Печенье с двойным шоколадом: рецепт и фото

Трудно найти человека, который бы не любил шоколадное печенье. Но стоимость такого лакомства достаточно высока, намного дешевле приготовить печенье из шоколада в домашних условиях. Вы будете точно знать, какие ингредиенты для этого использовали, и будете полностью уверены в пользе готового продукта, поэтому им можно будет смело угощать малышей. Процесс приготовления печенья очень прост, мы поделимся с вами самыми интересными и популярными рецептами.

Ингредиенты

• Сливочное масло — 110 г
• Темный шоколад — 220 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Сахар — 200 г
• Мука пшеничная — 125 г
• Какао-порошок — 60 г
• Соль — 3 г
• Сода — 2 г

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Взбиваем желтки с сахаром 5 минут. До бела.

2. Шаг 2:

   

   Добавим солъ, ванильный сахар, муку. Все перемешаем хорошо , лучше лопаткой.

3. Шаг 3:

   

   Берем кондитерский шприц или мешок с насадкой диаметром 1 см. Наполняем его И выдавливаем такие вот ровные , одинаковые кругляшки. У менай диаметр 3см.

4. Шаг 4:

   

   Выпекаем 7-10 минут при 180гр. даем полностью остыть.

5. Шаг 5:

   

   Находим одинаковые печенюшки, складываем попарно.

6. Шаг 6:

   

   Смажем их джемом. У меня ананасовый. И соединим попарно.

7. Шаг 7:

   

   Шоколад зальем горячими сливками. Хорошо размешаем и берем наши пченюшки и окунаем их в шоколад. Кладем на решетку. Пусть шоколад застынет.

8. Шаг 8:

   

   Приятного аппетита

Похожие рецепты

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Как исправить подгорелое печенье

Если слегка подгорели пирожки, печенье и др., можно немного потереть на тёрке горелой стороной, а сняв таким образом гарь, и вид и вкус будет исправлен!

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как раскатать нежное тесто для печенья

Раскатывать нежнейшее тесто для печенья, тающего во рту, лучше сразу на пергаменте, а потом осторожно перенести пергамент с печеньем на противень. Сильно «забивать» мукой не стоит, печенье не будет т…

Как нарезать канапе

В приготовлении канапе существует несколько хитростей. Заключаются они в нарезке продуктов. Первый способ нарезки — для фигурной формы канапе возьми маленькую формочку для печенья и вырежь ею все под…

Как дольше сохранить печенье?

Лучше всего печенье хранить в жестяной, плотно закрытой банке в прохладном месте.

Чтобы песочное печенье не было жестким…

Перед выпечкой песочное тесто необходимо охлаждать. Тогда печенье не получится жестким.

Печенье для детей

Чтобы приготовить простое шоколадное печенье, нам понадобится темный сорт шоколада. Если вы его не любите или такого нет под рукой, можно взять и молочный шоколад. Сорт желательно выбирать дорогой, чтобы продукт был натуральным. Кроме того, шоколад не должен быть пористым.

Ингредиенты:

• масло сливочное – 50 г;
• сахар – 3 ст. л.;
• 1 яйцо;
• мука – 1,5 стакана;
• 0,5 ч. ложки соды, гашенной уксусом, или разрыхлитель теста.

Процесс приготовления:

Для приготовления шоколадного печенья с какао по такому рецепту нам будут нужны формочки и шприц кондитерский, который пригодится для украшения.

Выпекать домашнее шоколадное печенье нужно при температуре не больше 200 градусов. Шоколад нужно измельчить и растопить вместе с маслом. Делать это нужно в сотейнике или другим способом, но обязательно на небольшом огне. В процессе приготовления блюдо постоянно помешивают, доводя его до однородности. Затем его немного охлаждают и добавляют сахар. Все это растирают.

Следом необходимо добавить яйцо и взбить до состояния, когда масса станет белой и пышной. Далее идет сода и мука. После этого можно замешивать тесто. Если вместо соды используется разрыхлитель для печенья с горьким шоколадом, его нужно смешать с мукой перед добавлением.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Когда тесто готово, его нужно разделить на несколько частей и поместить в морозилку примерно на 5 минут или в холодильник на 30 минут. По прошествии указанного времени тесто достают и раскатывают, чтобы получился слой толщиной примерно 0,5 см, а затем с помощью формочек вырезают нужные кусочки.

Теперь кладем печенье на противень, покрытый пергаментом, и выпекаем на протяжении 15 – 20 минут. Не рекомендуется долго держать лакомство в духовке, иначе оно будет не рассыпчатым, а твердым.

Охлаждаем печенье и с помощью кондитерского шприца наносим растопленный шоколад. Напоследок стоит немного выждать, пока блюдо остынет. Подавать печенье из горького шоколада лучше с молоком или чаем.

Песочное печенье с шоколадом

Песочное печенье с шоколадом – это отличный вариант, чтобы порадовать деток. Его можно рассматривать и как новогодний рецепт. Ваши гости, родные и близкие непременно будут в восторге.

