Рецепт от antutlead
- Простой рецепт пиццы
- Время приготовления: 1 ч
- Порций: 4
- Калорий: 422 ккал
- Кухня: Европейская
- Специальное оборудование: Термометр для духовки, Термометр для духовки, Скалка, Нож с вращающимся лезвием
- Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Фото пиццы с брокколи рааб, жареным луком и маслинами.
Источник: https://recipelab.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-s-brokkoli-raab-zharenym-lukom-i-maslinami
Содержание
Как приготовить
-
Разогрейте духовку до 190 градусов.
-
Мелко нарежьте лук и переложите в огнеупорную сковороду. Посолите, сбрызните оливковым маслом, добавьте листики тимьяна и перемешайте. Отправьте в духовку примерно на 30 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.
-
Тем временем, хорошо промойте листья брокколи, срежьте нижнюю часть стеблей. Нарежьте средними кусочками. Очистите чеснок и измельчите.
-
Разогрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте брокколи и хлопья красного перца. Посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.
-
Извлеките лук из духовки и увеличьте температуру до 230-240 градусов.
-
Раскатайте тесто кругом 30-35 см и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом. Посыпьте натертым сыром, затем луком, сверху выложите брокколи и нарезанные маслины.
-
Сверху сбрызните оливковым маслом и запекайте 5-10 минут до готовности теста.
-
Извлеките пиццу из духовки, слегка сбрызните лимонным соком и подавайте.
Рецепт из коллекции: Рецепт пиццы • Вкусная пицца • Рецепт европейской кухни.
Источник: https://recipelab.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-s-brokkoli-raab-zharenym-lukom-i-maslinami
Это интересно: Летний тирамису с клубникой: рецепт и фото
Ингредиенты для приготовления пиццы с креветками и брокколи
Для теста:
- Мука пшеничная грубого помола 200 грамм
- Мука пшеничная тонкого помола 200 грамм
- Яйцо куриное 1 штука
- Дрожжи сухие 5 грамм
- Соль 2 щепотки
- Сахар 2 чайные ложки
Для начинки:
- Креветки вареные замороженные 150 грамм
- Брокколи свежие 150 грамм
- Помидоры свежие средних размеров 1–2 штуки
- Сыр пармезан 50 грамм
- Базилик свежий 5–6 веточек
- Масло оливковое 3 столовые ложки
- Маслины без косточки 10 штук
- Лук репчатый средних размеров 1–2 штуки
- Каперсы консервированные 1 чайная ложка
- Чеснок средних размеров 1–2 зубчика
- Уксус винный 2 столовые ложки
- Специя орегано сушеный по вкусу
-
Основные ингредиенты
Креветки, Брокколи, Дрожжевое тесто
-
Кухня мира
Итальянская кухня
Распечатать список
Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-krevetkami-i-brokkoli.html
Инвентарь:
Сито, Миска – 5 штук, Столовая ложка, Нож, Пищевая пленка, Разделочная доска, Кастрюля – 3 штуки, Кухонная плита, Дуршлаг, Шумовка, Мелкая терка, Блендер, Консервный нож, Тарелка, Сковорода, Кухонные прихватки, Скалка, Форма для выпечки, Кондитерская кисть, Духовка, Металлическая лопатка, Широкое блюдо для подачи
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-krevetkami-i-brokkoli.html
Ингредиенты для пиццы с брокколи (пицца 34 см)
- Тесто для пиццы 400 гр
- Брокколи 250 гр
- Томатный соус 3 ст. л.
- Помидор 1 шт
- Пармезан 50 грамм
- Моцарелла 150 гр
- Базилик 5-6 веточек
- Чеснок 2-3 зубчика
- Каперсы 1 ст. л.
- Орегано по вкусу
- Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил — «Тесто для пиццы». Чтобы добавить в тесто разнообразия, рекомендую дать постоять тесту подольше — более 2 часов. Затем тесто перемесить и раскатать. Выложить на смазанную оливковым маслом форму, наколоть вилкой и дать постоять еще 30 минут. Тесто станет более пышным и на порядок более мягким. Учитывая, что начинка объемная, то тесто стоит сделать тоже более объемным.
- Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Если с приготовлением соуса есть проблемы, можно ограничиться томатной пастой. Но лучше, все-таки, измельчить мякоть помидора, добавить по щепотке соли, черного перца, сахар. Перемешать и выпарить на сковородке лишнюю влагу. Получится гарантированно вкуснее, чем обычная томатная паста.
- Брокколи, вполне подойдет замороженная, надо только отварить. Соцветия брокколи бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты от момента закипания. Отваренные соцветия брокколи перебрать и удалить жесткие ножки. Надо оставить только верхнюю зеленю часть брокколи. Так же стоит крупные соцветия разделить на несколько частей.
- Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом, распределив его равномерно с помощью ложки. Особенно тщательно рекомендую смазать бортик пиццы, т.к. туда обычно попадает мало начинки, и вкус томата просто улучшит край пиццы, сделает ее очень вкусной.
- Помидор разделить пополам. Удалить белый стержень. Нарезать помидор на очень тонкие пластинки, причем семена можно не удалять. Разложить помидор поверх соуса, стараясь максимально закрыть все тесто. Помидор можно немного поперчить, а лучше посыпать сухим орегано.
- Зубчики чеснока очистить и нарезать очень тонкими пластинками. Разложить чеснок поверх помидоров. Мы обнаружили, что свежий чеснок, присутствующий в пицце с растительной начинкой (помидор, брокколи, кабачок, баклажан и т.д.) значительно улучшает общий вкус пиццы, подчеркивает вкус основной начинки. А про тонкий аромат я вообще молчу!
- Разложить целые листки зеленого базилика. Базилик лучше не измельчать. Просто нарвать горсть листиков и разложить. Кстати, базилик с лимонным привкусом лучше не использовать. Слишком сильный аромат и непривычный вкус.
- Натереть моцареллу на крупную терку. А еще лучше, нарезать ножом на тонкие пластинки или настругать тем же ножом — сделать «стружку» из моцареллы. Посыпать всю пиццу моцареллой. Учитывая, что моцарелла хорошо плавится, можно не особо стараться закрыть все пустые места на пицце.
- Поверх моцареллы разложить отваренные зеленые соцветия брокколи. Из эстетических соображений, рекомендую выкладывать брокколи соцветием вверх, слегка вдавливая брокколи в пиццу, но не чрезмерно. Тогда пицца с брокколи будет очень нарядной и радовать глаз.
- Тщательно посыпать всю пиццу мелко натертым пармезаном. Старайтесь не сыпать пармезан на зеленые соцветия брокколи.
- Сверху разложить каперсы. Каперсы — соленые или маринованные нераспустившиеся бутоны средиземноморского кустарника. Важный вкус и аромат, присущий средиземноморской кухне.
- Стоит перед тем, как испечь пиццу, дать ей постоять 15 минут. А дальше поместить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с брокколи выпекается до 20 минут. Этого достаточно.
- Поверх готовой пиццы разложить зеленые листики базилика — пусть пицца с брокколи будет красивой и зеленой.
- Пиццу разрезать роликовым ножом на 6-8 частей.
- Кстати, недавно купил деревянную «подложку» для пиццы, подобрав по диаметру своей формы. Что вам сказать… вещь!!! Очень удобно. Легко вытирается, не портится ножом при разрезании пиццы.
- Пицца с брокколи подается только горячей!
- Скажу только, что пицца с брокколи, наверное, одна из лучших пицц, которые я делаю. Причем я совершенно не ожидал, что она будет такой вкусной! Жаль только, что совершенно невозможно убедить кое-кого из друзей, что пицца без огромного количества мяса, может быть исключительно вкусной.
Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы
Тесто для пиццы
Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы
Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-brokkoli.html
Про рецепт
Итальянская кухня
- Выход: Пицца 34 см
- Подготовка:
- Приготовление:
- Готовится за: мин
Пицца
Источник: https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-brokkoli.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.djurenko.com/cooking/picca/picca-s-brokkoli.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 5021 (63%)
- https://recipelab.ru/vypechka/pitstsa/pitstsa-s-brokkoli-raab-zharenym-lukom-i-maslinami: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1444 (18%)
- https://www.tvcook.ru/recipes/pizza/picca-s-krevetkami-i-brokkoli.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1507 (19%)