Пицца с брокколи, луком и маслинами: рецепт и фото

Рецепт от antutlead

• Простой рецепт пиццы
• Время приготовления: 1 ч
• Порций: 4
• Калорий: 422 ккал
• Кухня: Европейская
• Специальное оборудование: Термометр для духовки, Термометр для духовки, Скалка, Нож с вращающимся лезвием
• Вегетарианство: Вегетарианские рецепты

Фото пиццы с брокколи рааб, жареным луком и маслинами.

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 190 градусов.

2. Мелко нарежьте лук и переложите в огнеупорную сковороду. Посолите, сбрызните оливковым маслом, добавьте листики тимьяна и перемешайте. Отправьте в духовку примерно на 30 минут, пока лук не станет мягким и не подрумянится.

3. Тем временем, хорошо промойте листья брокколи, срежьте нижнюю часть стеблей. Нарежьте средними кусочками. Очистите чеснок и измельчите.

4. Разогрейте немного оливкового масла в сковороде, добавьте брокколи и хлопья красного перца. Посолите и поперчите. Обжарьте на сильном огне, помешивая, до мягкости. Добавьте чеснок и обжарьте еще минуту.

5. Извлеките лук из духовки и увеличьте температуру до 230-240 градусов.

6. Раскатайте тесто кругом 30-35 см и выложите на противень. Смажьте оливковым маслом. Посыпьте натертым сыром, затем луком, сверху выложите брокколи и нарезанные маслины.

7. Сверху сбрызните оливковым маслом и запекайте 5-10 минут до готовности теста.

8. Извлеките пиццу из духовки, слегка сбрызните лимонным соком и подавайте.

Рецепт из коллекции: Рецепт пиццы • Вкусная пицца • Рецепт европейской кухни.

Ингредиенты для приготовления пиццы с креветками и брокколи

Для теста:

1. Мука пшеничная грубого помола 200 грамм
2. Мука пшеничная тонкого помола 200 грамм
3. Яйцо куриное 1 штука
4. Дрожжи сухие 5 грамм
5. Соль 2 щепотки
6. Сахар 2 чайные ложки

Для начинки:

1. Креветки вареные замороженные 150 грамм
2. Брокколи свежие 150 грамм
3. Помидоры свежие средних размеров 1–2 штуки
4. Сыр пармезан 50 грамм
5. Базилик свежий 5–6 веточек
6. Масло оливковое 3 столовые ложки
7. Маслины без косточки 10 штук
8. Лук репчатый средних размеров 1–2 штуки
9. Каперсы консервированные 1 чайная ложка
10. Чеснок средних размеров 1–2 зубчика
11. Уксус винный 2 столовые ложки
12. Специя орегано сушеный по вкусу

• Основные ингредиенты

  Креветки, Брокколи, Дрожжевое тесто

• Кухня мира

  Итальянская кухня

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Сито, Миска – 5 штук, Столовая ложка, Нож, Пищевая пленка, Разделочная доска, Кастрюля – 3 штуки, Кухонная плита, Дуршлаг, Шумовка, Мелкая терка, Блендер, Консервный нож, Тарелка, Сковорода, Кухонные прихватки, Скалка, Форма для выпечки, Кондитерская кисть, Духовка, Металлическая лопатка, Широкое блюдо для подачи

Ингредиенты для пиццы с брокколи (пицца 34 см)

• Тесто для пиццы 400 гр
• Брокколи 250 гр
• Томатный соус 3 ст. л.
• Помидор 1 шт
• Пармезан 50 грамм
• Моцарелла 150 гр
• Базилик 5-6 веточек
• Чеснок 2-3 зубчика
• Каперсы 1 ст. л.
• Орегано по вкусу

1. Приготовить тесто. Рецепт теста для пиццы я уже неоднократно приводил  — «Тесто для пиццы». Чтобы добавить в тесто разнообразия, рекомендую дать постоять тесту подольше — более 2 часов. Затем тесто перемесить и раскатать. Выложить на смазанную оливковым маслом форму, наколоть вилкой и дать постоять еще 30 минут. Тесто станет более пышным и на порядок более мягким. Учитывая, что начинка объемная, то тесто стоит сделать тоже более объемным.

   

   Ингредиенты: тесто для пиццы, брокколи, томатный соус, базилик, моцарелла, пармезан, чеснок, каперсы, помидор

2. Приготовить томатный соус с травами, итальянцы называют salsa di pomodoro — прекрасный заменитель кетчупа, так любимого нашими соотечественниками. Если с приготовлением соуса есть проблемы, можно ограничиться томатной пастой. Но лучше, все-таки, измельчить мякоть помидора, добавить по щепотке соли, черного перца, сахар. Перемешать и выпарить на сковородке лишнюю влагу. Получится гарантированно вкуснее, чем обычная томатная паста.