Состав:

• 2 стакана и 2 ст. л. муки;
• 0,5 ч. л. соды;
• 0,5 ч. л. соли;
• 0,5 стакана белого сахара;
• 1 стакан светло-коричневого сахара;
• 12 ст. л. растопленного сливочного масла;
• 1 яйцо;
• 1 яичный желток;
• 2 ч. л. ванильного экстракта;
• 1,5 стакана шоколадных капелек.

Процесс приготовления:

1. Выпекают печенье из шоколада по такому рецепту при температуре 160 градусов. Решетку нужно застелить пергаментом на два противня. Соль, сода и мука смешивают вместе.
2. В другой емкости нужно в растопленное масло добавить сахар. С помощью миксера на небольшой скорости сбиваем все несколько минут. Затем добавляем сюда желток, яйцо и экстракт ванили, после чего сбиваем еще полминуты.
3. Уменьшаем интенсивность сбивания миксера до минимума, добавляем 2 стакана муки, оба вида масла и смешиваем полминуты. При необходимости можно добавить еще несколько ложек муки.
4. В тесто добавляем капельки шоколада и с помощью лопатки или ложки перемешиваем.
5. Из теста, которое получилось, формируем шарики одинакового размера (примерно 2 ст. л. теста).
6. На два противня, которые подготовили, выкладываем заготовки так, чтобы они были на расстоянии примерно 5 см друг от друга.
7. Один противень устанавливаем в духовку примерно на 20 минут, пока печенье не станет золотистым. Его края должны быть твердыми, а центр – мягким. Затем то же самое делаем со вторым противнем.

 

Американское печенье с шоколадом

У этого шоколадного печенья очень простой рецепт, блюдо имеет превосходный вкус и внешний вид. Это изумительное шоколадное печенье можно сделать разного размера. Готовится оно очень быстро.

Ингредиенты:

• 120 г сливочного масла или маргарина;
• 200 г сахара (можно только белого или белого и коричневого в пропорции 1:4);
• 2 яйца;
• 1 ч. л. соды или разрыхлителя;
• щепотка ванилина;
• 0,5 ч. л. соли;
• 350 г муки;
• 2 стакана капелек шоколада или крошки.

Процесс приготовления:

1. Нужно смешать муку, разрыхлитель и соль. Масло и сахар сбиваем до пышной массы, куда добавляем ванилин, яйца и снова смешиваем.
2. Затем очередь муки. Все снова перемешиваем, а затем добавляем шоколадные капельки или крошки.
3. Ставить в духовку сразу не нужно, тесто должно полежать в холодильнике примерно 20 минут. Пока наше тесто будет готовиться, включите духовку на температуру 180 градусов. Противень либо смазываем, либо же выстилаем специальной бумагой для пекарского дела.
4. Кусочки тесто укладываем с помощью чайной ложки на расстоянии примерно 5 см друг от друга. Этот зазор нужно сделать потому, что тесто впоследствии растечется. Держать блюдо в духовке нужно 20 минут. О готовности нам скажут твердые края и румяный цвет.

Имбирное печенье

Еще одно неплохое шоколадное печенье на скорую руку, которое не потребует каких-либо изысканных компонентов, – имбирное.

Ингредиенты:

• 3 ст. л. меда;
• 2 ст. л. сахара;
• по 2 ч. л. корицы и имбиря;
• по щепотке кориандра и мускатного ореха;
• чайная ложка соды;
• 70 г масла;
• 1 яйцо;
• 1,5 ст. муки.

Чтобы приготовить глазурь, нам потребуется:

• 180 г сахарной пудры;
• 1 белок.

Приготовление

1. В емкости смешиваем специи в меде и сахаре. Разогреваем все на медленном огне, слегка помешивая. Так держим столько времени, пока не появятся пузырьки.
2. Когда закипит, нужно добавить соду для того, чтобы тесто поднялось, а также сливочное масло. Размешиваем все до полного растворения. Теперь убираем с плиты.
3. После того как смесь остынет, нужно добавить яйцо и размешать. Затем добавляем муку, чтобы замесить тесто, и оставляем примерно на 15 минут.
4. Тесто раскатываем и делаем из него фигурки. Потом укладываем на застеленный пергаментом противень и выпекаем на протяжении примерно 10 минут, можно чуть больше. Подходящая температура – 180 градусов.
5. Готовим глазурь. Белок и пудру смешиваем. Для этого используем миксер, чтобы получилась воздушная консистенция. Затем её нужно перелить в полиэтиленовый пакет или кондитерский мешок, чтобы раскрасить печенье. После застывания можно пробовать.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Пахта —  ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Абрикосовый джем — 265 ккал/100г
• Джем — 265 ккал/100г
• Джем грушевый — 268 ккал/100г
• Джем из айвы — 223 ккал/100г
• Джем из яблок — 265 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Желтки яичные — 352 ккал/100г
• Темный шоколад — 539 ккал/100г
• Шоколад 70 % — 539 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Сахар, Яичные желтки, Мука, Ванильный сахар, Соль, Темный шоколад, Сливки, Джем

Шоколадное печенье брауни

В домашних условиях можно сделать шоколадное печенье, которое будет не хуже, чем в кондитерском отделе. Что же нам потребуется для этого?

