[desc][/desc]
Домашняя выпечка из бездрожжевого теста разнообразит ваше повседневное меню и расширит кулинарные горизонты. Готовится такое тесто быстро и просто.
Источник: https://Lifehacker.ru/bezdrozhzhevoe-testo/
Содержание
Тесто на сметане, нежно и мягкое, подходит под любые нужды!
Сметанное тесто — основа для любимых в нашей стране и за ее пределами пирогов и тортов сметанников. Но испечь из него можно любую другую выпечку, ведь рецепт теста на сметане универсален. По сути, все, что закладывается в духовку в виде теста, можно готовить на этом молочном продукте: пирожки и булочки, расстегаи и кулебяки, запеченные блины и сырники, кексы и пирожные, манники и запеканки.
Источник: https://1000.menu/catalog/testo-na-smetane
Это интересно: Бездрожжевое тесто на пиццу: рецепт и фото
Для пирожков
Быстрое тесто на сметане для пирожков – это возможность сэкономить время и силы, но все же угостить домашних вкусненьким. Начинка можно взять любую – фарш, яйца со стрелками лука, ягоды, яблоки, творог, сухофрукты.
Нужно взять следующие продукты:
- по полстакана кефира и сметаны;
- стакан муки и еще немного на подсыпку;
- яйцо;
- пара ложек растительного масла;
- ложка сахара-песка;
- соль;
- сода.
Алгоритм действий:
- Молочные продукты соединить, размешать с сахаром и солью, всыпать соду.
- Теперь нужно подождать пару минут, чтобы началась реакция и пошли пузырьки. Тогда тесто будет очень хорошо подниматься в печи.
- Далее нужно потихоньку начать добавлять муку, формируя нежное и мягкое, липкое тесто. Всего на его приготовление уйдет не более пятнадцати минут.
Во время разделки это тесто нужно немного присыпать мукой, чтобы оно не прилипало к рукам. Его следует разделить на отдельные комочки, и уже из них лепить пирожки, ватрушки. Такие пирожки допустимо и печь, и жарить на сковороде в масле.
Прежде чем ставить изделия в духовку, хорошо бы смазать их яйцом, чтобы они стали румяными и весьма привлекательными на вид.
Источник: https://attuale.ru/testo-na-smetane-8-retseptov-vkusnogo-testa-dlya-vypechki/
У нас не нашлось видео рецептов для данной подборки, но мы постарались найти что-то похожее ..
Лапша из ржаной муки
Тонкое тесто для пиццы без дрожжей
Хрущевское тесто
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/smetannoe-testo
Тесто на сметане, жидкое или крутое?
Главная особенность сметанного теста заключается в том, что в готовом виде оно редко получается сухим. Если в рецептуре присутствует жир или масло, выпечка почти наверняка порадует сочностью, пышнотой и нежностью. Главное, это подобрать правильный рецепт теста со сметаной.
Жидкое сметанное тесто идеально для заливных пирогов, жареных в масле пончиков, для кексов в формочках и сметанных коржей. Его не нужно раскатывать или разравнивать поверхность перед запеканием. Внутрь можно добавлять любой наполнитель: овощи и грибы, фрукты и ягоды, варенье и крем. И делать это можно как до, так и после отправки в духовку. Разновидности: бисквитное, заливное, мягкое дрожжевое.
Крутое тесто на сметане является основой для фигурных пирогов, структурного печенья. Оно может быть песочным, слоеным, дрожжевым. Первые два перед готовкой охлаждают, последнее, наоборот, держат в тепле для расстойки.
Источник: https://1000.menu/catalog/testo-na-smetane
Заварной вариант
Состав:
- 2 стакана муки;
- 12 яиц;
- упаковка маргарина или масла;
- стакан воды;
- соль по вкусу.
В кастрюле вскипятить маргарин с водой. Свести огонь к минимуму и постепенно ввести туда просеянную муку. Смесь варить от 1 до 2 минут, активно помешивая лопаткой. В тот момент, когда масса начнет отставать от дна кастрюли, убрать ее с конфорки.
Смесь должна остыть до 40 градусов. Как только это произошло, ввести яйца, предварительно полежавшие час вне холодильника.
В результате интенсивного помешивания масса должна стать густой, плотной и держать форму на противне. Время выпекания такого продукта примерно полчаса при 200 градусах.
