Баранина карри: рецепт и фото

• Количество Порций : 4

Вкусное и ароматное мясное блюдо родом из Индии.

Ингредиенты:

• Баранина  — 1 Килограмм (Возьмите баранью шейку, её мясо всегда мягче.)
• Лук  — 2 Штуки (Луковицы средней величины.)
• Молотый имбирь  — 1 Чайная ложка
• Чеснок  — 8 Зубчиков
• Вода  — 2 Ст. ложки
• Сливочное масло  — 2 Ст. ложки
• Лавровый лист  — 2 Штуки
• Кардамон  — 1 Ст. ложка
• Корица  — 1 Ст. ложка (Если у вас есть корица в палочках, то используйте одну палочку.)
• Молотая гвоздика  — 1,5 Чайных ложки
• Молотый кориандр  — 1 Чайная ложка
• Тмин  — 2 Чайных ложки
• Перец Чили  — 1 Чайная ложка
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Перец  — 1 Чайная ложка
• Томатный соус  — 250-300 Миллилитров (Можете использовать томатную пасту.)
• Помидоры  — 3-4 Штук (В нарезанном виде их должно выйти 250-300 грамм.)
• Кинза  — 1 Стакан

Количество порций: 3-4

Приготовление карри из баранины:

Шаг 1: подготавливаем чеснок

С помощью ножа очищаем чеснок от шелухи. После этого нарезаем вдоль на несколько кусочков и пока что откладываем в свободную тарелку.

Шаг 2: подготавливаем имбирь

Имбирь – это очень полезный корень, который содержит такие витамины, как А, В и С, кроме этого он дает нашему организму еще ряд таких микроэлементов, как цинк, калий, железо, фосфор и кальций. Поэтому, воспользовавшись чайной ложкой, соскабливаем кожуру с корня имбиря. Таким образом, мы сохраним больше мякоти и удалим только шкурку. После этого слегка промываем компонент под проточной теплой водой и после – перекладываем его на разделочную доску. С помощью ножа нарезаем корень на небольшие кусочки и сразу же после этого перекладываем его в тарелку с чесноком.

Шаг 3: готовим имбирно-чесночную пасту

Имбирно-чесночная паста используется в приготовлении многих блюд. Мы также сегодня используем ее и для приготовления такого блюда, как карри из баранины. Именно эта паста придаст нашему мясу остроты и пикантности. К тому же такую пасту можно подолгу хранить в холодильнике. Итак, выкладываем в чашу блендера кусочки чеснока и корня имбиря. На средней скорости измельчаем компоненты до тех пор, пока они по консистенции не будут напоминать пюре и станут однородными. Вот и все – паста готова. Для карри из баранины нам потребуется всего лишь 3 столовые ложки. Всю остальную имбирно-чесночную пасту столовой ложкой перекладываем в стеклянную чистую банку и плотно закрываем емкость крышкой. Ставим в холодильник на хранение и переходим к следующему процессу приготовления нашего главного блюда.

Шаг 4: подготавливаем баранину

Для начала хорошо промываем баранину под проточной теплой водой. После – выкладываем ингредиент на разделочную доску и ножом удаляем с мякоти жилки, жирок и пленку. Внимание: для приготовления карри из баранины лучше всего использовать филейную часть, шею или мясо с ребер. Воспользовавшись тем же острым инвентарем, нарезаем мясо на небольшие по величине кусочки и сразу же после этого перекладываем компонент в глубокую миску.

Шаг 5: подготавливаем лук

Ножом очищаем лук от шелухи и сразу же промываем ингредиент под проточной водой. Выкладываем овощ на разделочную доску и одну луковицу нарезаем на небольшие кусочки, так как мы будем использовать ее для приготовления маринада. Измельченный лук перекладываем в свободную тарелку. А вторую луковицу разрезаем на две половинки и после – каждую нарезаем поперек на тонкие полукольца.

Шаг 6: готовим маринад

Итак, выкладываем кусочки лука в чашу блендера и на средней скорости измельчаем компонент до состояния пюре. После этого высыпаем в емкость порошок карри и добавляем с помощью столовой ложки имбирно-чесночную пасту. Теперь все хорошо перемешиваем подручным инвентарем до образования однородной массы. Сразу же после этого выливаем в блендер натуральный йогурт и солим по вкусу нашу смесь. Снова все перемешиваем ложкой и маринад готов.

Шаг 8: подаем карри из баранины

Как только мясо будет готово, его можно подавать к столу. Для этого с помощью столовой ложки пересыпаем часть карри из баранины в блюдо для подачи и спешим угостить друзей и близких этим ароматным, очень вкусным, с пикантной остринкой мясом. Подавать это блюдо можно как основное с кусочками хлеба. И не забудьте добавить к баранине подливу, ведь в ней сохранились все соки и ароматы специй. Приятного вам аппетита!

Советы к рецепту:

– – Помимо баранины для приготовления такого блюда, как карри, можно использовать и другое мясо, такое как, например, говядина и даже курица.

– – Если вы не любитель очень острых блюд, тогда с осторожностью добавляйте такую специю, как карри, так как она обычно очень острая.

– – Если вы приготовили очень много имбирно-чесночной пасты, не расстраивайтесь, так как ее можно очень долго хранить в холодильнике и использовать, как маринад для курицы и другим сортам мяса, добавлять в разные соусы и заправлять разные блюда. Одним словом использовать там, где в рецепте указан корень имбиря.

– – Карри из баранины можно подавать вместе с овощными салатами, гречневой кашей, рисом и макаронами.

Инвентарь:

Разделочная доска, Нож, Глубокая миска, Блендер, Тарелка – 2 штуки, Сковорода с крышкой, Деревянная лопатка, Столовая ложка, Кухонная плита, Холодильник, Чайная ложка, Блюдо для подачи, Стеклянная стерилизованная банка, Крышка для банки, Пищевая пленка

Как приготовить «Баранина карри»

Подготовьте баранину. Нарежьте её одинаковыми небольшими кусочками.

Смешайте специи: кардамон, корицу, гвоздику, кориандр, тмин, перец чили, соль, перец. Отложите мисочку. Затем нарубите мелко лук, выдавите в него чеснок, добавьте имбиря, влейте воду, всё перемешайте.

Растопите на сковороде с высокими стенками сливочное масло. Выложите в неё мясо. Поджарьте равномерно каждый кусочек с обеих сторон.

Когда мясо поменяло свой цвет, выложите в него жидкую смесь и специи. Перемешайте.

Потушите мясо со специями и луком пять минут.

Мелко порубите помидоры. Добавьте их в мясо, вместе с томатным соусом (или пастой). Перемешайте. Накройте крышкой и тушите на медленном огне примерно полтора часа.

Через полтора часа попробуйте мясо вилкой. Если оно всё ещё жёсткое, накройте крышкой и тушите ещё 30 минут. Ваше блюдо готово!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Giggs 11:37 «Ответить

Сок помидоров и самой баранины даёт такой соус.

Андрей 14:40 «Ответить

cудя по рецепту ,нужно всего 2 ст.ложки воды????интерессно откуда соус на фото?

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт с «Нутеллой»: рецепт и фо... Итальянский томатный суп с морепродуктам... Мацони: рецепт и фото... Сальтимбокка из телятины: рецепт и фото...