не ждите от адаптогенов волшебного вкуса.

Некоторые адаптогены дают эффект почти мгновенно: уже через полчаса вы будете чувствовать прилив сил, а для других — с функциями вроде улучшения работы мозга или очищения кожи — нужно будет пропить курс.

Хочу отметить, что суперфуды — не просто полезная еда, это насыщенные определенным перечнем витаминов и минералов ингредиенты, которые нужно подбирать индивидуально, в зависимости от того, каких именно микроэлементов не хватает конкретно вашему организму. Их особенность также заключается в том, что они не подвергались влиянию человека: суперфуды не выращивали в искусственных условиях, не удобряли, их генотип не менялся со времен их появления на планете Земля. В отличие от синтетических биоактивных добавок, которые не всем подходят, которые могут быть аллергенны и крайне вредны, суперфуды созданы не человеком, а природой. Проще говоря, каждый суперфуд — это витаминная «бомба» безо всяких примесей и обработок.

Адаптоген «Стройность и сияние» Hey Day, 25 порций, 1499 рублей

Адаптоген Sun Potion, 43 $

Адаптоген Moon Juice, 38 $

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...