Если тесто планируется использовать в сладком блюде, то в него на стадии замешивания можно добавить немного сахара. Но его количество должно быть строго дозированным, т.к. он может в процессе нагревания в кастрюле карамелизироваться. Это не только ухудшит структуру теста, но и отразится не лучшим образом на вкусовых качествах.
Источник: https://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/bezdrozhzhevoe-testo.html
Рецепты сметанного теста
Мука пшеничная — 3 ст.л. на опару + 400 г на основной замес
Вода тёплая кипячёная — 150 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сахар — 3 ч.л.
Соль — 0,3 ч.л.
Растительное масло — 4 ст.л.
Сметана — 180 г
Вкусное дрожжевое тесто для пиццы на сметане. Для уверенности приготовим сначала опару, а уж потом и само тесто…
- 296
- Ингредиенты
Кефир — 1/2 стакана;
Сметана — 1/2 стакана;
Мука пшеничная — 300 грамм;
Соль по вкусу;
Сливочное масло — 50 грамм;
Сахар — 1/2 ч.л;
Сода — 1/2 ч.л.
В традиционных грузинских рецептах хачапури используется пресное бездрожжевое тесто. Для того, чтобы тесто получалось сдобным, при замесе добавляется мацони -…
- 326
- Ингредиенты
Мука пшеничная — 3 стакана;
Вода — 0.5 стакана;
Сметана — 3 ст.л;
Соль — 0.5 ч.л;
Сода — 0.5 ч.л.
Предлагаю вам ещё одну разновидность теста для вареников, которое готовится на сметане. Это тесто готовится очень быстро и готово к…
- 255
- Ингредиенты
Сметана — 0,5 стакана
Сода пищевая — 1/3 ч.л.
Мука пшеничная — 3 стакана
Масло сливочное — 100 грамм
Майонез — 0,5 стакана
Соль — 0.5 ч.л.
Очень быстрое песочное тесто для курника на сметане и майонезе. Прекрасно лепится, а в готовом виде напоминает слоеное тесто.
- 387
- Ингредиенты
Маргарин сливочный — 200 г
Сахар — 170 г
Мука пшеничная — 600-650 г
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сметана — 5 ст.л.
Яйцо — 1 шт.
Простое песочное тесто для домашнего печенья на сметане. Быстро готовится, может долго храниться в холодильнике и легко формуется!
- 373
- Ингредиенты
Молоко — 250 мл
Масло сливочное — 50 г
Мука — 3 стакана
Сметана — 2 ст.л.
Сахар — 4 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Яйцо — 2 шт.
Дрожжи сухие — 14 г
Ванилин — 1 г
Вода — 50 мл
Стакан — 250 мл
Податливое сдобное тесто на молоке и сметане подойдёт не только для пирогов, но и для румяных пирожков. Попробуйте!
- 257
- Ингредиенты
Мука — 7-8 ст.л с верхом
Яйцо — 1 шт.
Сметана — 50 мл
Маргарин — 80 г
Сода — 0,75 ч.л.
Уксус — 1,5 ч.л.
Сахар — 4 ст.л.
Полупесочное тесто для печенья на сметане и маргарине. Отличный вариант вкусного теста для любителей рассыпчатой выпечки.
- 375
- Ингредиенты
Мука пшеничная – около 500 г + подпыл
Майонез – 100 г
Сметана – 100 г
Маргарин для выпечки – 150 г
Сода пищевая – 1/2 ч.л.
Соль – 1/2 ч.л.
Проверенный рецепт курникового теста на маргарине (с примером пирога из этого теста).
- 414
- Ингредиенты
Дрожжи сухие — 7 г
Сметана (жирность 20%) — 75 г
Желтки куриные — 4 шт.
Масло сливочное — 150 г
Сахар — 120 г
Мука пшеничная — 400 г
Песочно-дрожжевое тесто универсально. Из него можно приготовить много разнообразной выпечки с любыми начинками — сладкими и несладкими.
- 413
- Ингредиенты
Кефир — 100 г
Сметана — 80 г
Мука — 280 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0.5 ч.л.
Сода — 1 ч.л. без горки
Сахар — 1 ст.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Быстрое тесто для пирожков и других изделий без дрожжей (на кефире и сметане).
- 259
- Ингредиенты
Мука — 400-550 г
Сметана (20% и выше) — 300 г
Сливочное масло — 250 г
Соль — 0,5 ч.л.
Сода — 0,5 ч.л.
Тесто на сметане для курника приготовить очень просто, с этим справится даже начинающий кулинар.
