Щавель тушеный: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Жареный щавель — очень быстрое и полезное блюдо. Готовится из свежего щавеля.

Выбор продуктов

Кулинарное искусство — общее название для всех видов деятельности, которая ограничена кухней. Подбор приборов, продуктов, декорация — вот детали, характерные для кулинарного искусства. Данное значимо в кухнях всех стран, однако особенно значительную функцию имеет в ресторанах. Эта практика становится все более доступной людям, стремящимся улучшить свои возможности в сфере кулинарии и поразить гостей, удивив их необычным блюдом.

Итак, что касается подбора продуктов для приготовления, то следует использовать:

• Сезонные продукты — лучшего качества и исключительно натуральные;
• Свежие травы и специи, какие обладают намного более ярким благоуханием и обильны всевозможными витаминами;
• Легкие природные масла (подсолнечное, оливковое, кокосовое, кунжутное) и топленые.
• Наименьшее наличие соли;
• Наименьшее количество сахара, стремясь обращаться к альтернативам (фруктовые соки, мед), с тем чтобы подсластить пищу.

Об этих основах надо помнить любой домашней хозяйке, которая печется не только лишь о вкусе, но и о полезности того или иного блюда.

Важные процессы

Всем понятно, что еду надо подвергать обрабатыванию высокой температурой, для того чтобы в организм не поступали нежелательные вещества, микроорганизмы. Кроме этого, пищевой продукт при тепловой обработке становится мягче, его легче размельчить и усвоить. Некоторые продукты вообще не усваиваются системой пищеварения до термической обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные нормативы, можно дополнительно продлить срок сохранности пищи, так как после этой переработки блюдо сохраняется гораздо больше. Любители отменной кухни сумеют прекрасно оценить разнообразность вкусов одного вида продукта при разнообразной тепловой переработке, поскольку тушение, жарка, варка либо просто обработка паром даст, к примеру, мясным продуктам совсем различные вкусовые свойства.

Однако необходимо учесть, что в процессе варке или другой обработке высокой температурой сильно разрушаются различные витамины. По этой причине следует придерживаться ряда дельных рекомендаций о том, как оставить максимальное наличие нужных элементов в продукции. Овощные продукты необходимо отваривать, не выливая отвара, либо в кожуре, под какой имеется концентрация витаминов. Мясо лучше всего подвергать обработке паром. Однако для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же рекомендуется гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Фото готового блюда

Соус из щавеля

Ингредиенты

• щавель – 1 пучок;
• кефир – 50 г; сметана – 150 г;
• зелень свежего укропа – 1 пучок;
• лук зелёный – 50 г;
• чеснок – 2 зубчика;
• соус Табаско – 5 капель;
• соль, перец по вкусу.

Рецепт приготовления блюда.

1. Помытый щавель выкладываем в чашу блендера. Чеснок, пропущенный через пресс, кладём туда же.
2. Следом добавляем сметану, кефир, соль, перец и буквально по каплям отмеряем Табаско.
3. Свежим укропом завершаем выкладку продуктов и измельчаем соус с помощью блендера до однородности.
4. Получаем освежающий соус аппетитного яркого цвета. Подаём его к нежным оладьям из кабачков, поливаем соусом картофельные запеканки.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Щавель — самое недорогое весеннее растение, содержащее в себе массу полезнейших витаминов, минеральных элементов и кислот, так необходимых нашему организму. Чаще всего из щавеля мы привыкли готовить первые блюда или начинку для пирожков, но сегодня приготовим очень необычное блюдо — жареный щавель. Это не просто блюдо, это, скорее, основа для многих салатов или гарниров, а подать жареный щавель можно множеством способов.

Для приготовления жареного щавеля на сковороде подготовьте продукты по списку. Зелень промойте, обсушите.

Щавель обсушите бумажным полотенцем, удалите стебли, они очень волокнистые.

Разогрейте в сковороде немного растительного масла, выложите нарезанный зеленый лук и белую часть чеснока. Готовьте на тихом огне минуты 3, зелень должна стать мягкой, а не хрустящей.

Дальше добавляем щавель, я кладу целиком. Если есть желание, можете слегка измельчить.

На сковороде щавель готовится очень быстро, около минуты, поэтому как только щавель пустит сок, сразу же посолите его слегка, поперчите, посыпьте нарубленным укропом и сразу же снимите сковороду с плиты.

Это и есть наша основа для множества блюд — жареный щавель.

А подавать жареный щавель вкусно с вареным рисом, вареным или жареным картофелем, ну или как я — с кускусом и свежими овощами. Это могут быть огурцы, помидоры, редис и т.п. Я выложила жареный щавель на дно блюда, посыпала его кускусом, помидорами черри и тертым пармезаном. Перемешивать такое блюдо лучше всего прямо в тарелке. Вкусно и очень полезно! Особенно много щавеля и в любом виде нужно есть женщинам, так что приятного и будьте здоровы.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Правила приготовления блюд из щавеля

Освежающее в жару растение с кислинкой – щавель – насыщает наш организм первыми натуральными витаминами. Его нежный вкус любят взрослые и дети. Чтобы сохранить полезные вещества растения, сделать блюда из весенней свежей зелени вкусными, необходимо знать, как правильно из него готовить:

1. сбор луговых растений производят вдали от дорог;
2. прежде, чем приступить к приготовлению блюд, листья тщательно перебирают и промывают под проточной водой;
3. чтобы дать воде стечь, листочки откидывают на сито либо дуршлаг;
4. стоит учесть, что длительная термическая обработка разрушает витамины;
5. до готовности листья растения доходят очень быстро, достаточно нескольких минут;
6. чтобы избежать в блюдах неприятного металлического привкуса, блюда из щавеля рекомендуется готовить в чугунной либо алюминиевой посуде;
7. после термической обработки щавелевая масса уменьшается в 10 раз по сравнению с количеством свежесорванного урожая;
8. при длительной тепловой обработке растения утрачивают зелёный цвет, вторые блюда, первые становятся тёмно-бурыми.

Надеемся, что рецепты приготовления блюд из щавеля помогут быстро готовить самые вкусные, не только первые и вторые блюда из него. Щавель появляется весной, готовить вторые блюда, выпечку и собирать свежие зелёные листья летом на лугах и в огороде легко, доступно. Готовьте нежные листочки с кислинкой и оставляйте свои отзывы о приготовленных блюдах из полезного растения под названием щавель.

10. Варенье из щавеля

recipex.ru

Ингредиенты:

• 2 пучка щавеля;
• 100 г сахара;
• 3 столовые ложки воды.

Приготовление

Выложите в кастрюлю мелко нарезанный щавель и сахар. Добавьте воду и поставьте на средний огонь. Варите, постоянно помешивая, около 20 минут, пока варенье не загустеет.

Как приготовить полезное варенье из крыжовника →

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...