Ингредиенты:

• 1 стакан муки пшеничной;
• 1/2 стакана какао;
• 2/3 стакана сахара;
• 60 г масла сливочного;
• 2 яйца;
• чайная ложка разрыхлителя;
• 1/4 стакана сахарной пудры;
• 1/2 ч. л. ванилина;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление

1. Муку, ванилин, соль, какао и разрыхлитель нужно смешать.
2. Масло, сахар и яйца взбиваем.
3. Вводим понемногу сухие ингредиенты и хорошо размешиваем.
4. Тесто нужно поставить в холодильник на несколько часов, а лучше даже на всю ночь.
5. Из теста делаем шарики, обкатываем их в пудре.
6. Кладем лакомство на противень, на который предварительно стелим пергаментную бумагу, и печем при температуре 180 градусов на протяжении 15 минут.

Если хотите, можно использовать не какао-порошок, а шоколад.

Печенье с горьким шоколадом

Рады предложить рецепт приготовления в домашних условиях очень вкусного шоколадного печенья.

Ингредиенты:

• 80 г сливочного масла;
• 170 г черного шоколада (покупать лучше 70%);
• 0,5 стакана сахара;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 2 яйца;
• 0,5 стакана муки;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 0,75 ч. л. пекарского порошка;
• 0,25 ч. л. соли;
• 3 ст. л. сахарной пудры.

Процесс приготовления:

1. Растапливаем масло и шоколад, а затем их немного охлаждаем.
2. Сахар добавляем в яйца и сбиваем, чтобы получилась густая масса.
3. Добавляем ваниль и шоколад, который мы предварительно растопили. Это все хорошо перемешиваем.
4. Сухие ингредиенты кладем в муку, хорошо перемешиваем и просеиваем через сито, добавляем в смесь яиц и шоколада, чтобы получилась однородная масса.
5. Тесто помещаем в холодильник на два часа.
6. Чтобы изделие не сгорело, следим за тем, чтобы температура была не выше 165 градусов, а на дно стелим пергаментную бумагу.
7. Когда тесто охладится, делаем шарики диаметром 4 см, а затем обкатываем их в сахарной пудре, укладываем на противень, а сверху пальцами придавливаем.
8. Выпекать лакомство нужно примерно 12 минут.

Печенье с шоколадом и овсяными хлопьями

Представляем еще один простой рецепт вкусного шоколадного печенья.

Ингредиенты:

• сливочное масло – 200 г;
• коричневый сахар – 200 г;
• белый сахар – 75 г;
• яйца – 2 шт.;
• ваниль – 2 чайные ложки;
• мука – 150 г;
• сода – 0,5 ч. л.;
• соль – 1 ч. л.;
• овсяные хлопья (геркулес) – 3 ст.;
• измельченные грецкие орехи – 1 ст.

Ингредиенты

Приготовление

1. Температура в духовке должна быть не больше 170 градусов.
2. Масло и оба вида сахара сбиваем, чтобы получилась однородная консистенция. Теперь добавляем яйца, смешиваем, добавляем ваниль. Соль, сода и мука всыпаются в жидкую смесь. Затем очередь хлопьев, орехов и кусков шоколада. Тесто выкладывают горками с помощью ложки. Поверхность противней должна быть сухой.
3. Выпекать нужно 12 минут, но перед этим духовка должна быть разогрета до нужной температуры. После того как печенье испеклось, оно должно несколько минут полежать на противне.

Печенье с горьким шоколадом в сахарной пудре

Это один из самых простых и популярных рецептов шоколадного печенья, требующий минимум времени. Все составляющие вполне доступны.

Ингредиенты:

• 170 г шоколада (лучше брать 70%);
• 0,5 ст. пшеничной муки;
• 0,5 ст. сахара;
• 2 яйца;
• 0,3 ст. масла сливочного;
• 3 ст. ложки сахарной пудры;
• 2 ст. л. какао-порошка;
• 1 ч. л. ванильного экстракта;
• 3/4 ч. л. порошка пекарского;
• 1/4 ч. л. соли.

Приготовление

1. Масло и шоколад нужно растопить на водяной бане, а затем слегка охладить.
2. Яйца и сахар нужно сбивать, пока смесь не застынет. Затем добавляем ваниль, шоколад и перемешиваем.
3. Сухие ингредиенты кладем туда же и просеиваем через сито. Муку и какао добавляем в яично-шоколадную смесь, затем размешиваем, чтобы получилась однородная масса, и ставим на несколько часов в холодильник.
4. Чтобы низ не приставал к противню и не сгорал, лучше положить специальную бумагу. Температура должна быть в пределах 165 градусов.
5. Из теста формируем шарики, обкатываем их в пудре и укладываем на противень. Сверху прижимаем пальцами и выпекаем примерно 12 минут.
   
   

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...