- 351
- Ингредиенты
Мука — 350 г
Сметана — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Соль — 1 щепотка
Нежное тесто для чебуреков на сметане готовится легко и просто, а чебуреки получаются очень вкусными. Попробуйте и вы!
- 282
- Ингредиенты
Яйцо куриное – 2-3 шт.
Сметана – 150 г
Масло сливочное — 150 г
Соль – по вкусу
Мука пшеничная – около 2-2,5 стаканов (а вообще, сколько возьмёт)
Разрыхлитель для теста – 1/2 ч.л.
Домашний рецепт песочного теста для курника. Курник из песочного теста готовится в духовке или в печи.
- 343
- Ингредиенты
Молоко — 2/3 стакана
Масло сливочное — 70 г
Сметана — 70 г
Соль — 1/2 ч.л.
Сахар — 1 ч.л.
Мука пшеничная — 2,5 стакана + подпыл
Разрыхлитель — 1/3 ч.л.
Яйцо куриное (желток) — для смазывания
Рецепт сдобного бездрожжевого теста для курника. Тесто замешивается на молоке, сливочном масле и сметане.
- 365
- Ингредиенты
Сметана – 60 г
Майонез – 60 г
Яйцо куриное – 1 шт.
Сода пищевая – 1/3 ч.л.
Мука – 150 г
Соль – 1/3 ч.л.
Для начинки:
Ветчина — 100 г
Сыр — 100 г
Сосиска — 1 шт.
Помидор — по вкусу
Самый простой рецепт приготовления теста для пиццы на сметане и майонезе и сама пицца. Пицца готовится в духовке на сковороде.
- 264
- Ингредиенты
подборкой рецептов с друзьями
Источник: https://www.iamcook.ru/theme/smetannoe-testo
Пять самых быстрых рецептов сметанного теста:
Советы:
- сметана не должна быть жидкой или расслоенной
- расслоенную сметану перед употреблением нужно отвесить — выложить в марлю и подвесить, чтобы стекла лишняя влага
Источник: https://1000.menu/catalog/testo-na-smetane
Это интересно: Кабачки, засоленные по-венгерски: рецепт и фото
Для печенья
Рассыпчатое и тающее во рту печенье любят все, и особенно дети. Хорошо дать ребенку с собой пакетик домашнего печенья в школу, чтобы он не покупал сомнительного рода сладости на карманные деньги. Лучше домашнего «маминого» печенья не может быть ничего. А испечь такую радость можно на хорошей фермерской сметане.
Нужно взять следующие продукты:
- сметана – полстакана;
- мука – полкило;
- сливочное масло – полпачки;
- пара крупных яиц;
- стакан сахара-песка;
- сода;
- соль.
Алгоритм действий:
- Сливочное масло нужно предварительно растопить на сковороде.
- А пока оно плавится, можно подготовить основу для теста: взбить яйца с сахаром, затем добавить туда сметану, щепотку соли и соду на кончике ножа, влить масло. Всё перемешать и подсыпать понемногу муку.
- Тесто для печенья должно получиться мягкое, гладкое, не липкое.
Теперь можно раскатать тесто в пласт, позвать детишек и вместе с ними вырезать формочками очень красивые печеньки. Это будет веселая игра, которая доставит массу удовольствия всей семье. А с каким нетерпением малыши будут ждать, когда же, наконец, испечется их замечательное печенье, которое они лепили вместе с мамой!
Источник: https://attuale.ru/testo-na-smetane-8-retseptov-vkusnogo-testa-dlya-vypechki/
Как хранить тесто без дрожжей
Готовое бездрожжевое тесто оберните пищевой плёнкой и храните в холодильнике не более семи суток. В морозильной камере заготовка может храниться до четырёх месяцев. Учтите, что повторная заморозка теста недопустима. Разморозили — и сразу же приготовили вкусняшку.
Источник: https://Lifehacker.ru/bezdrozhzhevoe-testo/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://attuale.ru/testo-na-smetane-8-retseptov-vkusnogo-testa-dlya-vypechki/: использовано 2 блоков из 9, кол-во символов 2236 (10%)
- https://Lifehacker.ru/bezdrozhzhevoe-testo/: использовано 2 блоков из 8, кол-во символов 489 (2%)
- https://1000.menu/catalog/testo-na-smetane: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 1594 (7%)
- https://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/bezdrozhzhevoe-testo.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 3650 (17%)
- https://www.iamcook.ru/theme/smetannoe-testo: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 13664 (63%)