   

   Выложить тесто на форму и наколоть вилкой

3. Брокколи, вполне подойдет замороженная, надо только отварить. Соцветия брокколи бросить в кипящую воду и варить 3-4 минуты от момента закипания. Отваренные соцветия брокколи перебрать и удалить жесткие ножки. Надо оставить только верхнюю зеленю часть брокколи. Так же стоит крупные соцветия разделить на несколько частей.
4. Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом, распределив его равномерно с помощью ложки. Особенно тщательно рекомендую смазать бортик пиццы, т.к. туда обычно попадает мало начинки, и вкус томата просто улучшит край пиццы, сделает ее очень вкусной.

   

   Тесто, выложенное на форму, смазать томатным соусом

5. Помидор разделить пополам. Удалить белый стержень. Нарезать помидор на очень тонкие пластинки, причем семена можно не удалять. Разложить помидор поверх соуса, стараясь максимально закрыть все тесто. Помидор можно немного поперчить, а лучше посыпать сухим орегано.

   

   Разложить нарезанный помидор

6. Зубчики чеснока очистить и нарезать очень тонкими пластинками. Разложить чеснок поверх помидоров. Мы обнаружили, что свежий чеснок, присутствующий в пицце с растительной начинкой (помидор, брокколи, кабачок, баклажан и т.д.) значительно улучшает общий вкус пиццы, подчеркивает вкус основной начинки. А про тонкий аромат я вообще молчу!

   

   Разложить нарезанный чеснок

7. Разложить целые листки зеленого базилика. Базилик лучше не измельчать. Просто нарвать горсть листиков и разложить. Кстати, базилик с лимонным привкусом лучше не использовать. Слишком сильный аромат и непривычный вкус.

   

   Разложить листики зеленого базилика

8. Натереть моцареллу на крупную терку. А еще лучше, нарезать ножом на тонкие пластинки или настругать тем же ножом — сделать «стружку» из моцареллы. Посыпать всю пиццу моцареллой. Учитывая, что моцарелла хорошо плавится, можно не особо стараться закрыть все пустые места на пицце.

   

   Натереть моцареллу и разложить поверх помидора

9. Поверх моцареллы разложить отваренные зеленые соцветия брокколи. Из эстетических соображений, рекомендую выкладывать брокколи соцветием вверх, слегка вдавливая брокколи в пиццу, но не чрезмерно. Тогда пицца с брокколи будет очень нарядной и радовать глаз.

   

   Разложить отваренную брокколи

10. Тщательно посыпать всю пиццу мелко натертым пармезаном. Старайтесь не сыпать пармезан на зеленые соцветия брокколи.

    

    Посыпать пармезаном

11. Сверху разложить каперсы. Каперсы — соленые или маринованные нераспустившиеся бутоны средиземноморского кустарника. Важный вкус и аромат, присущий средиземноморской кухне.

    

    Добавить каперсы

12. Стоит перед тем, как испечь пиццу, дать ей постоять 15 минут. А дальше поместить пиццу в разогретую до 200 градусов духовку. Пицца с брокколи выпекается до 20 минут. Этого достаточно.
13. Поверх готовой пиццы разложить зеленые листики базилика — пусть пицца с брокколи будет красивой и зеленой.

    

    Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом

14. Пиццу разрезать роликовым ножом на 6-8 частей.

    

    Разрезать пиццу

15. Кстати, недавно купил деревянную «подложку» для пиццы, подобрав по диаметру своей формы. Что вам сказать… вещь!!! Очень удобно. Легко вытирается, не портится ножом при разрезании пиццы.

    

    Подложка для пиццы

16. Пицца с брокколи подается только горячей!
17. Скажу только, что пицца с брокколи, наверное, одна из лучших пицц, которые я делаю. Причем я совершенно не ожидал, что она будет такой вкусной! Жаль только, что совершенно невозможно убедить кое-кого из друзей, что пицца без огромного количества мяса, может быть исключительно вкусной.

    

    Вкусная зеленая пицца с брокколи

Посмотрите мое видео, как приготовить тесто для пиццы

Тесто для пиццы

Просто и гарантированно получится вкусное тесто для пиццы

Пицца с брокколи, томатами, моцареллой и базиликом

Про рецепт

Итальянская кухня

• Выход: Пицца 34 см
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин

Пицца

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Икра из щуки: рецепт и фото... Треска жареная на сковороде: рецепт и фо... Тушенка из курицы в мультиварке: рецепт... Баклажаны с куриным фаршем: рецепт и фот...