- Количество Порций : 4
Вкусное и ароматное мясное блюдо родом из Индии.
Источник: http://BoilBroil.ru/recipe/baranina-karri/
Содержание
Ингредиенты:
- Баранина — 1 Килограмм (Возьмите баранью шейку, её мясо всегда мягче.)
- Лук — 2 Штуки (Луковицы средней величины.)
- Молотый имбирь — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 8 Зубчиков
- Вода — 2 Ст. ложки
- Сливочное масло — 2 Ст. ложки
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Кардамон — 1 Ст. ложка
- Корица — 1 Ст. ложка (Если у вас есть корица в палочках, то используйте одну палочку.)
- Молотая гвоздика — 1,5 Чайных ложки
- Молотый кориандр — 1 Чайная ложка
- Тмин — 2 Чайных ложки
- Перец Чили — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Перец — 1 Чайная ложка
- Томатный соус — 250-300 Миллилитров (Можете использовать томатную пасту.)
- Помидоры — 3-4 Штук (В нарезанном виде их должно выйти 250-300 грамм.)
- Кинза — 1 Стакан
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_karri-13551.html
Это интересно: Лодочки из баклажанов с грибами: рецепт и фото
Приготовление карри из баранины:
Шаг 1: подготавливаем чеснок
С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи. После этого нарезаем вдоль на несколько кусочков и пока что откладываем в свободную тарелку.
Шаг 2: подготавливаем имбирь
Имбирь – это очень полезный корень, который содержит такие витамины, как А, В и С, кроме этого он дает нашему организму еще ряд таких микроэлементов, как цинк, калий, железо, фосфор и кальций. Поэтому, воспользовавшись чайной ложкой, соскабливаем кожуру с корня имбиря. Таким образом, мы сохраним больше мякоти и удалим только шкурку. После этого слегка промываем компонент под проточной теплой водой и после – перекладываем его на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем корень на небольшие кусочки и сразу же после этого перекладываем его в тарелку с чесноком.
Шаг 3: готовим имбирно-чесночную пасту
Имбирно-чесночная паста используется в приготовлении многих блюд. Мы также сегодня используем ее и для приготовления такого блюда, как карри из баранины. Именно эта паста придаст нашему мясу остроты и пикантности. К тому же такую пасту можно подолгу хранить в холодильнике. Итак, выкладываем в чашу блендера кусочки чеснока и корня имбиря. На средней скорости измельчаем компоненты до тех пор, пока они по консистенции не будут напоминать пюре и станут однородными. Вот и все – паста готова. Для карри из баранины нам потребуется всего лишь 3 столовые ложки. Всю остальную имбирно-чесночную пасту столовой ложкой перекладываем в стеклянную чистую банку и плотно закрываем емкость крышкой. Ставим в холодильник на хранение и переходим к следующему процессу приготовления нашего главного блюда.
Шаг 4: подготавливаем баранину
Для начала хорошо промываем баранину под проточной теплой водой. После – выкладываем ингредиент на разделочную доску и ножом удаляем с мякоти жилки, жирок и пленку. Внимание: для приготовления карри из баранины лучше всего использовать филейную часть, шею или мясо с ребер. Воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем мясо на небольшие по величине кусочки и сразу же после этого перекладываем компонент в глубокую миску.
Шаг 5: подготавливаем лук
Ножом очищаем лук от шелухи и сразу же промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и одну луковицу нарезаем на небольшие кусочки, так как мы будем использовать ее для приготовления маринада. Измельченный лук перекладываем в свободную тарелку. А вторую луковицу разрезаем на две половинки и после – каждую нарезаем поперек на тонкие полукольца.
Шаг 6: готовим маринад
Итак, выкладываем кусочки лука в чашу блендера и на средней скорости измельчаем компонент до состояния пюре. После этого высыпаем в емкость порошок карри и добавляем с помощью столовой ложки имбирно-чесночную пасту. Теперь все хорошо перемешиваем подручным инвентарем до образования однородной массы. Сразу же после этого выливаем в блендер натуральный йогурт и солим по вкусу нашу смесь. Снова все перемешиваем ложкой и маринад готов.
Шаг 8: подаем карри из баранины
Как только мясо будет готово, его можно подавать к столу. Для этого с помощью столовой ложки пересыпаем часть карри из баранины в блюдо для подачи и спешим угостить друзей и близких этим ароматным, очень вкусным, с пикантной остринкой мясом. Подавать это блюдо можно как основное с кусочками хлеба. И не забудьте добавить к баранине подливу, ведь в ней сохранились все соки и ароматы специй. Приятного вам аппетита!
Советы к рецепту:
– – Помимо баранины для приготовления такого блюда, как карри, можно использовать и другое мясо, такое как, например, говядина и даже курица.
– – Если вы не любитель очень острых блюд, тогда с осторожностью добавляйте такую специю, как карри, так как она обычно очень острая.
– – Если вы приготовили очень много имбирно-чесночной пасты, не расстраивайтесь, так как ее можно очень долго хранить в холодильнике и использовать, как маринад для курицы и другим сортам мяса, добавлять в разные соусы и заправлять разные блюда. Одним словом использовать там, где в рецепте указан корень имбиря.
– – Карри из баранины можно подавать вместе с овощными салатами, гречневой кашей, рисом и макаронами.
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/karri-iz-baraniny.html
Инвентарь:
Разделочная доска, Нож, Глубокая миска, Блендер, Тарелка – 2 штуки, Сковорода с крышкой, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Кухонная плита, Холодильник, Чайная ложка, Блюдо для подачи, Стеклянная стерилизованная банка, Крышка для банки, Пищевая пленка
Источник: https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/karri-iz-baraniny.html
Как приготовить «Баранина карри»
Подготовьте баранину. Нарежьте её одинаковыми небольшими кусочками.
Смешайте специи: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, перец чили, соль, перец. Отложите мисочку. Затем нарубите мелко лук, выдавите в него чеснок, добавьте имбиря, влейте воду, всё перемешайте.
Растопите на сковороде с высокими стенками сливочное масло. Выложите в неё мясо. Поджарьте равномерно каждый кусочек с обеих сторон.
Когда мясо поменяло свой цвет, выложите в него жидкую смесь и специи. Перемешайте.
Потушите мясо со специями и луком пять минут.
Мелко порубите помидоры. Добавьте их в мясо, вместе с томатным соусом (или пастой). Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно полтора часа.
Через полтора часа попробуйте мясо вилкой. Если оно всё ещё жёсткое, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут. Ваше блюдо готово!
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Giggs 11:37 «Ответить
Сок помидоров и самой баранины даёт такой соус.
Андрей 14:40 «Ответить
cудя по рецепту ,нужно всего 2 ст.ложки воды????интерессно откуда соус на фото?
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/baranina_karri-13551.html
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:
- https://www.tvcook.ru/recipes/baranina/karri-iz-baraniny.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 4424 (40%)
- https://povar.ru/recipes/baranina_karri-13551.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6346 (58%)
- http://BoilBroil.ru/recipe/baranina-karri/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 223 (2%)